Húsvéti túró nyers és puding (receptek)

[HÚSVÉTI]

Ezt az információt megtaláltam az interneten, lehet, hogy rossz helyen azonosítottam ezt a témát, majd a moderátorok javítsanak ki.
HÚSVÉTI
NYERS HÚSVÉT. FŐZT HÚSVÉTEK
A Krisztus fényes feltámadásának nélkülözhetetlen étele a húsvét (túrós mise töltelékkel).

Jobb pasochnyban főzni - egy fa levehető formában, amely négy oldalfalból áll. Két falnak füle van, a másik kettőnek pedig rései, amelyekbe a fül belép. A pasochny falai belül faragott mintákkal vannak díszítve, általában két falon keresztet faragnak, a többin - X és B betűk (Krisztus feltámadt).

Jelenleg műanyag edények vannak forgalomban, de természetesen minőségükben alacsonyabbak, mint a fából készültek. Vághat egy rétegelt lemezt és ledarálhatja annak felületét, vagy használhat különféle élelmiszeripari polimer anyagokból készült formákat, amelyek aljába furatokat fúr.

A húsvét elkészítéséhez kiváló minőségű termékeket kell venni: a túrónak frissnek és nem savanyúnak kell lennie, nyomás alá kell helyezni a tejsavó feleslegének eltávolítására; vaj - sózatlan, puha és műanyag; tejföl és tejszín - 30% zsír; granulált cukor - finom és fehér.

A mazsolát ki kell válogatni, jól le kell öblíteni (forrásban lévő vízzel le lehet forrázni) és szárítani. Hámozza meg és aprítsa fel a mandulát és más diót. A csípős adalékokat (kardamom, csillagánizs stb.) Őrölje egy kávédarálóban, és szűrje át.

A húsvétot hidegen és melegen főzik. A hideg (nyers) húsvét esetében a fő komponenseket összetörik és összekeverik, amíg melegítés nélkül homogén tömeg képződik. Főtt húsvétkor az ételt összekeverik, majd felmelegítik, néha felforralják, de nem főzik.

A pasochnitokat enyhén nedves gézzel béleljük, megtöltöttük, szorosan összetört, túrós masszával borítottuk be a géz széleivel, majd fedővel, tegyünk egy kis elnyomást, és tegyük hideg helyre 12-24 órára a szérum üvegezésére.

Tálaláskor a húsvétot az alapra helyezzük egy lapos edényen, a formát szétszereljük és a gézt eltávolítjuk.

A húsvét cukrozott gyümölcsökkel, sokszínű lekvárral, mazsolával, cukorkákkal, tejszínnel díszített. A kandírozott narancssárga gyümölcsökből vékony hosszú csíkokat vághat, és kirakhatja az X és B betűket.

NYERS HÚSVÉT

Húsvét egyszerű
Hozzávalók:
1 kg túró, 200 g vaj, 1 pohár cukor, 1 tojás, mazsola, vanillin.
Készítmény
Kombinálja az összes összetevőt, alaposan keverje össze, tegye bele egy formába és tegye elnyomás alá hideg helyen.

Húsvéti krémes
Hozzávalók:
500 g túró, 150 g vaj, 7-8 sárgája, 2 csésze tejszín 30-35% zsírtartalommal.
Készítmény
Dörzsölje át a túrót egy szitán. Lágyítsa meg a vajat és keverje össze a túróval.
Hozzáadjuk a zúzott sárgáját, beleöntjük a tejszínt és jól összekeverjük.
Tegye a masszát egy formába, és nyomja meg hideg helyen.

Húsvéti krémes dióval
Hozzávalók:
1 kg túró, 4 tojás, 1 pohár cukor, 100 g vaj, 2 pohár tejföl vagy tejföl, 0,5 csésze apróra vágott dió, vanillin.
Készítmény
Dörzsölje át a túrót egy szitán, adjon hozzá cukrot, vanillint, tojást, vajat és jól keverje össze.
Sütjük meg a diót, vágjuk fel, keverjük össze túrós masszával, tejszínnel vagy tejföllel, és keverjük össze újra.
Tegyen egy formába, tegye elnyomást és tegye hideg helyre.

Húsvéti édesem
Hozzávalók:
500 g túró, 5 tojássárgája, 1 evőkanál. egy kanál cukrot, 75 g mézet, 150 g zsíros tejfölt vagy vajat.
Készítmény
Dörzsölje át a túrót egy szitán, adjon hozzá sárgáját, cukrot, mézet, tejfölt vagy vajat és alaposan keverje össze.
Tegye egy formába, és tegye elnyomás alá hideg helyen.

Húsvét krémmel
Hozzávalók:
1 kg túró, 1,5 csésze cukor, 2/3 csésze tejszín, 5 tojássárgája, 100 g dió, 2 evőkanál. kanál mandula, 3 teáskanál citrom- vagy narancshéj, 1/2 teáskanál vanillin.
Készítmény
Dörzsölje át a túrót egy szitán, keverje össze tejszínhabbal, adjon hozzá cukrot, vanillint, reszelt héjat, nyers sárgáját, és keverje addig, amíg homogén massza nem alakul ki, apróra vágott diót és mandulát helyezve a végére.
Tegyen egy formába, tegye elnyomást és tegye hideg helyre 12-15 órára.

Húsvét a tejfölön
Hozzávalók:
1 kg túró, 200 g vaj, 2 csésze tejföl, 2-2,5 csésze cukor, 3 tojássárgája, vanillin, 100 g kandírozott gyümölcs, 1/2 csésze mazsola, 2 evőkanál. evőkanál mandula.
Készítmény
Dörzsölje át a túrót egy szitán, keverje össze a vajjal, adjon hozzá tejfölt, cukrot, cukorral megsárgított sárgáját, egy kis vanillint, mazsolát, apróra vágott kandírozott gyümölcsöket és mandulát, alaposan keverje össze, tegye formába, tegye elnyomást és tegye hidegre hely egy napra.

Olaj húsvét
Hozzávalók:
600 g túró, 250 g vaj, 2 csésze cukor, 2 tojássárgája, 1,5 csésze tejszín, 1/2 teáskanál vanillin.
Készítmény
Dörzsölje át a túrót egy szitán.
A vajat őröljük meg tojássárgájával és cukorral, tegyük bele a túrót, adjunk hozzá vanillint, tejszínhabot és alaposan keverjük össze.
Tegyen egy formába, tegyen elnyomást és tegye hideg helyre 12 órára.

Mandulás húsvéti
Hozzávalók:
600 g túró, 200 g vaj, 1/2 csésze tejszín, 1/2 csésze cukor, 2 tojás, 100 g mandula, 1/4 teáskanál vanillin.
Készítmény
Dörzsölje át a túrót és a főtt sárgáját egy szitán, adjon hozzá lágy vajat, tejszínhabot cukorral, vanillint, apróra vágott mandulát és jól keverje össze.
Töltse ki az űrlapot, tegye rá az elnyomást, és tegye hideg helyre 12 órára.

Rózsaszín húsvéti
Hozzávalók:
1 kg túró, 200 g málna lekvár (szirup nélkül), 1/2 csésze cukor, 3 tojás, 100 g vaj, 2-3 csésze sűrű tejföl.
Készítmény
Kombinálja a túrót málna lekvárral és dörzsölje át egy szitán.
Adjunk hozzá nyers tojást, cukrot, vajat, tejfölt, alaposan keverjük meg, tegyünk formába, tegyük elnyomást és tegyük hideg helyre 12 órára.
Málna helyett cseresznyét, sárgabarackot vagy más lekvárt használhat.

Csokoládé húsvét
Hozzávalók:
600 g túró, 200 g vaj, 1/2 csésze tejszín, 100 g csokoládé, 1 csésze cukor, vanillin.
Készítmény
Dörzsölje át a túrót egy szitán, és darálja vajjal, amíg homogén massza nem alakul ki.
A kés hegyére tejszínhabot, reszelt csokoládét, cukrot, vanillint adunk, és keverjük össze.
Tegye a túrós masszát egy formába, tegye az elnyomást és tegye hideg helyre egy napra.

