Ciabatta gyúrás nélkül

[Lelkesedés]

Lelkesedés, nem vétkezel a saját őrölt búzádon? A száraz Lviv-élesztő egyébként szintén más.

Lányok, kár, talán ugyanaz az élesztő nem sikerül?

Már régóta nem használok szárazakat, elég volt néhány ok nélküli okozás velük, hogy soha ne térjek vissza hozzájuk.
Mindig a Kryvyi Rih élő élesztőn sütök - az eredmény mindig kiváló

És van 1c liszttel. rendetlennek bizonyult ...
A gyengéket látták. A lyukak kisebbek, ezért az alját megsütöttem velük.

De a családom azt mondta, hogy a következő hat hónapban chabattot ettek.

Ó, mi is túl sok lyukat ettünk

Ma ki kellett találnom a krumplikenyeret a változásért:

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46872.0

[Lelkesedés]

Lelkesedés, nem vétkezel a saját őrölt búzádon? A száraz lvivi élesztő egyébként szintén más.

Őrölt búzán nem vétkezem, minimális mennyiségben - 50 g-ban adom hozzá, csak az illata miatt, de glutén hozzáadásával kompenzálom.

Először Lviv élesztőt vittem próbára ... ez nem volt lehetséges.
Élő élesztőnél megismétlem

[Viki]

... De a szemem előtt - chabatta Viki, ami azt jelenti, hogy el fogjuk érni a kívánt eredményt ...

nagyon szépen köszönjük julifera receptenként
valamint a főzési és sütési folyamat ilyen részletes leírása érdekében!
A chabatták csodálatosak!
Csatlakozni szeretnék Önhöz egy kiváló eredmény elérése érdekében Viki.
A fotóriportban Viki csak 2 kabát látható: feltételezem, hogy nagyobb hangerő - több "lyuk"?
Kísérleteim (az első prémium liszttel, a következő kettő 1 / fokozatú liszttel) hasonló eredményeket adtak:

Mindent megtett szigorúan az ajánlásokról julifera .
Három üres hely egy forró kőre, őszintén szólva, nem túl kényelmes egy forró kályha közelében

Várom a Szerző véleményét.

[Lelkesedés!]

Őrölt búzán nem vétek, minimális mennyiségben - 50 g-ban adom hozzá, csak az illata miatt, de glutén hozzáadásával kompenzálom.

Először Lviv élesztőt vittem próbára ... ez nem volt lehetséges.
Élő élesztőnél megismétlem

Lelkesedés! De elhittem neked, és felhagytam a klekovina használatával!

[Viki]

A fotóriportban Viki csak 2 kabát látható: azt hiszem, nagyobb hangerő - több "lyuk"?

Bevallom, valóban csak ketten voltak. Sütőkő hiányában építőanyag-áruház kerámia padlólapjait használom. A bemelegítés egy egész órát vesz igénybe. Nem mindig működik.
És a lisztes 1c. tepsiben sütötték, és biztos volt benne, hogy csak ő a hibás, és nem a liszt.

[AXIOMA]

AXIOMA

Nagyon tetszik az eredményed
Szeretem a kérgét, annyira megsült és nem sikerült.
És általában a chabatt felesleges lisztje kissé elrontja az ízét, még ha győzelem előtt is megpróbálod ecsettel lekaparni, akkor is megmarad, néha még késsel is le kellett hámoznom.
És te AXIOMA - chabatki tiszta, szép, lakoma a szemnek, és mérsékelt lyukak

PS
Emberek, nem tudom, miért kergetem a lyukakat, ha kényelmetlen velük enni szilárdakkal

[Lelkesedés!]

Lelkesedés! De elhittem neked, és felhagytam a klekovina használatával!

és helyesen cselekedett. DE ... Az őrölt búza nem termel glutént, de az aromája nagyon jó, mint egy búzamezőben. Ezért kombinálta

Egyébként olvastam valahol, hogy elkezdted használni a MacPha-t, és büszke vagy az eredményekre ... de hol vannak a képek?

