Húsvéti sütemények egy kenyérsütőben. Gyakran feltett kérdések a tészta készítésével és sütésével kapcsolatban

Nagyon sajnálom, hogy terhelnem kell és kényszeríteni őket, hogy álljanak, szaladjanak élesztőt vásárolni.
De egyszerű módon nem sikerült, és a bütykölés vágya sem gyengült. Szokj tehát hozzá.

Nehéz megtanulni, de valamikor el kell kezdened. Köszönöm a tanácsot.
Kérem, meséljen többet az azonnali élesztőről, hogy ne tűnjön el. Csak pékárut adhatok hozzá? És hogyan kell tárolni felbontás után?

[Jekatyerina Szentpétervár]

Jekatyerina Szentpétervár, Ekaterina, a legfinomabb közülük, amit a hoebopechkában sütöttem, a "Kiváló húsvét Lena Bo-tól" volt. Írja be a keresést ... és próbáljon nyugodtan! És azt hiszem, hogy a vajas sütemény nagyon finom sütemény, de nem sütemény. IMHO ...

[AVK]

AVK, az "Édes kenyér" programomon, amelyen süteményeket sütök, körülbelül tíz óra minden belemegy ezekbe a folyamatokba, így a "teszten" lévő másfél sokkal több, de ha a CP-jének van egy olyan programja, ahol még több idő kerül ezekre a szakaszokra, majd válassza ezt a programot, és figyelje meg, amikor második dagasztás következik, majd vegye ki a tésztát és a formába.

A Pakmaya élesztő pedig nagyon rendes, most csak használom, kenyeret sütök és húsvéti kalácsba teszem. Közülük nincs túl sok. 500 gramm lisztért húsvéti süteményhez pontosan 2 teáskanál. ennyi elég - kiváló húsvétról beszélek Lena Bo-tól.

A Pakmaya élesztő pedig nagyon rendes, most csak használom, kenyeret sütök és húsvéti kalácsba teszem. Közülük nincs túl sok. 500 gramm lisztért húsvéti süteményhez pontosan 2 teáskanál. ennyi elég - kiváló húsvétról beszélek Lena Bo-tól.

Nagyon szépen köszönöm!
Hogyan tárolja? És hány?

[Jekatyerina Szentpétervár]

Jekatyerina Szentpétervár, mennyi - van egy pont a csomagoláson, de hűtőszekrényben tárolom egy gyümölcstálban, fedeles üvegedényben - kiöntöm a csomagolásból, hermetikusan lezárom és ott tartom.

[Sándor]

Sándor, van egy gyönyörű kályhája, ahol sokféle beállítás áll rendelkezésre, és elkerülheti táncainkat.
Tehát nem akarok felesleges információkkal tölteni, de ahhoz, hogy valóban kipróbálhassam a kályhában rejlő képességeit, nem ártana a tulajdonosoknak tanulmányozniuk. Készítsen üzemmódú lemezeket: vagyis meddig tart a dagasztás, milyen hőmérsékleten fermentálódik.
Jól legalább egy több szakácsnál... Az erjedési hőmérsékletének ismerete.
Most már félni sem tudom, hogy például mely programok hasonlítanak a Panasonic programjaira. A programod sötét erdő.
Az időből ítélve - intenzívebbek, mint a Panasonicéi, és az erjedés magasabb hőmérsékleten történik.

Miután úgy döntött, hogy az utolsó lépést egy Panasonic vödörben hajtja végre, ki kell választania egy receptet, amelyet már teszteltek a Panasonic fórumán. Van egy bevált könyvjelző olyan termékekről, amelyek nem kerülnek ki a Panasonic vödöréből, és amelyek jól sülnek a Panasonicban.
Fogja a Panasonic szabványt és gyúrja össze Redmondban.

Vény nélkül félek ajánlásokat tenni. Ez már öklendezés.
Csak a legáltalánosabbakat.
A torta elkészítéséhez a tésztának puhának és puhának kell lennie, és jól össze kell gyúrni.
A sütemény konzisztenciáját általában a lisztjéhez kell igazítani, hogy ne legyen túl sűrű.
Kulich egy kicsit vékonyabb, mint a szokásos kenyér. Ha száraz élesztőt használ, akkor a tésztát csak melegre teszi, különben az élesztő nem válik életre.
Ezután hagyja, hogy a tészta megduzzadjon, hogy legyen mit gyúrni ott. Végezze el a duzzanatot 40 percig. Kapcsolja be a Panasonic étrendet, és tegye oda a vödröt. Ott a gép nagyon jó hőmérsékletet tart fenn
Ekkor feleleveníted az élő jókat !!! élesztő meleg tejben, ha a recept megengedi.
Ha szárazakat szed: vigyázzon azokra, amelyek könnyen tolerálják a sütést és szintén nem elavultak))), azonnal tedd bele a meleg tésztába, semmi rossz nem történik velük.

Állás után jól gyúrjuk össze, amíg le nem jön a vödör faláról, vagyis hogy a tészta egyetlen egésszé váljon, alulról szúrja meg, és mindez leválik.

