"Hideg" éjszakai tésztatorta Maggie Glesertől

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Antonina, Azt akarom hinni, hogy minden sikerülni fog, a lényeg a kezdés! Leginkább a tétel kezdeti része aggasztja, ahol a tejes-élesztő rész kombinálódik liszttel és tojással. Xn-ben kb. 8 percig gyúrjuk, és mennyit kézzel? Honnan tudod, hogy mi elég?

[Kseny @]

Kseny @, Oksana, figyelmesen olvassa el a receptet, minden részletesen oda van írva. A tésztát fel kell tüntetni. Ne aggódj!
Minden sikerülni fog! A recept csodálatos!

[Oksana]

Oksana, és a kezek sokáig, 25 percig! Gyúrhatsz egy közönséges keverővel, nem habverővel, ó, devichya Memória: lány-q: mi a neve, de !!!! spirál! Tavaly Myasoyedovsky beavatkozott egy spirálfúvókába - csodálatos!

[Besya néni]

Besya néni, Lena, nagyon szép!
Jó kislány, te és ők!
Irishka CH, Irinka és nagyszerűek vagytok!

Apró, Innusik, aranyszínű, külön köszönöm a türelmes magyarázatokat a hideg kemencénél. És végül a türelmedért és a válasz ezer ismétléséért ugyanarra a kérdésre!

Én is támogatom!

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Antonina, Megértem, hogy a tésztának hogyan kell lennie a végén, de az elején - valami nem nagyon ... Oké, bumm kártyákkal képek alapján)
Loksa, Oksan, ó, spirálok, teljesen megfeledkeztem róluk, használjuk!
Köszönöm, hostessek

[Irishka CH]

Irishka CHmilyen jóképű férfiak! Kérjük, ossza meg máz receptjét. Olyan vastag, "húsos" és gyönyörűen csúszik!

[Irinka]

Irinka, nagyon jó!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanyush, a legelemibb. Gyermekkora óta ismert. .
Fél pohár cukorért egy tojás fehérje. Verd addig, amíg "áll". És Fysyo! Egyszerre keverem a keverőt. Tegnap vettem észre, hogy gyorsan felkorbácsoltam, és valóban olyan vastag krém lett belőle. A cukortól függ. Most vettem egy ilyen fehér-fehér és kicsi. Valószínűleg egy ilyen máz miatt kiderült. Ez a "recept" anyámtól, még a nagymamámtól is. Csak így takarom a süteményeket. Ahogy anya tette.

[Irishka CH]

Leginkább a gyúrás kezdeti része, ahol a tej-élesztő rész kombinálódik liszttel és tojással. Xn-ben kb. 8 percig gyúrjuk, és mennyit kézzel? Honnan tudod, hogy mi elég?

Ksyusha, nézd meg Manechkina képét, ennek a 8 percnek a végén a vödörben már nem rendetlenség, hanem zsemle. Tehát keverővel (spirálok a tésztához) addig gyúrunk, amíg folyékony, majd a fogantyúkat megolajozzuk növényi olajjal, hogy a tészta ne ragadjon a kezéhez, és gyúrni, gyúrni ... A lisztben található glutén elkezd dolgozni, kinyílik, és érezni fogja, hogy ez a teszt labda lesz. Csak nézze meg, ne adjon hozzá lisztet, függetlenül attól, hogy a fogantyúk miként nyúlnak hozzá. Ragadós lesz, de ne bánja.

Ezután "hagyja erjedésre" - ez azt jelenti, hogy le kell takarnia a tartályt, hogy a tészta nyugodt, párás és meleg legyen.

Lányok! Tapasztalt! kijavíthat valaki?!
Ksyushik, minden sikerülni fog! Örömet szerez a kézi gyúrásnak is!
Amikor nagymamám egymás mellé állított és feladatot adott a gyúrásra, siettem és megkérdeztem: "Mennyi időbe telik az ilyen gyúrás?"
Nevetett: - Amíg nedves lesz a popban!

Hozzáadva: 2016. április 22., péntek, 18:46

Irishka CH, Nagyon szépen köszönöm!
Csendben reménykedtem abban, hogy nyers fehérjék nélkül. Attól tartok, hogy gyerekeknek adom őket.
A cukormázad pedig a szemek ünnepe

Amikor nagymamám egymás mellé állított és feladatot adott a gyúrásra, siettem és megkérdeztem: "Mennyi időbe telik az ilyen gyúrás?"
Nevetett: - Amíg nedves lesz a popban!

