Krémméz

Krémméz

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
Letelepedett méz - kandírozott	200gr
Tetszőleges adalékanyag

Főzés módja

• Mindig ezt a fajta mézet fogyasztjuk, amikor délre érkezünk.
• És ebben az évben, miután megvettem egy három literes üveg mézet, úgy döntöttem, hogy magam készítek ilyen krémmézet. Az interneten sok cikk található egy ilyen finomságról, kezdve a fu-muck értékelésével, a dicsérő szagokkal. Ön dönti el, hogy megcsinálja-e vagy sem.
• Úgy tűnik, nincs recept a fórumon, ezért úgy döntöttem, hogy felteszem.
• 1. Az ilyen mézhez megtelepedett vagy cukrozott mézre van szüksége.
• 
• 2. Vízfürdőben melegítünk mézet - figyeljük a hőmérsékletet! víz! nem emelkedett 50 g fölé. Mivel 45 g fölé melegítve a méz kezdi elveszíteni jótékony tulajdonságait. Fel kell melegíteni a mézet, hogy a nagy kristályok feloldódjanak, és a tejszínhab gyengébbnek bizonyuljon.
• 3. Van Kenwoodom, és a keveréshez a K. mellékletet vettem át. Egy szokásos keverőn vehet egy szokásos habverőt. Egyébként ne feledje, hogy sokan keverővel fúrót használnak, fúrógép helyett fúvókát helyeznek a keverőből. Vigyázzon segítőire, hagyja pihenni, ha úgy látja, hogy nehéz nekik. Az interneten láttam, hogyan készül egy ilyen méz egy turmixgépben. De ugyanakkor 9 rész folyékony mézet és 1 rész ülepített mézet vesznek.
• 5. A mézet először verje meg, még akkor is, ha vízfürdőben felmelegítette. De fokozatosan meglátja, hogyan világosodik és válik folyékonyabbá. Ilyen krémet készítettem először, és nem tudtam, mennyit kell verni. Megállt, amikor felderült - a légbuborékok láthatóvá váltak, és a méz konzisztenciában a sűrített tejre hasonlítani kezdett. 10 percig verjük.
• 6. Most hozzáadhat ehhez a mézhez száraz bogyókat vagy diót. Száraz áfonyám volt. Jegyzetet készítettem magamnak - a jövőben először a bogyókat egy kávédarálóban darálom.
• 
• 7. Öntsön mézet edényekbe és tegye hűtőbe 10 napra. Másnap megeheti, de hűtőszekrényben kell tartani, hogy a méz ne rétegződjön az idő múlásával. Bár tapasztalt méhészek szerint még mindig hámlik. Sokáig nem fogok ilyen mézet tartani :)
• A házi készítésű erősebbnek tűnt számomra. Gyanítom, hogy amit délen vettünk, az nem 100% méz. A mézet, amelyet a kimenetben lát, 10 nap után a hűtőszekrényben, 5 napig az asztalon tartották. Még nem határolta el.

Az edényt arra tervezték

200 g

A felkészülés ideje:

20 perc + 10 nap

[mir_ka]

mir_ka, nagyon érdekes, köszönöm a receptet. Útközben felmerült a kérdés: miért vegyünk kristályosodott mézet és olvasztjuk meg, ha folyékony mézet is azonnal tudunk venni?

[mir_ka]

mir_ka, Még soha nem hallottam ilyen csodáról. A melegítés és a korbácsolás megváltoztat valamit a méz ízében, vagy lényegében szárított gyümölcsű méz?

[mir_ka]

mir_ka, nagyon érdekes, köszönöm a receptet. Útközben felmerült a kérdés: miért vegyünk kristályosodott mézet és olvasztjuk meg, ha folyékony mézet is azonnal tudunk venni?

A receptekben mindenhol feltüntetik az ülepített mézet, vagy szükségszerűen az ülepített méz egy részét és 9 rész folyadékot. A krémméz ugyanaz a leülepedett méz, amely egyszerűen telített levegővel és kisebb kristályokkal. A vízfürdőben megolvadva megszabadulunk a nagy kristályoktól, és hűtőszekrényben hűtve új, de kisebb kristályokat képzünk. Ennek köszönhetően a szerkezet finomabb.

Hozzáadva 2016. november 20., vasárnap 21:17

mir_ka, Még soha nem hallottam ilyen csodáról. A melegítés és a korbácsolás megváltoztat valamit a méz ízében, vagy lényegében szárított gyümölcsű méz?

Miután készítettem ilyen krémet házi mézből, nem láttam ízbeli különbséget. De a szerkezet finom, krémes lett, az érzés, hogy mézet és vajat vertem. És így a méz méz marad :)
Csak a szerkezete változik. Például már azt gondolom, hogy a süteményekben közbenső rétegként használom.

