"Hideg" éjszakai tésztatorta Maggie Glesertől

[Pointage]

Pointage, Nem növeltem, de a sütéshez Saf instant élesztőt vettem

Pont, nem növeltem, de a sütéshez Saf instant élesztőt vettem

Mindazonáltal egy kicsit többet tettem, 1,5 adagot gyúrtam, nehéz keverni, azonban kézzel nagyon ragadós)

Valamiért folyékony a tésztám .. lisztet adtam hozzá ...

cukor inkább

100 grammot tettem be, nem növeltem az élesztőt, nem emelkedett gyorsan ...

Tavaly szigorúan a recept szerint csináltam, problémáim voltak a Philips légsütőben sütött tészta megemelésével is. De annyira tetszettek a húsvéti sütemények, csak a számomra tökéletes íz, a legkényesebb és közepesen nedves. Húsvét után még egy hétig sütöttem őket, különböző módon álltam a tésztát.

Idén ennek a sémának megfelelően tettem - fél adag, először kenyérsütőben dagasztottam (Tészta módban, vagyis sütés nélkül). Az élesztő szárazon vette Oetker doktort.
Fél óra múlva félbeszakítottam és újra elindítottam a Tészta módot, vaj és cukor hozzáadásával a dagasztás során, és a program végéig, másfél óráig hagytam.
Aztán összegyúrta a kétszer megkelt tésztát, és még egy órán át a kenyérsütőben hagyta, ismét formákba, meleg levegős olajsütőbe gyúrta - a szó szoros értelmében 20 másodpercig bekapcsolta, így a tíz meleg volt.
Amikor a tészta 2/3-mal megtöltötte a formát - fél óra múlva - 6 percre bekapcsolta az AF-t. 160 fok. Kikapcsolás előtt fogpiszkálóval ellenőriztem a tésztát, és hozzáadtam még 2 percet.
Hogy imádom őket, nagyon hihetetlenül

[Manechka]

Hurrá-hurrá-hurrá, itt kaptam ilyen süteményeket, takiiiie, a legfinomabb, legillatosabbakat, amelyek megdöbbentek! Tegnap este 8-kor tettem a tésztát a terembe, ma délután 12-kor kivettem, és 16-ig egy edényben hagytam az asztalon, a tészta a fedélnél pihent (4 l-es edény). Formákba tettem és 1 óra múlva a tészta majdnem a széléig emelkedett. Gázkemencében 30 percig 175 ° C-on sütötték (a konvekció nem volt benne). Tegnap más süteményeket rácson sütöttem, ma úgy döntöttem, hogy ezeket tepsiben próbálom ki, jobban tetszett, simább barnulást kaptak.
Manechka.. olyan cukik!

[win-tat]

win-tat, Milyen jók !!!))))



polliarvagyis a hűtőbe tette?)

[Margarita]

Margarita, Köszönöm !
Jómagam még mindig nem hiszem, hogy szinte erőfeszítések nélkül sikerült egy ilyen csoda. Remekmű recept, tegnap készült, mintha mellesleg, erőlködés nélkül.

polliar, vagyis betette a hűtőbe?)

Nem, nem tettem hűtőbe

A hűtőszekrényben lévő tészta alkalmas))) nem valószínű, hogy kiugrik a tálból, és nekem is olyan sárga, általában egyenes, míg csak tésztaszagú, isteni aromákat várok a hűtőszekrényből) ))
Szobát bérelek, a háziasszonnyal élek, így amikor meglátta a tésztát a hűtőszekrényben, úgy döntött, hogy én teljesen le vagyok állítva a kulináris mező polcáról, meg akarja menteni a tésztát, alig volt ideje elvinni és tegye vissza a hűtőszekrénybe

[polliar]

polliar, win-tatmilyen jóképű férfiak!

[polliar]

polliar, win-tat Tatyana, gratulálok a lányoknak kiváló eredménnyel! Nagyon szép húsvéti sütemények!
Igen, a recept sikeres, különösen azok számára, akik újak ebben a vállalkozásban (például én)

Ma díszítettem az enyémet!

[win-tat]

win-tat, Tatyana, és milyen élesztő van?
Melyek mind a jóképű férfiak! Gratulálunk!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, nagyon szép máz, milyen receptet készítettél?