Oh-oh-oh-oh-oh! Ez a rituálé, amely húsvéti süteményekhez való tésztát gyúr, életemben emlékezetemben marad.Anya egy vödör tésztát nyújtott be, én pedig összegyúrtam, és hozzáadott tojást, majd vajat, majd mazsolát. És azt is megkérdeztem: Minden? És ő azt mondta - nem, lányom, amíg a kezem el nem fárad. És szégyelltem bevallani, hogy a kezeim szinte azonnal elfáradtak. Csendben csak arra kellett várnom, hogy anyám azt mondja: Stop! És akkor nyalja meg a kezét. Mellesleg, amikor Manochka receptje szerint foglalkoztam a tésztával, eszembe jutott annak a MOMMY-nak a tésztája. Dobd el a papucsod, de megnyaltam az ujjaimat és az összes tálat, amelyben gyúrtam.

[Tatyana]

nézd meg Manechkina képét, ennek a 8 percnek a végén a vödörben már nem rendetlenség, hanem zsemle. Tehát keverővel (spirálok a tésztához) addig gyúrunk, amíg folyékony, majd a fogantyúkat megolajozzuk növényi olajjal, hogy a tészta ne ragadjon a kezéhez, és gyúrni, gyúrni ... A lisztben található glutén elkezd dolgozni, kinyílik, és érezni fogja, hogy ez a teszt labda lesz. Csak nézze meg, ne adjon hozzá lisztet, függetlenül attól, hogy a fogantyúk miként nyúlnak hozzá. Ragadós lesz, de ne bánja.

TatyanaOlyan konkrétan és kényelmesen írtad le ezt a folyamatot, hogy olyan érzésem van, hogy már folyamatban vagyok, és a * hoppáim is
Köszönöm

Van egy olyan érzésem, hogy már folyamatban vagyok, és a hoppáim is

Nem, nem, Ksyushenka, akkor beszélünk a * hoppról, amikor áttérünk a következő szakaszra, amely az erjedés után:

Gyúrjon egy nagyon puha, fényes, nem ragadós tésztát. Gyúráskor a tészta kis nyomot hagy a keverő alatt, kinyújtja a "vesszőt" és lassan leülepszik a keverő leállítása után.

Lányok, a húsvéti kalácsom kihűlt, még a rétegek is megjelentek, amikor apró darabokként letörtek (a darabok nem kicsik). Van elég édesség, röviden minden olyan, amilyennek lennie kell!

amikor továbblépünk a következő szakaszba, amely az erjedés után

Igen, igen, rájöttem, hogy minden fokozatos, egyszerre hangolódom az egész folyamatra

remélte, hogy nyers fehérjék nélkül

Alaposan meg kell mosni a tojásokat és szódában kell tartani .. azt mondják, hogy a byaki csak a héjon van)))

[Besya néni]

Besya néni,
Helen, milyen gyönyörű húsvéti kalácsod van!

Alaposan meg kell mosni a tojásokat és szódában kell tartani .. azt mondják, hogy a byaki csak a héjon van)))

AlenKa, Nem, ez egy téveszme. Valóban, a Salmonella többnyire a héjon van, de hol van garancia arra, hogy a héjban nincsenek mikrorepedések? A tojás legvédettebb helye a sárgája, és akkor is kérdéses. És mindenki maga választja meg, hogy ezt a mókust akarja-e használni, vagy sem a mázat. .. Egyébként tegnap öt megvette az Etker mázat, ez jó. Kis zacskókban voltak Etker tojásfestékei is.

[Andreevna]

Andreevna, Javaslom főzni a fondant cukorral és vízzel! Most töltöttem a bábu első húsvéti süteményeit! nagyon finom és gyengéd volt!

[AlenKa]

AlenKa,, nem túl könnyű. Tavaly a cukorszálat kentem a süteményből https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=44566.0 ... Fehér-fehér fondant, és milyen finom! De szükség van rá, hogy ügyeskedjünk vele. De annál érdekesebb, hogy nem keressük a könnyű utakat. Előre meg lehet csinálni, ami nagyon kényelmes. Vagy komolyan gondoltad?

Nem értem, miért nem használsz zselatin fondantot? Nincs tojás. Minden termék elérhető és mindig elérhető, a főzés egyszerű, talán nem szereti a zselatint. Sokat derül, csak a húsvéti kalácsomat mártottam ebbe a fondantba, aztán a lányom nem akart díszíteni, ilyen gyönyörű fürtök mártogatáskor. Vagy van olyan fogás, amiről nem tudok?