[AXIOMA]

AXIOMA

példaértékű chabattki !!! Nem hiszem el, hogy nemrég kezdtél sütni

[Lelkesedés]

És tetszett a Vikina "vacak" ...

Lelkesedés, de nincs kép, mert. Csak a küzdelem folyamatát fényképezem. A patak feltöltésekor a bátorság már elvész.

[Freken Bock]

Freken Bock

Látom.Magam ritkán akarok képet készíteni ...

De veled, ahol a szülésznő volt, nagyon szeretném látni

[AXIOMA]

AXIOMA

példaértékű chabattki !!! Nem hiszem el, hogy nemrég kezdtél sütni

Hiába te, Lelkesedésne bízzon a férfiakban. Kételyed dicséret nekem
Az első pamut kenyeremet 2009. április 10-én sütöttem meg! ..
A sütőben és kovászos sütéssel pedig nemrég kezdtem sütni, hála te, A ti tapasztalat - és találkozás után A ti kedvenc téma. Megdöbbentett az ilyen szépség, az őrületig, finom kenyér! ... A kenyere FONTOS!
És az, hogy elvesztette az érdeklődést a kép készítése iránt - nekünk, a fórum tagjainak, nagy veszteség
sütök MINDEN EGYES nap és növekszik az érdeklődés e nemes ügy iránt.
Bár számtalan hiba van ...
Egyetértek veled: minél többet sütsz finom kenyeret, annál kevesebb bűnt okoz ebben a nehéz életben.
Megnéz egy gyönyörű kenyeret, és élni akar
Tehát le a bűnökkel, több kenyérrel és cirkuszokkal!

[AXIOMA]

AXIOMA

Ő, itt félreértésünk van. Bízom a férfiakban, és kész vagyok csodálni alkotásaikat))

És én ... alázatosan örülök annak, hogy valaki, hála nekem, elkezdett sütni.

[AXIOMA]

AXIOMA
Nagyon tetszik az eredményed
Szeretem a kérgét, annyira megsült és nem sikerült.
És általában a chabatt felesleges lisztje kissé elrontja az ízt, még ha nyerés előtt is megpróbálod ecsettel lekaparni, akkor is marad, néha még késsel is le kellett hámoznom.
És te AXIOMA - chabatki tiszta, szép, lakoma a szemnek, és mérsékelt lyukak
PS: Emberek, nem tudom, miért kergetem a lyukakat, ha velük szilárdakkal kellemetlen enni

Köszönöm, julifera, eredményeim kiértékeléséhez.
Cserébe megosztom, hogyan szórok lisztet az üres részekre
A teaadagolón keresztül, miután egy kevés lisztet beleraktam, óvatosan rázom, kevergetem, az üres részek felett - a lisztréteg egyenletesen és szépen esik - örül a lélek.
Sütés után pedig nem úgy, mint egy kés, és ecset sem szükséges.
A chabatta lyukairól.
A megnyitott témában a fotót látva rögtön elhatároztam: megpróbálok ilyesmit sütni!
Ráadásul a durva liszt nyitva van, a közeli asztalon. Ha művei egyértelműen engem keresnének, lenne vágy egy ilyen finomság megkóstolására? SZÉPEN!!! Ki van ellen?
Bevallom, akkor fitt állapotban nem figyeltem egy ilyen időigényes folyamatra, amikor egy szilikon spatulával átfordultam. De ez nem számít ...
Az űrlapnak meg kell egyeznie a tartalommal.

Ma ismét chabattila ... vettem a Kryvyi Rih élesztőt, egy ilyen durva lisztet, a mi Vinnitsa-t


Fordított serpenyőben sütve az alja nem ég meg, a teteje megbarnul


a lyuk nem túl ... tovább fogunk dolgozni.

[Suslya]

Suslya , nagyon étvágygerjesztő vágás!

[Suslya]

Suslya - Nekem is nagyon tetszik !!!

És a kenyér nagyon finom lett, már nincs ott, ma a családom otthon van, mindannyian betegek vagyunk, így ilyen evési sebesség mellett holnap újra meg kell sütnem.
Jó lisztet fogtak, csak nemrégiben kezdték el készíteni, ugyanannak a cégnek van rozsa is, készletezni kell.