Multicook programja van. Lehetséges, hogy a Panasonicban nem állni kell, hanem abban.
Programozza be a maximális pihenést a többfőzős tűzhelybe (ez 30 perc, kár, hogy ilyen kevés, és nem 40 perc), majd állítsa 25 percig a dagasztást, ha ez nem elég, gyúrja össze.

Ezután kezdje újra a többfőzést, és állítsa oda két-három alkalommal egy órás erjesztésre. Nos, nézze meg saját maga (lehet, hogy kétszer egy órán át - milyen érzés lesz ott a tésztája? Lehet, hogy magas a hőmérséklete, a tészta már jó lehet, és jó illata van két óra erjedés után) Az utolsó dagasztás után vegye ki a tésztát, szétterítve, megszórva adalékokkal, tekercsbe tekerjük, feltekerjük felhajt golyóba, vagyis a felületet gömbbé és formává húzza már a Panasonic számára, és programozza be újra utolsó terjesztése... Ezután a sütőben az utolsó próbaidőszak végén, szó szerint lábujjhegyen, a legkisebb rázkódás nélkül elküldi a vödröt sütésre a Panasonichoz.

Hogy mennyire intenzív a több szakácsod, nem tudom. Ott minden szakaszban követnie kell a tesztet.
Egyszer szabályozhatja az emelkedést, megmérheti az erjedés hőmérsékletét, és akkor lehetséges lesz nem vakon kiválasztani az időt.

Meg lehet csinálni a Panasonic-szal.
Redmond vödör. Dagasztás. A Diéta program elindul. Egy vödör a Panasban állni. Ezután a Panasonic dagasztásának kezdetén a vödröt eltávolítjuk, és Redmondban jól összekeverjük, amíg le nem jön a falakról. Töltsük át a tésztát a vak lekerekítésével egy serpenyőbe a Panasonic számára.
Ezután a Panasban erjesztésre. Panasik gyúródeszkái szerint a tésztát kézzel gyúrják. Az utolsó dagasztáskor adalékokat adunk hozzá, és a csonka ... -ot az utolsó keléshez és sütéshez hagyjuk.

A legfinomabb, amit a hoebopechkában sütöttem, a "Kiváló húsvét Lena Bo-tól" volt.

És hogy is sütemény az édesség? Nem baj, ha növeljük a cukor mennyiségét, vagy nem kockáztatjuk?

Myasoedovsky csak még nem fogja húzni)))

[Sándor]

Most úgy tűnik számomra, hogy van Sándor, nagyon klassz, hosszadalmas francia program van. Ebben a programban általában a legmagasabb hőmérsékletű pékáruk vannak. Valami úgy tűnik számomra, hogy kísérletezhet a könnyű tortával ezen a programon, de állva, mint mi egy diétásnál. A legfontosabb az, hogy jó a keverés. Nem volt nagy tócsa a lapocka alatt a végén

Itt nagyon óvatosnak kell lennie. Ha a liszt gyenge, akkor elegendő hám lesz a szem számára, különben romolhat. De .. nem szabad elkenődni, legyen egy koherens egyetlen tészta. A vödör falai nem lehetnek koszosak, a lapocka alatt nem lehet tócsa. És amikor ez a szakasz a vödörben van, akkor vajat és porcukrot kell dobnia, ha úgy dönt, hogy később cukrot ad hozzá.

Lehet, hogy alaposan kihallgatok, sajnálom, de hideg vagy forró legyen az olaj?

[Kate]

Kate... minél hűvösebb és később az olajat adják hozzá, annál könnyebb a glutén. Ha a növekvő levegősség és a rostok irányába tekintünk - hűtött műanyag darabokat a glutén megfelelő keverése után. Óvatosan keverje bele az egyes darabokat.
A pitéknél a tészta engedelmességének növelése érdekében adjunk hozzá olvasztottat. Nehezíti a tészta szerkezetét, de növeli a plaszticitást

[fffuntic]

fffuntic, Lena, ne hagyja ki a tétel végének ezt a pillanatát ...

Nem ijesztő hiányozni a gyúrás pillanatáról. Csak felesleges mozgás. Húzza ki a tésztát, gyorsan keverje össze ezeket a darabokat, keresse meg a darabot, majd hagyja ülni és vándorolni.

[Lena]

Lenaköszönöm az ötleteket ....
Egyébként a ravaszon megfogtam egy csomag élő élesztőt)))



Holnap tanult szőnyeggel. részben csatába ....

[Kate]

Kate, vajas süteményt készítsen, de állva. Gyúrjuk össze a gombás tésztát. Vényre kapható.
Adjon hozzá 1/3 cukrot - ha egyszer úgy döntött, hogy növeli az összeget. A többit porrá fogja ragasztani a fő adagra.
Az élesztő újraéleszthető, de óvatosan - az utasításoknak megfelelően. Ha lisztben, akkor lisztben, ha forró vízben, akkor forró vízben. Lisztben - szokásosan meleg tésztát gyúrjon, hogy ne ölje meg őket.
Arány .. és a füge tudja, meg kell próbálni vagy turkálni itt a kereső fórumon, talán valaki süt és elmondja.
Általában a gyártó eltúlozza a szükséges mennyiséget, de nincs mit tenni - tolja le az utasításoknak megfelelően, ha senki sem található.
Futtassa a programot, hagyja, hogy megduzzadjon.