Kandírozott húsvét
Hozzávalók:
1 kg túró, 200 g vaj, 1,5 csésze tejszín, 1 csésze cukor, 3 tojássárgája, 1/2 teáskanál vanillin, 200 g kandírozott gyümölcs, 1 teáskanál citrom vagy narancs héja.
Készítmény
Dörzsölje át a túrót egy szitán, keverje össze tejszínhabbal, adjon hozzá cukrot, reszelt héjat, vanillint, vajpürét, nyers sárgáját, és keverje addig, amíg homogén massza nem lesz, apróra vágott kandírozott gyümölcsöket keverünk.
Tegyen egy formába, tegye elnyomást és tegye hideg helyre 12-15 órára.

Húsvét mandulával és mazsolával
Hozzávalók:
1 kg túró, 100 g vaj, 3 csésze cukor, 5 tojás, 11/3 csésze tejföl, 2 evőkanál. kanál mandula, 3 evőkanál. kanál mazsola.
Készítmény
Dörzsölje át a túrót egy szitán, adjon hozzá tejfölt.
A vajat és a cukrot fehérre őröljük (amíg a cukor teljesen fel nem oldódik), egyenként adjunk hozzá egy tojást, és tegyük bele a túrót.
Adjunk hozzá mazsolát, hámozott és apróra vágott mandulát, alaposan keverjük össze, tegyünk formába, tegyünk egy kis elnyomást és tegyük hideg helyre 12 órára.

Rendes húsvét
Hozzávalók:
1 kg túró, 100 g vaj, 3/4 csésze cukor, 1/2 csésze tejföl.
Készítmény
Dörzsölje át a túrót egy szitán.
A vajat ledaráljuk cukorral, hozzáadunk tejfölt és összekeverjük a túróval.
Töltse ki az űrlapot, tegyen egy kis elnyomást és tegye hideg helyre 12 órára.

húsvéti tojás
Hozzávalók:
800 g túró, 200 g vaj, 300 g porcukor, 10 sárgája keményre főtt tojás, 1 csésze tejszín, 1/2 teáskanál vanillin.
Készítmény
Dörzsölje át a túrót és a sárgáját egy szitán, adjon hozzá lágy vajat, vanillint, tejszínhabot porcukorral.
Tegye a masszát egy formába, tegye az elnyomást a tetejére, és tegye hideg helyre 12 órára.

Húsvét felvert tojásfehérjével
Hozzávalók:
600 g túró, 1/2 csésze tejszín, 2 felvert tojásfehérje, 1/2 csésze cukor, vanillin.
Készítmény
Kombinálja az összes összetevőt, tegye egy formába, tegye elnyomást és tegye hideg helyre 7-8 órára.

Húsvéti dió
Hozzávalók:
800 g túró, 1 pohár cukor, 2/3 csésze tejföl, 200 g héjas dió.
Készítmény
Dörzsölje át a túrót egy szitán, keverje össze a cukorral és a tejföllel, adjon hozzá apróra vágott diót.
Tegyen egy formába, és tegye elnyomás alá hideg helyen 12 órán át.

Húsvét tejszínhabbal
Hozzávalók:
800 g túró, 150 g vaj, 2 tojássárgája, 2/3 csésze cukor, 1/3 citromhéj vagy vanillin, 1/2 csésze tejszín.
Készítmény
Dörzsölje át a túrót egy szitán. A vajat őröljük meg sárgájával, cukorral és reszelt citromhéjjal, keverjük össze túróval, adjunk hozzá tejszínhabot vaníliával, alaposan keverjük össze, tegyünk formába, tegyük elnyomást és tegyük hideg helyre 12 órára.

Gazdag a húsvét
Hozzávalók:
500 g túró, 200-300 g vaj, 200 g tejföl vagy tejföl, 1,5 csésze cukor, 2 tojássárgája, 100 g mandula és kandírozott gyümölcs, 2 evőkanál. kanál mazsola, vanillin, lekvár.
Készítmény
Vigye át a frissen facsart túrót és a hideg vajat egy húsdarálón.
A nyers sárgáját ledaráljuk 1 pohár cukorral, vaníliával, felöntjük tejszínnel vagy tejföllel, összekeverjük a túrós-krémes masszával és finom szitán átdörzsöljük.
Adjunk hozzá mazsolát, kandírozott gyümölcsöket, darált mandulát és a többi cukrot.
Tegyen egy formába, tegyen enyhe elnyomást és tegye hideg helyre.
Díszítse a kész húsvétot lekvárral.

Húsvéti csokoládé málna lekvárral
Hozzávalók:
1 kg túró, 1 kg sűrű tejföl, 0,5 csésze tört mandula, 0,5 csésze málna lekvár, 400 g cukor, vanillin, 1 tábla csokoládé.
Készítmény
A túrót jól nyomja össze, csokoládét reszelj le.
Az összes komponenst összekeverjük, és addig őröljük, amíg a massza homogénné nem válik.
Tegye formába, tegyen sajtót és tegye hideg helyre 36-48 órára.

Húsvéti túró tojás nélkül
Hozzávalók:
1 kg túró, 300 g vaj, 1 csésze cukor, 1 csésze mazsola, 1/2 teáskanál kardamom, vanillin, citrom héja ízlés szerint.
Készítmény
Jól nyomja össze a túrót, vigye át egy húsdarálón, adjon hozzá cukrot, apróra vágott citromhéjat, vanillint, kardamomot és mazsolát.
Mindent jól összekeverünk, formába tesszük és hideg helyen elnyomás alá helyezzük.

Húsvéti túró vaj nélkül
Hozzávalók:
1 kg túró, 2 pohár tejföl, 1 pohár tejszín, 5 tojás, 2 pohár cukor, vanillin.
Készítmény
A túrót szitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a sárgáját és a tejfölt, amelyet cukorral megütünk.
Mindent alaposan keverjen össze, adjon hozzá felvert tojásfehérjét, vanillint és tejszínhabot.
Tegye a masszát egy formába, tegye az elnyomást és tegye hideg helyre 24-48 órára.

Húsvéti citrom
Hozzávalók:
1 kg túró, 120 g tejszín, 50 g vaj, 5 tojás, 100 g cukor, citromhéj.
Készítmény
Dörzsölje meg a túrót, adjon hozzá tejszínt, vajat, tojást, apróra vágott citromhéjat és alaposan darálja össze.
Tegye a masszát egy formába, tegye az elnyomást és tegye hideg helyre.

[Húsvéti vanília]

KENYERES HÚSVÉT
Húsvéti vanília
Hozzávalók:
800 g túró, 1/2 csésze tejföl, 100 g vaj, 1 tojás, 1 pohár cukor, vanillin.
Készítmény
Dörzsölje át a túrót egy szitán, adjon hozzá tejfölt, vajat, tojást, cukrot, és folyamatos keverés közben forralja fel, majd adjon hozzá vanillint.
Hűtsük le, tegyünk egy formába, tegyük az elnyomást a tetejére, és tegyük hideg helyre 12-15 órára.

Húsvéti citrom
Hozzávalók:
1,2 kg túró, 100 g vaj, 3 tojás, 1 pohár cukor, 1,5 pohár tejszín, 2 citrom héja.
Készítmény
Őrölje le a túrót az összes hozzávalóval, tegye a legalacsonyabb hőfokra, és 1 órán át álljon folyamatos keverés közben.
Tegye a formát hideg helyre 16-20 órára.

Kandírozott húsvét
Hozzávalók:
800 g túró, 125 g vaj, 1 csésze tejföl, 5 tojássárgája, 1 csésze cukor, 1/2 csésze kandírozott gyümölcs, 1/4 teáskanál vanillin.
Készítmény
Túrót, vajat, sárgáját ledarálunk, és folyamatos keverés mellett lassú tűzön felforraljuk.
Vegyük le a tűzről, tegyük jégre vagy hideg vízre, keverjük addig, amíg a keverék lehűl.
Adja hozzá a többi terméket, keverje össze, tegye egy formába, tegye az elnyomást és tegye hideg helyre egy napra.

