Tészta a tésztán

Valószínűleg elkezdek egy próbát

Ez a megközelítés! Boldog próbát)

Angela, nagyon meg akarom sütni a tortádat.
Azt olvastam, hogy az erjedési folyamat során elvégezted a gyúrást.
Van különbség?
Azon gondolkodom, hogy csinálom-e vagy sem)
És a száraz élesztőről akartam kérdezni.
Csak adjon hozzá lisztet, vagy aktiválnia kell egy kicsit? (Lviv száraz)

[Katerina]

Katerina, Őszintén szólva nem emlékszem az eredmény különbségére. Elméletileg annak kellene lennie.

a száraz élesztőről.

Ha az élesztő nem igényel előzetes aktiválást, akkor tegye csak lisztbe. De azt hiszem, hagyhatod őket 10 percig állni.

Köszönöm :)

Angela, jó napot! Előre megsütöm aput. Kész húsvéti kalácsot akarok lefagyasztani. 2 napig kell érni hagyni? Vagy lehűthet és lefagyasz ugyanazon a napon? És mégis, a lisztemet a legmagasabb fokozatban írják, de a fehérjék 12%. Csökkentenem kell a mennyiségét, és hígítsam más prémium liszttel, de 10% fehérjével? Okosan írtam

[húsgombóc]

húsgombóc, Igen, mindent világosan írtam.
Süssük, hűtsük le, csomagoljuk műanyag csomagolásba és fagyasszuk le.

csökkentse annak mennyiségét és hígítsa más prémium liszttel, de 10% fehérjével?

Csökkentse a lisztet. Könnyebb, mint nekem.

Értem, köszönöm szépen!



Angyal, egy másik kérdés. Van vidéki tejföl - zsíros! Érdemes kevésbé olajosra cserélni?

Oh lányok! Milyen finom csemege!
Tegnap tesztre sütöttem. Alig éltem túl reggelig! És felébredtek - elhomályosították a tejet!

[Yulia]

Yulia, jóképű férfiak derültek ki. Örülök, hogy tetszett a papa.

Érdemes kevésbé olajosra cserélni?

Lecserélném.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, nagyon köszönöm a receptet !!!
A paska finom!
Lédús, gazdag, gyengéd, aromás!
Most ez a kedvenc receptem!

[Katerina]

Katerina, így ünnepnapokon finom lesz)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Folyamatban vagyok)))
a tészta 2,5-szer nőtt egy óra alatt, és nem 2-ben, mi a jobb: mit gyúrunk, és hagyjuk, hogy újra előjöjjön, vagy szétterítsük az alakja szerint?

Szerdán sütök is) Tavaly tesztre csináltam, mindenkinek nagyon tetszett)

a tészta óránként 2,5-szer nőtt,

Valószínűleg formákba helyezném)

[kirpochka]

kirpochka, Nataliya, ezért attól tartok, hogy az élesztő idő előtt elfárad ...

2,5-szer nőtt egy óra alatt, nem pedig 2-szer,

Valójában már nőtt, így a folyamat elmúlt. Kiterjesztés, távolság és sütés)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kirakta, egy órája állnak, fél órája még mindig áll mellettük, aztán meglátjuk.



próba - 1 óra 40 perc, sütés 40-50.
Holnap díszítem és megmutatom

Nos .... elkezdődött !!
Finom húsvéti sütemények mindenkinek

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, Köszönöm)

Anzheeeelochka, kérdés.
Megnéztem a témát - nem találtam.
Ide nézz: a formákban való korrektúra, írod, 120-180 perc meleg. Ez egyértelmű.
És 30 percig szobahőmérsékleten erjesztjük a tésztát? És a tészta fő erjedése meleg vagy szobahőmérsékletű?
Azok. a teszt során ez a 120 perc meleg vagy szobahőmérsékleten van.
Különben attól tartok, hogy ha túl gyorsan erjed, akkor az íze elmarad. Jobban szeretem a hosszú erjesztett süteményeket.
Tavaly alacsony élesztő adaggal tettem, és a tésztám sokáig, majdnem 4 órán át erjedt. Nagyon tetszett az eredmény.
És ebben szinte a teljes norma részeg volt, ezért gondolkodni kezdtem

[Olga VB]

Olga VB, Olga, mindezt 27-28-kor. A tészta szobahőmérsékleten áll. A gyors erjedés ezen a hőmérsékleten számomra lehetetlen. Most 3 órát korrektúráztam.

Köszönöm, Angela!
Milyen magasra teszi a formákat? Nekem a döngölt tészta kb. 1/3-a van, azaz Szorosan feltekerem - rendben?

Szerintem rendben van

Lányok, mondjátok meg: Zsíroznak valamivel papírformákat, mielőtt kiraknák és megsütnék a húsvétot?

Mindig zsírozok.

Papírosak? És nem kenem ... van valamilyen impregnálás is, mint viasz. És jobban el vannak választva a formától, ha bekenik őket? Vagy mi a célja?

Köszönöm, és megtaláltam a választ Angela kérdésére:
Paposhnik # 255

[Olga VB]

És nem kenem ... van valamilyen impregnálás is, mint viasz.

Olga VB, Olga, ha ez az impregnálás elegendő, akkor ne kenje be. Formáim szerint a torta soha nem hagy szépen. Az egész kéreg a papíron marad. És ha kenem, akkor minden rendben van.