[Leonidovna]

Leonidovna, itt Lena Kubanochka receptje szerint:

Tea pavilon # 4511

[win-tat]

win-tat, Tatyana, a húsvéti sütemények jók!

tepsiben jobban tetszett, egyenletesen cserzett.

Holnap sütök, figyelembe veszem, előtte a rostélyon ​​is sütöttem.
polliar, nagyon jó sütemények lettek!

nem tette be a hűtőbe

Kiderült, hogy hűtőszekrény nélkül remekek.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka

és idén hálásak a receptért, köszönöm a megosztást. Számomra ez veszteséges lehetőség lett. Kényelmes, amit két napig tehet, kényelmes, mert megszervezheti a napi rutinját, és nem ülhet őrségben, beteheti a hűtőbe, és amikor van ideje, süthet. Tavaly beleszerettem ebbe a receptbe. Jól sikerült, a morzsa olyan szép.Idén nagyon szerettem volna choux péksüteményből kipróbálni, a helyszín receptje szerint készítettem, de jaj és ah, torta helyett 2 cupcake-ot kaptam a kijáratnál, behoztam az élesztőt, a tészta nem illik egyáltalán, természetesen megesszük őket, de én már nem kockáztatom meg Manechkin húsvéti sütemény sütését, ez mindenképpen beválik

Ez egy adag.

A nagy húsvéti torta fel van díszítve, a tojások kifestve várják a vasárnapot. Boldog közelgő fényes ünnepet mindenkinek!

[Tatka1]

Tatka1Elfelejtettem megkérdezni, hogy meleg vagy hideg süteményekre kenjük-e a habot?

[Olga]

Olga, a lehűlt. Tegnap sütöttem és ma díszítettem.



Most láttam, hogy nemzettársak vagyunk))) Khersonból is származom! Örvendek!



Marusya!

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, nos, mi a jó! tegnap pedig gyönyörűek és díszítettek voltak - nos, csak egy szép látvány!
És van tésztám a hűtőben, reggel kiveszem és megsütöm. Kicsit vizes volt, amikor dagasztottam, lisztet kellett adnom. Otthon kissé párás, ezért? Be kellett kapcsolnunk a fűtést, hogy ne tönkretegyük a süteményeinket.
A tészta már a hűtőben jól megnőtt, attól tartok, hogy elszaladhat.

[Tancha]

Tancha, Tatyana, 100 grammra növeltem a cukrot. Itt a lányoknak azt tanácsolták, hogy ne emeljék túl a cukrot, azóta nem emelkedik jól.

[Marusya]

Marusyasok szerencsét holnap! Várjuk a jelentést!



Tegnap a hűtőszekrény után 4,5 órán át melegítettem a tésztát.

Most kipróbáltam egy kis süteményt, és ideges voltam, TÚLSZÁRÍTAM őket!
A sütőm ...
Raklapra tette. Alsó vizet egy serpenyőben, és a tetejét papírral borítottuk a sütés közepén, de ...
Számomra egyértelműek a hibák ~ csökkenteni kell. Csökkentse az időt. Süssük legfeljebb 30 percig.

Macfoy rossz vicc, ma kissé szárazon van velünk. De még soha nem hagytam cserben ... Úgy tűnt, liszttel kalapáltam be a házkomplexumba ... És a tészta gyönyörűnek tűnt ...
És a préselt Lux ~ -t is el akarom venni a kedvenc élesztőm. Most vettem frisseket. Ki fogja megmondani, mennyit kell szednie?

[mamusi]

mamusi, Margarita, a tésztám még mindig hűtőben van, friss "Lux" élesztővel készítettem, 18 grammot vettem.

[mamusi]

mamusi, Rita, szerinted a HP opció nem túl jó. Kettévághatom: az egyik része a sütőben, a másik a filében.
Mit javasolsz?

mamusi, Rita, szerinted a HP opció nem túl jó. Kettévághatom: az egyik része a sütőben, a másik a filében.
Mit javasolsz?