Húsvét mazsolával
Hozzávalók:
1,2 kg túró, 1/2 csésze tejföl, 100 g vaj, 1/2 teáskanál só, 2 tojás, 1/2 csésze cukor, 3 evőkanál. kanál mazsola.
Készítmény
Dörzsölje át a túrót egy szitán, adjon hozzá tejfölt, vajat, sót, tojást, cukrot és mazsolát.
Keverjük össze, tegyük egy fazékba, és folyamatos keverés közben forraljuk fel.
Vegyük le a tűzről, és keverjük addig, amíg kihűl.
Tegyen egy formába, tegyen elnyomást és tegye hideg helyre 12 órára.

Húsvét sárgájával
Hozzávalók:
800 g túró, 1 evőkanál. egy kanál vajat, 1 evőkanál. egy kanál tejfölt, 5 tojást. sárgája, 4 evőkanál. evőkanál cukor, 1,5 csésze tejszín, vanillin, só.
Készítmény
Dörzsölje át a túrót egy szitán, adjon hozzá vajat, tejfölt, sót.
Tegyen tojássárgáját, cukrot, tejszínt, egy kis vanillint egy külön edénybe, és állandó keverés mellett vízfürdőben sűrűsödésig melegítse (forralás nélkül).
Öntsük a forró masszát a túrós keverékbe, alaposan keverjük össze és tartsuk kissé alacsony lángon, hogy a túró felmelegedjen.
Tegyen egy formába, tegye elnyomást és tegye hideg helyre 6-12 órára.

Csokoládé húsvét
Hozzávalók:
800 g túró, 0,5 csésze cukor, 200 g csokoládé, 1/2 csésze tejszín, 2 tojássárgája, 200 g vaj.
Készítmény
Dörzsölje át a túrót egy szitán, és keverje össze a cukorral.
Reszeljük a csokoládét, hígítsuk forró tejszínnel, adjunk hozzá nyers sárgáját, és folyamatos keverés mellett tartsuk alacsony lángon, amíg besűrűsödik.
Hűtsük le a csokoládékeveréket, öntsük túróba, keverjük vajpéppel, amíg homogén massza nem keletkezik, formába tesszük, elnyomjuk és hideg helyre tesszük 15-20 órára.

Olaj húsvét
Hozzávalók:
800 g túró, 200 g vaj, 4 tojássárgája, 1,5 csésze cukor, 1,5 csésze tejszín, vanillin.
Készítmény
Dörzsölje át a túrót egy szitán, keverje össze vajjal, tojássárgájával, cukorral összezúzva, vaníliával és öntse bele a tejszínt.
Folyamatos keverés közben forraljuk fel, vegyük le a tűzről, tegyük jégre vagy hideg vízre, és keverjük addig, amíg lehűl.
Tegyen egy formába, tegyen elnyomást és tegye hideg helyre 12-24 órára.

Húsvét mandulával és kandírozott gyümölcsökkel
Hozzávalók:
600 g túró, 200 g vaj, 1 csésze tejföl, 2 tojássárgája, 2 csésze cukor, 3 evőkanál. kanál mandula, 2 evőkanál. evőkanál kandírozott narancssárga gyümölcs, vanillin.
Készítmény
Dörzsölje át a túrót egy szitán, keverje össze vajjal, tejföllel, tojássárgájával, cukorral, vaníliával, apróra vágott mandulával.
Folyamatos keverés közben forraljuk fel a keveréket (de ne forraljuk fel).
Adjunk apróra vágott kandírozott gyümölcsöket a forró keverékhez, keverjük, hűtsük le, tegyünk formába, tegyük az elnyomást és tegyük hideg helyre 12 órára.

Királyi húsvét - 1. lehetőség
Hozzávalók:
1 kg túró, 5 tojás, 200 g vaj, 2 csésze tejföl, 1,5 csésze cukor, 2 evőkanál. kanál mandula, 2 evőkanál. kanál mazsola, vanillin.
Készítmény
Dörzsölje át a túrót egy szitán, adja hozzá a felvert tojásokat, vajat, tejfölt, alaposan keverje össze, és folyamatos keverés közben forralja fel a masszát.
Ezután gyorsan hűtsük le úgy, hogy hideg vízbe vagy jégbe tesszük az edényeket.
Adjunk hozzá cukrot, mazsolát, mandulát, vanillint a kihűlt masszához, keverjük össze, tegyünk formába, tegyük elnyomást és tegyük hideg helyre 12 órára.

Királyi húsvét - 2. lehetőség
Hozzávalók:
600 g túró, 2,5 csésze tejszín, 200 g vaj, 5 tojássárgája, 1,5 csésze cukor, 100 g mandula, 100 g kandírozott gyümölcs, 2 evőkanál. kanál mazsola, vanillin.
Készítmény
Dörzsölje át a túrót és a vajat egy szitán, és keverje össze. A megsütött sárgája, a tejszín, a cukor és a vanillin, állandó keverés mellett, lassú tűzön vagy jobb vízfürdőn melegítse, amíg besűrűsödik (nem forr).
Az így kapott masszát lehűtjük, és kis adagokban öntsük vajjal készült pépesített túróba, folyamatosan kevergetve őket.
Hagyjon néhány cukrozott gyümölcsöt húsvéti díszítésre, a többit pedig vágja apróra, hámozza meg, szárítsa meg, finomra vágja a mandulát és mazsolával együtt tegye a túrós masszába.
Tegye a húsvétot egy formába, és tegye elnyomás alá hideg helyre.
Díszítsük kandírozott gyümölcsökkel.

Húsvéti piros (sült)
Hozzávalók:
1,2 kg túró, 200 g vaj, 200 g sűrű tejföl, 1,5-2 csésze cukor, 6 sárgája, 100 g kandírozott gyümölcs, 100 g mazsola (kimagozott), 100 g mandula, ízlés szerint vanillin .
Készítmény
Nyomja meg a túrót sajtó alatt és dörzsölje át egy szitán.
Őröljük le a vajat, adjunk hozzá kevés cukrot és vaníliát.
Adjunk hozzá tejfölt, nyers sárgáját, keverjük össze túróval, tegyünk kockákra kandírozott gyümölcsöket, mazsolát és apróra vágott mandulát.
Kenje meg a cheeseclothet egy formában, tegye a túrós masszát a magasság 3/4-ére, és tegye a sütőbe 1/2 órára (alacsony lángon).
Amikor a húsvét pirosra vált és megkeményedik, vigye hidegbe, hogy megdermedjen.


Húsvét egyszerű
Hozzávalók:
1 kg túró, 1 pohár cukor, 100-150 g vaj, 2 evőkanál. evőkanál tejföl, 100 g mazsola, só.
Készítmény
A vajat vízfürdőben megolvasztjuk, cukrot adunk hozzá, és keverés közben feloldjuk.
Ezután túróval, tejföllel, mazsolával, sóval kombináljuk.
Alaposan őrölje le a keveréket, tegye vízfürdőbe, és időnként megkeverve főzze 10-15 percig.
Hűtsük le a túrós masszát, tegyünk egy formába, tegyük az elnyomást és tegyük hideg helyre 6-12 órára.

Húsvéti krémes
Hozzávalók:
5 csésze nehéz tejszín, 5 csésze friss tejföl, 2 csésze tej, 1 tojás, cukor és só ízlés szerint.
Készítmény
Keverje össze a tejszínt, a tejfölt és a tejet, tegye a sütőbe néhány órára, és tartsa alacsony lángon, amíg a keverék meg nem szilárdul.
Öntsük egy zsebkendőbe, és hűvös helyen ürítsük le a tejsavót.
A kapott túróhoz adjuk hozzá a tojást, a cukrot, a sót és daráljuk úgy, hogy ne legyen csomó.
Az elkészített masszát formába tesszük egy prés alatt, és hideg helyre tesszük.