Értettem, Angela, figyelembe veszem
Kenem a következő adagot, és összehasonlítom az eredményt.

Lányok, amikor papírformákra fektetem a tésztát, állandóan zsírozom a kezem növényi olajjal.
Tehát a tészta nem tapad a kezére, és az üreseket olajjal bevonják :))

Angela, meddig tud egy apa maximálisan állni, az emelkedés megy, de lassan. A tészta jól jött, az első emelkedés növelte a tésztát, ahogy írtad 2,5 óra alatt. Most 2 órán át a nyomtatványokban. Bocsásson meg, hogy sok talán hülye kérdést tettem fel.

Nadia, miért hülyék? Tegnap 4,5 órára felkeltem a korrektoron.

Angela, nagyon köszönöm, akkor nyugodtan várok,

[NM]

NM, Remény, ne rohanjon, hagyja magától érni, különben elszakítja a tetőt.
Több mint 5 órán át ültem.
És mellesleg a könyvjelző 1/4-én felmásztam a teteje feléig
A férj már kipróbálta, már nyikorog, hogy minden évben jobban ízlik. És örülök a vágásnak!
Sok szerencsét!

Tavaly sütöttem őket, nagyon finomak, de nem álltam fel rendesen, nem működött szépen, de legalább megkóstoltam őket. Köszönöm a tanácsot, várok.

Angela !!!!
Harmadik év!! És én jövök !!!
KÖSZÖNÖM !!!!
Az egész családomtól!

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, egészségedre!

Angela boldog húsvétot! Pedig az apa a legfinomabb, állandó regisztrációt kap, megérte a gondokat, annak ellenére, hogy csak sütni szeretek, a férjem pedig eszik, nem álltam ellen ennek a süteménynek. Illatos, szájban olvadó, vajas. csak szuper.

[NM]

NM, Remény, Örülök, hogy a recept szilárd helyet foglalt el a családi ünnepek menüjében. Nagyon jó, hogy tetszett. Most már nem fog aggódni, már elvégezte a gyakorlatot)

Angela, boldog húsvétot !!!
Idén először és először apád volt (és hol voltam már?). Elképesztő !!!

Kicsit szenvedtem tealevelekkel és tésztával, kövérnek bizonyultak (meleg tejet adtam hozzá), aztán "minden a recept szerint van !!!"
Olyan gyengéd gyöngédség sütött meg, hogy lehűltek egy párnában, futottak és hordóból hordóvá váltak, a lányom pedig kuncogott: "
Igen, néni volt, és nem hiába kaptak karcsú szépségeket !!! (egy adagból három fickó azonos az arcával)
Milyen finom és aromás, nagyon szerettük a papákat !!! Nagyon köszönöm a csodálatos receptet!

[Ol,]

Ol, mit is mondjak? Mint mindig, szép az előadásában. Örülök, hogy tetszett.

tealevelekkel és tésztával kövérek lettek (meleg tejet adtak hozzá),

Igen, vastag. Idén nem tejszínnel öntöttem, hanem vidéki tejjel. Remek is. Tehát, lehet és krém nélkül is.

hordóról hordóra fordított

Ugyanaz a történet. Sütés fémformákban. Kihúztam, és súlytalanok.

Néni

És rájött, hogy nem hiába?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, nagyon köszönöm a receptet !!! Teszt süteményeket fogtam sütni, de soha nem készültem el) végül a paposhnik húsvétra sütött)) nos, nagyon finom lett !!!


Papírt tettem a formákba, hogy ne száradjanak ki)

[fény_növekedések]

fény_növekedések, Svetlana, egészségedre. Örülök, hogy a papa az ünnepi asztalon volt)
Amíg írtam, megjelentek a fotók. Nagyon szép húsvéti sütemények. Szép munka!

És rájött, hogy nem hiába?

Igen, étvággyal "értékelte"
Köszönöm a dicséretet, nagyon elégedett vagyok

Holnap díszítem és megmutatom

igen ... egy hete ígértem ...

mázfertőzés, semmilyen módon nem száradt meg ...de már sikerült megszeretnem)

Különben attól tartok, hogy ha túl gyorsan erjed, akkor az íze elmarad.

Ol, szóval ezúttal nem volt elég ízem, folyton azon gondolkodtam, hogy miért, de ott kiderült: kétszer olyan gyorsan jött elő a tészta ...
Finom, igen, de tavaly finomabb volt, Pts kedvelte, így idén csak egy dupla adag sütés.

[szem]

szem, Tanyukha, remekmű!
Nagyon szép!
Ami az ízét illeti, már tudja, és legközelebb nem fog hiányozni.
Bár azt hiszem, hogy minden olyan finom!

[Olga VB]

Olga VB, Olga, Koszonom a kedves szavakat!
A fiú azt kérte, ne díszítsen egynél több "ünnepi" húsvéti tortát, különben nem kényelmes ilyeneket vágni és enni.

Így evés előtt süteményekkel leveheti a kalapokat
És nagyon szeretem ezt a mázat, minél több, annál jobb.
Csak én kevesebb cukrot tettem bele, kb 120-130g.

Gyyy, te és én elszabadultunk!
most Angelka kivesz egy seprűt, és máshová áraszt

[szem]

És nagyon szeretem ezt a mázat, minél több, annál jobb.

Lányok, milyen cukormáz? Ide néztem, hát ilyen szépség derül ki! szem, Tatyana, kedves látvány!

[liyashik]

liyashik, Leah, itt megy!