Semmi esetre sem gondolom, hogy a HP opciója rossz. Nem tudom. De a lány sütött és dicsért. 710. post.
Nem tudok tanácsot adni. Éppen ezt tettem, félbevágtam, néhányat filében, másikat formában sütöttem a sütőben. Nem tudom megmondani, hol jobb. Philben nem igazán emelkedtem fel. Mint egy rakott, nagyjából. Még nem kóstoltam. Ízletes illata van. Az öntőformákban láttad a fotókat, azok is emelkedtek Nem túl sokat. Ideges vagyok. És most már nem tudom megfelelően felmérni, mi a helyzet. Számomra az okok összessége tűnik.
A sütőben is túlexponáltam. OVERDry.

OVERDry.

Ettől félek a Panasban.



Holnap eldöntöm a sütés módját.

De a lány sütött és dicsért. 710. post.

Van síléce

Ettől félek a Panasban

Svetochka, nekem úgy tűnik, hogy a Panas soha nem fog kiszáradni!))))

Van síléce

Igen?? És gondoltam a Panasonicra. Nos, mi a különbség? Tegye a diétát vagy az alapmódot mazsolával ... Aki nem kockáztat, az nem iszik pezsgőt. Meg kell próbálni :-)

[Margarita]

Margarita, Egyenesen a sütéshez akartam menni. Miért gyúrjuk újra?



Kihúzom a marmából, 4 órán át vödörben állom a tésztát és a Sütéshez.

Ó, nem tudom .... Pont a vödörbe tetted hidegbe ??? :-)
Ó, nagyon érdekel, hogy mi lesz ... Világos, menjünk a Temkánkba ... elmondom a tervet ...

[Tatyana]

Köszönöm mindenkinek a bókokat!

a recept sikeres, különösen azok számára, akik újak ebben a vállalkozásban (például én)

Tatyana, mindenki ilyen jövevény lenne, szép sütemények!

milyen élesztő van?

Svetlana, szentpétervári élő élesztőnk nagyon aktív, 50 grammos kockák, soha nem volt velük semmi probléma. 18 gr-ot tettem 1 adagra.

Tatiana, köszönöm! Úgy érzem, hogy élő élesztőre kellett tennem a tésztát - mintha senkinek sem lett volna defektje.Belenéztem a serpenyőbe - a tészta kissé megnövekedett, ma nem sütöttem, holnap reggel megcsinálom.

Második éve sütöm ezt a receptet. Ő csodálatos! A lényeg az, hogy ne rohanjon a tészta az emelkedéssel, és ne adjon lehetőséget a kezének liszt hozzáadására, még akkor sem, ha a szem nagyon akarja.

Ezúttal a tészta nem akart nőni a hűtőszekrényben. Érintésre gyengéd, de a szemnek, amint itt már írták, mintha az olaj megfagyott volna. 12 órát állt a hűtőben, vagy inkább kibírtam. Aztán 4 órán át melegedett az asztalon a konyhában, csak ma komornak bizonyult a nap, egész nap esett az eső, az elemek szinte kihűltek. A tészta emelkedett, de meglehetősen gyenge. Sajnáltam őt, konzervdobozokba raktam, a sütőből 30 percre bekapcsoltam az "élesztő tészta emelés" (40 fok) üzemmódot. Ekkor életre kelt a tésztám, felmelegedett és pórul járt ... a kikapcsolt meleg sütőben is állt ... És amikor a tészta elérte a formák szélét, bekapcsoltam a szokásos felső + alsó 180-at fok üzemmódban. A jóképű férfiak 30 perc alatt megsültek.
A friss élesztő Lux 18 gr.
cukor 100 gr.

Csodálatos recept!
Még egyszer nagyon köszönöm a szerzőnek és mindenkinek, aki megosztja tapasztalatait!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, köszönöm, hogy eljöttél és írtál, de teljesen elvesztettem a szívemet !!! Hol a kérkedésed?
Vettem Lux élesztőt. És valószínűleg el kellene mennem, és tennem kell nekik egy második játékot ...
Tanya, te nem használod a Luxet)))
Csak azt hiszem, nem sok lesz 18 g. Termonukleárisak ...

[mamusi]

mamusi - Ritulik!

