"Örök élesztő", burgonya-hop (savanyú liszt nélküli tészta). Sütési receptek.

Hiányzott, hogy a recept cukrot tartalmaz, de a többi hozzávalóval együtt főzve az oldat szinte steril. Azt javaslom, hogy adjunk hozzá cukrot a már kihűlt főzethez, ez "piszkos" típusú, illetve a szükséges vitákkal.

[korona]

korona, Gal, mindez filozófia. De a gyakorlatban - nos, tegyen néhány teáskanál málna, meggy, ribizli lekvárt 30 ml vodlichkával meleg helyre, hagyja erjedni. Tehát az indító készen áll a fiasításra.

"piszkos" típusú, illetve a szükséges vitákkal.

Ah, ebben az értelemben.
Akkor jobb mazsolát és néhány más szárított gyümölcsöt hozzáadni, bár ez nem eredményez 100% -os eredményt. Az előző 96 oldalon valaki már megpróbálta, de nem találom az üzenetet ...

Ah, ebben az értelemben.

És ez is. Ezt a legkönnyebb megtenni, mint a lekvár erjesztését vagy a vegyileg kezeletlen szőlőt keresni.
Különösen, ha telik az idő, és a szükséges folyamat nem indul el.

Uraim, ez történik a bankomban, ami a nyakamban van, még a fedele is leszakadt. Mit tegyen akkor - dobja el, vagy hagyja, hogy a konyhában barangoljon 3 literes edény tartalma futott a serpenyőbe, gyakran beleavatkoztam. 5 napig szinte nem volt hab a tetején, még egy napig tartottam, és a chill-out-ba tettem. Most láttam ezt a képet

[Irina]

Irina, tett hozzá valamit? Nem is tudom, mit mondjak. így nem szabad. Hagyja a géz alatt, és hagyja az asztalon állni. És akkor meglátod.

Mi a teendő - dobd el, vagy hagyd, hogy a konyhában barangoljon

Nem erjedt meg, ezért hűtőszekrényben tartjuk, és tovább erjed. Hagyjuk melegen, hagyjuk erjedni.
A barátomnak is megvolt, mint minden megnyugodott, és megszökött a hűtőben. Még 2-3 napig erjedt

[Elenochka]

Elenochka, a kenyér fényűzőnek és kifinomultnak tűnik. Egyáltalán nem hasonlít kézművességre
liusia, Ludmila, de a "Imperial" meglehetősen összhangban van a névvel
dió, Irochka, szép kenyér Csodálta
Zsemlét készítettem:

Birodalmi zsemle (Kaiserbrotchen) (Stеrn)

Nem sikerült. A tészta 3 napig állt az erkélyen. Tegnap - amint találtam, gratulálok kollégámnak születésnapján Kétrétegű pite hússal:

Kétrétegű pite hússal:

Azta!!! Maryya, hát adsz !!!! Ez nagyszerű!!!!

Kétrétegű pite hússal

Ezt értem, ez a sütés!

[Ludmila]

Köszönöm mindenkinek a tanácsot: csók: 3 literes üvegbe öntöttem, minden oda költözik, úgy érzem, éjszaka valami kikel
Ludmila - nem tett hozzá semmit, szigorúan a recept szerint, nincs indító
Marysenka- a pite csak műalkotás, gondolom, milyen finom

[Kis emberek, Jurij,]

Kis emberek, Jurij, legények adjátok! És a recept, az úttörő és a különböző árnyalatok A tészta kiderül - édesség és gyengédség A vele való munka igazi öröm És a "várakozás" mód szinte határozatlan

minden odaköltözik, úgy érzem, éjszaka valami kikel

Ira, ez egy bejelentés !!!

A tészta kiderül - édesség és gyengédség A vele való munka igazi öröm És a "várakozás" mód szinte határozatlan

Amire mindannyiunknak szüksége van a kovászból

[Helen]

Amire mindannyiunknak szüksége van a kovászból

Ezt az indító kultúrát (többek között a fermentek között) a Kishmish-szel társítom (más szőlőfajták mellett).
"Rusztikus" Helen a gépen hp-ban 6 óra alatt:


Az élesztőm az idő múlásával növeli az aktivitást.

Ezt az indító kultúrát (többek között a fermentek között) a Kishmish-szel társítom (más szőlőfajták mellett).

Jó rozskenyér!

[Marysya27]

Marysya27, a kenyér csak egy csoda, hogy milyen jó. És még kenyérsütőben is !!! Az enyémben nincs ilyen hosszú rezsim. Alkalmazkodnunk kell. A fórumon olvastam, hogyan lehet kenyeret sütni hosszú üzemmód nélkül.

[liusia]

liusia, Lyudochka, igen, bármilyen hp-ban főzhet, csak nem a gépen

Nagyon érdekes, hogy a tészta a hűtőszekrény után viselkedik, miután felmelegedett! Csomós, de emelkedik!





Egy ilyen kenyér kijött magától! Minden mintás!