Hányszor láttam és kóstoltam ilyen mézet. Mindig azon gondolkodtam, hogyan tudnák ezt megtenni a méhek. És csak fel kell melegítenie és meg kell vernie! Mindenképpen megpróbálom!
Érdekes módon!

[Katyusha]

Katyusha, nagyon köszönöm, nagyon érdekes tapasztalat a krémméz elkészítéséről !!!

Emlékszem az írIrsha főtt felvert méz ...

Itt kis kiegészítés ...

Nem hallottam erről. Meg kell próbálnom 🔗

Erről még nem hallottam

Környékünkben közönséges mézet és tejszín mézet is árulnak. Vettem ezt és azt is. Ízlésbeli különbségeket nem láttam .. Finom és más is. De a krémmézet nem a szupermarketekben, hanem olyan kis üzletekben árulják, ahol magán méhészetek árulják, vagy magán a csomagoláson ..

jó finomság, kicsit megvertem, a keverő nem ipari, egyenként 3-4 evőkanál, pusztán az élvezet kedvéért, nem eszel sok mézet, és a krémméz erősebb és gyönyörű illatú - méz a léleknek

csak korbácsolás előtt nem melegítem fel, folyamat közben már felmelegszik, az ipari krémeket több órán keresztül hidegben verik, kötetek, természetesen nem a miénkkel, üvegek

Hozzáadva: 2016. november 21., hétfő, 08:30

és a piacon ez a krémméz már elsőbbséget élvez, eladták őket, hogy az édesség íze inkább az ő ízlésük, azt hiszem, hogy az ilyen piaci méz nem nélkülöz ízjavítókat

így könnyebb egy kicsit ostorozni magad, és a természetes méz olcsóbb (a krémet háromszorosára növelik, de térfogatban értékesítik), és te magad is látod, hogy alakul

[Irsha]

Irsha, Iraén azonban még nem láttam az utadat - patamushto egy közös kupacban! És nekem nagyon kellett ez a módszer ...

[mir_ka]

patamushto közös kupacban!

igen, valahogy nem is gondoltam a receptre, egészen konkrétan, akit érdekelt a méz, olvasta a témát

jó, hogy mir_ka elkészített egy receptet - édesem, kiderül, finom és nem trükkös főzni

igen, és a módszerek sem nagyon különböznek, mint mindig, lustább vagyok

Vettem egy ilyen málnát, finom! Megteheti magát)

Most milyen töltőanyagokkal nem árulnak ilyen mézes szuflát és az ára égig érő .. ki kell próbálni magának, köszönöm a receptet!

Vettem egy ilyen málnát, finom!

itt van .. minden mézet és * mézet málnaízzel lehet leplezni

[mir_ka]

mir_kaKöszönöm a receptet! Csak elrejtettem egy üveg mézes krémet, Szocsiban vettem. És tegnap, miután megláttam a receptjét, úgy döntöttem, hogy elkészítem magam. Keverőben keverjük körülbelül 25 percig, és azonnal hűtőszekrényben tartjuk. Illatos, finom. Arra gondolok, hogy adalékokkal készítsem, egy megvásároltban, van ribizlivel, a színe élénk, kíváncsi vagyok, adhat-e hozzá friss bogyókat Köszönöm, a házi krém olcsóbb és egészségesebb

Klbunik-kel adjuk el. Megvettem. Nem tetszett .. Még mindig rajongok a természetes mézért, nincsenek adalékok ..

[Natasha]

Keverőben körülbelül 25 percig verjük

Natasha, és milyen sebességgel és mekkora teljesítményű a keverője?

[Horgolás]

Horgolás, van valami, mint Kenwood? bolygó

[Ankarsrum]

Van valami hasonló kenwoodhoz?

Úgy érted Ankarsrum, ír ?

[mir_ka]

mir_ka, köszönöm az ötletet, ezt láttam először) azonnal meg is tettem - 10 perc Kenwoodban, K-shka melléklet. Szép szerkezet és íz, nagyon tetszett. Nem is melegítettem, és így felpihent. Ostoba kérdés - a méz tulajdonságai nem romlanak? Nem romlik egy ilyen eljárástól?

Ostoba kérdés - a méz tulajdonságai nem romlanak? Nem romlik egy ilyen eljárástól?

Tegnap videókat néztem a YouTube-on erről.
A méhész felkorbácsolta a mézét, megmutatta a folyamatot, és ezt mondta erről: a kaptárban a hőmérséklet 35 fok, vagyis a mézet a fésűkben is tárolják ezen a hőmérsékleten a kaptárban. A felvert méz pedig 28 fokos hőmérsékletre melegedett, ő konkrétan megmérte és megmutatta az értékeket. A következtetés azt jelenti, hogy minden rendben van.

