Padlizsán paradicsommártásban, gyógynövényekkel és zöldségekkel

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Padlizsán	5 kg
Paradicsom	5 kg
Bors	5 kg
Hagyma	5 kg
Kapros zöldek (nélküle)	5 köteg
Petrezselyemzöld	5 köteg
Forró keserű bors	1 hüvely
Növényi olaj	500ml (csökkenthető)
Asztaliecet vagy almaecet	800ml
Cukor	800 g
Só 8 gyufásdoboz	165 g
Víz	1 l
Fokhagyma (hámozott)	0,5 kg

Főzés módja

Most van a betakarítási szezon. Kockáztatnám, hogy fénykép nélkül kiállítsam a receptet.
Nagyon sokáig kerestem az elveszett receptet, tegnap megtaláltam. És hogy ne tévesszenek el többet, ide teszem.
A recept a zöldségek tisztítása előtt feltünteti a súlyt!
Először egy nagy lábasban készítse elő a tölteléket.
Mossa meg a paradicsomot és darálja le.
Ha a paradicsom húsos, akkor adjon hozzá vizet a recept szerint. Ha vizes, akkor csökkentheti.
Kis tüzet gyújtottunk.
Adjunk hozzá cukrot, keverjük meg a sót. Meg is próbálhatja. Finom.
Öntsön oda olajat és ecetet. Keverjük össze. Alacsony hőfokon hagyjuk. Időnként keverje meg.
És elkezdjük főzni a zöldségeket. A zöldségeket előzetesen megmossuk és szárítjuk.
Hámozzuk meg a padlizsánt
Bors a magok és a szárak eltávolításához
A zöldségeket durvára vágjuk, ne daráljuk. Ellenkező esetben zabkását kap.
Vágja a padlizsánt legalább 0,7 mm vastag körökbe
Bors 0,5 - 0,7 mm körökben is
A hagymák, ha kicsiek, lehetnek egészek, vagy vastag körökre is vághatók (finomra aprítva nehéz megfogni)
ez idő alatt a töltelékünk felmelegedett és készen áll a forrásra.
Csak most finoman apróra vágott csípős paprikát dobunk oda. Kiesik a grófból. Ha nem szereted a fűszereseket, akkor elhanyagolhatod
A tartósításra szolgáló edények és fedelek már készen állnak számunkra, és egymás mellett vannak.
Most elkezdünk finom ételeket gyűjteni.
Zöldségeket főzünk részletekben! És időben!
Főzzük forrásban lévő edényben
hagyma és paprika - 5 perc
padlizsán 3-4 perc
Két üvegben főzhet egyszerre. De cselekedj gyorsan.
Nekem kényelmesebb egy adagot főzni.
Először tegyen hagymát és borsot, majd padlizsánt.
Zöldeket teszünk az üveg aljára, egyenként, két ágat és fokhagymát. Réses kanállal kifogjuk a zöldségeket, és üvegekbe tesszük az akasztókig, töltsük fel öntéssel, zárjuk le az üveget.
És így tovább, amíg a zöldségek el nem fogynak.
Néha van egy töltelékem. Külön őrzöm. Borscsban használom.
A zárt dobozokat takaróba tesszük, amíg teljesen kihűlnek.
o. Ha nem szereti a zöld kaprot a konzervekben, és kétségek merülnek fel, akkor helyesebb megtagadni a kaprot.
De csak ne használja a virágzatokat. Feladják minden aromájukat, te pedig kaprot eszel.
1. o. És már nem emlékszem a késztermék kilépésére.

Az edényt arra tervezték

kb. 10 üveg 0,65 darab

A felkészülés ideje:

két óra

Főzés program:

húsdaráló, tűzhely, fogantyúk

jegyzet

Sajnos nem tudok képet készíteni. Az utolsó korsó néhány évvel ezelőtt készült el. És elvesztettem a receptet. Kerestem. Nincs kit kérdeznem, de szerencsére megtaláltam. Véleményt nyújtok be az ítéletére.
Kiderül egy független zöldségétel. Ehetsz tésztával. Vagy uzsonna.

Próbálja ki, remélem, élvezni fogja. Jó étvágyat kívánunk!