Kenyérkészítők Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Egyébként érdekes információkat találtam a korpáról:

Korpát vásárolni könnyű! - sokkal nehezebb egészséges és biztonságos korpát vásárolni!

Elárulunk egy titkot - megtudja, melyik korpát vásárolhatja meg, és melyiket jobb megkerülni azonnal. Valójában ez nem könnyű kérdés, és vannak itt buktatók! Mindannyian megszoktuk, hogy a GOST vagy DSTU szerint (Ukrajnában) gyártott termékek garantálják a minőséget. A TU szerint gyártott termékek pedig arra törekszenek, hogy megkerüljék a szabvány szigorú követelményeit, és olcsóbbá és rosszabb minőségűvé tegyék a terméket.

De ha úgy dönt, hogy korpát vásárol, amelyet a GOST szerint készítettek, akkor tisztában kell lennie azzal, hogy megtévesztenek, és ez a termék egyszerűen nem biztonságos! A lényeg az, hogy a korpát mindig hulladékterméknek tekintették. Eredetileg állatállomány takarmányozására készültek. Az állattakarmányok esetében írták elő a korpára vonatkozó követelményeket a GOST-ban. Nincsenek higiéniai és táplálkozási előírások számukra - ez az állattakarmány! És ha a korpa a GOST szerint készül, ez azt jelenti, hogy takarmányt kínálnak az állatállomány számára. Ön dönti el, vásárol-e ilyen korpát vagy sem.

Annak érdekében, hogy a korpa a gyártási folyamat során ÉTEL legyen, minden szakaszban meg kell felelnie az élelmiszerekre előírt összes élelmiszer-biztonsági előírásnak. Egy ilyen gyártás megszervezéséhez meg kell írni a megfelelő műszaki feltételeket (TU). Meg fogják jelölni, hogy mely nyersanyagok alkalmasak erre, milyen élelmiszer-biztonsági mutatókkal ellenőrizhető, hogyan kell tárolni, hogyan kell szállítani stb. Ezután ezt a TU-t össze kell hangolni az állami szabvánnyal, és azt az ukrán egészségügyi minisztériumnak jóvá kell hagynia. . Mindez pénzbe kerül.

Volt még egy kérdés. Holnap kenyeret fogok sütni sajttal és nyers füstölt kolbásszal az utasításoknak megfelelő recept szerint.
Az utasítások szerint:
- búzaliszt 300 gr
- búzaliszt korpával 300 gr
Esetleg vegyen 400 vagy 500 gramm búzalisztet és adjon hozzá korpát?
És milyen korpa és milyen arányban?

És tovább. A recept fokhagymát igényel. Ismét az a kérdés, hogy milyen fokhagyma?
- szárított
- apróra vágni friss szegfűszeget, vagy felapríthatja a zöldeket?

[Anatolij]

Anatolij, Nézz ide
Magunk készítünk búza teljes kiőrlésű lisztet, valamint 1. és 2. osztályú lisztet

Kenyeret fogok sütni sajttal és nyers füstölt kolbásszal az utasításoknak megfelelő recept szerint.
A recept fokhagymát igényel. Ismét az a kérdés, hogy milyen fokhagyma?
- szárított
- apróra vágni friss szegfűszeget, vagy felapríthatja a zöldeket?

Sütéskor bármilyen fokhagymát használhat, kivéve a sajátját, friss a kertből, erőteljesen. Hasonló kenyeret sütöttem, egyszer száraz fokhagymát tettem hozzá, máskor darált fokhagymanyilakat, ez és ez tetszett, bár az íze kissé eltér.

[Anatolij]

Anatolij,

van zabpehely, és vannak gabonafélék.
A gabonafélék - teljes kiőrlésű gabonák esetében időbe telik a duzzadás. Általában a kenyeret egyszerűen nem készítik gyorsan gabonafélékkel, nem oszlik el, kemény darabok lesznek, ha a gabona magának időre van szüksége az újjáélesztéshez.
Az utasítások pehelyeket jelentenek, Oroszországban Herculesnek vagy zabpehelynek hívják őket.
Valentine a zabpehelyre utalt, amelyet 15-20 percig főzünk.
Nem láttam a krumplit, talán olyanok, mint a pelyhek. Ha nincs pehely, akkor sajnos a száraz gabonapelyhet először be kell áztatni, hogy megduzzadjon és puha legyen, és csak ezután ragassza bele a kenyérbe. Nézze meg a hengerelt gabona nézetét, és becsülje meg, milyen közel van a természetes gabonához. A természetes szemek külön-külön duzzadnak legalább néhány órán át.
Vagy hozzáadhatja a kenyérhez, mint a gabonafélékből készült zabkását, de az íze kevésbé telített.
A gyors sütéshez pontosan bármilyen gabonapehelyre van szükség.
Azt is meg kell értenie, hogy a liszt egyszerűen egy mennyiségű vizet igényel, és minden egyes pehelynek meg kell a maga. Különböző minőségű és típusú pelyhek esetén előfordulhat, hogy a receptben néha növelni kell a vizet.
2. A fokhagyma-kiegészítők megölhetik az élesztőt, különösen a házi erőteljes élesztőt. Voltak már ilyen eseteink. Tehát a fokhagyma veszélyes lehet. Ha a fokhagyma nincs tesztelve, akkor érdemes kezdetnek egy kisebbet venni. Nos, ahogy Luda rámutatott, próbáljon ki különféle típusokat.
3. Adalékanyagok hozzáadásakor vegye figyelembe, hogy ha nagyon kemények, megkarcolhatják a vödröt. Ugyanez vonatkozik a szárított gyümölcsökre, amelyek kőből állnak.
Van értelme előre lágyítani a nagyon kemény adalékanyagokat, vagy az erjesztés előtt kézzel ragasztani a tétel végén a kész tésztába. Nagyon kemény, akkor a tésztából vizet veszünk, leeresztve, vegye figyelembe.
Annak érdekében, hogy ne zavarjon, a kiegészítőknek már normálisan ehetőknek kell lenniük, nem pedig szárazaknak és köveseknek.
4. Nem lehet csak a korpát szemmel szúrni a lisztbe, mert gyengítheti a lisztet, és a kenyere sűrű és alacsony, vagy akár íztelen lesz. A korpa-liszt arányait meg kell vizsgálni abban a témában, amelyet kaptál, és tartsd be a határt.