Nos, akkor hagyd, hogy gyúrjon, nos, a folyamat közepén minden mást lök.
Vagy próbáld azonnal lökni. Nos, a húsvéti torta kicsit nehezebb lesz.

Két fő szempont van itt. Ne kalapálja a tésztát - a dagasztásnak puhának kell lennie. Állás előtt - meleg zabkása.
Az élesztő pedig nagyon erős, és hogy biztosan életre keljen, mivel sok a cukor.
Ezután a tétel végén ne legyen tócsa. Minél nagyobb a tócsa, annál kevesebb rost lesz. De finom is lesz.
Ha a tócsa nyilvánvaló, akkor az 1. ábra. , A kalapácsot nem kalapáljuk liszttel.
Emlékszel, majd ugyanolyan arányban megváltoztatja a keverőrendszert.

[Lena]

Lena, igen hajlamos vagyok ugyanarra az olajváltozatra. Több mint biztos, hogy további nélkül. Egyáltalán nem bírom !!!!
Tacskó, én döntöttem a recept mellett.
Marad az élesztő kiválasztása: azonnali Pakmaya vagy Saf Gold

Tehát még egyszer elmagyarázom a további expozíciót.
Házi lisztünk nedves lesz, de ez nem jelenti azt, hogy ezt a tésztát gyúrni lehet. Ott fél órán át, vagy még tovább, csak nedves fehérjék ülnek ott, amelyek semmiképpen sem akarnak gluténné válni - ez az a gumicukor, a kenyér alapja, kerete, amely 3D-s szerkezetet alkot.
Ezért a tészta megnedvesítése után időt kell adni a glutén képződésére, és csak ezután gyúrni.
Ellenkező esetben gyúrja össze a szennyeződéseket. Csak a nedves liszt guggol a lapocka alatt.
Ezután megkezdődött az erjedés, és glutén képződött rajta, amelyet már senki sem fog gyúrni.
Hosszú erjedés során nos, ez megváltozott az Ön számára - és valami bevált, mert ahol vaj és tojás van, ott finom.

És erjedéshez a már elkevert glutén kell, nem nedves liszt.
Ezért erre az állásra van szükség.
És utána belenézünk a vödörbe. A végén dagasztás nem lehet csúnya. A nagy tócsa hátrányos helyzetű. Vagy kevés a glutén, és növelni kell az állóidőt, vagy növelni kell a keverési időt.

De a Kulich vajban nem szabad annyi nedvességet tartalmazni. Közepes sűrűségű. Ez nem pannetone.

És a második pont a cukorról.
A sok cukor nehéz a glutén számára keletkezésének és élesztőjének idején. Ezért a tészta túlhúzásakor adunk egy kis cukrot, hogy megszokja és megbirkózzon vele. A fő tételben megnöveljük a terhelést, miután az élesztőt már kissé megkeverték ott, és az élesztő elkezdett működni.

Ezekre akkor nincs szükség és nincs szükség azonnal, ha az élesztő termonukleáris, és sok cukrot evett gond nélkül, és a liszt erős.
és ha az élesztő nem ilyen, akkor körültekintőbben kell bevezetni.
A cukor azonnal leveszi magáról a vizet, gyengítve a glutént. Ha gyenge. és sok a cukor - akkor nem fogja a fülét látni a rostnak, ha azonnal cukorszegénységbe veri.

[Lena]

Lena, a hozzáadásról. Már megértettem az állást. Kevesebb az érthetetlen szó. : lol: Az éjszaka nem volt hiábavaló. Húsvéti sütemények és KP egész éjjel álmodozott. Ha a második adag végén tócsa van, kapcsolja ki a HP-t, és kapcsolja be a kiegészítőt. tétel

Ezekre később és nem azonnal nincs szükség

akire nincs szükségünk?

[vándorolni és erősödni fog]

igen, helyes lenne, ha minden programunk nem állással kezdődne. Ilyen keverés után a harmadik dagasztással újra futtatnia kell a programot. És ez túl sok, meg fogjuk ölni a glutént.
Akkor jobb, ha elhozod az első összetörésig, hagyd vándorolni és erősödni fog, és indítsa újra a programot. Ez megakadályozza, hogy az erős második gyúrás megölje a glutént.
Vagy a tócsával való dagasztás befejezése után ne legyen lusta a hajtókák hajtogatásáig, amíg a tészta puhán ragacsos nem lesz.Nyújtó hajtogatási mozgások. Összesen 5-10 percig lesz munka, majd felfelé kerekítve hagyja elkalandozni. Második indítás nélkül lehetséges.



Itt a megfelelő gyors keverék. Ott perc kérdése lesz a kenyérkészítő nedoméinak és a tenger előnyeinek módosítása


És ami a legfontosabb - nincs liszt. Csak keverni. Vagy tollal, vagy ismét írógéppel.

