Törökország szelet túróval

Törökország szelet túróval

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
pulykafilé	800-850 gramm
puha túró	300 gramm (házi túró)
tojás	1-2 db.
kis fehér tekercs	1 db számítógép. vagy pár szelet fehér kenyér
hagymás hagyma	1 db számítógép.
tejszín 10-20%	50 ml. a szükséges darált hús sűrűségére
friss kapor	1-2 evőkanál. l. apróra vágva
só, fűszerek	íz
növényi olaj sütéshez.

Főzés módja

• Vigye át a pulykahúst a darálón a hagymával együtt, vagy turmixgépben finomra állítsa össze, amit én is megtettem.
• Törj meg egy cipót vagy egy darab kenyeret turmixgéppel, így kapsz egy kis kenyérmorzsát.
• Adja hozzá az összes többi hozzávalót a darált húshoz, alaposan keverje össze simára.
• Krémmel állítsa be a tömeg sűrűségét. A darált húsnak puhának kell lennie, ugyanakkor nem keménynek. Így ellenőrzem a darált hús konzisztenciáját: egy darab darált húst (egy szeletenként kb. 100-120 gramm súlyú adagot teszek) a tenyerembe, az ujjaimhoz közelebb, a kezemet lefelé döntöm, a darált húsnak a kezembe kell esnie (puha), de tartja és nem esik. Tehát van elég a darált húsban, süthetsz szeleteket.
• Megformálom a szeleteket, először lisztbe forgatom a kerek golyókat, majd a tenyerembe tekerem, majd hosszúkává teszem, formázom, és egy vajjal ellátott forró serpenyőre teszem, a hő közepes fölött van. Most sürgősen meg kell sütnie a szeleteket mindkét oldalán egy vörös, aranybarna kéregig, hogy rögzítse a levet a darált húsban, majd a szelet lédús lesz.
• A szeleteket készenléti állapotba hozhatjuk a fedél alatt (a tüzet alacsonyabbra csökkentjük), de nem kell szorosan letakarni, hogy a szeleteket pároljuk, ugyanakkor a felesleges nedvesség nem ül le a szeleteken, hanem kijön. Sütés közben a szeleteket meg lehet és kell is fordítani párszor, hogy ne égjenek el és egyenletesen süljenek.
• Tegye a kész szeleteket adagolt tányérokra, és melegen tálalja az asztalhoz.
• 

jegyzet

Főzzön örömmel és jó étvággyal!

Nagyon szép és ízletes puha szelet. És ami figyelemre méltó - a túró íze egyáltalán nem érezhető, még akkora mennyiségben sem!

[Rendszergazda]

A szelet csodálatos, párolt. Csak SZUPER !!!! Lágy, lédús
Többet fogok tenni. Köszönöm, Rendszergazda!!!

[Rendszergazda]

A szelet nagyszerű, párolt. Csak SZUPER !!!! Lágy, lédús
Többet fogok tenni. Köszönöm, Rendszergazda!!!

Margot, az egészségére - főzzön többet és étkezzen étvágygal!

Rendszergazda, ha párolt szelet, lehet-e cserélni a kenyeret búzadarával? Nem tudom megfizetni a sütést, de a recept csodálatos.

[Nadia]

Rendszergazda, ha párolt szelet, lehet-e cserélni a kenyeret búzadarával? Nem tudom megfizetni a sütést, de a recept csodálatos.

Nadia, így párolhatod és kenyérmorzsát készíthetsz A kenyérmorzsa előnyösebb a szeleteknél, a massza lágyabb, mint a száraz búzadarával. A szokásos darált húsból szeletelek kenyeremorzsával.
De ha kívánja, cserélheti kekszre és búzadarára.

Nadia, egészségedre!

köszönöm, kedves, megpróbálom.

Csak kötelességemnek tartom hálásan jelenteni, hogy a recept állandóvá vált otthoni kulináris gyakorlatunkban. Sőt - a szerző bocsásson meg nekem - a pulykát csirkemellekkel és lazacfarok filével helyettesítették. Az eredmény mindig minden várakozást felülmúl. És mindig sütőben sütök, házi búzakenyérmorzsában, 10 perc múlva egy tepsire fordítva.

[Nadia]

Csak kötelességemnek tartom hálásan jelenteni, hogy a recept állandóvá vált házi kulináris gyakorlatunkban. Sőt - a szerző bocsásson meg nekem - a pulykát csirkemellekkel és lazacfarok filével helyettesítették.Az eredmény mindig minden várakozást felülmúl. És mindig sütőben sütök, házi búzakenyérmorzsában, 10 perc múlva egy tepsire fordítva.

Ó, Nadiamilyen hangos kezdés! Amit megoszthatok, ezért megosztom veletek
Nagyon kellemes hallani, hogy bíznak a receptjeimben, ezek szerint főznek, és még szeretem is. És jó, hogy a recept tovább értelmezése már folyamatban van, fantáziája kezd működni
Köszönöm kedves! Főzz egészségre!

Hatalmas köszönetet hoztam a szeletért. Nos, nagyon finom és lédús. Számomra a pulykahús meglehetősen száraz, ezért nem szerepel a kedvenc étlapomon. Ezek a szelet kivétel. A túrót tényleg nem hallja. Teljes érzés, hogy hús sertés szelet.

[Ksyusha]

Ksyusha, egészségedre!
Nagyon kedves! Most pulyka szeleteket főz, és nem fél a száraz hústól

Még a férjem is jóváhagyta. És hasznosság

Sokat hallottam a túrós szeletről, de most csinálom először. Nagyon lédús és ízletes! És a gyerekek minden oldalról jók
Tanya, köszönöm!

[Dasha]

Dasha, egészségére és gyermekeire!

Milyen finom szelet! Éhesen ülök a munkahelyen, jobb lenne, ha nem ide néznék!
Ki kell pipálnom a témát, különben reggelig nem fejezem be. De először könyvjelzővel látom el a receptet)))