Az utasítások szerint:
- búzaliszt 300 gr
- búzaliszt korpával 300 gr

a második sorban úgy néz ki, mint az első évfolyam utánzata, mert a CZ utasításaiban általában CZ néven szerepel, és a receptekben nem láttam a második osztályt.
Ezért a liszt keveréke c. tól től. + liszt 1 fokozat, ha lefordítják a nyelvünkre.
Utánozhat 1 fokozatot vagy akár CZ-t - CZ-vel az íz gazdagabb lesz.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Köszönöm. Olvastam a lisztről szóló téma elejét. De összekevertem valamit. Nem értem a különbséget a CH lisztje között a 2. osztály lisztjéből. Mindkét esetben 10% búzakorpát adnak a liszthez



fffunticKöszönöm a részletes pontosítást.
És itt van egy fénykép a hengerelt zabpehelyről

ott úgy tűnik, hogy írták, a 2. osztály lisztje összetört endospermium heterogén részecskéiből áll, a korpa mennyisége legfeljebb 8-10% lehet.
és ott van a fórumon is, valahol olvastam, mennyit lehet optimálisan hozzáadni a korpához a lisztet.
Most látásból alszom, de valószínűleg kissé 3-6% -ig az 1. évfolyamig, és néha kevésbé, például, nos, adtam hozzá néhány csipet és már egy kicsit hasznosabb)
de a korpám nem olyan, mint a liszt, hanem egy kicsit nagyobb

[Annusya]

Annusya, érthetően. 5% -kal kezdem, de legfeljebb 10% -kal



És egy másik kérdés merült fel: és reszelj sajtot durva vagy finom reszelőn?
Jobb megkérdezni, hogy ne törje el a fát. A tanácsadóknak van bölcsességük

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatolij, A sajtot 1 cm-es kockákra vágtam, hogy a sajt szeletekben legyen a kenyérben, ha megdörzsöljük, finoman eloszlik és megnehezíti a tésztát

[Annusya]

Annusya,

ott úgy tűnik, hogy írták, a 2. fokozatú liszt zúzott endospermium heterogén részecskéiből áll, a korpa mennyisége legfeljebb 8-10%.

Ha jól tudom, az endospermium mennyisége a lisztre jellemző 2 s, és ennek megszerzéséhez 8-10% korpát kell adni a prémium liszthez. De a CZ megszerzéséhez prémium lisztben is írják, hogy hozzáadják a 10% korpát.
Következtetés: ZZ = liszt 2 s

[Annusya]

És őszintén szólva egyetlen receptet sem készítettem a könyvből.
ide jöttem
a szakasz élesztő kenyér
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=643.0
Kiválasztottam, amire szükségem volt - búza vagy búza-rozs, kinyitottam, elolvastam a témák nevét, megnéztem, mi tetszik, majd kinyitottam a témát és elolvastam a receptet, ki sütött, kívánságait, milyen buktatói lehetnek. Gondosan elolvastam mindent, mert mindenki osztotta a véleményét
Valahol olvastam fokhagymás kenyerekben (ahogy neked írták), hogy vigyázzak a friss fokhagymával
Olvastam a sajtról a kenyér és a sajtokra vonatkozó témákban is, amelyeket kockákra vágtak, és akkor is a közönséges sajt mehet kenyérre
és fent, a fórumon van egy keresősor, be is írtam amit szeretnék és kerestem, elolvastam
végül is az összes recept helyes minden kenyérgyártó számára, csak imádnia kell a termékek helyes könyvjelzőjét (nem úgy, mint egy receptben, hanem ami a Panasonicot illeti), nos, legyen óvatosabb azokkal a módokkal, amelyeket tanácsolnak, és amelyek nekünk van
(Fél évig HP Redmondom volt, edzettem rajta, aztán kijött a házasság, és elvittük a Panasonicot)
és van olyan téma is, ahol receptek adódnak a modellekhez
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=499.0

