Szunde krém nélkül csokoládé chipsszel (+ videó)

Szunde krém nélkül csokoládé chipsszel (+ videó)

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Tej 3,2%	500 ml
Sárgája	4 dolog
Cukor	170 g
Vaníliás cukor	1 tasak
Csokoládé chips	íz

Főzés módja

Megosztom családunk egyik legkedveltebb házi fagylalt receptjét. Fagylaltkészítő nélkül is főzhet, ez nagyon jó. A recept egyszerű, de a fagyi kiváló!

A sárgáját habverővel vagy turmixgéppel habosra keverjük cukorral és vaníliás cukorral együtt. Jobb, amíg fehér masszát nem kapunk. A cukrot nem kell feloldani.

Ezután keverje össze a kapott keveréket kissé felmelegített tejjel.

Közepes lángra tesszük és folyamatosan keverjük (!!!).

Amikor a cukor feloldódik, és a massza homogén lesz, adjunk hozzá egy kis tüzet, és addig forraljuk, amíg folyékony sűrített tej lesz. Fontos, hogy ne tegyük túlzásba, hogy a sárgája ne göndörödjön. Ha van hőmérő, akkor a hőmérsékletnek el kell érnie a 75-80 fokot. De "szemmel" csinálom, mindig működik. Amikor elérte a kívánt állagot (a videóban megmutatom, hogy mi legyen), vegyük le a tűzről és hűtsük le. Szobahőmérsékleten is lehetséges, de nem szeretek várni és hűvös vízbe tenni.

Ha nincs fagylaltkészítője, öntse egy edénybe és tegye a fagyasztóba. 30 percenként 4 órán át keverje a fagylaltot. Ha van fagylaltkészítő, csak töltse be a tálba, állítsa az időzítőt 25-30 percre. Csokoládé chipseket (gyümölcsök / bogyók) adjunk hozzá 5 perccel a főzés előtt. Vannak cukrászcsokoládé "cseppjeim". Vagy csak apróra vághatja a csokoládét.

Formákba öntjük, és legalább 4 órára a fagyasztóba küldjük. Elvileg a fagylaltkészítő után már lehet mintát venni (azoknak, akik szeretik a puha fagylaltot). Minden jót!