A lányok megpróbálták elkészíteni az adag felét.
Mindent a recept szerint csináltam, minden rendben volt, a végső próbát 1 órán át 15 percig végeztem, a tészta teljes formájúra emelkedett, de amikor a sütőbe tettem, azonnal leesett, a fotón látható .



A sütőt min. 30 felett, T ° 240.



Mit csináltam rosszul?
Bár a kenyér nem sikerült, finom volt.
Legközelebb szeretném elkerülni ezt a hibát.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1

A tésztában lévő nagy mennyiségű folyadék azt sugallja, hogy az végül a sima felületen terjed, amennyit csak akar.
És ha formában történik - akkor ez már nem chabatta, a tészta túlságosan felfelé nő, és a tető leesik a felesleges folyadéktól.

És mit tegyek, a feleségem nem süt kenyeret, én pedig

julifera köszi, legközelebb megpróbálom csökkenteni a folyadékot.

Danik51, talán ossza meg tapasztalatait a feleségével

Csináltam egy chabattu-t, és felmerült a kérdés: 6-szor behúztuk a tésztát, és az utolsó 6-os után azonnal az asztalra dobtuk? Vagy megfordította, további 30 percig állta a tésztát és kidobta anélkül, hogy megfordította volna?

[Tatjanka_1]

a tészta teljes formára emelkedett, de amikor a sütőbe tettem, azonnal leesett.
A sütőt min. 30 felett, T ° 240.

Tatjanka_1, ebben a receptben nemcsak a sütőt kell előmelegítenie, hanem a tepsit is, amelyen sütni lehet. És hideg formában ölted fel, és a hatás nem ugyanaz. Meg voltam róla győződve. Forró tepsibe helyezve a kenyér emelkedni kezd. Próbálja ki, és lássa a különbséget.

[Suslya]

Suslya Nem tudom, jól értettem-e, de a tésztát 6-szor ledobtam az asztalra, és középen meghajlítottam, mintha megformáztam volna.
julifera kijavíthat.
tatulja12 köszönöm, figyelembe veszem, és legközelebb megpróbálom ezt

[Suslya]

Suslya

a tészta állt még 30 percig, és csavarás nélkül kidobta?

lyukakat biztosítanak

Sokáig elegem van belőlük, de most rendszeresen követelnek tőlem

Itt chtoooooo, talán ezért vannak gondjaim lyukakkal. Köszönöm

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1... hidegen játszottál, és a hatás nem ugyanaz

Igen, formában egyszerű kenyeret kap, nem chabatkát.

Eleinte úgy gondolja, hogy ne foglalkozzon ezekkel az apróságokkal, aztán kiderül:
és tegyen egy párat a sütőre, tegye a forróba, és ne hagyja, hogy a sütő túl forró legyen, és az utolsó próba előtt piszkálja meg a tésztát ...
nem csinálsz valamit, és csak kenyeret kapsz, vagy csak süteményt vagy szilárd lyukat - külön kérget - minden más külön, mindez nem rossz, de jobban szeretném

Pontosan ma kaptam finom pitakenyeret

Lányok, és én a tésztát a tálba húztam, nem vittem át az asztalra. Az asztalon, pontosabban lisztes sütőpapíron, áthelyeztem, ott felvágtam és hagytam próbára, majd közvetlenül egy forró tepsibe húztam.

Egy tálba is belerángatok

Oh, lányok és fiúk, megfertőződtem chabattkával! Kétszer sütöttem kenyeret gyúrás nélkül (igen, youtube helló !!!), kiderül, hogy csak egy bomba!
Most szeretnék egy chatbattát, de ez csak a hétvégére szól, alig várom! Egyébként ki nem kap lyukakat, talán ez a túlzott hajtogatásból származik? A YouTube-on a bácsi egyáltalán nem hajtogatva süt, a tésztát a deszkára dobta, a chabatta alakjában kinyújtotta, korrektúrázva a sütőbe! És ez keverés nélkül történik.