AnnusyaAmennyire megértem, az endospermium mennyisége a lisztre jellemző 2 s, és ahhoz, hogy megkapja, 8-10% korpát kell adnia a prémium liszthez. De a CZ megszerzéséhez prémium lisztben is írják, hogy hozzáadják a 10% korpát.
Következtetés: ZZ = liszt 2 s

csak ha hozzáadsz 10% -ot
de hozzáadhat 8% -ot)))
de nem teszek hozzá annyit, az enyémeknek nem tetszik, ha sok van, és az sem túl magas.
Admin (valahol korpában)) azt írta, hogy jobb lenne megsütni őket (száraz serpenyőben kalcinálva), akkor finomabb lesz, bár én magam sem próbáltam ki ezt a tanácsot

[Annusya]

Annusya, Köszönöm. Milyen jó, ha tanácsot adnak, különben maga a szem különböző irányba fut.
A HP utasításai érdekes és változatos recepteket is tartalmaznak. Míg kipróbáltam 3 receptet, minden rendben lett. A többit megoldom. Kiválasztom azokat, amelyek tetszenek, és recepteket veszek fel a fórumról

Egyébként a fokhagymáról))) A férjem itt kérdezte tegnapelőtt, miért nem sütünk fokhagymás kenyeret?
és itt második nap arra gondolok, hogy elmegyek-e granulált fokhagymát vásárolni, vagy magam szárítom, tegnap megtaláltam az interneten, ami még primitív is, de valahogy bánattal teszik félbe a mikrohullámú sütővel
és most azt hiszem, meg kell tennem, és ... el akarok olvasni, de ha a tetejét megkenem fokhagymával és kaporral (nos, hogyan lehet a fánkot fokhagymával), akkor egyszerűen nem tudom sütés előtt, vagy nagyon vége, most elmegyek a fórumba keresni valakit, van-e értelme egyáltalán
(itt sok érdekes dolgot írnak a fórumon, szívesen olvasok véleményeket mindenféle receptről)

de a receptkönyvből követed a kolobokot?
Tudja a folyadék / liszt százalékos arányát?
valahol azt írták, hogy a könyv egyes receptjeiben pontatlanság van folyadékkal vagy valamivel, nehogy elkapjon

Megpróbáltam megtalálni egy témát a könyv receptjeiről, és találtam egy témát
talán korábban találtam, de újra megtaláltam
Megyek és elolvasom, különben nem emlékszem erre, de nagyon kényelmesen összehozták, mint első pillantásra
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3328.0

Ez primitív.
A CZ teljes élő gabona, mindenféle hatóanyagot és úgynevezett rostot tartalmaz, amelyek nem szívódnak fel, de tisztítanak, és hasznosak az emésztőrendszer és az OLAJOK számára. Sok fehérje van, de a tárolásban a leggyengébb nem tolerálja a hosszú erjedést - a belső anyagok gyorsan elpusztítják, ezért gyenge.
Olajok nincsenek alább, de a glutén különbözik a rostok és a hatóanyagok mennyiségében, valamint a fehérjékben.
2. fokozat - ennek a szemcsének az őrlése durva, a rostok még mindig tele vannak, sok hatóanyag van, kevés fehérje. A második hasznos, de sütési célokra durva és gyenge.
1. évfolyam - szinte nincsenek rostok, az őrlés elegánsabb, az aktív ízes anyagok továbbra is megmaradnak. Több fehérje van, mint a 2. fokozatban, de kevesebb a fehérjében. tól től.
Gyengébb pékség c. , de erősebb, mint CZ
ban ben. tól től. - a legfinomabb őrlés, sok fehérje - minden megmarad. De ez minden. Nincsenek anyagok, nincsenek rostok. A legerősebb, üres és leghosszabb ideig tartó.

A korpa olyan hatóanyagokat tartalmaz, amelyek idővel képesek lebontani a lisztfehérjéket. Ezért a korpafelesleg gyengíti a lisztet a c alatti fajtákéhoz hasonló tulajdonságokkal. tól től.

[Annusya]

Annusya, Ossza meg később az eredményt. És vettem száraz fokhagymát. Este megpróbálom a HP receptjeiből származó zababajat kolbásszal, sajttal és fokhagymával



fffuntic, a fenébe, egy egész tudomány. Úgy gondolom, hogy a fórum egy éves aktív használata után kiállíthat egy 1. osztályú pékdiplomát

ó, mivel itt vagyok, és valaki más száraz Lviv-élesztővel süt, az ATB-be viszem?
Különösen a hosszú üzemmódú kenyér érdekel, például a francia kenyér
nekem úgy tűnik, hogy ők már perebryzhivayut, ha hosszabb ideig, mint a szokásos ideig használják, vagy nekem úgy tűnik?