Húsvéti piros - 1. lehetőség
Hozzávalók:
1,5 liter tej, 1,5 liter erjesztett sült tej vagy joghurt, 250 g tejföl, 100 g cukor, 1 tojássárgája, vanillin.
Készítmény
Öntsön tejet egy cserépedénybe vagy pörköltbe, zárja le a fedelet, tegye egy tepsibe vízzel és melegítse a sütőben világosbarnáig (ha a fedél nem zárja le szorosan az edényeket, akkor a hézagokat tésztával kell megkenni).
Lehűlés után adjunk hozzá erjesztett sült tejet vagy joghurtot, tejfölt, sárgáját és forraljuk, amíg a savó elválik.
Ezután szűrd le mindent egy szalvétán, dörzsöld át egy szitán, adj hozzá cukrot; vanillint és darálunk.
Tegye a túrós masszát egy formába, tegye az elnyomást és tegye hideg helyre.

Húsvéti piros - 2. lehetőség
Hozzávalók:
1,5 liter tej, 4 pohár tejföl, 3 tojás, só.
Készítmény
Öntsön tejet egy edénybe, és tegye forró sütőbe (lehetőleg sütőbe). A kapott habokat mártsa tejbe. Tejet öntsünk vöröses színig, vegyük ki és hűtsük 30-40 ° C-ra, öntsünk tejfölt, keverjük össze és tegyük meleg helyre.
1-2 nap elteltével tegye a keveréket alacsony hőfokon, a túrós massza kialakulása után, tiszta ruhára dobja, és hagyja, hogy a savó lefolyjon.
Dörzsölje át a kész túrót egy szitán, adjon hozzá tojást, sót, keverje össze és tegye egy formába.
Tegye az elnyomást, és tegye hideg helyre 24 órára.

Húsvét dióval és mazsolával
Hozzávalók:
500 g túró, 75 g vaj, 200 g tejföl, 3 evőkanál. evőkanál tejszín, 2 tojás, 1 csésze cukor, 1 csésze dió, 0,5 csésze mazsola, 1/2 citrom héja, vanillin.
Készítmény
Dörzsölje át a túrót egy szitán.
A sárgáját ledaráljuk 0,5 csésze cukorral, hozzáadjuk a túróhoz és összekeverjük.
A vajat ledaráljuk a maradék cukorral, hozzáadunk tejfölt és felverjük a kapott keveréket.
Összekeverjük a túrós masszával és jól összekeverjük.
Hozzáadunk vanillint, felvert tojásfehérjét, apróra vágott diót és citromhéjat, mazsolát és tejszínhabot.
Mindent összekeverünk, és állandó keverés mellett, alacsony lángon főzzük.
Amint a tömeg felforr, vegye le a tűzről, hűtse le és keverje meg.
Tegyen egy formába, tegye elnyomást és tegye hideg helyre 24-48 órára.

Húsvét mazsolával és kandírozott gyümölcsökkel
Hozzávalók:
500 g túró, 250 g vaj, 150 g tejföl, 175 g cukor, 4 tojás, 50 g mazsola és kandírozott gyümölcs, ízlés szerint vanillin.
Készítmény
Dörzsölje a túrót, ha nagyon nedves, nyomja át a cheesecloth-en, tegyen egy fazékba, adjon hozzá tejfölt, nyers tojást vagy tojássárgáját, vajat, cukrot.
Keverje össze az ételt és lassú tűzön, állandó keverés mellett melegítse.
Amikor a buborék felületén nagy buborékok jelennek meg, hagyja abba a melegítést, és tegyen mazsolát, vanillint és kandírozott gyümölcsöket.
A kész masszát lehűtjük, formába tesszük és hideg helyen elnyomás alá helyezzük.

Információk a házi szakács számára
# Krisztus fényes feltámadásának nélkülözhetetlen étele a húsvét (túrós mise töltelékkel). Jobb pasochnyban főzni - egy fa levehető formában, amely négy oldalfalból áll.
Használhat egy tiszta, mosott virágcserépet, amelyet bélelt ruhával.
# Vághat egy rétegelt lemezt, ledarálhatja annak felületét és áztathatja finomított napraforgóolajjal (mégpedig napraforgóolajjal, mivel kiszárad).
Vagy használjon különféle élelmiszeripari polimer anyagokból készült formákat, amelyek aljára furatokat fúrnak.
# A húsvétot hideg-melegben főzik.
Hideg (nyers) húsvétkor a fő összetevőket összetörik és összekeverik, amíg melegítés nélkül homogén tömeg képződik.
A főtt húsvéthoz a termékeket összekeverik, majd felmelegítik, néha felforralják, de nem főzik.
# Ha a túró savanyú, keverje össze ugyanannyi tejjel és hagyja egy órán át. Ezután hajtsa a túrót a cheeseclothre, és hagyja, hogy a tej lefolyjon.
# A tej elég magas kalóriatartalmú: 100 g több mint 60 kalóriát tartalmaz. Tehát fél liter tej elegendő a test napi energiaigényének harmadának kielégítésére. Egy liter teljes tej, kalóriatartalmat tekintve, 370 g marhahúst vagy körülbelül 700 g burgonyát helyettesít.
# A túrót szitán át kell törölni. Ezután az ételek gyengédebbek és szellősebbek lesznek.
# A pasochny falát belülről faragott minták díszítik, általában két falon keresztet faragnak, a többin - X és B betűk.
# A húsvétot cukrozott gyümölcsök, sokszínű lekvár, mazsola, cukorka, tejszín díszíti. A kandírozott narancssárga gyümölcsökből vékony hosszú csíkokat vághat, és kirakhatja az X és B betűket.
# A húsvét elkészítéséhez kiváló minőségű termékeket kell vennie:
a túrónak frissnek és nem savanyúnak kell lennie, nyomás alá kell helyezni a tejsavó feleslegének eltávolítására;
vaj - sózatlan, puha és műanyag;
tejföl és tejszín - 30% zsír; granulált cukor - finom és fehér.
Ha lehetséges, minden esetben jobb, ha cukor helyett fruktózt használunk.
# A tej sokáig nem savanyú, ha tormalevelet tesz bele.
Vagy fedje le az edényeket tejjel fedővel, és tegye egy vízzel töltött lábosba. Helyezzen egy törülközőt a tetejére, és a széleket mártsa vízbe.
# A vaj hosszabb ideig tart, ha hideg, sós forralt vízben tartják.
# Jobb, ha a tojásfehérjét lehűtve verjük fel, hozzáadva néhány csepp citromlevet és a sárgáját - normál hőmérsékleten.
# A tojássárgája jól megőrződik, ha egy kis üvegbe teszi, hozzáad egy kis vizet, amely megvédi a sárgáját a kiszáradástól, és hűtőszekrénybe teszi.
# A vajat sötétben vagy átlátszatlan tartályban kell tárolni, mert a fény rossz szagú.
# A avas vajnak nem lesz kellemetlen utóíze, ha megolvasztja úgy, hogy parazsát tesz bele.
# A vaj avas ízét eltávolíthatjuk, ha apróra vágott hagymaszeletekkel együtt melegítjük.
# A vaj a hűtőszekrényben is egy idő után elveszíti ízét. Frissességének helyreállításához ragasszon hámozott és megmosott sárgarépát az olajba, és tartsa 3-4 órán át.
# A cukrot a felvert fehérekbe fokozatosan, vékony folyamban öntik, anélkül, hogy megállítanák a korbácsolási folyamatot.
Cukor hozzáadásakor a tömeg kissé leülepszik, de ekkor buja lesz, és a felvert fehérjék térfogata 5-6-szorosára nő.
A jól felvert fehérje-cukor tömegnek puhának kell lennie, tartós, nem terjedő hab formájában, habveréskor azonban nem lehet túlzásba vinni: ha a fehérjéket cukorral túl sokáig verjük, akkor a tömeg leülepedhet, folyékonyá válhat és fényes.

Idén megrendeltem egy nyomtatványt húsvétra a könyvek világában, remélem, lesz idejük kézbesíteni. Így tettem mind fazékban, mind fémszitában (gézzel borítva), a húsvét csonka kúp alakú volt.
Saját bevált receptjeim vannak, de gondosan el kell olvasnom a tiédet is, talán elvégzek néhány beállítást.
Köszönöm az összegyűjtött információkat.