Manyashenka, jelenteni fogom! Készítette a recept próbaverzióját! A Saf-Moment-t száraz élesztővel készítettem, 3 literes edényben a tészta megvadult, és nem szaladt el csak azért, mert teljesen lefóliáztam az edényt, és nem reális feltörni, csak kifújni. Tegnap 23.00-kor tettem a tésztát a hűtőbe, ma 16.00-kor kezdődött a folyamat, mert még nem volt értelme várni, tombolt a tészta. 30 percig sült. Most, CSEND! Az eredményről.Ez nem csak egy klassz recept, hanem egy DAL !!! A húsvéti sütemények egy az egyben kiderültek, amelyeket én (édesanyám és nagymamám) mindig sütöttem! Csak a saját receptem szerint "szántottam" ezt a folyamatot, mint egy bányában ... És itt minden egyszerű és gyors! De a legfontosabb az, hogy a szárnyakban várhat a hűtőszekrényben, és idén nagyon szükségem van rá. A helyzet az, hogy nem leszek itt húsvétkor, és anyám már nem képes a tésztát gyúrni (receptünk szerint), azt sem tudja, hogyan kell kezelni a HP-t (életkor). Tehát lehetőségem van kedden vagy szerdán tésztát készíteni neki, és nyugodtan elrepülök. Nagyon köszönöm, hogy megosztottad velünk !!!

[Loksa]

Loksa,
Ksyusha, érzem a zselatin ízét. Nem emlékszem pontosan, de úgy tűnik, hogy nem volt olyan fehér, mint tortyzhkina. Általában a barátságom nem sikerült.

Andreevna, javaslom főzni a fondant cukorral és vízzel! Most öntöttem neki az első húsvéti süteményeket! nagyon finom és gyengéd volt!

AlenKa, hol a recept? Szükségem van.

Egyszerre két adagot gyúrtam össze a HB-vel, mindent pontosan megtettem súly szerint, de hozzáadtam 30 gramm lisztet. A tészta vékony volt, de hagytam egy kicsit előjönni, majd mazsolával tökéletesen összekeverték. Még soha nem tettem ennyi mazsolát a húsvéti süteményekbe, még keverés közben is az egész házban volt az aroma.
A férjem ma mazsolát vett üzbégtől, nagyon puha. Megmostam, felöntöttem forrásban lévő vízzel, és csak 5 percig tartottam, különben a kompót kiderült volna. De ha száraz mazsola, akkor 15 perc normális.
A polc hűtőszekrényében +5 fok, két óra alatt megduplázódott a tészta. Két tálra osztva, fedelekkel zárt polietilénből készült rugalmas szalagon.
Tavaly láttam a programban, hogy szálat kell behelyezni, sütés előtt fogpiszkálót használok a torta közepén, akkor a teteje egész lesz

Ember, és ha savanyú a tej, akkor működik? Csak fel akartam rakni a tésztát, kicsit megmérni a tejet, a levanulát, úgy döntöttem, hogy igyok egy italt, de savanyú volt. Természetesen a férjemet elküldtem a boltba. De mi van a jövővel?

[Manechka]

Manechka, köszönöm a receptet. A torta nagyon puha és ízletes lett. Holnap megsütöm a másik felét. Kísérletezés .
Lányok, mindenkinek nagyon szép húsvéti süteményei vannak. Nagyszerű vagy

Vagy komolyan gondoltad?

Ő-ő ... nagyon gyengéd és megolvad a számban ... beteszem a süteményeket és felforralom ... a forrókat egyenesen belemártom, mint a rum nők)

[Manechka]

Tehát nem tudtam ellenállni, és próbáltam is, de mondtam Manetnek, hogy ezt nem fogom megtenni. Már a dachánál tartunk, és itt van egy asztali sütőm, a magassága nem olyan, mint otthon, egy teljes értékű sütő közelében. Nos, mit mondjak, a tészta csodálatos! Mivel a lisztem nem Makfa, gyúráskor hozzá kellett adnom 25 g-ot. Lux élesztő élesztővel sült, 17g. A hűtőszekrényben a tészta méltóságteljesen viselkedett, a fedele nem szakadt le. Korrektálás közben jól megnőtt, de aztán sütés közben féktelenül viselkedett. A szemünk láttára kezdett növekedni, és két literes formában annyira elöntötte, hogy tetővel kezdett sütni a felső tenzen, a tészta 1/3-át tettem bele. A maradékot a 3. formába tettem, annak 1/4-e volt. Itt minden rendben volt, és a forma sem volt olyan magas, hogy valahol megpihenne. Ez az égett tető itt látható.Volt még egy - már megették. Finom.
Köszönöm,Manechka, munkájáért és azért, hogy ilyen finom ételeket osszon meg velünk

[Alexandra]

Alexandra, olyan szépek! ez egy dal, nem húsvéti kalács! itt van az, amelynek átmérője nagyobb, mint gyermekkorától kezdve! Holnap sütök, nem várom meg a vasárnapot!

[AlenKa]

AlenKa,
És akkor igen, ő a legfinomabb! Valószínűleg pont kedden-szerdán kezdem el főzni, hogy később csak tojás-sütemények legyenek.

egyenesen megmártok, mint a rum nők)))

Igen, én is megteszem.

már ettek.