Ivy úgy néz ki, mintha csak törött gabona lenne. Ezek nem pelyhek. Vagyis fennáll annak a veszélye, hogy 4 óra múlva a gabona megmarad a kenyérben. Végezzen kis mennyiségű kísérletet kenyérrel az asztalon étkezés céljából, készen álljon arra, hogy a kísérlet eredményét a madarakhoz vigye.
Számomra úgy tűnik, hogy a krimpeléshez előzetes áztatás vagy főzés is szükséges.
Tényleg nincsenek Hercules-pelyhek Ukrajnában? rendelhet az interneten keresztül? félelmetes hasznos vásárlás lesz

[fffuntic]

Korábban szeretjük fffuntic, Lena, a második osztályú lisztről írt, hogy nem csak nagy mennyiségű korpával készült liszt, hanem más gabonafélék esetleges kis maradványaiból álló liszt, amelynek íze és tulajdonságai eltérnek a tiszta korpától származó búzától. Nem emlékszem pontosan, de ez egy technológiai folyamat.
Nekem másodosztályú lisztem volt, nagyon érdekes .. de a férjemnek ez nem nagyon tetszett, de drága, csak az „egészségbolt” hálózatban találtam (nálunk van Szentpéterváron), ezért nem vásárolt többet.
Annusya, de a kolobokról nem minden olyan világos, a mi panasikunkban, a "francia" módban a klasszikus kolobok nem működik, de egy maszatos tömeg homályosan hasonlít egy kolobokra.
És mellesleg valaki a "francia dolog" extra lisztről kérdezte, kiderült, hogy a francia tökéletes, nos, legalábbis nekem.

[Annusya]

csak ne mondd, hogy óriás vagy egy trükkel. Itt küzdünk a nagy idiótákért. Kis dolog bent
ez a tisztelet a büntetődobozon. Próbáljon ki egy erős szibériai nyelvet, és azonnal meglátja a különbséget.

Én is szeretem a dolgot - gyengéd. De nem ad elasztikusan nagy hangerőt



Annusya, Anna, a modern élesztő olyan erős, hogy száraz, hogy életben van, ha jó minőségű, nem lejárt és nem rossz körülmények között tárolták, akkor ne is foglalkozzon erősségével. Mind elefántként szántanak, és jót tesznek a HP-nek.
A HP-ben nincs klasszikus értelemben vett "hosszú" fermentáció. 6 óra nevetséges, minden élesztőt húz.

Az élesztő kérdése felmerülhet 8 óránál hosszabb és hosszabb tésztákon, valamint nagyon ízletes, nagy mennyiségű cukorral rendelkező termékeknél. Fokozott erősségű élesztőre van szükség ott.

És nem Lvivben dolgoztam franciával. kenyér mód. nagy buborékokkal volt a kérgén, de általában nem volt szellős. aztán az egész világon megtette. ugyanott, először gombócokon, majd a szokásos (de plusz a hőmérséklet kiegyenlítéséért) és így ugyanúgy alakult, fr. Már nem csináltam, de a világon egy gombócra dobtam a gombóc módot, és csak a szokásoson sütöttem, és minden remekül sikerült
ezért kérdeztem, mert a saf-moment nem jutott el a kezeimig, hogy franciát vásároljak és készítsek, de szerettem volna tisztázni a Lvivekkel
talán valaki egy franciát sütött velük.

[fffuntic]

fffuntic, Lena, igen, ez az, hogy kicsit feljebb, nem sokat, de feljebb tanultam. Valahogy nem nagyon hatott rám az Altáj, ugyanahhoz a Limakhoz képest

[Annusya, Anna]

nem megijeszteni. Veszek egy apróságot, csak eclaires süteményekhez, mert a leggyengébbek. Nincs szükségem rá, hogy olyan legyen, mint az igazi c. tól től.
különben nem marad normál liszt a méz számára

Annusya, Anna, az élesztő nem okozhat hólyagokat a kéregben stb. Rossz kenyeret okozhat nem igazolt mennyiségüket, vagy ha száraz élesztőt dagasztáskor elpusztítanak. Vagyis stresszelni fogják őket: azonnal öntenek a hűtőszekrényből forró vízbe, vagy fordítva, azonnal jéggel töltik meg. A szabadban elfoglalt lesz.
Gyúrjuk hideg tésztába, és sokáig felébrednek.
Vagyis nem lehet élesztő. Ez valahol hiba a velük való együttműködésben



Annusya, így csak találgatni lehet. Ha nem működik, ide kell hozni az eredményt. A termék fényképével és egy morzsával ellátott vágással, valamint a műveletek részletes leírásával. Ezután megpróbálhatja megállapítani a valódi okot. És sok oka lehet, az élesztő kivételével.