És a vágás. Porózus, szellős

a TE zsemle ízére tetszik! Még egy kicsit puhább és könnyebb is.

Elolvastam ezt az üzenetet, beleestem az üledékbe, gyerekkorom óta szeretem ezeket a zsemléket !! Párszor sütöttem őket élesztővel, de itt !!
Egyébként a vörösségért, emlékszem, krémmel megkentem.
A nap folyamán három gyógyszertárban nem találtam komlót. De van az ózonon! Keresni vagy megrendelni kell a hétvégén.
Jurij, mágus vagy !!
És minden lánynak, aki ezen a kovászon süt. Lehetetlen ellenállni!

A nap folyamán három gyógyszertárban nem találtam komlót. De van az ózonon! Keresni vagy megrendelni kell a hétvégén.

Az ózonon drága. Tárcsázza a "Gyógyszertár ru" -t, és kézbesíti a legközelebbi gyógyszertárhoz, de bizonyos összegből az egyetlen feltétel van.

Jurij, mágus vagy !!

Csak tanulok

Jurij, mágus vagy !!

JÓ varázsló

Csak tanulok

És mégis kiderül
És milyen szép a kenyér

Lehetetlen ellenállni!

És ez a helyes válasz!
A tésztát is tette:

Vényre kapható:

Valaam halpite (Tatyana1103)

A receptből nem találtam megfelelőt a töltelékhez. Legalább megpróbálom a tésztát. Kitalálok valamit a hétvégén

Ma kenyeret is sütöttem. Vény a 94. oldalról.
Az első mászás meleg volt. Aztán egy napra hűtőbe küldtem. Harmadik mászás alakban. Gőzöljön pékárut.
A kenyér szépnek, finom porózusnak bizonyult. De .... keserű és élesztő szaga van.
P.s. a kovász, bár gyenge, erjedt. A nap már a hűtőben nyugodt

De .... keserű és élesztő szaga van.

ez egy hír Valami, ami ez a "zhu" egyáltalán nem ebből az operából származik

Gyakorlatilag egyáltalán nem játszott és nem hisztizett.

Talán még érnie kell, vagy nem tett jót, vagy valami nincs rendben a komlóval. Általában ennek nem szabad

De .... keserű és élesztő szaga van.

az illata, igen, különös, nem élesztős, hanem a maga, savanykás (az aromában, de nem az ízében), de a keserűség miatt - rendkívül meglepett, amíg még soha nem találkoztam ilyennel!

[larissa]

Óriási meglepetés, eddig még soha nem találkoztam ilyennel!

larissa, tehet duplát minden esetre? Kipróbálni egy jól kóboroltat? Ne idegesítsen. Ez sikerülni fog. Az indító kultúra megéri a fáradságot

[larissa]

Porózus, szellős

Yura, nagyszerű kenyér !!! És elcsesztem. Nos, hogy mondjam elcseszve. A tésztát éjszakára rozskenyérre tettem, hosszú tésztát akartam készíteni. Elmentem a fürdőbe és este elkészítettem a tésztát, de ... nem rozsra, hanem egészen másképp. Teljes kiőrlésű búzaliszttel és finom teljes kiőrlésű rozsliszttel és még a legmagasabb fokozattal is. Sem az 1., sem a 2. fokozatú lisztet nem forgalmazzuk. Nos, legalább az egész rozsliszt megjelent. Már a jövőbeni kenyerem is a kosárban van. Jövök és sütök.



larissa, Azta. Ezzel az indítóval még nem volt ilyen.

Nos, hogy mondjam elcseszve.

Nos, elcseszted? Most, ha valami nem sikerült - akkor igen, és így, egyszerűen más lesz! Fényképeket várunk!

[larissa]

Ez egy hír. Valami, ami ez a "zhu", egyáltalán nem ebből az operából származik: girl-q: Lehet, hogy még érnie kell, vagy nem tett jót, vagy valami nincs rendben a komlóval.Általában ennek nem szabad

Már rájöttem, hogy újra kell készítenem a kovászt. Valószínűleg valami komlóval, talán mindenki azt írja, hogy forralva szaga van. Egyáltalán nem volt szagom a szóból. Talán a gyenge fűszag. Tegnap vettem komlót a gyógyszertárban, és ezt a komló kovászot a piacról

larissa, tehet duplát minden esetre? Kipróbálni egy jól kóboroltat? Ne idegesítsen. Ez sikerülni fog. Az indító kultúra megéri a fáradságot

: girl_dance: köszi, határozottan újra fogok

Valószínűleg valami komlóval, talán mindenki azt írja, hogy főzve illata van. Egyáltalán nem volt szagom a szóból. Talán a gyenge fűszag. Tegnap vettem komlót a gyógyszertárban, és ezt a komló kovászot a piacról

Igen, nem tudni, hogy milyen komló volt, és hogy komló ... A gyűjtés ideje is fontos, vagyis az érettség. A piacról beszélek. Szükségünk van palántákra, dudorokra - minden erővel és szükséges anyaggal rendelkeznek

komló a piacról

az eladás helytelenül lett volna tárolva, vagy valami belekevert, ez az íze

[Irinap]

Irinap,

eladó nem tárolható helyesen

Teljesen igaza van! Vagy a komlót bármikor betakarítják, és nem az érés szakaszában, továbbra is eladó ...
Annak érdekében, hogy ne kerülhessen rendetlenségbe, meg kell találnia az árusoktól az eladóktól, mit, mikor, hol.