Ankarsrum

Nem ismerek ilyen illetlen szavakat

vagy álló turmixgépben az emberek korbácsolják, én még nem próbáltam ki, nem tudom, nincs, minden elmerült

Itt tetszett a mód. Remélem be tudja illeszteni a videót?

[gawala]

gawala, Egyetértek, a lányok nem szeretik a mézet, és a tejszín gyengédebb, finom tea és kenyér mellett.
Horgolás, Van Konyha, K fúvóka, először 1,2 sebességgel korbácsoltam, majd 4-re váltottam.
NataST, Engem is aggasztott ez a kérdés, az interneten néztem, mint ha nem melegíted a mézet, akkor a tulajdonságok nem vesznek el.
De a megvásárolt krém, színe élénk, valószínűleg színezékeket adtak hozzá

Nem ismerek ilyen illetlen szavakat

Igen, laaaadnoooo, hogy ne tudd ...

Nem hiszem ... de teljes mértékben elismerem, hogy te nem hazudsz igazat beszélve ...

vagy álló turmixgépben az emberek ostorozzák

Vicces ezer év)) megéri, a vásárlás után szinte azonnal elárasztották ...

jelenlegi minden merülő

In), nekem is elegem van ebből a cuccból !!!

[mir_ka]

mir_ka, és milyen sebességgel verték a tejszínt?

[izumka]

izumka, 1-2-kor kezdtem, ijesztő volt a keverőm számára. Végül is a mézet nem teljesen folyékony állapotba hevítettem. Fokozatosan növelte a sebességét.

Hozzáadva: 2016. november 28., hétfő 08:33

KirksA fia kedvéért ő kezdte az egészet :)
Jobb, ha alacsony sebességgel kezdünk korbácsolni. Kijelentem!
A mézet nem szabad 45 fok fölé melegíteni! Csak kissé felmelegedhet, hogy a keverőt először könnyebb legyőzni. Ezután a méz levegővel telítődik és folyékony lesz.

És mivel van a mézed? Száraz eperrel tervezem. Szerintem színt ad, de a képen már nagyon fényes.

Hozzáadva: 2016. november 28., hétfő 08:34

Elena Bo, Igen! Minden lehetséges és szükséges! Ezt néztem. De a mézem már minden cukros volt. Turmixgépben nem mertem megtenni. De ha van folyékony és kandírozott méz is, akkor a módszer is jó!

Hozzáadva: 2016. november 28., hétfő, 08:36

NataST, Szívesen!

Hozzáadva: 2016. november 28., hétfő, 08:37

Taia, Köszönöm a választ! Nem tudtam a kaptár hőmérsékletéről. Értékes információ! Így 38-ig biztonságosan felmelegedhet!

Hozzáadva: 2016. november 28., hétfő 08:39

gawalaAkkor nem kellenek kiegészítők. A folyamat nem befolyásolja a méz ízét. Csak puhábbá és kényelmesebbé válik a cukorból való étkezéshez :)

Hozzáadva: 2016. november 28., hétfő 08:41

Kirks, Egészségedre! Nem próbáltam frissen. Bárhol is találtam információt, száraz bogyókat. Elméletileg a méz tartósítószer. De csak hűtőszekrényben kell tárolni, hogy ne erjedjen meg. Az asztalon, ahogy nekem van, az üveg nem fog működni.

Hozzáadva: 2016. november 28., hétfő, 08:43

IrshaBocsásson meg, recepteket kerestem, azt hittem, hogy tényleg a tűnőink még nem tették ezt meg.
És már régóta csinálod

Hozzáadva: 2016. november 28., hétfő, 08:44

MariV, Ezek a rossz méhek

Hozzáadva: 2016. november 28., hétfő, 08:46

Horgolás, Eh, és kerestem egy videót. Amikor csak figyelmesebben kellett olvasnia a fórumot! köszönöm a linkeket!

Milyen érdekes recept, még soha nem hallottam krémmézről) Kesh-ben kell egy kicsit elkészítenem, lehet, hogy a lányomnak jobban fog tetszeni, kenyérre kenik, nem ereszt?

Yu. Vysotskaya honlapján annyi lehetőséget láttam a mézes szufléra: gyümölcs, hárs, kávé, vanília, mojito, gyömbér, fenyő és dió. Meglepődtem!

Yu. Vysotskaya honlapján annyi lehetőséget láttam a mézes szufléra: gyümölcs, hárs, kávé, vanília, mojito, gyömbér, fenyő és dió. Meglepődtem!