Luda, és már van rövidített nyári ciklusod, vagy megfigyelhető ilyen hatás a szokásosra? Az utolsó remény az, hogy lerövidül a ciklus

[fffuntic]

fffuntic, Lena, és nem rövidül meg a házamnál, hogy télen, nyáron a hőmérséklet + 21 fok, a ház fából készült Len, nos, talán más a vizem, most a vízen csinálom (ott nem tejsavó, most túrós túránk van, én nem készítek). Akkor a házamban mindig nagyon magas a páratartalom, mocsárban élünk

[Luda]

dehogy, Luda, csonka, teljesen megölték. A víz nem fog ennyire hatni. Magas kenyér csak erős liszten. Talán egy friss Trükk-tétel vált közelebb V.S.
Pékségként értékesítik, de extra. És egyáltalán nincs külön süteményünk, de ezek a v.s. kupacok

Talán egy újabb Trükkök-tétel vált közelebb v. tól től.

Igen, valószínűleg nemrég vettem.Nézze, a jelölés szerint március 13-án a Kurszki HC-ból származik

[nagy buborékokkal a kérgén]

kenyér. volt nagy buborékokkal a kérgénde nem a levegő általában nem működött. aztán az egész világon megtette. ugyanazon a helyen, először gombócokon, majd a szokásos (de plusz a hőmérséklet kiegyenlítéséért) és így ugyanúgy alakult

Az elmúlt másfél évben szinte az összes kenyerem mindig buborékokkal van a kéreg alatt és a kérgén. A magam módján vettem észre: erős kenyérlisztet + tejsavót + olívaolajat használok = erős glutént kapunk.
* A dagasztás pillanatában a tészta úgy ragaszkodik a vödör falához, hogy leggyakrabban horogban marad, vékony, kifeszített filmeket képezve, majd ezek a filmek alatt légbuborékok maradnak.
* a kenyérdarab kupolája kiszárad a próba során, hogy a gyúrás során a levegő egy része buborékokba gyűljön és ne kerülhessen ki.
A végső próbafolyamat során a kupola alatt és az oldalak mentén megmaradt levegő nagy buborékokká növekszik.

Barátjainknak még erősebb a lisztjük (nem ehetek ilyen kenyeret, csak gumim van). Tehát a kupola alatt mindig hatalmas buborékos kenyér van, és szeretik.

Időnként belenézek a kályhába, és kipattanom azokat a buborékokat, amelyeket nyárssal látok.

nem franciául működött. kenyér mód. ... nem szellős általában nem sikerült.

Itt. A glutén erős volt (francia), az élesztő pedig gyenge és nem nyúlt el, így a kenyér nem volt levegős.

aztán az egész világon megtette. ugyanott, először gombócokon, majd a szokásos (de plusz a hőmérséklet kiegyenlítéséért) és így ugyanúgy alakult, fr. már nem csinálta, hanem húron a világ felé kidobta a gombóc módot és csak a szokásos módon sütötték meg, és minden remekül sikerült

Igen - ez olyan erős gyötrelmed. Előkeveréssel is csináltam, és nekem ez nem sikerült. És én is csak előkeverés nélkül sütök, mivel maga a kenyér is tetszik. Mindenkinek más a terméke.

A fokhagymáról. Nem szeretem az illatos napraforgóolajat a magok illata miatt, de mivel rendkívül egészséges, megpróbáltam megszakítani annak illatát, ragaszkodva ehhez az olajhoz különféle fűszerekhez és citrushéjakhoz. A fokhagymán lévő tinktúra lett a legjobb (az egész fejet legvékonyabb lemezekre vágtam, és egy palackot egy 0,5 literes palackba tettem). Végül nem sikerült megölni az olaj szagát, de az olaj nagyon étvágygerjesztő fokhagyma szagot kapott, és kiváló salátaöntetnek bizonyult. Ha még forró friss süteményeket ken meg ezzel az olajjal, akkor azok kellemes illatúak, és nem olyan erősek, mint a fokhagyma.
Szeretem az olajban sült fokhagymát közvetlenül a kenyérhez adni, az olajjal együtt, amelyben sült. A sült fokhagyma illata valami!

ja, és sok mindenre kész vagyok az illatos napraforgóolajra))))
Szeretem, ha a faluból esik (időszakosan). az igazság az, hogy a legfinomabb a tárolás során elmúlik egy kicsit, de valószínűleg hiányzik néhány vitamin))
A CroNa fokhagymás kenyerekben olvasta, hogy így kell csinálni, ahogy írtad, vajban süsd meg a fokhagymát (ott tanácsot adnak a vajnak)

Thalia, valószínűleg jó, hogy erős a liszt! legyen erős, de ha rozs és korpa nélkül van, amikor az enyémek lázadni kezdenek, akkor csak kölesből készítem. a liszt minden adalék nélkül számomra is guminak tűnik, de nem gondoltam, hogy lisztből származik. de mégis finom))

tegnap megint kekszet tett)
nem hűtött a tojást, mindent külön-külön olyan okosan felvertünk, almát adtunk a tésztához, és ez a kekszes charlotte gyakorlatilag nem illett))
Valamit csinálni kellett valamivel a sütőben, de nem akartam követni. általában továbbra is HP-ben fogom folytatni, de csak gyümölcsbogyók nélkül