Marad az élesztő kiválasztása: azonnali Pakmaya vagy Saf Gold

Nos, a saf-gold elegendő egy zsák tortán fél kilogramm lisztben, mint a maszojedovszkij. És pacmaya ... soha nem sütött, nem tudom. A Saf Gold nagyon erős, és Pacmaya? A húsvéti sütemény témakörében kérdezzen most. Esetleg valaki sütött? és szörfözhet az interneten

[Lena]

Lena, MK-nak néztem a hajtogatáson !!! Köszönöm



Fent azt írták, hogy a Pakmaya még süteményhez is megfelelő

az interneten láttam, hogy a pakmaya csak liszthez kell hozzáadni. Ez azt jelenti, hogy a tészta nagyon meleg. A revitalizáció kezdeti szakaszában az élesztő sok hőt igényel. Akkor már hidegebb körülmények között is elkalandozhatnak, de az elején melegségre van szükségük.
És még egy fontos pont. Nem adhatsz stresszt.
Vagyis a hűtőszekrényből, de azonnal a melegbe. Egy pohárba keverünk egy keveset liszttel, majd hagyjuk állni és szobahőmérsékletűvé válni. Nos, hogy ne legyen stressz a hőmérséklet-csökkenés miatt.
Száraz élesztő - vannak. Csak a préseltek nem annyira finomak.



a sütéshez szükséges összes élesztőnek jónak kell lennie. Csak helyesen kell kezelnie, és meg kell találnia arányát. A gyártó néha nagyon túlbecsüli a normákat, például a széfért. Kevesebbre van szükségük, mint a csomagoláson



megértette .. lisztben, nem a levegőben. Normálisan melegedni. Dagasztás meleg tojással és nedvességgel. A cukor az elején része (talán kibírják az egészet - de ehhez ellenőrizni kell).
És akkor ott mindegy, kikényszerítik őket.



Porcukor - hogy ne rontsa el a vödröt és ne tépje el a tésztát, vagy oldott formában



Valójában az anyag még érdekesebb és bonyolultabb.

1. A gyúráshoz gluténnek kell képződnie. És nem szereti sem a cukor, sem a zsír feleslegét. Így az élesztő is.
Minél több a glutén és jobb, annál hosszabb ideig kapják meg a lehetőséget a felesleges stressz nélküli fejlődésre.
Ezért minél később kerül be a felesleges zsír és cukor, annál jobb.
Ez történhet egy programban, vagy készíthet kétlépcsős gyúrást, a sütés bevezetésével a második programban.
2. De ezen a nagyon hosszú erjedésen élesztőre van szükséged, amelynek mennyiségét ellenőrizni fogjuk, és a tészta nem erjed.
3. A tésztát nagyon jól össze kell gyúrni, figyelembe véve a megvásárolt liszt erősségét, ne vigyük túlzásba.

Általában minden bonyolult



vooot

A Pakmaya élesztő pedig nagyon rendes, most csak használom, kenyeret sütök és húsvéti kalácsba teszem. Közülük nincs túl sok. 500 gramm lisztért húsvéti süteményhez pontosan 2 teáskanál. ennyi elég - kiváló húsvétról beszélek Lena Bo-tól.

[Jekatyerina Szentpétervár]

Jekatyerina Szentpétervár, Ekaterina, adj hozzá édességeket, szerintem semmi rossz nem fog történni. Véleményem szerint Elena Bo azt írta, hogy ízlés szerint is megteheti. És így mérsékelten édes, ott a lányok írták a témát. És sütheti a Royal Bummer-t is - ez is nagyon finom, én sütök és egyszerűen meg fogok sütni Royal-t - ugyanaz, mint a Bummer, de a sütőben. Számomra továbbra is ezek és az éjszakai tésztából származó Sonadorin torta a legjobbak ...

[Lena]

Katya, készíts vajas süteményt, de állva. Gyúrjuk össze a gombás tésztát. Vényre kapható.
Adjon hozzá 1/3 cukrot - ha egyszer úgy döntött, hogy növeli az összeget.

Lena, gombócokra gyúrták. Nincs zabkása. Vastag tészta. Egy kontyban gyűlt össze. Mit kell tenni?



anavi, Olga, Köszönöm

Feliratkozom Temkára.
Kár, hogy ilyen későn szervezték meg, és már 4 oldal hosszú volt, de még nincs idő elolvasni.
Háromszor csináltam HP-ben, de az elmúlt 2 évben csak egy tétel.

[nem kívánatos]

Lányok - nem kívánatos a RECEPTEKBEN, hogy ilyen nagy képeket és mosolyokat tegyenek, ezt a szabályok előírják.
Az óra nem egyenletes, a fórum legfontosabb embere ekkora túllépésért pofon vág minket

AVK, az „Édes kenyér” programomon, amelyen süteményeket sütök, körülbelül tíz órát vesz igénybe ezek a folyamatok

3h50 percig van "kenyerem". Azaz.majdnem három óra telik el sütés előtt.

Alexander, pompás kályhád van egy csomó beállítással, és elkerülheted a táncainkat.

Igen, de az ablak miatt a kéreg rosszul megsült. De a Panasban ez jó. Csak a vödre volt régen rendben. Alapjáraton áll. Szóval arra az ötletre jutottam, hogy beledagasztom Redmondot, átteszem egy kerek formára (igazi süteményt készítek) és Panas-ban sütöm.

Az utolsó (esetleg) kérdés: új, összecsukható forma, tapadásmentes bevonattal. Meg kell zsírozni napraforgóolajjal, vagy be kell borítani papírral?