És a helyzet arra kényszerít, hogy vegyem fel a chabattát (holnap vagy holnapután biztosan először ki kell próbálnom). Tény, hogy sok durva lisztem volt. Én, megértés nélkül, beleöntöttem a kenyérsütőbe, tehát nem tészta volt, hanem zabkása forgott. A liszt pontosan megegyezik a téma elején leírtakkal - nagyon finom szemcsék.

[Rina72]

Rina72

Figyeljen - ha az összes durva lisztet beveszi, akkor a kabátok is durvaak, vagyis azonnal szuper forrók, de amikor lehűlnek ... talán először megpróbálja a szokásos liszt vagy 1 fokozat?

Az összes lehetőség közül, amit tettem, az 1. osztályú lisztből a legjobban tetszett, például ízlés szerint a lavashik, toko, hogy nem annyira gumiszerű, és a lyukak másképp néznek ki.

[julifera]

julifera, Megpróbálom, mint az első oldalon, 300: 200, és akkor most van 1 és 2 osztályom is

Sütöttem egy poharat Mishától. Identitás keverés nélkül. Nagyon tetszett, főleg, amikor füstölt kolbászt és rókagombát töltöttem oda. És vannak képek, de a radikális egy egész nap mély kapcsolatban van. Talán kicsit később beteszem. RÓL RŐL! Susley-ben bagettben találtam őket, odadobtam, és most mellesleg megtaláltam őket.
[

És ez az első osztályú ciabatta + korpa

aaaaaa ...... Az első recept szerint gyűjtöttem termékeket (jó minőségű liszt + durva őrlés), de egyértelműen nagyon száraz lett. Mondja meg, milyen állagú legyen a tészta?

(Általában van ez a durva lisztem, valami furcsa - nos, sok vizet igényel).

Igazán furcsa gyötrelem
A Khlebodarovskaya liszt nem olyan durva, mint a búzadara.

Az állaga - ilyesmi leírható - vastagabb, mint a vastag palacsinta.
Vagy így - miközben kaparóval gyűjtögeti - úgy tűnik, hogy egy halomba gyűlik, majd lassan szétterjed.

oké, kísérletezni fogok, most másodszor keverem a lisztet, adok hozzá még vizet (én most hozzáadtam 50 grammot).

Sok szerencsét

Nos, mit mondhatnék erről a ciabattáról - az újonnan megszerzett macska (3 napja védte a vesztest) tökéletesen értékelte. Mondhatjuk, hogy kihúzta a szájából, maga megette egy egész darabot. Először látom, hogy egy macska ilyen étvággyal és minden nélkül csak kenyeret eszik.
Képekkel nem lesz kedvem - az elemek lemerültek. Remélem, megfogadod a szót

Nos, mit mondhatnék erről a ciabattáról - az újonnan megszerzett macska (3 napja védte a vesztest) tökéletesen értékelte. Mondhatjuk, hogy kihúzta a szájából, maga megette egy egész darabot. Először látom, hogy egy macska ilyen étvággyal és minden nélkül csak kenyeret eszik.

A cicám olyan kenyérszerető volt, csak őrült, frissen sütött előtt, amikor illata van

[julifera]

juliferaNagyon köszönöm a receptet. Soha nem sütöttem ciabattát, de akkor a Globus hipermarket ciabattájával kedveskedtek, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom. Természetesen a kedvenc HP-n kezdtem el keresni a receptet. RU. A recepted számomra a legelfogadhatóbbnak tűnt. Az 1. osztályú liszthez használtam az opciót. Így történt:
🔗
Mindenkinek tetszett Most újra keverem. Elegem van a kovászos kenyérből, de ez a lényeg

Ez az, én még mindig sütöttem Yummyt !!!!! Az egyik zsemle felét már megettem. Mi van ott? Vékony kéreg és folyamatos perforáció

El sem tudom képzelni, mit tettem volna, ha nem ez a recept lett volna. Nos, meg kell történnie, hogy 2 LE egyszerre kiment a működéséből, és egyszerűen nem tudok kenyeret venni. 5 évig el is felejtettem a megvásároltat, így a kedvenc ciabatkám segít. Egyszerre 2 tálban gyúrjuk. 1. fokozatú lisztből nagyon szeretem