Szórakoztatlak)
az interneten van egy recept a mákos HP tekercsekhez (és valahol a fórumon volt)
ott a tésztát összegyúrják, a TESZTEN (vagyis dagasztják és belefér), majd tekercseket -4 db készítenek töltelékkel, még egy órán át adják a HP-hez, és sütés is alkalmas. tette Redmondban. Már el is felejtettem, de úgy tűnik, hogy van egyfajta emelés és sütés gyúrás nélkül.
megvette a Panasonic-ot. Összetevők szerint olvastam el a receptet, de hogyan kell csinálni - nem, én már korábban megtettem
de mivel a Panasonicban a korrekció csak valamilyen speciális módban van (félek oda bejutni)
majd a szokásos módot végeztem, kivettem a lapockát és a tésztát, tekercseket készítettem és visszatettem.
és valahogy nem úgy jöttek ki.2-3 alkalommal csináltam, majd valamiből újra olvastam a receptet, és rájöttem, hogy a Panasonic-ban a dagasztás után azonnal kivettem a tésztát, és természetesen kissé megnyomorított tekercsekkel álltak elő))
és azon a napon, amikor újra elolvastam a receptet, és körülbelül egy órán át tésztát gyúrva hagytam, és csak ezután
a zsemle pompásnak bizonyult - nagy, tágas és gyönyörű
a családtagok nem figyeltek a metomarphosisra. de rájöttem, hogy a recepteket még mindig el kell olvasni, és nem emlékezetből kell elkészíteni))

[Annusya]

Ma visszaadtam a lisztet poloskákkal, beszélgetés nélkül elvitték.
CZ megkérdezte, azt mondják, még nem hozták be, de egy paraszt adott nekem ilyen lisztet, lásd a fotót. Zsákokban van, maguk csomagolják. A táskában látszólag feldolgozatlan búzaliszt található. Mondták, hogy az emberek kenyeret vesznek. Szakemberek, nézzék meg, mit vásároltam az alabástromhoz





Annusya, és házi olajat árulunk a piacokon: napraforgó, lenmag, gyömbér ... aromás és olcsóbb, mint a bolt. Salátákhoz szedem. És napraforgómagot adok a kenyérhez

[Annusya]

Annusya, miért zavar olyan komolyan a tojások külön verésével és hűtésével. Próbáld egyszerűsíteni az életed: lőj egész tojásokat. Összességében még jobbak, mint melegebbek. Verjük meg cukorral, amíg a "szalag" állapotba nem kerül, vagyis habverővel lehet rajzolni, és az ösvény nem azonnal elmosódik. Nekem könnyebb, talán jobban fog tetszeni.

Nem tudom miért))), ezért azt írták, hol találtam. Mindig úgy csinálom, ahogy először írják, majd kísérletezem))
akkor össze fogok verni, kevesebbet mosok!

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, nos, küllemében egyértelműen hűtőt kér és gyönyörű. Próbáld ki.
A CZ tiszta formájában különleges kenyeret ad, amatőrnek. És a fő módban az ilyen liszt nem valószínű, hogy elviseli. Ha teljes egészében kísérletezik vele, azonnal válasszon szelídebb tönköly és diétás ételeket.
És adalékként egy jó CH nemesít minden kenyeret.

Annusya,

külön korbácsolással sok problémát. És lehetséges alulverni és megszakítani. Ezután százszor hibázzon, amikor a fehérjéket és a lisztet összekeveri. Röviden, folyamatos táncok tamburinnal.
És mindezt a charlotte-nak?
Aztán kihúztam a hűtőből vagy a szekrényből - ugyanúgy - mindent rögtön cukorral tettem, és keverővel mentem verni. Helyhez kötöttem - a kezeim általában szabadok. Az egyetlen finomság az, hogy sokáig verünk, vagyis egészen addig a szalagig. Habos mogul, majd liszt nyolcas ábrával, vagyis levegő befogásával alulról felfelé egy tál fordulatával - a tájolás 15 másodpercen belül van, tészta almához (szeretem az édeset, de lime-lével öntve) és sütés.
Van egy rajzfilmem ilyen nagy sebességű esetekhez nyáron. Őszintén tanácsolom, hogy a kályhát megkerülve vásároljon nyárra. A rajzfilm egy dolog. Ha akarod, akár tortát is készíthetsz benne és mindenféle rakottat.
Ennek ellenére a HP nem felel meg a charlottoknak.

Mindent elolvastam, megértettem. Nagyon régóta van multicookerünk, de ... nem sütök bele semmit. valamiért egyáltalán nem tetszik. csak mindenféle 2., első fogás és joghurt

Egészen még jobbak

Otozh és én is értem ...!

ó, mivel itt vagyok, és valaki más száraz Lviv-élesztővel süt, az ATB-be viszem?
Különösen a hosszú üzemmódú kenyér érdekel, például a francia kenyér
nekem úgy tűnik, hogy ők már perebryzhivayut, ha hosszabb ideig, mint a szokásos ideig használják, vagy nekem úgy tűnik?