[A HÚSVÉT FŐZÉSÉNEK ÁLTALÁNOS SZABÁLYAI]

A HÚSVÉT FŐZÉSÉNEK ÁLTALÁNOS SZABÁLYAI

Az egyházi szláv nyelvben a húsvétot "sűrített tejnek" nevezik, mert túróból tejszínnel vagy tejföllel készítik, csonka piramis formájában nyomják. Oldalsó oldalán keresztet és a "ХВ" betűket, ami azt jelenti, hogy "Krisztus feltámadt", kinyomták vagy mazsolával fektették le. Az ünnepi asztalon megjelenő húsvéti túró a Szent Sírot és az ószövetségi húsvéti bárányt szimbolizálta, mintha arra emlékeztetne, hogy az ószövetségi áldozatok ideje lejárt: a zsidó szokás véres áldozatot követelt, de maga Krisztus feláldozta magát a kereszten , így megszűnt a véres áldozatok iránti igény.

Húsvéti minőség a termékek minőségétől függ: a túróra friss, nem keserű és nem savanyú, a tejföl és a tejszín pedig sűrű. Mindezt jól össze kell keverni egyenletes masszává. Az igazi húsvét előkészítéséhez, megformálásához pasochna szükséges. Díszítsd a húsvétot különféle gyümölcsökkel, kandírozott gyümölcsökkel, mazsolával. Ezenkívül a tetején rózsaszín krém borítja.

Túró húsvétra dörzsölje át egy szitán, könnyűvé válik, levegővel telítődik, és húsdarálón halad át - gyűrött, zúzott, viszkózus, ami rontja az ízét. Jobb, ha a túrós masszát keverővel verjük meg, ekkor a túró lágy lesz. A krémnek legalább 30% zsírtartalmúnak kell lennie, vaj - puha, műanyag. Ha mazsolával főzni fogja a húsvétot, akkor először el kell rendeznie, alaposan le kell öblítenie, szalvétára vagy törölközőre szárítania. A pészah mandulával vagy kandírozott gyümölcsökkel különleges íze és aromája van.

Mandula mindenképpen hámozzon meg és daráljon meg. A mandulamagok könnyen tisztíthatók, ha először forrásban lévő vizet öntünk rájuk, és 20-30 percig hagyjuk őket, majd a bőr könnyen eltávolítható. Ezután a magokat megszárítják és összetörik. A húsvéti kandírozott gyümölcsöket apróra vágják, a citrus héját reszelik, a csípős adalékokat, például a kardamomot vagy a csillagánizst egy kávédarálóban őrlik és finom szűrőn átszitálják. Vanília helyett használhat vaníliás cukrot vagy vanillint.

Rózsa krém recept: 200 g-ban. olvasztott vaj hozzá 100g. pürésített túró és 50g. porcukor, néhány csepp céklalé, színezéshez, jól összegyúrjuk. Díszítse ezzel a masszával egy választott cornet vagy cukrászsütemény fecskendővel. Hagyományosan a "ХВ" betűket húsvétkor készítik.

Száraz túró vagy túró sajtóból (elnyomás) - terítsen szalvétára friss túrót (géz több rétegben), kösse össze, hogy a túró ne jöjjön ki. Tegyen rá valami nehéz dolgot, hagyja kihűlni egy napig, hogy a szérum üveg legyen.

Pasochnitsa - ez egy levehető húsvéti forma, amely 4 deszkából áll, felfelé elvékonyodva, piramis formájában.A táblák belső oldalán a "ХВ" betűk mellett néha ortodox keresztet, dárdát, vesszőt, csírázott szemeket, hajtásokat, virágokat faragtak - Krisztus szenvedésének és feltámadásának szimbólumai.

Miután elkészítette a húsvéti misét, a forma belsejébe helyezi, és ebben a formában hordozza a templomba felszentelésre. Krisztus feltámadásának napján a formát szétszedik, és egy ügyes torony, betűkkel, kereszt jelenik meg, minden a pasochny deszkáin faragott rajzon múlik.

Készítse elő a Pasoboxot az alábbiak szerint: alaposan megmossák, hajtogatják, a kiviteltől függően húrral kötik össze vagy ékkel kötik össze, a falakon belül vékony nedves ruhával bélelnek. Kenje bele a paszta masszát. A tömegnek a pasochnyra való felvitele során úgy kopogtatnak az asztalon, hogy a tömeg sűrűbben leülepedjen, és az alakminta domborműve jobban kitöltődjön. Vegye ki a húsvétot a pasochny szétszerelésével.

[HÚSVÉT RECEPTEK]

HÚSVÉT RECEPTEK

HÚSVÉT BOYARSKAYA
1 kg túró, 1/2 l 30% zsírtartalmú tejszín, 500 g cukor, 300 g vaj, 2 sárgája, 100 g kandírozott narancssárga gyümölcs, vaníliás cukor.

A túrót kétszer dörzsölje át egy szitán, adj hozzá tejszínhabot, keverje össze külön dörzsölt fehér vajjal cukorral és sárgájával, adjon hozzá apróra vágott kandírozott narancshéjat és vanillint, alaposan keverje össze. Töltse meg a túrós masszát egy enyhén nedves gézzel letakart üvegbe, fedje le egy csészealjjal, tegyen egy könnyű elnyomást a tetejére, tegye hűtőbe 12 órára.

KENYERES HÚSVÉT
2 kg túró, 300 g vaj, 400 g tejföl, 4 tojás, só ízlés szerint.
A túrót kétszer dörzsölje át egy szitán. Egy külön tálban a vajat, a tejfölt és a 3 tojást folyamatos keverés mellett forraljuk fel, öntsük a forró masszát a reszelt túróba, adjunk hozzá 1 tojást és sót, keverjük össze a masszát simára, töltsük meg a masszadobozt, bélelve kissé nedves gézzel, fedjük le egy csészealjjal, tegyünk egy kis elnyomást, tegyük hidegbe 12 órára.

HÚSVÉT "KNYAZHESKAYA"
Keverjen össze 10 nyers tojást 4 csésze tejföllel, hígítsa fel liter vastag friss tejszínnel, alaposan keverje össze és öntsön egy serpenyőbe.
Tegyük tűzre és főzzük folyamatosan kevergetve, amíg a savó elválik. Ezután öntsön egy szalvétába, tegye hideg helyre, és hagyja, hogy a szérum lefolyjon. Ezután vigye át a masszát egy edénybe, nagyon alaposan őrölje meg vagy egyszerűen dörzsölje át egy szitán, adjon hozzá egy pohár kristálycukrot vaníliával, ismét jól keverje össze és tegyen pasochny-t.
A húsvétot felülről és oldalról szokás díszíteni. Erre nagyon alkalmasak a kis, sokszínű nyalókák, mint amilyeneket egykor "monpensier" néven árusítottak.
Használhat többszínű lekvárot, gyönyörű darabokra vágva háromszögek, körök, szívek formájában.

HÚSVÉT VÖRÖS
Hűtsön másfél liter teljes tejet alacsony lángon vörös forróságig, hagyja kihűlni, öntsön hozzá ugyanannyi joghurtot, 3 pohár tejfölt és egy sárgáját. Keverjük össze és forraljuk, amíg a savó elválik. Ezután szűrje át egy szalvétán, dörzsölje át egy szitán, adjon hozzá ízlés szerint granulált cukrot és vaníliát, helyezze át egy formába.

MANDZA HÚSVÉT
1,5 kg túrót dörzsöljön át a sajtón egy szitán, adjon hozzá 4 csésze nehéz tejszínt, alaposan keverje össze és tegyen egy szalvétát úgy, hogy a tejsavó üveg legyen. Addig hámozzon meg 2 csésze sima mandulát és 10 darab keserűt (a mandula helyettesítheti a diót), a lehető legkisebbre törje össze, hogy szemek ne legyenek, kevés vizet adva hozzá, hogy a mandula ne váljon olajos.
Ezután adjon hozzá egy pohár finom kristálycukrot, és ismét jól őrölje meg. Keverjük össze túróval, alaposan keverjük össze, tegyünk formába.