[larissa]

larissa, általában az egész téma az öklünket tartja szerencsére egy új kísérletben

sok sikert egy új kísérlethez

IGEN!

Kísérletekhez rendelve Természetes teljes kiőrlésű búzaliszt, 5 kg, WB-n, érdekes lesz a / c-vel kombinálni! Természetesen kicsit drágának bizonyul véleményem szerint, a legmagasabbat 10 kg = 200 rubel zacskóban veszem. És itt a fele ugyanannyiba kerül. Talán valakit érdekel, akkor nézzen a spoiler alá
Nem panaszkodhatok egy helyi gyártó lisztjére, pékségünkre, erős lisztünk van! Nem is nézek olyan ismert és tárgyalt márkák irányába, mint a Makfa, Pudof stb., De itt csak fajtamárkáink vannak: kiváló minőségű, 1-es, 2-es.

🔗

Ki nem próbálta ki? Egyébként mi a helyzet a teljes kiőrlésű gabonákkal, meg tudnád mondani, hogy milyen arányban jobb használni?

mint például Makfa, Pudof stb.

Sok évvel ezelőtt csalódtam Makfában, de nem örülök Pudovnak. Jelenleg teljes kiőrlésűre sütöm a kenyeret, És a tészta lebeg, nem tartja formáját. Tehát ezt a lisztet hozzáadom egy kicsit.

[liusia]

liusia, melyik? Melyik linket fogja hozzáadni?
A helyiomról pedig csak boldogan beszélhetek, déli Uralunkban a szűz gabona földjei híresek voltak. "Virgin Soil Upturned" - van egy ilyen munka. A szovjet időkben Orenburg régióját mindig az ország magtáraként emlegették az újságok, az éghajlat megfelelő volt.

Melyik a link?

Nem Yura, a VkusVill üzletben vettem. Apránként hozzáadtam egy normál járatot, és úgy döntöttem, hogy teljes kiőrlésű sütök, és a tűzhelyen, egy kövön, nos, a tészta elkezdett lebegni.

teljes kiőrlésű sütés, igen a kandallón

Nehéz feladat

Nehéz feladat

Nos, a kenyérről szeretnék mondani !!!! Ezzel az élesztővel nehéz bármit is elrontani. Természetesen nem az, amire számítottam, de a kenyér, bár lebegett, ízletes, jó! Nem akartam fényképet küldeni, de úgy döntöttem. Ezzel az indítóval nincsenek hibák. Azt hiszem, és már tudom !!! Sült, mind lyukakban. Légies és természetesen finom.
Opara
60g-os kovász
40g-víz
100g liszt
Tészta
minden tészta
200g-víz
300g liszt (keverék) 100g mindegyik. rozs és búza teljes kiőrlésű, és 100gr / s.
(a legmagasabb minőségű lisztet kellett hozzáadni)
10g-só

[liusia]

liusia, csak búzaliszt?

[Irina]

Irina, 100 g teljes kiőrlésű gabonával, rozsral és búzával + prémium. De búzát kellett hozzáadni, mivel a tészta nagyon erősen lebegett.

[liusia]

liusia, nagyon kedves kenyér! Alakjában nem mondhatod, hogy a tészta lebegett, akkor sütemény lenne! Offset!

akkor torta lenne!

Yura, és eleinte sütemény volt, már beleöntötte a sütőbe, azt hittem, fel fog emelkedni, de elmosódott, sütőpapírból összegyűjtöttem, és liszttel újra összegyúrtam, és visszaküldtem, gondolván, mi fog történni. Röviden: a lehető legjobban szálltam ki. Mal felkelt, kissé elmosódtam és megsütöttem. Tehát azt írom, hogy ezzel az élesztővel nehéz elrontani a kenyerünket.

[liusia]

liusia, Örülök neked!

úszott, finom, jó

Milyen jóképű.
Mondd, miért szépek az ilyen csíkok, igazoló forma?

igazoló űrlap?

Van ez a kosár a tészta bizonyításához. Hosszú, és még mindig kerek. Ritkán használom őket.

Ez egy kosár a tészta bizonyításához. Hosszú, és még mindig kerek.

Ezt a rajzot nem lehet összetéveszteni semmivel, azonnal világossá válik - korrekt kosár

Van ez a kosár a tészta bizonyításához. Hosszú, és még mindig kerek. Ritkán használom őket.

És csak álmodom róla ...

És csak álmodom róla

Az Ali-n rendeltem, jó kedvezményt kaptak.

Nagy.