Régóta sütök Lviv élesztővel, 100 g-os kiszerelésben veszem, hűtőszekrényben tárolom. A francia a kedvencem. Mindig nagyszerű. Régebben egy pillanatig sütöttem, de kis csomagokban egyáltalán nem jövedelmező. És volt egy pillanat, amikor eltűntek az értékesítésből, és át kellett térniük Lvivre. Nagyon elégedett vagyok velük.

Szeretném, ha a szakértők elvégeznének egy tájékoztatást.
Kenyér készült az XL méret receptje szerint

Prémium liszttel töltve 550 gr
Búzakorpa 50 gr
Nyers füstölt kolbász 40 gr. Vágjuk apró kockákra, egyenként kb. 5 mm-re
Sajt 30 gr. A sajtot durván dörzsölték.
Száraz fokhagyma 10 gr
Minden más vényköteles.
És itt van egy üres pizza. De ízletes. Fokhagyma és sajt illata van.






És ez összehasonlításra szolgál a fehérrel. Nem gondoltam, hogy 50 gramm korpa megváltoztatja a színét és a minőségét. A morzsa kiderült, hogy nem túl száraz, de a gyurma sem olyan enyhén műanyag.
Kíváncsi vagyok, mi a probléma.Sok víz vagy élesztő?
Amikor kanállal szedem az élesztőt egy zacskóból, felvillanyozódnak, kiderül, mint egy sündisznó. Talán öntött még egy kicsit, talán 1 g-ot. Hogyan vegye fel az élesztőt, hogy ne villamosodjon fel? Tölthet egy üvegbe?

Néhány kép fejjel lefelé van. A számítógépemen helyesek. Kipróbáltam a FastStone Image Viewer program telepítéséhez szükséges tanácsokat, így a képek megjelennek a számítógépen, és helyesen vannak elhelyezve. Nem tudom, hogyan lehetne ezt kijavítani.



A cipó kihűlése után 990 g súlyú
100 g-ra 254 kcal
Költségár 31 UAH

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, úgy tűnik számomra, nem csak a korpáról, hanem az adalékanyagokról (sajt, kolbász). Megnehezítették a tésztát, és a fokhagyma befolyásolhatja az élesztő erjedését, úgy tűnik, hogy gátolja őket.

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, számomra úgy tűnik, hogy ez nemcsak a korpáról, hanem az adalékanyagokról szól.

Igen, megértem, hogy a korpa miatt nem esett a tető, egyszerűen meglepődtem, hogy egy ilyen kis mennyiségű korpa annyira megváltoztatta a kenyér színét és ízét.

Várom a tippeket, hogy mit kell módosítani a receptben. Aztán megpróbálom újra megtenni.
De ízletes, fertőzés, kiderült. Most elveszem a lányom felét, különben nem tudom letépni magam

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatolij, olvassa el ezt a témát, megtalálhatja a választ a kérdésére.
A kenyér emelkedik, de befelé esik. Okoz.
De általában ez a recept véleményem szerint nem túl pontos. Mit jelent a "sajt" és a "füstölt kolbász"? A sajt és a parmezán sajt, de a tésztában másként fog viselkedni. Ugyanez a helyzet a kolbásszal - zsír- és nedvességtartalmuk nagyban változhat.
Ezen adalékanyagok mennyiségét evőkanálban adják meg.
Ezt a receptet ellenőriznie kell a termékei esetében. Remélem, hogy ez a link elgondolkodtatót ad, és megveri ezt a kenyeret, mivel annyira szereti.

egy ilyen kis mennyiségű korpa annyira megváltoztatta a kenyér színét és ízét.

50 gramm egyáltalán nem kevés korpa. A teljes kiőrlésű liszt körülbelül 10 százalék korpát tartalmaz. Vagyis ha a korpa mennyiségével számolunk, a kenyeret szinte teljes kiőrlésű liszttel sütjük.
Ha betartotta a receptet, legfeljebb 30 gramm korpát kellett volna hozzáadnia, de barátságosan, akár 20 grammot is. Nos, ezt megtenném



Próbáld ki ezt a kenyeret - a kenyérkészítőmben először kiváló lett

"Snack" kenyér (sajttal, kaporral és szalámival) (kenyérsütő) (Stеrn)

Próbáld ki ezt a kenyeret - a kenyérkészítőmben először kiváló lett
Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) Snack kenyér (sajttal, kaporral és szalámival) (kenyérsütő) Snack kenyér ( sajt, kapor és szalámi) (kenyérkészítő)
(Stеrn)

Köszönöm, mindenképpen megpróbálom.
És mennyi száraz élesztőt kell letenni? 2 teáskanál, azt hiszem?
Milyen módot kell bekapcsolnom?
Az adagoló nem fér el annyira, csak 180 g

És mennyi száraz élesztőt kell letenni? 2 teáskanál, azt hiszem?

Ott a recept szerint 15 gramm friss, ami 5 gramm száraz szükségletet jelent. Körülbelül 3 gramm száraz élesztő van egy teáskanálban, ami azt jelenti, hogy 1 és 2/3 teáskanálra van szüksége.