A dicsekvések azonnal felzabáltak
Egyébként kapott egy nagy és 4 kicsi. Papírformákban sütve.
Azt írtam, hogy Lux élesztő volt! A csomag vörös és arany. 17 gr-ot vettem.
Ha van erőd, akkor menj és fogadj. Vegyünk meleg tejet. Olaj szobahőmérsékleten. Ne tegyen bele mazsolát és kandírozott gyümölcsöt. Holnap adod hozzá, amikor fűtésre vagy akár a formákra helyezed.
Ritulya, ha édes vagy, akkor növeld a cukrot.

Sok sikert haver!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, elmentem ...
Uram, lesz béke ???

Én is megsütöttem, bár még nem próbáltam ki. Épp ellenkezőleg, a tésztám tökéletesen megnőtt. A cukor 90 grammot vett igénybe. Nem adtam hozzá lisztet a normán felül - pontosan a recept szerint. De sokáig gyúrtam. Egy tiszta vödörig. Miért volt akkor a tészta .. WAH, WAH !!!!! A konyhában van Taskent. 30 foknál biztosabb - négy recept szerint sütve. Ezért a tészta csak felszállt! Az idő felére csökkent. Minden rendben. Alig várom, hogy megpróbáljam. T-shirt tőlem, mint mindig merci és
persze egy kicsit naivYuganila: most mindig és mindenhol sáfrányon sütött tejem van. a pékáruk színe is nagyon zamatos.
A formám nagynak bizonyult 154 * 112. És teljesen beletette a tésztát. A korrektúra után felkiáltott: "Segítség", de gyorsan papírba csomagolta. Nos, a tapadásgátló zsír, mint mindig, tetszik! Ezért egy nagy süteményt kaptam majdnem egy kg-mal. Fudge a Tortyzhkából - imádom + aiszin maradványait a fagyasztóból!

Fondant a Cake-től -

Mi ez a furfangos?)

[Margarita]

Margarita,

Cukor fudge (Torta)

Egyszer kipróbáltam és megszerettem. készüljön fel a jövőbeni felhasználásra. akkor csak olvadj meg))))))))

Aggódom, hogy rosszul gyúrtam ... a kezemmel nehéz, a felesleges liszt eltűnt, mert erősen beragadt, csak nem tudtam összegyúrni.
nekem úgy tűnik, nehéznek, meglehetősen sűrűnek bizonyult. Ó, legalább kiderült. így megyek és megnézem a tésztát, nem ad békét az éjszaka közepén

[Horgolás]

Horgolás, Innusya, köszönöm a támogatást és a tippeket! Ön távol van Maninoból, a téma közvetlen kurátora
A süteményeket 30 ° C hőmérsékletű sütőbe tettem. A tésztát három formára bontottuk, d 124 mm, h 100 mm, mértük a forma térfogatát, valamivel több, mint egy liter. várok

Ma este visszatettem a tésztát ...
A hűtőszekrényben már a fedélig tombol. Irala friss élesztő 17.
Beteszem egy nagy medencébe, és felteszem a fűtésre ...

Lányok, van egy 3 formájú tésztám, d12 magasság 9 cm. Elég, vagy küldjön üzenetküldőket további nyomtatványokért? A tészta a hűtőszekrényben megduplázódott, nagyon szoros, a vaj elakadt. Nemsokára kiteszek sütkérezni.

[Tancha]

Tancha, Tanya, kicsit magasabbra írtam, nekem is három alakom van, a mérete majdnem megegyezik. Krosh azt mondja, hogy ennek a tesztnek egy része három literre elegendő

már három órája melegszik, és minden hideg, bádogokba tettem, várom a leggyorsabb felmelegedést

[Marusya]

Marusya, Köszönöm.

[Pointage]

három órán át melegszik, és minden hideg

Pointage, Ma reggel megkérdeztem Kroshit, hogyan lehet megérteni, hogy a tészta felmelegedett, és tudsz vele dolgozni?
Ezt mondta nekem: "A tészta plasztikusabbá és könnyen formálhatóvá válik, de így is hűvös marad."
A formázás előtt 2,5 órán át melegítettem a tésztám.

"A tészta hajlékonyabbá és könnyen formálhatóvá válik, de mégis hűvösnek érezhető."

Nos, akkor felmelegedett, nos, most hadd üljön a formákba, megnézem.

[Pointage]

PointageNe felejtse el letakarni egy filmmel vagy egy nagy törülközővel.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, köszönöm, minden sikerült!