Nem tudom, kinek a termékei a címke szerint úgy néztek ki, mint a hazai .. De Európában elterjedt az ilyen méz, más, mindenféle adalékanyaggal. Nem mondom, hogy nagyon népszerű, nos, legalábbis nem láttam, hogy a bankok megragadnák, akiknek el kellene jönniük és meg kell venniük, általában vagy néhány tisztességes teázóban, vagy egy magán méhésztől árulják .. ... valami kis boltban ...
Vettem ilyen mézet eperrel. Nem tetszett .. Nem tudtam, hogyan fejezzem be az evést gyorsabban, ennek eredményeként kidobtam a kannával ...
Mindazonáltal természetes termék, természetes termék.

Mindazonáltal természetes termék, természetes termék.

igen, ha a méz adalékai természetesek, és ha mindenféle színezék és javítószer .. és maga a krémméz sem veszíti el a természetességet a veréstől

igen, ha a méz adalékai természetesek, és ha mindenféle színezék és javítószer ..és maga a krémméz sem veszíti el természetességét a korbácsolástól

Az én esetemben természetesek voltak .. eper villant ott ... bogyók ...

Az én esetemben természetesek voltak

és csonka .. pazarló és az osztrák gazdaság süteményeket sütött a helyi lakosságnak
Néha adok mézet egy kerti bogyóhoz, cukor helyett = fagyasztáskor nem rontják el egymást, aláírom ezeket a tartályokat, hogy ott méz van - mint a bae a haldokló egészség különleges helyreállításához

és csonka .. pazarló és az osztrák gazdaság süteményeket sütött a helyi lakosságnak
Néha adok mézet egy kerti bogyóhoz, cukor helyett = fagyasztáskor nem rontják el egymást, aláírom ezeket a tartályokat, hogy ott méz van - mint a bae a haldokló egészség különleges helyreállításához

Nos, nagyon régen volt, akkoriban még nem voltak kerti bogyók, és valahogy soha nem szándékoztam megsütni a lakosságot.

Itt a "konstrukcióm", amellyel érdemes megverni a mézet, máris fehér lett 10 perc majdnem eltelt. 5 perc elteltével kikapcsoltam a keverőt pihenni, és újra bekapcsoltam.



Spirálok. Tettem egy tálat a tésztához, hogy ne tartsam alulról a szilikonszőnyeget, nehogy megcsússzon. A kezek pihennek!
Sok embernek van ilyen csésze az otthonában. A fedélen van egy határ, amely tökéletesen tartja a keverőmet!

Spirálok

hosszabb ideig tegye fel a habverőket

bár ... és ha látja, hogyan tudja megcsinálni spirálokkal - mondja meg, mi?

[Irsha]

Irsha, a corollák nem fognak beleférni az üvegbe
És lustálkodni akarok, nehogy lemossak egy csomó konzervet!).
De most egy merülő lábbal fejezem be a munkát !!!
Lefotózom neked ...

a verők nem fognak beleférni az üvegbe

egy habverő elég a korbácsoláshoz, ha kis mennyiségű mézhez - 2-3 evőkanál
ha lustán akarja

Egy habverő nem habver jól ... elcsavarja az edényt ... köszi, lusta vagyok tartani az üveget!
A kezem más dolgokkal van elfoglalva!
És a merülő láb, bár számomra erőteljes, ROSSZBAN megbirkózik a sűrűséggel!





Itt a végtermék ~ léghab!)
Finom, gyengéd, de gyakran alig fogom megtenni. Mintha nincs is szükség. A mézet tökéletesen megeszik eredeti formájában. De csak szórakozásból ... lehet.

[mir_ka]

A lábammal vertem a turmixgépet: egy literes üveg nyakába ment a többi mézzel.
Nem melegítette, a méz meglehetősen műanyag, rétegzett volt, ezért egy spatulával előbb kevertem simára és úgy döntöttem, hogy nem melegítem.

Először készítettem ilyen krémet, és nem tudtam, mennyit kell verni. Megállt, amikor felderült - láthatóvá váltak a légbuborékok, és a méz konzisztenciában a sűrített tejre hasonlítani kezdett. 10 percig verjük.

Szóról szóra)

mir_ka, köszönöm a receptet!
Köszönöm főnök a "véletlenszerű recept" funkciót, különben átestem volna

A lábammal vertem a turmixgépet:

Meddig ostoroztad? Volt egy gondolat egy lábról, de attól tartok, hogy leég ((

Itt a "konstrukcióm", amellyel érdemes megverni a mézet, máris fehér lett 10 perc majdnem eltelt. 5 perc elteltével kikapcsoltam a keverőt pihenni, és újra bekapcsoltam.

Ilyen esetekre a fúró jó, hallottam

a fúró jó

igen, amikor egy egész korsó mézet hidegben több mint 10 órán át vertek.