Az adagoló nem fér el annyira, csak 180 g

Például azonnal teheti a kolbászt, a sajtot pedig az adagolóba. Vagy fordítva. Vagy akár mindent manuálisan is betesz.
Mód - ugyanaz - 4 (fő mazsolával)

[Anatolij]

AnatolijMilyen HP modellje van?

Milyen módot kell bekapcsolnom?

A szerző azt mondja: "Fehér kenyér", nálunk ez az "Alap" - az első program, de mivel az adalékos kenyér, használhatja a programot "Mazsolával alapmsgstr "az adalék adagoló automatikus aktiválásához.

Az adagoló nem fér el annyira, csak 180 g

Jobb, ha csak száraz, nem olvadó, infúziós, nem zsíros adalékokat tesz az adagolóba. Ezért teheti a gyógynövényeket az adagolóba, de sajttal és kolbásszal manuálisan, jelzéssel, vagy amikor az adagoló működik, egyidejűleg zárja be.

És mennyi száraz élesztőt kell letenni?

Sütés előtt olvassa el a kenyér témáját, valószínűleg száraz élesztővel van sütési tapasztalat, és ez eltérhet a sűrített élesztővel történő sütéstől.



És azt is vegye figyelembe, hogy a recept száraz hagymát és fokhagymát használ, és ebben a formában bőségesebbek az élesztő számára. Ha friss hagymával és fokhagymával helyettesíti, akkor csökkentse a mennyiséget, és ne adjon hozzá korábban, mint az adagoló működése, különben rossz lesz az élesztő számára.

Anatolij, milyen HP modellje van?

2512-es modell. És melyik programon működik az adagoló. Úgy tűnik, hogy az utasítások nem erről szólnak

és ne kezdje el, mielőtt az adagoló működne, különben az élesztő számára káros lesz.

És rögtön fokhagymát öntöttem a kenyerembe, nagyon száraz

Körülbelül 3 gramm száraz élesztő van egy teáskanálban

És 4 grammot szántam, azonban a konyhai mérleg pontossága ± 1-2 gramm
Mindenképpen kipróbálom a receptet. Annyi kolbász és sajt, kiderül, mint egy hot-dog

ugyanakkor zárja be.

Kívánatos bezárni? Mi lehet, betörhet a tető?

Kívánatos bezárni? Mi lehet, betörhet a tető?

Nem, ez nem fog megtörni semmit. Vannak, akik inkább bezárnak. És ha valamit hozzáad manuálisan, miért nem zárja be. Bár rajtad múlik, érdemes megnézni, hogyan sütik a kenyeret egy nyitott adagolóval.

2512-es modell. És melyik programon működik az adagoló. Úgy tűnik, hogy az utasítások nem erről szólnak

Azokon a programokon, amelyeket "... mazsolával" és "... töltelékkel" neveznek.

És itt, úgy tűnik, és apróságok, de kíváncsi vagyok, ki vesz fel egy mérőkanálba, mint a száraz élesztő a zsákokból? Nos, míg egy száz grammos tasak tele van, akkor minden rendben van, de ha kevés élesztő van hátra, akkor shkryabaesh, shkryabaesh azzal a kanállal, az élesztő felvillanyosodik, megkínoznak mérni. Ma egy kanálba öntöttem a maradékot, meghintettem, igaz, de legalább nem villamosították

Csak kis tasakokat és kanalat használok, és öntök belőlük.

aki mint a száraz élesztő a zsákokból, mérőkanálba veszi fel

Kis zacskóból öntöm mérőkanálba. Soha nem volt probléma. Érdemes az élesztőt súly szerint feltenni.

tegye az élesztőt súly szerint

Az élesztő tömegének megadásához tanácsos ékszermérleget vásárolni, 0,1 g pontossággal rendelkezik, egyébként élesztő esetében plusz vagy mínusz 1-2 g, ez túl sok
Általában élesztőt szórok egy kanálba, és egy 100 g-os tasakból ugyanaz nem esett össze nekem, nyilván szokás kérdése, bár kinyitom a táskát - levágtam egy kis sarkot, és egy nagyon ügyes "csöpögés" folyt belőle .

Levágtam egy kis sarkot, és nagyon ügyes "csöpögés" ömlik belőle

Hát, köszönöm. Igaz, hogy minden ötletes egyszerű

Az élesztőt egy üvegedénybe vagy edényekbe töltem elemzés céljából, a hűtőszekrény ajtaján tárolom.
Ha az adagoló nincs bezárva, akkor ezen a helyen nekem alacsonyabb a kenyér, megpróbálom becsukni.

[Derék]

Az adagolóról, tanácsunkra Derék, Natasha, Teljesen kivettem és csak a töltelékkel ellátott programokba illesztettem be, majd kiváltás után újra kivettem. A Panasika felső fedele alá fóliát tett egy csokoládéból, hogy befedje a lyukat az adagoló helyén. Az adagoló a hp mellett áll, egy használaton kívüli spatulát tettem bele.

Élesztőt is tárolok a hűtőszekrény ajtajában - a kinyitott tasakot egy műanyag becsavarható edénybe teszem, a tasakot egyidejűleg keveset használjuk, és hűtőben