Sertésszár agyagban - recept a Mcooker fotójával: a legjobb receptek

Sertésszár agyagban sült

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
sertés csülök	930 gramm
sárgarépa
fokhagyma
só
őrölt feketebors
szegfűborsó
babérlevél
fólia
agyag

Főzés módja

Áztassa a szárat néhány órán át hideg vízben.
Kapard le jól. Az általunk forgalmazott kormánykerék számára szinte felesleges.
Vágja apróra a sárgarépát.
Fokhagyma is.
Használjon egy éles, hosszú késsel egy lyukat a szár pépébe. Öntsön bele sót, és helyezzen be sárgarépát fokhagymával. Készítsen annyi lyukat, amennyit a hús megenged.
Dörzsölje meg a szárat minden oldalról sóval és borssal.
Helyezze a húst két-három réteg fóliára, adjon hozzá szegfűborsot és babérlevelet. Felveheti kedvenc gyógynövényeit. Csavarja be jól a szárat úgy, hogy minden oldalról zárva legyen, és ne legyenek lyukak.
Vegyél agyagot. Jobb, ha kerámia. De ha nincs olyan, mint az enyém, akkor a szokásosat vesszük, amely elérhető.

Ha az agyag száraz, töltse fel vízzel. Várunk egy darabig, és kevergetjük. Ha szükséges, adjon hozzá még vizet. Vizet öntünk apránként. Szükségünk van arra, hogy az agyag csak nedves legyen, és ne olyan legyen, mint az iszap. Jól kell tartania az alakját.

Fogjuk a fóliát. Több réteget tekerünk ki az asztalon. A hosszúságnak lényegesen hosszabbnak kell lennie, mint a szár.
A fóliára körülbelül egy centiméter vastag agyagréteget helyezünk, amelynek területe meghaladja a szár méretét.
Tegye a csülköt a tetejére.
A fóliát minden oldalról meghajlítjuk, az agyagot úgy emeljük meg, hogy az oldalról eltakarja a szárat.
A tetejét és a nyílt területeket agyaggal borítjuk. Az agyag vastagságának mindenhol legalább egy centiméternek kell lennie. Nedves kézzel egyenlítünk.

Gyújtson tüzet, és készítsen széneket, mint egy barbecue. Sok szénnek kell lennie, ezért legalább egy, sőt másfél órán át tüzet égetünk. Dobja be a vastag rönköket. Nagyon jó melegre van szükségünk.

Gereblyézzük a szenet, és agyagba tesszük a szárunkat. Amikor csak lehetséges, szénbe temetjük.

A tetejére rakjuk a tűzifát, meghúzzuk a még égő parazsat, és hagyjuk, hogy a láng újra fellángoljon és kiégesse a tüzet. Attól a pillanattól kezdve, hogy a tűz elkezdődött, a csülök a tűzben volt, majd 1,5 órán át a szénben. Sajnos a pontos időt nem tudja megmondani. Minden a szár méretétől, a szén mennyiségétől és minőségétől függ. Nyílt területen lévő tűz esetén a csülök hosszabb ideig fog főzni, mint egy ilyen zárt tűztérben, mint nekem otthon.

Itt van egy ilyen hegy a szénből, amely a végén maradt. Grill sütése is teljesen lehetséges.
Gereblyézzük a szenet és kivesszük a szárat. Mindent gondosan csinálunk. Minden olyan meleg, még a levegő is körülötte van.
Megszabadítjuk a szárat agyagból és fóliából.
Zöldeket, zöldségeket és friss kenyeret vágunk. Chop és íz)
A főzés nem nehéz, a lényeg az, hogy szeretettel végezze szeretteivel)

jegyzet

Ily módon halat, bármilyen húsdarabot és csirkét süthet. Sütőben is lehet sütni, akkor az idő teljesen más lesz. A főzés hosszabb ideig tart, de kisebb a valószínűsége annak, hogy a hús megég vagy megsül.
Lena Kubanochkának van egy csirkéje

Csirke agyagban (Faraona alla creta)
(kubanochka)

Köszönet a házastársamnak a velem végzett munkáért.) Ha lehetősége van és vágya, akkor próbálja meg. A hús puha, aromás, főtt sertéshúsra emlékeztet. Ajánlás)