Nos, legalább sikerült képet készítenem, a nyilvánosság elé hoztam!

[Manyunechka,]

Lányok, köszönöm a dicséreteket, valahogy aggódtam, figyelembe véve a gyúrás közbeni kalandokat
Az tetszett, hogy előre elkészítheted a tésztát, nekem fontos!
A mintát eltávolítottuk, a cukor nekem nem elég (bár a receptből már többet tettem), a férfiak pedig azt mondták, hogy osztály! és kettő már elfogyasztotta, szerettem volna hozzáadni egy alkoholos jegyzetet, de tegnap nem volt otthon konyak, kivéve a kollekciót, és a kopoltyú megfojtotta, hogy kiborítsam az üveget, ezért általában mazsolát konyakban áztatok.
Itt omladozol
🔗
🔗
🔗
Csak a kéreg és a hordó morzsolódott, amelyek vörösek!
Második éve sütök ezekben a formákban - ez kimondhatatlan öröm! És Natusyára emlékszem egy kedves szóval !! Ha nem ő, akkor nem láttam volna fülként ezeket az alakzatokat!
Manyunechka, Százszor köszönöm, fantasztikus a recept !!!

[Besya néni]

Besya néni, Elena, itt vártam a vágót! Szuper!!! Nem eszem, de mindenképpen sütök! A rokonoknak kérniük kell ...

[Besya néni]

Besya néni, lehetetlen levenni a szemed, milyen szépség, de a szájban egy kontrollálatlan nyálfolyamat kezdődött. Ma este valószínűleg a morzsádról fogok álmodni ...

Igen, egy nemes húsvéti torta !! Most arra gondolok ... milyen szerepet játszott itt egy fél narancs leve (olvassa el fent keveréssel a kalandjaimat), és érdemes megismételni ??

[Besya néni]

Besya néni, és a narancs illata egyáltalán jelen van, vagy eltűnt? És most összehasonlítja a receptet lé nélkül, és elmondja nekünk, hogyan lehet a legjobban

Nos, különben is lesz szaga, van egy egész narancs héja is ...

[Alexandra]

Alexandra, tud főzni agaron, vagy ez is érezhető? Ez tisztán elméletileg én vagyok, de kipróbálni teljesen lehetséges! Nekem nagyon fehér zselatinom volt, nem érzem

Hozzáadva: 2016. április 23., szombat, 00:48

Besya néni, gyengéd vágás!

[Besya néni]

Besya néni, morzsa szép látvány! Nem száraz!

Lena, a morzsa remek!

Második éve sütök ezekben a formákban - ez kimondhatatlan öröm!

És milyen formák? valami rendkívüli?

[Alyonushka]

És milyen formák?

Alyonushka, nál nél Bisechki Biol-ovskie, alumínium ...

[Inna]

Inna, ma megint megmented a szenvedést! Kroshik, köszönöm az ilyen gyors válaszokat!

[Alyonushka]

Alyonushka, csak én magam ugyanazokban a formákban sütök, nagyon szeretem őket, ez csak nagyon !!!

Lányok, hány tortát kapunk mennyiségben? 2 literes kupakos forma? Készülnöm kell, és mennyi idő kell még a gyúráshoz: elejétől a végéig?

Hozzáadva: 2016. április 23., szombat, 08:12

1 óra elég a gyúráshoz?

[Irishka]

Lányok, és mindezt húsvétra sütitek, vagy csak edzek

Igen, az Úr veled van Irishka , Múlt hétvégén sütöttem), húsvétra azokból a húsvéti süteményekből, csak a biscotti készítéséhez ...

Nah)), húsvétra nem sütök csütörtök vagy péntek előtt, vagy akár szombaton sem ...

2 literes kupakos forma?

Oksanochka, Két 1,5 literes van egy adag tésztából ...

1 óra elég egy tételhez?

Igaz, nem vettem észre, de úgy tűnik, hogy valahol így van, igen ...

Lányok, fémformákból, azonnal kivesszük a süteményeket, vagy hagyjuk formában kihűlni?

És ez az én süteménytésztám, dupla norma, mielőtt hűtőbe küldenék.

[Allochka]

Allochka, Azonnal kiveszem ...

[Horgolás]

HorgolásKöszönöm, Innochka.

[Inna]

Inna, 1,5 liter? akkor három formára kell osztani! Csütörtökön sütök, ha lehet! Kedden teszem.

1,5 liter?

Nos, igen, bár valójában 1,4 liter., Kimértem ...

Én nevezem őket kissé kerek másfél liternek ...

Kaptam három litert, reggelire kiráztam az utolsót, ma még finomabb! Húsvétkor hármas arányt kell beállítania, de a HP nem állja meg ...