Tehát még egyszer elmagyarázom a további expozíciót.
Házi lisztünk nedves lesz, de ez nem jelenti azt, hogy ezt a tésztát gyúrni lehet. Fél órán át, vagy még tovább, csak nedves fehérjék ülnek ott, amelyek semmiképpen sem akarnak gluténné válni - ez az a gumicukor, a kenyér alapja, kerete, amely 3D-s szerkezetet alkot.
Ezért a tészta megnedvesítése után időt kell adni a glutén képződésére, és csak ezután gyúrni.

Arról beszél, amit a Panas hőmérséklet-kiegyenlítésnek nevez, amikor az fél órát áll, és csak ezután kezd zavarni? De a folyadék ez idő alatt nem telíti az összes lisztet. Még késleltetett kezdéssel is.

[Kenje meg]

Sándor, a tapadásmentes forma nem tapadó, így zsír és papír nélkül süthetsz benne. DE ez feltéve, hogy valóban jó minőségű. Remélem, így van.
Azonban a penészt először először meleg vízzel, szappannal (nem agresszív mosószer) kell lemosni, és egy szalvétával szárazra kell törölni. Kenje meg olaj és bemelegítés első használat előtt nem általában ajánlott. Azonnal hozzáadhatja a tésztát.
DE meg kell néznie a gyártó címkéjét. Különleges utasítások lehetnek.

========
Két oldalt írtam arról, hogy mi lehetséges gyúr először tészta gombócokra, és a Panasonicban töltött idő segítségével duzzadjon meg a kigyúrt tészta lisztje, amelyet aztán belekevernek a főprogramba. A multikályhájában pedig azonnal összegyúrhatja a többi 30 percet, majd a dagasztást.




És mi akadályozza meg abban, hogy a gyakorlatban is kipróbálja programjait, például ezt a nagyon gazdag tésztát?

Tudod, az év során több sütemény receptet is kipróbáltam. Többé-kevésbé kiderült. De még ez sem szökőkút. A többi gyengén emelkedett, nagyon sűrűnek bizonyult. És szeretném, mint a kenyeret, de édes, mazsolával és kandírozott gyümölcsökkel, sok ízzel.
A multibaker jó dolog. De beállíthatja, ha megérti, mit csinál - mélyen megérti a teszt során zajló folyamatokat.

[Sándor]

Sándor, ekkora vágyakozással sóhajt fel a vajas kalács témában

Felfegyverezheti magát egy szilikon spatulával, és gyúrjon Redmond készülékében, mint a Panasonicban: szárítsa meg alulról - nedvesség felülről. És nézze meg, hogyan birkózik meg a kályhája egy ilyen könyvjelzővel.
A könyvjelző, csakúgy, mint a Panasonicban, hasznosabb egy vödör olajtömítésnél, de nem minden kályha fog jól gyúrni. Ezt a könyvjelzőt nehezebb jól összekeverni.
Ezért legyél hátul lapockával. Ha úgy látja, hogy nem fogja meg az összes lisztet, és a sarkokban hagyja, akkor segítsen maga a kályha.

vagy békén hagyhatja és elvégezheti a könyvjelzővel.
Vedd a jókat !! nem lejárt és erős élesztő. Keverje össze őket liszttel. Jobb, ha szobahőmérsékleten veszi a tojásokat (gyorsan melegítsen egy pohár vízben), hogy a tészta egész legyen meleg... Melegítse fel a tejet 40 fokra (a kéz nagyon melegnek érzi magát). Az élesztő működése ennyi - csak a meleget szeretik.
Vaj műanyag darabokban, és tegyen mindent egy vödörbe.

Ezután kipróbálhatja például a vajas tészta programját vagy a francia kenyeret. Azt írtad, hogy a sütő rosszul süt, a Sdoba melegíti a leggyengébben, és a franciáké lesz a legerősebb, ha nem dobja a tésztát a Panasba))

Fontos itt: hogy a kályha jól gyúrjon
Lásd az Izumka fényképet
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

a tiednek hasonlónak kell lennie.
Ha vastagabbnak bizonyul, hígítsa extra meleg tejjel.
Ha bekenjük a végén, húzzuk ki, és fogókkal gyúrjuk össze, amíg koherens, puha és szép nem lesz. Ne adjon hozzá lisztet, ne kalapálja a tésztát.



Az élesztő lehet azonnal, élénken sajtolt .. amit csak akar, de azért, hogy a cukor és a zsír jól tolerálható legyen. Muffinhoz. Nem tévedhet az élőkkel. Élőben is azonnal őrölhetjük liszttel)))), vajban sütve egy kicsit. De ha sok muffin van, akkor jobb, ha az élőket tejben 15 percig felelevenítjük.



