Kringel sózva

Kringel sózva

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
OPARA:
* Induló burgonya-hop	60 g
* Víz	50 ml.
* Búzaliszt	120 g
DOUGH:
* Opara	összes
* Búzaliszt	Kr. E. 400
* Tej	200 ml.
* Só	10 g
* Tojásfehérje	1 db számítógép.
* Vaj	120 g
KENÉS:
* Tojássárgája	1 db számítógép.
* Tej (víz)	1 teáskanál
PERMET:
* Mák, fehér szezámmag, fekete szezámmag (opcionális)	Kis

Főzés módja

• Étel előkészítés:
• Szitálja a lisztet, a vajat meg kell puhítani.
• A tészta elkészítése klasszikus - az összetevőket összekeverjük, a tálat letakarjuk és a tűzbe tesszük. Amint a süllyedés első jelei megjelennek, a tészta készen áll.
• Öntsünk meleg tejet és laza tojásfehérjét a tésztába, adjunk hozzá sót. Keverjük simára. Hozzáadjuk a lisztet és elkezdjük gyúrni.
• A tészta folyékony, kaparóval összegyúrom. A gyúrási folyamat során a tészta stabilizálódni kezd. De még mindig vizes marad, miközben elmarad az edényektől és a kezektől, ismét szívva. A konzisztencia szó szerint selymes.
• Ha a tészta már teljesen folyékony, akkor egy kis liszt hozzáadása, a zsemle figyelése meglehetősen elfogadható. A lényeg, hogy ne kalapálják a tésztát liszttel.
• Letakarjuk az edényeket, és meleg helyre tesszük, hogy megemelkedjenek. Körülbelül 1 óra elteltével a tésztát a nyújtási módszerrel össze kell gyúrni és összehajtani.
• Amikor a kolobok térfogata megduplázódik, elkezdjük formálni a termékeket.
• Ehhez ossza fel a tésztát 12-15 adagra. Roll mindegyik egy labdát. Fedje le műanyag burkolattal és pihenjen.
• Most mindegyiket a következők szerint vágjuk:
• 1) kihúzza a 25-30 cm hosszú torna állapotába.
• 2) adja meg a kringel (perec) alakját
• 3) tegyen egy sütőpapírral borított tepsit.
• És ahogy az várható volt, lektorálásra küldjük.
• Most a "fürtök" megemelkedtek, itt az ideje a sütő előmelegítésének. Közben zsírozza meg a termékek tetejét tejjel vagy vízzel kevert sárgájával. Díszítjük, enyhén, szórással, és betesszük a sütőbe.
• Süssük T = 220 * C-on 10 percig, majd csökkentse a hőt 190 * C-ra és süsse élénk pirulásig, kb. 20 percig.
• 
• A Kringels lágynak, finoman porózusnak, közepesen sósnak bizonyult. Nos, nagyon szép. A tészta sikeres és könnyű.

jegyzet

"Örök élesztő" (nincs liszt). Burgonya-hop. (Jurij K)

Hasonló receptek

Kovászos sütőtök kenyér a sütőben (AXIOMA)

Kovászos kurkuma kenyér (ang-kay)

Kovászos tejkenyér (klera1563)

Vizuálisan megbecsült, valószínűleg finom!

[Yur,]

valószínűleg finom!

Yur, finom, igen. Igaz, megengedtem magamnak egy darabot az ujjam falával))
Mindenképpen megismétlem.
Féltem, hogy ilyen tésztával dolgozom (valószínűleg ugyanez a ciabatta esetében is). De a félelmek hiábavalók voltak.
A tészta sok zsírt tartalmaz, de az élesztő durranással "szántott",

Natasha, egy másik csodálatos péksütemény az élesztőnkkel! Csak szépség !!! Könyvjelzőkbe vittem !!!

A tészta sok zsírt tartalmaz, de az élesztő durranással "felszántott"

Csodálatos! Nos, most általában nyugodt vagyok, nincs olyan tészta, amelyet ez az élesztő ne vetne fel! Feltűnően egyszerű!

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, Natasha, a kringelechki egytől egyig szebbnek bizonyult.Köszönöm a bajt

A kringelek olyan szépek. De nem úgy, mint a kormánykerék. Inkább achma, csak nem édes.
A háztartások rettenetes erő miatt halnak meg ... A sütésből szinte semmi sem maradt))
Nos, oké, erre kezdték a sütést.
Ülök és szerkesztem a sütő új verzióit. Nagyon vakmerő vagyok.

Ülök és szerkesztem a sütő új verzióit. Nagyon vakmerő vagyok.

Iehhh ...A nyugdíjat legfeljebb 40 évre kell megadni (nem, 45 éves korig), és akkor dolgozhat egy kicsit. Annyi érdekes dolog telik el ezzel a munkával az élet legintellektuális éveiben

Iehhh ... A nyugdíjat 40 évig (nem, 45 éves korig) kell megadni, és akkor dolgozhat egy kicsit. Annyi érdekes dolog telik el ezzel a munkával az élet legintelligensebb éveiben ...