RENDES HÚSVÉT
Tartson 3 kg friss túrót sajtó alatt, dörzsölje át szitán, adjon hozzá egy pohár tejfölt, 200 g friss pépet. vajat, 2 teáskanál sót, 3/4 csésze kristálycukrot, összekeverjük, formába tesszük. Hozzáadhat zúzott vaníliát vagy vaníliaport, vagy citromhéjat, vagy mazsolát a túróhoz.

RÓZSA HÚSVÉT
Keverjen össze egy kg sajtból előállított túrót egy pohár legjobb lekvárral - málnával, eperrel, próbáljon több bogyót és kevesebb szirupot venni.Ízlés szerint adjon hozzá kristálycukrot, dörzsölje át egy szitán, tegyen 3 nyers tojást, 200 g vajat és 3 csésze friss tejfölt. Öntsük egy szalvéta paszta dobozába. A lekvár finom rózsaszínű és csodálatos bogyóaromát kölcsönöz a kész húsvétnak.

KRÉMES HÚSVÉT
5 csésze nehéz tejszínt, ugyanannyi friss tejfölt, keverjen össze 2 csésze friss, kissé meleg tejet, tegye a sütőbe a legkisebb hőfokon, és nyissa ki az ajtót is. És így kibírni 10 órát. Ezután vegye ki, engedje le a túrós savót, öntse a masszát egy szalvétába, hogy a maradék folyadék kiürüljön. Ízlés szerint sózzuk, adjunk hozzá egy nyers tojást, cukrot (ahogy Önnek tetszik), jól ledaráljuk, hogy ne legyen csomó, tegyük egy edénybe egy szalvétára.

HÚSVÉT KORPÁLT KRÉMMEL
Készítsen elő 3 kg túrót, 1/2 kg vajat, kissé felmelegítve, hogy három sárgájával és másfél pohár kristálycukorral ellátott kerámia tálba dörzsölhesse, vanília- vagy citromhéjjal összetörve. Keverjük össze túróval, adjunk hozzá egy pohár tejszínhabot, alaposan keverjük össze és tegyük formába.

HÚSVÉT PISTACHI-val
Másfél kg túróért, amelyet már a sajtó alatt kinyomtak és dörzsöltek. Keverjen össze egy csésze finomra tört kristálycukrot vaníliával, őrölje meg, adjon hozzá 4 nyers tojást, 200 g vajat, ugyanannyi hámozott és nagyon apróra vágott pisztáciát a darákhoz. Mindent összemorzsolunk, beleöntünk 4 csésze nehéz tejszínt, összekeverjük, sajtó alá tesszük.

RAW EASTER
2 és fél kg túró, 200 g vaj, 200 g cukor, 250 g tejföl, ízlés szerint só.
A túrót kétszer dörzsölje át egy szitán. A vajat ledaráljuk Dobela cukorral, hozzáadunk tejfölt és tovább őröljük a masszát, amíg a cukorkristályok teljesen eltűnnek. A kapott krémes masszát hozzáadjuk a reszelt túróhoz, sózzuk, keverjük össze, töltsük meg a kolbászdobozt, zárjuk le egy csészealjjal, tegyünk egy kis elnyomást, tegyük fel 12 órára. a hűtőben.

HÚSVÉT "TSARSKAYA" FŐZTETT
2 kg túró, 10 tojás, 400 g vaj, 800 g tejföl, 700 g cukor, 100 g mandulamag, 100 g mazsola, vanillin.
Dörzsölje át a túrót és a vajat egy szitán, adja hozzá a tanut, alaposan keverje össze, tegye az edényeket a tűzhelyre, és a masszát egy fából készült spatulával folyamatosan kevergetve forralja fel, hogy a tömeg ne égjen el. Azonnal vegyük le a tűzről, és a lehető leghamarabb hűtsük le, szintén folyamatos keverés mellett, adjunk hozzá cukrot, mazsolát, mandulát, vanillint a kihűlt masszához, keverjünk össze mindent, tegyünk egy enyhén nedves gézzel letakart tésztát, a masszát erősen összetörve, tegyünk egy csészealjat tetejét, egy kis adagot, tegye a hűtőbe egy napra.

HÚSVÉT "TSARSKAYA" RAW
450 g vaj, 5-6 sárgája, 500 g cukor, 1 kg túró, 300 g 30% -os tejszín, egyenként 100 g mazsola, mandula, kandírozott gyümölcs, kardamom vagy vanillin.
A vajat cukorral fehéredésig őröljük, sárgáját egyenként hozzáadva. Őröljük a masszát, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak, ízesítsük vaníliával vagy finomra őrölt és átszitált kardamommal finom szitán. Adjunk hozzá túrót, mazsolát, mandulát, apróra vágott kandírozott narancshéjat vagy reszelt citromhéjat, amelyet szitán kétszer reszelünk. Alaposan keverjük össze, adjunk hozzá tejszínhabot, keverjük felülről lefelé, töltsük meg az edényt, enyhén nedves gézzel letakarva, csészealjjal letakarjuk, enyhe elnyomással betöltsük, 12 órára hűtőbe tesszük.

HÚSVÉT Sajt
Engedje le a tejsavót, kösse a túrót egy gézzsákba, tegye egy tiszta deszkára, amelynek kissé ferde helyzetben kell az asztalon feküdnie, letakarja egy másik tiszta deszkával, és terheljen rá - követ vagy vasat. . Helyezzen egy tálat az alacsony él alá, hogy a szérum belefolyjon.
10-12 óra múlva. a túró kiszárad, majd fa- vagy ezüstkanállal szitán átdörzsöli.
Ha húsvétot készít nyersen, akkor az elkészített túróba tegyen mindent, ami a receptet követi; Alaposan keverje meg, bélelje ki a formát vagy a tésztát egy szalvétával (tiszta, de mindig régi, már megmosott), tegye rá a túrómasszát, fedje le ugyanezzel a szalvétával, kissé meghúzva, fedje le egy tányérral a tetején Betöltés.Tartsa hideg, de ne fagyjon be.
Amikor az összes folyadék kiürült, billentse a tálat egy tányérra, és óvatosan távolítsa el a szalvétát.
Ha inkább főtt főzni szeretne, akkor szigorúan a recept szerint tegye, majd az elkészített masszát is tegye a pasochny-ba, szárítsa meg, hűtse le és fordítsa meg egy edényre vagy tányérra.

[SAJT-HÚSVÉT]

SAJT-HÚSVÉT

A túróból készült finom húsvét a húsvét egyik legfontosabb szimbóluma, és minden bizonnyal szerepelnie kell az ünnepi asztalán. A régi húsvét előkészítéséhez fából készült pasochnitokat használtak - összecsukható dobozokat csonka piramis formájában -, amelyek a Szent Sír szimbólumát jelentik.

A deszkák belső oldalán a pasochnits kivágta a "ХВ" betűket, valamint egy kereszt, egy lándzsa, egy vessző, csírázott szemek, hajtások, virágok képét - Krisztus szenvedésének és feltámadásának szimbólumait. A húsvét édessége és szépsége pedig a mennyei élet édességét jelképezi.

A húsvét is gazdagon díszített, és a kötelező szimbólumok egy kereszt képe, virágok, felirat: "XB" vagy "Krisztus feltámadt". Ezek a rajzok és feliratok elkészíthetők tejszínből, szárított gyümölcsökből, kandírozott gyümölcsökből, diófélékből.

A húsvét kétféleképpen készülhet - meleg vagy hideg.
Mikor hideg A főzési módszerben a jövő húsvétjának összes összetevőjét simára keverjük és felverjük, a húsvétot "nyersnek" nevezzük.
Főtt forró a módszert "főttnek", "pudingnak" vagy "leforrázottnak" nevezik - a jól összekevert komponenseket először felforralják, majd a túrómasszát lehűtik és pasochny-ban rakják ki.