Javaslom, hogy végezzen még egy műveletet.
Készítsen ételt a recept szerint, de olaj nélkül. Még jobb a cukor felével.
Ezután egyszerűen gyúrja (keverje össze) zabkásává (úgy néz ki, mint egy puha zabkása), és hagyja fél órán át duzzadni. Fél óra múlva nézd meg a tésztát. Ha sűrű, nem puha tészta van, akkor adjon hozzá egy kevés meleg tejet, dobja bele a vajat és a többi cukrot (por vagy hasonló szirup, hogy ne karcolja meg a vödröt), és indítsa el a programot.
Mire jó ez? hogy a tészta megduzzadjon, jól felszívja a vizet és glutént képezzen a fő erős gyúrás előtt. Nos, azonnal láthatja, hogy puha vagy kemény.

nagyon érdekes téma, feliratkoztam. bár vannak KM és egyéb eszközök, szeretném kissé leegyszerűsíteni a süteménykészítés folyamatát. Hosszú évek óta sütem a tavaszi húsvéti tortát (a családomban mindenki szereti ezt a különféle süteményt) Hitachi hp-ban, amikor a Panasonic-ban próbáltam először megsütni a 2501-est, a torta nem működött. Több programot is kipróbáltam, és minden nem stimmel. aztán beállítottam az első adagot, gombócokat csinálok a progin, majd mazsolával feltettem a Mainot. az az igazság, hogy figyelnie kell a tételt, és az adalék adagolót is le kell zárni.

igen, a hitachiban a trükk a pihenéssel klassz. A lisztünkhöz ez csak szuper-duper. Jaj, a közelben nem volt más kályha. Ehhez a Panasonic jó tűzhely, és ahhoz, hogy olyan legyen, mint a hitachiban, gombócos táncokra van szükség. A főprogramban az állóidő 30 perc. 10 perc alatt lefuttathatja a programot úgy, hogy 40 percig álljon, a tészta pihen, mint a hitachiban



de valóban egyszerűsíteni csak egy programozható CP-ben lehet, nagyon tisztességes eredménnyel. Az automatikus programokban pedig elérheti az átlagot, vagy kissé meghaladja az átlagot, ha kész programokat használ. Ennek ellenére nincs menekülés a kályha mérnökei által előírt korlátozások elől.
Itt csak 1 óra 30 percig adnak erjesztést, például akár két programindítást is, ez 2 óra 60 perc, de például csak 2 órára van szükséged, és semmiképp sem kapod meg. 1.30-ra vagy 2.60-ra kell beállítanunk. Jaj.
És a receptek korlátozottak. A sokak számára készült tűzhelyet nem arra tervezték, hogy mindent egyszerre, de fokozatosan dagasszon, amint azt például a tealeveles különböző receptek előírják.
Tehát, sajnos, a HP még mindig messze van a tökéletes és teljes kényelemtől

[Lena]

igen, a hitachiban a trükk a pihenéssel klassz. A lisztünkhöz ez csak szuper-duper. Jaj, a közelben nem volt más kályha. Ehhez a Panasonic jó tűzhely, és ahhoz, hogy olyan legyen, mint a hitachiban, gombócos táncokra van szükség. A főprogramban az állóidő 30 perc.

Lena, most állapodj meg abban, hogy kihúzom a Hitachut és megyek süteményt is tenni
Dicsérte a kályhámat, nagyon szeretem

Tanechka, itt húsvét előtt évente egyszer megkapom a Hitachimat, annak ellenére, hogy a Panasonic torta sütője alkalmazkodott, de a Hitachiban jobban ízlünk

Az automata közül csak a Hitachi és a Panasonic klassz. Mit gyúrnak, mit sütnek.
A Hitachi programja pihenéssel rendelkezik - általában műrepülés. A Panasiknak is nagyon jó programjai vannak, de ahhoz, hogy ezt a programot a program szintjére vigyék, kiegészítően kell táncolniuk.
Még a csodálatos kedves Kenwood is elmarad tőlük.

Lányok, húsvéti kalácsot sütöttek a Panasonic 2510 utasításainak megfelelően. Nos, nagyon sötét lett. Van valakinek ajánlása a könnyebb oldalak és a tető elkészítésére. Megértem, hogy ez a nagy mennyiségű muffin színt ad. Sütési idő 50 perc. Talán 45-40 perc is elég lesz?

a gondolatok a lényegre. Húzza ki a program vége előtt. Próbálja ki 10 perc alatt, anélkül, hogy leválasztaná a programot. Nyissa meg, hogy megnézze, és van-e sütnivaló))). Gyorsan és kesztyűvel néz ki))
hogy a tízes ne hevüljön túl terhelés nélkül. De másodpercek alatt semmit sem fognak tenni vele

Odabent süt? Hajlandó-e hosszú gallyal ellenőrizni?

középen hőmérő: 94 fok felett - készen áll (96-97 ajánlott, de nekem 94-vel normálisan érlelődik).
Ellenkező esetben csak próbálkozzon. A diétás pékáruk gyengédek és egyenletesek. Minden rendben legyen a közepével.



már csak a hőmérőkkel és a HP elzsibbadt
Valójában a saját tapasztalatom alapján mondom: amikor 5 perccel a vége előtt kihúztam, mindig készen állt. Inkább lehűlés után minden rendben volt a közepével.
10 percig valahogy nem volt rá szükség, ezért itt valószínűleg érdemes ellenőrizni.
És ellenőrizheti, hogy nagymamáink hogyan viselkedtek. Vannak módok. De régóta van hőmérőm, és nem emlékszem rájuk.
így talán a fórumon van értelme megnézni a kész középső vizuális jeleit.

