Szárított pulyka basturma

[Rendszergazda]

Szárított pulyka basturma

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
pulykamell	1 kg
só	2 evőkanál. l.
fokhagyma	1 fej
sör	1/2 csésze
adjika	1 tk
babérlevél	2 db
hagyma	1 db számítógép.
vegyesfűszer	5 borsó.
Száraz őrölt fűszerek:
paprika, chili, oregano, bazsalikom, petrezselyem, zeller, tárkony, koriander, shambhala	2 evőkanál. l.

Főzés módja

• Először forraljon fel egy liter vizet sóval, adzsikával, lavrushkával, hagymával és szegfűborssal. Miután az oldat kihűlt, töltse meg vele a megmosott melleket, és tegye a hűtőbe egy vákuumtartályba egy napra. Másnap megmossuk a melleket, szárazra töröljük és 5 napig hűvös, száraz helyen felakasztjuk, amíg kissé megszáradnak. Ezután száraz fűszerekből készítünk egy zabkását (egyáltalán nem szükséges pontosan betartani a megadott összetételt), jól felaprított fokhagymát és sört, ezzel a keverékkel bekenjük a melleket, és vákuumtartályokban ismét hűtőszekrénybe tesszük - most 2-3 nap. Aztán ismét felakasztjuk a melleit, hogy több napig kiszáradjanak. Amikor a kéreg kiszárad, és amikor megnyomják, a mag kissé megrugaszkodik - a hús kész. A konténereknek köszönhetően az ilyen snackek elkészítésének általában hosszadalmas folyamata jelentősen lecsökken.
  

Az edényt arra tervezték

12-16 adag

A felkészülés ideje:

14-20 nap

jegyzet

Miután elhelyeztem a receptet, úgy döntöttem, minden esetre, hogy áttekintem a témákat, és hasonlóakat keresek, és rábukkantam Kacsa mell, szárazon pácolt tól től Rendszergazda... De véleményem szerint a receptek csak az eredményben hasonlítanak, a technológia kissé eltér, ezért úgy gondolom, hogy a receptem megtörténhet.

[dopleta]

dopleta , osztály !!! Akar!!! De nincs vákuumtartály !!! És mire van szükség ??? Sürgősen meg kell vásárolnunk egy ilyen recept kedvéért !!! Hűvös akasztási hely, ahol ???

[dopleta]

dopleta , osztály !!! Akar!!! De nincs vákuumtartály !!! És mire van szükség ??? Sürgősen meg kell vásárolnunk egy ilyen receptért !!! Hűvös akasztási hely, ahol ???

Fagyöngya konyhámban lógva. A legfontosabb a szellőzés, nincsenek legyek és nedvesség. Vásároljon konténert! Nagyon ajánlom! A pácolóra pedig, ha nincs, nincs szükség! És ha van, akkor megteheti benne. Magában a dobozban motor nélkül. Köszönöm a dicséretet.

A pácolóra pedig, ha nincs, nincs szükség! És ha van, akkor megteheti benne. Magában a dobozban motor nélkül.

RÓL RŐL!!!!! Nálunk vannak !!! Milyen jó lesz !! Biztosan megpróbálom !!!

Jól! És azt mondod, netuti! Ez ugyanaz a vákuumtartály!

[dopletpoint]

dopletpoint, mi a vákuumtartályod? Én is szerettem volna

[Rendszergazda]

Miután elhelyeztem a receptet, úgy döntöttem, minden esetre, hogy áttekintem a témákat, és hasonlóakat keresek, és rábukkantam Kacsa mell, szárazon pácolt tól től Rendszergazda... De véleményem szerint a receptek csak az eredményben hasonlítanak, a technológia kissé eltér, ezért úgy gondolom, hogy a receptem megtörténhet.

Milyen a hely
Sokféleképpen lehet, és a tiéd is tetszett!

Csináljuk télen! Bár a hűtőszekrényben történő szárítás módszerével nyáron is tehet egy keveset

Nagyon köszönöm a receptet! Biztosan megcsinálom!

[dopletpoint]

dopletpoint, mi a vákuumtartályod? Én is szerettem volna

Liss-é, A kötetről kérdez? 2 literes basturmát készítek, a mellek tökéletesen passzolnak oda. Általában több van belőlük, különböző alakú és méretű. És nagyobb örömmel használom őket, mint egy pácolót.

Bár a hűtőszekrényben történő szárítás módszerével nyáron is tehet egy keveset

Rendszergazda, és évszaktól függetlenül szárítom a basturmát, és soha nem csináltam a gazdaságban.Ott csak sós lében és fűszerekben állok, de nem száradok meg benne. Egyébként a jamon-ot, a prshut-ot és a proschutto-t nem hűtőszekrényben, hanem természetes szellőzéssel szárítják.

Larissa, van egy kérdésem ...
Hűtött oldattal öntjük fűszerekkel (hagyma, lavrushka stb.) Együtt?

Larissa, van egy kérdésem ...
Öntsünk hűtött oldatot fűszerekkel (hagymával, lavrushkával stb.) Együtt?

Természetesen! Nincs értelme erőlködni, mert akkor a melleit kivesszük és megmossuk.

Köszönöm, különben a megoldás kihűl, de kezdtem kételkedni

[Irina]

És kérlek, Irina, ha nem is nehéz, írj később az eredmény benyomásairól, jó?

[Irina]

És kérlek, Irina, ha nem is nehéz, írj később az eredmény benyomásairól, jó?

természetesen
Már lóg egy darab sertésbasturma, és mindenképpen leiratkozom arról a Temkáról.

Larissa, a "különösen tehetséges" - fűszerek 2 evőkanál. Mindet vagy külön-külön?

Mindent összevetve, Ira! Őrölt fűszerkeverékek - nem PO 2 evőkanál. l., és 2 evőkanál. l. Figyelj, most meleg van? Ebben a melegben hosszabb ideig a pácban tartottam volna. Ahol a felfüggesztett munkadarabokat "szárítom", a hőmérséklet nem magasabb 18 ° C-nál^{ról ről}.

Mindent összevetve, Ira! Őrölt fűszerkeverékek - nem PO 2 evőkanál. l., és 2 evőkanál. l. Figyelj, most meleg van? Ebben a melegben hosszabb ideig a pácban tartottam volna. Ahol a felfüggesztett munkadarabokat "szárítom", a hőmérséklet nem magasabb 18 ° C-on^{ról ről}.

És majdnem három napot töltöttem, megfeledkeztem róla))), ezért remélem, hogy minden rendben lesz ...
Először gyanítom, hogy a hús nem volt olyan meleg ((

Nos, van egy jelentésem, nagyon tetszett, biztosan többet fogok tenni. Finom

Nos, van egy jelentésem, nagyon tetszett, biztosan többet fogok tenni. Finom

Nos, hála Istennek, különben már elkezdtem aggódni. Köszönöm, Irochka! !

de még mindig nem fog a piacra görögszéna (én lusta, nos, ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo öreg most már csak kiszáradt az összes Lariska húsok és nem hívja őket basturma ... de az enyém tört és örvendezz .. és én meg náluk és tetszik)))
köszönöm a basturma recepteket!

Mi vagy te? Chaman nélkül is boldogok? Akkor el sem tudod képzelni, mi lesz, ha hozzáadod!

Akkor el sem tudod képzelni, mi lesz, ha hozzáadod

ó fiú-fiú ...