[Az Admin tanácsai és javaslata:]

Az Admin tanácsai és javaslata:


Ha ilyen hússalakos formában készíted a húsvétot,



akkor egy ilyen kerek gyönyörű húsvétot kapunk,



és ha egy ilyen húsvétot cukorral vagy tejmázzal díszít, és bogyókkal és egyéb finomságokkal díszít, akkor egy ilyen szép és ünnepi húsvéti tortát kapunk.
A máz színezhető is.
(Lásd a 10 https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9032.0)

Mindenki azt írja, hogy a túrót szitán át kell törölni. A húsvét természetesen olyan gyengédnek, puhának bizonyul, de ... A családomban sokáig másképp csinálták a húsvétot, és úgy tűnik, mintha egy kicsit szemcsés vagy ilyesmi lenne. Az íze jobban tetszik, mint ezen a húsvéton.
2 kg túró
1kg cukor homok (kevesebbet veszek)
10 darab. tojás
500 gr. olajleeresztő. vagy margarin
500 gr. mazsola (más helyettesítők is lehetségesek)
Keverjük össze mindezt egy serpenyőben. Forraljuk fel, és állandó keverés mellett főzzük 40 percig. Ezután egyesítsd, ahogy akarod. Gézzel öntöm egy szűrőedénybe, majd megkötöm a géz végét, és egyszerűen felakasztom egyik napról a másikra, egy edényt helyettesítve a húsvéttól csöpögő húsvéti savóval. Ez minden. Nagyon ízletes és szokatlan állagú.

Én is ezt a receptet csináltam tavaly. Csak pompás lett. A Pasca íze a legfinomabb vajkrémnek bizonyult, az alakja kitűnően megmaradt, azonban van egy fa méhészem. Nagyon fontos, hogy gyorsan lehűljön, különben egyszerűen nem fér bele a formába.

[Svetka]

Én is ezt a receptet csináltam tavaly. Csak pompás lett. A Pasca íze a legfinomabb vajkrémnek bizonyult, az alakja kitűnően megmaradt, azonban van egy fa méhészem. Nagyon fontos, hogy gyorsan lehűljön, különben egyszerűen nem fér bele a formába.

Svetka, Megcsinálta a receptet erős? És 40 percig főzni?
Zavart, hogy ennyi időbe telik a főzés.

Mi zavarja pontosan, mik a kételyek? Vagy csak vonakodik gőzfürdőzni?

Mi zavarja pontosan, mik a kételyek? Vagy csak vonakodik gőzfürdőzni?

Igen, nem, ez nem a lustaságnak köszönhető, hanem éppen ellenkezőleg!

Csak néhány percig főzöm a keveréket (a fenti receptet adtam meg).
És itt olyan sokáig tartott, csak érdekessé vált, amit egy ilyen hosszú főzés ad.
Számomra úgy tűnik, hogy a könnyű szemek gyakran a hosszú főzés eredménye.

erős, semmiképpen sem kérdőjelezem meg húsvétod ízét.

Igen, ugyan, mi kétséges, mindenki ízlésének kérdése. Fentebb írtam, hogy nem igazán szeretem a húsvétot, puha, szemcsék nélkül (anyósom ezt csinálja). És ez szemcsés ...kissé más, valakinek is tetszeni fog, valakinek nem nagyon. Őszintén szólva, magam sem tudom, miért tart ilyen sokáig a főzés. Ebben az évben megnézem, tudok-e valamit megérteni, de ízletes, sűrű és sokáig tárolták volna (ha a gyerekek nem lettek volna összezsúfolva)

Szerintem minél többet főzöl, annál keményebbek a szemek. Minél többet főz túrót, annál nehezebbé válik

MMM ..., szemcsés, de a szemek nem túl kemények. Általában egy kicsit omlós, amikor darabot vágsz. Csöpögő már folyik Ebben az évben megpróbálom őt "abroncsolni" egy több vadászban.

Nekem is tetszik ez, és mindig omlós túrót veszek, de semmilyen túrós masszát nem kedvelek.

Lányok, úgy gondolja, hogy lassú tűzhelyben főzheti?

[svet_ik]

svet_ik , mi van, ha megég? A fotográfusban "Simmer" üzemmódba kapcsolom, majd bármikor kinyithatom a fedelet, hogy ellenőrizhessem. És a rajzfilmben nem lehet kinyitni? (Nincs multiom, szóval azt hiszem). A pasztát folyamatosan keverni kell (receptem szerint a forralástól számított 40 perc)

[erős]

erős, a rajzfilmben lehetséges a fűtés ... Csak én nem csináltam semmi ilyesmit benne, mi a hőmérsékleti rend, nem tudom. Készítettem ott joghurtot, erjesztett tejet, konzervdobozokba öntöttem, a víz fenekére és a dobozokba, majd 30 percig melegítettem és kikapcsoltam ... Kinyithatja a fedelet. Valószínűleg nem azért, hogy becsapjam a fejed és ne főzzek a tűzhelyen, csak attól tartok, hogy megég, de 2 kg túrót fogok készíteni, félek elrontani az ételt, kár! Van egy nagy kész paszk? Csak egy virágcserépbe teszem, egy négyzet alakúba, de közepes méretű.

Itt van a próbakrém túrós húsvét ...

Néhány percig főztem. A túró 2% -ot vett fel. A szűrőedény nem volt mély ... jövőre veszek még egyet, hogy a kupola magas legyen.

És idén kaptam egy ilyen sapkát 9 éve csinálom a Carszkaja húsvétot, nagyon szeretem.
És volt ilyen gyöngy tavaly

Idén először készítettem túrót. Sok recept közül választottam, de mindezt a magam módján készítettem
Először gondolom, hogy nem rossz. Most vettem ki a formámból, holnap szépítem.

KRISZTUS FELTAMADT!

És én vagyok a passzussal. Improvizáltam. Megtörtént. Ugranom kellett a sajtóval. Ahogy a folyadék kijött, egy kisebb négyzetet kellett keresnünk. Vágódeszka, műanyag edény volt az élelmiszerek számára, és egy üvegedény fedele az ömlesztett termékek számára. A galamb ráncosnak bizonyult. Legközelebb óvatosabb leszek.

KRISZTUS FELTAMADT!!!
Szépség És ebben az évben elrontottam a gyöngyömet úgy döntöttem, melegebb, hogyan sötétítsek egy orosz kemencében. Nagyon halkan sikerült, nem tartja jól az alakját

Mindezt Krisztus feltámadásának fényes ünnepével !!!
Milyen gyönyörű pasochki van a látás kedvéért!
Próbáltam valami hasonlót ábrázolni, a cári főtt paska előző receptje szerint - de az arányaim: 1kg 200g túró, 6 tojás, 250g. vaj és 500 gr. cukor, tejföl nem. Ezt az elegyet állandó keverés mellett körülbelül 35 percig főztem. Aztán cheesecloth-be és egy virágcserépbe tette, és fedővel összetörte, tetejére egy liter befőttes üveg lekvárral. A felszabadult szérumot folyamatosan ürítették. De én soha nem készítettem ezeket a túrós pitéket, és nem tudom, milyenek legyenek kész formában ...
Látszólag kiderült, hogy fazék alakú préselt túró vagyok, de vágáskor egyáltalán nem áll meg, vagyis erősen összeomlik, és csak kanállal fogyasztható. Hogy lehet ideális?
Nagyon tetszett az íze, de talán valamit rosszul csináltam, kevés tojást tettem vagy a tejföl a keménységben játszik szerepet? Általában érthető választ várok, a jövőben is szem előtt tartom ..

[rusja]

rusja Minden rendben alakult. A Pascát kanállal eszik. Ha puha, akkor túrós masszára hasonlít, hogyan kell levágni, csak kanállal. Ha szemcsés, mint én, kövér, akkor jól meg kell őriznie az alakját. Természetesen felvághatja, de akkor is összeomlik.Kanállal enni és teázni öröm. A legjobb, ha a pasque-t egy éjszakára (vagy formába öntjük, ahogy te tettük) egy tál vagy korsó (edény) helyettesítésével felakasztjuk. A tejsavó egy éjszakán át jól lefolyik. Fordítsa meg egy tányéron, és kövéren áll. És nem kell önteni a tejsavót. Palacsintához, süteményekhez stb. Jó. Általában megcsináltad !!! Idén a gyöngyeim alig tartják vissza a formát, de először döntöttem úgy, hogy nem főzök, mint mindig, hanem egy multi-hooterben izzadok. Hülyeség kiderült Nézd meg Freken Bock... Így néz ki jól, tartja formáját.