És a Panasonic 2501-ben - a liszthez felhasználható sütemény maximális mennyisége? Végül is nem 600 g?

[Lena]

Lena, Te tesztben vagy! )
A folyékony fenék opciót jobban szeretem. Az első dolog, amit teszek, vizet / tejet adok hozzá, adok hozzá cukrot és tejet, törlöm a lisztet, kiveszek egyéb hozzávalókat. Időnként megkeverem a vödröt - a cukornak és a sónak van ideje feloldódni, és ne karcolja meg a vödröt. Ha élesztő, liszt, víz, cukor és só, akkor lisztbe ülnek és kristályok maradnak.

És a Panasonic 2501-ben - a liszthez felhasználható sütemény maximális mennyisége? Végül is nem 600 g?

Ha fedő alatt van, akkor 500g liszt. Vagy 300 gramm, hogy ne kockáztassam.

Mire jó ez? hogy a tésztád megduzzadjon, megfelelően felszívja a vizet és glutént képezzen a fő erős gyúrás előtt. Nos, azonnal láthatja, hogy ott puha vagy kemény

A Sdobánál három tételem van. A harmadik (amikor mazsolát ad a mazsola hozzáadásához) körülbelül egy órával később kezdődik. A glutén túl késő ahhoz, hogy kialakuljon?

Ha az utolsó dagasztást cukrozott gyümölcs hozzáadására szolgáló tételre cserélik, ez hogyan befolyásolja a tésztát? Láttam a tanácsot.

[Sándor]

Sándor, ezért nem tudom a kályha üzemmódjainak jellemzőit. Megnéztem az utasításait, de ott nincs információ. Természetesen a Panasonic analógiájával piszkálja az eget az égen.
Ha volt egy tányér a dagasztási idővel és a dagasztással, akkor konkrétan megnéztem volna.
És itt van, hogy jobban tudja. A gyakorlatban ellenőrizheti gépének képességeit.

Lágy tésztát kell gyúrni (minél lágyabb a tészta, annál puhább és lágyabb a süteménye), és közben legalább addig kell dagasztani, amíg az nem ragad le a vödör faláról (a jó dagasztás finom morzsát biztosít, rostosodik). Ezután kelesztjük a tésztát, hogy ne erjedjen, vagyis ne emelkedjen a lehetségesnél magasabbra, és ne törjön el. Az erjedési folyamat során a tészta ízletes anyagokat halmoz fel és glutén fejlődik ki. Ezért érlelni is szükséges, általában amikor finom illata van, de általában a recept határozza meg - ez teremti meg a húsvéti torta ízét.
E problémák megoldása finom süteményt ad.
A Panasonicban már alkalmazkodtunk a rendszerhez, és Önnek is szüksége van rá.

Ha az utolsó dagasztást cukrozott gyümölcs hozzáadására szolgáló tételre cserélik, ez hogyan befolyásolja a tésztát? Láttam a tanácsot.

magyarázd el még egyszer, miről beszélsz? nem ertem

magyarázd el még egyszer, miről beszélsz? nem ertem

A korrektúra előtti gyúrás helyett kezdjen dagasztani, hogy cukrozott gyümölcsöket gyúrjon a tésztába

[csak]

A gyúrás komoly dolog. Gyúrás - glutént gyúr, vagyis kinyújtja a tészta 3D gumikeretét. Ahhoz, hogy ez a keret gyengéd és ízletes legyen, összegyúrjuk ezt a gumit, amely eleinte rugalmas, vastag és kemény, kinyújtjuk, vékonyítjuk.
Ezt a gumit kétféle módon hígítják - mechanikus és kémiai keverés útján az erjedés során.
És a lényeg az, hogy ezt a két eljárást használva sütés előtt nagyon gyengéd és ízletes vékony gumit kapunk.

De túlzásba eshet és megtörheti.
Például nagyon erõsen keverjük a hosszú erjedés kezdetén és végén, kémiailag megszakad.

Most már egyértelmű, hogy egyensúlyt kell találni az erjedés során bekövetkező mechanikai keverés és kémiai keverés között.

A gyakorlatban ismert, hogy ha glutént gyúrnak csak amíg először nem válik le a vödör falairól, azután kibírja a hosszú erjedést és azzá válik hosszú ideje jobb és nem szünetek.
De ha eleinte egyszer összekevered, majd ismét intenzíven valahol a közepén, majd sokáig vándorolsz, akkor ... nem tény, hogy ez nem fog hülyén megtörni.

Ezért lehetetlen minden alkalomra azt mondani: gyúrj annyit, amennyit csak akarsz, és amikor akarsz, de minden rendben lesz.
Meg kell néznünk a receptet.

Ha a receptben nincs az elején erős gyúrás és rövid erjedés, akkor teljesen lehetséges a közepén jól gyúrni, vagyis cukrozott gyümölcsökkel gyúrni.

De mint láthatja, ez nem mindig lehetséges.
Ha a recept már az elején erős gyúrással és hosszú erjedéssel rendelkezett, akkor egy újabb dagasztás tönkreteheti a tésztáját.



