Az orosz sajt a hazai sajtkészítők büszkesége

Szóval keressen engem lyukakkal az oldalán, vagy ez rendben lesz?

[Svetlana]

Svetlana, tegnap a webhely problémái miatt nem tudtam válaszolni. Ez a forma jó, de túl kicsi. Nem tudom, mennyi tejből fogsz sajtot készíteni. Van 8 liter tejem, ami alig fér el egy 1 kg-os formában. Az a véleményem, hogy a háztartásban is kellenek lyukak

Svetlana, google, mi legyen az orosz sajt formája. Az Ön által bemutatott forma alkalmasabb kecskesajtokhoz, mint például Manchego, Asiago.

google, mi legyen az orosz sajt formája.

Még nem főzök sok tejjel sajtot. Öt liter a mennyezetem. Ezért a nagy formák nem felelnek meg nekem, lenne valami kompaktabb, még ha nem is a Feng Shui-ban. A lényeg, hogy elvileg passzoljon.

Ezután készítsen egy formát a Gouda kicsihez, 1kg.

És nem oszt meg referenciát?

Természetesen a link: 🔗

A fej 1580 gr jött ki, tegye a sóoldatba.
Olga, köszönöm a receptet

[kartinka]

kartinka, Marisha! Nagyszerű kijárat! Várjuk meg az ízlésjelentést! De a részletekbe való elmélyülés vágyával maga a sajtkészítő tündér segít elsajátítani az új sajtokat! Sok szerencsét és jó sajtokat!

[Rada-dms]

Rada-dms, elfogadja a jelentéseket és a köszöneteket?
Akkor fogd meg!

Ez csak csoda, de valóban orosz sajt lett! Kicsit több mint 5 liter tejből 600 gramm fejet kaptak. A lyukak véleményem szerint elég hitelesek. De akkoriban még nem volt annattóm, ezért elsápadtam.
A sajt nagyon ízletes, krémes jegyekkel és kifejezett édességgel, műanyag. 3 hónapot bírt (alig bírt)
Összehasonlításképpen vettem egy gyári oroszot (Kiprino). Az enyém összességében fényesebb ízű, gyengédebb és édesebb volt.
A férjem még azt mondta, hogy nem rontja el a sajtomat kenyérrel, csak eszik
Általában az egyik legsikeresebb sajt, amiről eddig kiderült.

[SvetaI]

SvetaI, Sveta, könnyekig örült! A legszebb szabás!

Egyébként mindenki csinálja, de nincsenek jelentések ... Már azt hittem, hogy nem működnek, vagy valami nincs rendben a receptben, bár többször is így tettem.

A férjem még azt mondta, hogy nem rontja el a sajtomat kenyérrel, csak eszik

A sajtodat gyakorlatilag a svájci sajttal hasonlítottam össze - ez nagyra értékeli ügyességedet és munkádat!
Ezzel a sajttal is a legstabilabb eredményt értem el, a három hónapos érlelés a legélvezetesebb, egyetértek, mert a GOST-nak megfelelő öregedéssel az érettségünk is hiányzik.
Oh, Svetochka, itt vagyok, nagyon elégedett vagyok! Hamarosan újra összekapcsolódom a sajtok főzésével, hiányzol.

És akkor mindenki megteszi, de nincsenek jelentések ...

És ez az én sajtom. Az expozíció körülbelül három hónap volt.
Finom, kenyér nélkül is fogyasztjuk. Szeretek vékonyra vágni. Hmmm.
A lányom parmezánt hozott Milánóból, nem értjük. Sajtunkat nem lehet összehasonlítani vele. Fagyasztva a vendégeknek.

Lányok, itt elfelejtettem leiratkozni, a lemészárolt túrókból már egy kicsit kimaradtak - canestrato és orosz 19.11.09-től. Nem is tudom, melyik a jobb - még mindig megdöbbentő, hogy a sajtok íze másnak bizonyult ... El sem hiszem, hogy „mit csináltam ..., bár, Nagyon szeretem a pontosan szárazakat ... ő ott feküdt, ezért ezeket a kérgeket levágtam magamnak:
Most az a legfontosabb, hogy tavasszal (amikor megint tej lesz), emlékezz arra, hogyan készítettem őket ... megismételni, bár úgy tűnt, hogy mindent írtam, de most olvastam, itt emlékszem, nem emlékezik ...
Valamilyen oknál fogva, amikor a fénykép meg van írva - hiba, nem található a megfelelő alakkulcs ... Nem tudom mi ez ...

[kartinka]

kartinka, Marinochka, köszönöm az ilyen inspiráló felülvizsgálatot! Olyan szép, hogy az orosz az értékelésedben az első helyet foglalta el!
Én is imádom, otthon van, és tovább öregszik.
Aki nem meri elkezdeni a sajtok főzését, ne féljen, ez igazi varázslat!
De Sándorunk, egy felnőtt temkai sajtról, diktafonon rögzíti az egész folyamatot.
Azt hiszem, az új szezonban kihasználni a tapasztalatait.