[Húsvét sűrített tejjel.]

Húsvét sűrített tejjel.

A lányok az utolsó pillanatban találták meg ezt a receptet ( * Napos * -Júlia tól től mondjuk 7) és úgy döntött, hogy megteszi. A húsvét csak félelmetes. És ami a legfontosabb, nincsenek nyers tojások, amelyek itt sokakat aggasztottak. ... Remélem, ezt a receptet ide illesztettem be a témába. Ha nem, akkor léphet a megfelelő témára

Szerző szavai
1 kg túróhoz egy csomag vaj, 1,5-2 doboz sűrített tej. Ízlés szerint szárított gyümölcsök (szárított barackok, aszalt szilva, mazsola), kandírozott gyümölcsök, diófélék.
Dörzsölje át a túrót egy szitán. Az előfagyasztott vajat reszeljük le. Keverjen túrót, sűrített tejet és vajat. Ízlés szerint adjon hozzá szárított gyümölcsöket (forrázó vízzel 0,5-1 órán át forralva), kandírozott gyümölcsöket, diót, vanillint vagy vaníliás cukrot. Tedd a cheesecloth-t egy szűrőedénybe, úgy, hogy a végei a szélek fölött lógjanak, tedd oda a túrós masszát, zárd be a cheesecloth szabad végeit, tegyél rá egy tányért vagy fedőt a massza lenyomására, rakj rá egy rakományt (például , egy üveg víz). Helyezzen egy edényt a szűrőedény alá, ahol a folyadék kifolyik. Tedd a hűtőbe. Én általában csütörtökön csinálom a húsvétot, és vasárnapig a hűtőben marad, de ugyanolyan finom lesz, ha húsvét előtti napon, szombaton készítjük el. Tálalás előtt távolítsa el a rakományt húsvétkor, hajtsa ki a cheeseclothot, fordítsa meg egy tányéron és díszítse.

A fotók később is meg lesznek, most technikai (személyes okokból) nincs lehetőségem fotók beillesztésére.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, a kompozíció szuper szuper, éppen amire szüksége van. De van egy kérdés. És hogyan viselkedik a fagyasztott vaj a túrós masszában? Amikor hasonló összetételű krémet készítek, mindig megpróbálom a termékeket azonos hőmérsékleten tartani, különben a tejfölben található vaj ilyen darabokban található. És itt hogyan? Vagy ilyen szerkezetet ír elő a recept?

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, a kompozíció szuper szuper, éppen amire szüksége van. De van egy kérdés. És hogyan viselkedik a fagyasztott vaj a túrós masszában? Amikor hasonló összetételű krémet készítek, mindig megpróbálom a termékeket azonos hőmérsékleten tartani, különben a tejfölben található vaj ilyen darabokban található. És itt hogyan? Vagy ilyen szerkezetet ír elő a recept?

A kompozíció valóban az, amire szüksége van
Igazad van, a felépítést egy ilyen recept biztosítja (megadtam a szerző szavait), de nem volt időm lefagyasztani a vajat, mivel az utolsó pillanatban láttam ezt a húsvétot. Az ünnepi hűtőszekrényem mindig a 3. módban működik. Ezért az olaj annyira hideg volt, és gond nélkül dörzsölte. Egyébként mindent egy turmixgéppel összekevertem, hogy homogén masszát kapjak. Minden simán alakult. A fénykép akkor lesz látható, csak akkor, amikor behelyezem

És főtt sárgáján csináltam, a receptet a tészta csomagolásából vettem, és nagyon-nagyon szerettük

Csak azt akartam mondani, hogy a csomagolásból származó recept szerint a barátnőim, akiket rendeltem. Nagyon elégedettek voltunk. Most átírom a receptet.

[Paska recept a Pasobox csomagolásából]

Paska recept a Pasobox csomagolásából
Túró 400 gr.

Vaj 160 gr.

Cukor 160 gr.

Krém 35% 80 gr.

Főtt sárgája 2 db.

Kandírozott gyümölcs 100 gr

Vaníliás cukor 8g

A vajat őröljük cukorral, egyenként hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a sárgáját. Őröljük a masszát, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. Adjunk hozzá túrót, mazsolát, kandírozott gyümölcsöket, kétszer dörzsöljük át egy szitán. Alaposan kevergetni. Hozzáadjuk a tejszínhabot. Keverje felülről lefelé, töltse fel a masszával kissé nedves gézzel letakarva a paszta dobozt.Zárja le egy csészealjjal, töltse be enyhe elnyomással, tegye hűtőbe néhány órára.

Ezen is gondolkodtam, de nem volt elég idő, ez gyors és boldogtalan módszer

És a varangy nehéz tejszínre zúzott. Vérrel és verejtékkel bányásztam őket fagylaltért, aranyat érnek.
Most egyébként levágták a saját passzt. Szétesett. Kanállal ettek. Valamiért azt képzeltem, hogy szeletekre vágják.

Tejszín helyett 30% tejfölt vettem, és ott csak 80 gramm kell. Vágás közben a pascám nem esett szét, megtartotta formáját.

Most egyébként levágták a saját passzt. Szétesett. Kanállal ettek. Valamiért azt képzeltem, hogy szeletekre vágják.

Reméltem tehát, hogy levágják. De, sajnos, most befejezzük az étkezést, finomak, de az első érintésre elmorzsolódik.
A tejföl valóban valahogy befolyásolja az erődöt?

És a csomagolásból vett receptet vettem alapul, de így is változtattam

Túró 450 gr. (házilag elég merész)
Vaj 100 gr.
Cukor 160 gr.
Házi tejföl 80 gr.
Tojás 2 db.
Szárított barack, mazsola 100 gr
Vaníliás cukor 8g

A cukros tojásokat állandó keverés közben vízfürdőn krémesre főztük. Az olaj szobahőmérsékletű lett. Nos, minden más olyan, mint mindenki más. Az eredmény a legkényesebb sajtmassza. Nem szeretnek durva szerkezettel, így kiderült - ennyi!

(Kanállal ettünk. Valamiért elképzeltem, hogy szeletekre vágják.

De ez a sűrített tej, csak szeletekre van vágva, és még olyan szép is

És hol vetted?

Nézze meg a "Közös vásárlás" 60-62. Oldalakat. Ott a lányok megadják a "Könyv világa" koordinátáit. Ott megrendelheti.

Üdv mindenkinek!
Vicces persze, hogy ide írom az első üzenetemet (régóta olvasom a fórumot, mióta kenyérsütőt veszek), ennek ellenére ;-)
Moszkvában vásárolhat tőlem egy hagyományos, fából faragott pasochny-t - én magam készítem kiváló minőségű válogatott hársból, mély és nagyvonalú faragásokkal díszítem, a pasochny ára 1 kg-ra 1200 rubel.
További részletek olvashatók 🔗.

Üdv mindenkinek!
Vicces persze, hogy ide írom az első üzenetemet (régóta olvasom a fórumot, mióta kenyérsütőt veszek), ennek ellenére ;-)
Moszkvában vásárolhat tőlem egy hagyományos, fából faragott pasochny-t - én magam készítem kiváló minőségű válogatott hársból, mély és nagyvonalú faragásokkal díszítem, a pasochny ára 1 kg-ra 1200 rubel.
További részletek olvashatók 🔗.

Szia, megnéztem pasochnits-okat, ebben a tekintetben 2 kérdés:
1. A pasochnitokat kiegészítik-e az "elnyomás" deszkájával, különben a fényképek csak 4 faragott deszkát mutatnak a piramishoz.
2. Lehetséges-e a régiókba történő szállítás és mennyibe fog kerülni?

Nem, még nem készültek el, mivel a gyakorlat azt mutatja, hogy kényelmesebb húsvétot csészealjokkal és konyhai eszközökből készült mosogatókkal nyomni, és a deszkák gyakran elvesznek.
A régiókba történő szállítás lehetséges, és a költség a postaköltségtől függ, vagyis csak hozzáadom a postaköltséget a postaládához.

Kérem, mondja meg: Mi a különbség a pasque-ban főtt és nyers sárgája között? Hogyan befolyásolja ez az ízt?