Nem vagyok jó bíró a teszten. Már csak három éve vagyok a HP Panasonic tulajdonosa. Azt hiszem, hogy a kenyerem és a zsemlém ehetőnek bizonyul, és ha elmondom, amit tudok, akkor senki sem lesz rosszabb.
Nem teszek úgy, mintha különleges termékek lennék.
A tökéletesség és az ízlés szerint - később hozza magával.

fffuntic, Elena, köszönöm a részletes és türelmes pontosításokat

Jelenteni fogom:
1. Pár hete sütöttem ezt a receptet használva https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0

KULICH
Folyékony alkatrészek:
50 ml. frissen facsart narancslé;
100gr. vaj;
4 tojás (rázás tojás előtt);
A tészta további édessége és aromája érdekében 1 evőkanál. l. édesem;
Száraz alkatrészek:
2,5 csésze búzaliszt (450 g);
4 evőkanál cukor;
1 teáskanál vanillin
0,5 teáskanál só;
2,5-3 teáskanál száraz élesztő;
Fűszer:
Mazsola (kandírozott gyümölcs, dió) teljes mazsoladoboz (50-80gr.)

A fotó, a torta eredménye természetesen nem igazi, hanem ízletes és egyszerű. Az összes hozzávalót egyszerre tettem.


Most ennek a receptnek a alapján készítek süteményt https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=551.0... A receptek azonosak, a termékek ugyanazok.
A téma tanulmányozása után a sorrend a következő:
1. Tegye az összetevőket a receptvödörbe, kivéve az olajat és a mazsolát. Pizza mód, van 1 óra 20 percem. Intenzív gyúrás és korrektúra.
2. Bekapcsolom az Édes kenyér módot - az idő 3 óra 25 perc -, és az első adag alatt fokozatosan lágy vajat adok hozzá. A jel után - mazsola. Van ilyen gyúrás és tészta ,.




3. És itt van az eredmény. Hurrá! Van egy réteg, a morzsa sűrű, de nem nehéz, szálakra szétválik (nos, nekem úgy tűnik). Nagyon boldog vagyok, köszönöm mindenkinek, hogy segítettek ebben a témában.

[Svetlana]

SvetlanaNagyon örülök, hogy ezek a tippek pozitív eredményhez vezettek.
Mert ha például sokáig varázsolsz, de a termék nem felelt meg neked, az nagyon kellemetlen lenne.
Végül is az Ön ideje nem gumi, és mindig van, akire töltheti.

Ezért továbbra is szeretném tisztázni. Mivel az emberek itt elfoglaltak, van értelme két módot futtatni és tamburinnal táncolni, ha úgy dönt, hogy nagyon szellős nagyon kielégítő gyöngy. Nos, olyat, amelyet nem lehet egyszerre egyetlen módhoz megtenni.
valami Svettiny sütemény, húsevő. Az ilyenek, ha egy szakaszban tolják őket, 90 százalékkal nem fedik fel potenciáljukat.

De vaj torta, Kiváló húsvét, húsvéti torta az utasítások szerint, számomra úgy tűnik, nem ér sok időt. Ez egy könnyű sütés, amelynek egész trükkje a gyors előállítás kényelme. Gyors és ízletes.
A sok olajat és cukrot nem tartalmazó húsvéti süteményeket a lehető legegyszerűbben lehet elkészíteni.

Természetesen a szabályok szerint mindig egy kicsit jobb, de vajon megéri-e a játékot, vagyis az ideiglenes veszteségeiteket, a gyertyát?



Kifejezetten a HP-hez. Valami, ami nem igazán tetszik ezeknek a programoknak a kombinációja. Túl erős kombináció véleményem szerint. A morzsád kissé fáradt. Egy ilyen törzshez úgy tűnik, a liszthez nagyobb szükség volt.
Kár, hogy a pizza után nem lehet ránézni a tésztára.

Úgy tűnik, hogy ez a dagasztási módszer erős lisztet eredményez (és ha a szokásos, akkor legalább aszkorbinsavval erősítse meg) és nedvesebb gyúrással (még vékonyabb és lágyabb tésztával).
Én vagyok nem Arra kérlek, hogy ismét pazarolj időt egy dupla adag süteményre.
Csak egy pillantás az eredményre.
De ha kísérletezni vágyik, akkor talán érdemes egy gyengébb kombinációt választani a közönséges liszthez és a szokásos konzisztencia süteményhez. Jaj, a rendkívül erős gyúrás nem mindig jó, ha a glutén nem túl erős, akkor megtörik.
Talán ennek köszönhető a tészta sűrűsége. És javíthatja az élesztő mennyiségével is.

Svetlanacsak kérlek, ne sértődj meg.
Nagyon hálás vagyok a visszajelzéséért. Te pedig egy nagy okos lány vagy, aki nem félt kísérletezni a kályha ismeretlen területén olyan üzemmódokkal, amelyeket egy csomó ember nem fedezett fel, mint mi Panasiknál.
És ez egy megjegyzés, így ha legközelebb, ha saját értékes idejét tölti, még jobbá teszi.




és azt is .. jó ízű? nem gondoltad volna, hogy a tűzhely kissé megsülte és túlszárította? a fotó egy olyan nézetet mutat, amelyet a program vége előtt kihúzhat.