Pácolt szilva

[lily_a]

lily_a, ha most a szilva már be van takarva (a lé egy szinten van a szilvával vagy magasabb) lével, akkor minden rendben van A lé mennyisége fokozatosan növekszik. A rajtaütés normális, elmúlik. Lásd a fenti és az előző oldalakon található fotót.

A mosogatók legfelső sora még nincs lefedve. Csak 4 sor (3L egy dobozban). A szilva nagyon kemény, sötét. 89 rubel / kg mágnesben voltak. Még 2 kg-ot akarok venni. Megkóstoltam egy szilvát - már elkezdett ízelítőt szerezni.

Nem kell félni a lepedéktől, ez nem penész, a szilvát szilva virágzás borítja.

Razzia is volt. Minden rendben!
És minél érettebb a szilva, annál több lé fog ömleni.
Idén szilvaink nagyon megérettek, ezért sok volt a lé. Összetekertük és télen is használni fogjuk.
Egyébként most hozzáadjuk a salátákhoz! Finom!

[Natusichka]

Natusichkamilyen salátákban? Friss zöldségek? És olajfeltöltés, igaz?

[Daria]

Daria, pontosan! És nagyon finom grillezni is ezen a pácon! És pácold és öntözd meg a kacsát a sütőben.
A hús párolásakor nagyon finom, ha ebből a pácból egy keveset adunk hozzá.
Sok helyen használhat ilyen csemegét. Azt mondanám, hogy azokban az ételekben használható, ahol a szilva nincs útban, és ahol meg szeretné szerezni az étel fűszerét!

Gyönyörű lányok, van egy kérdésem. Maradt valaki datolyaszilva? Sok Korolkát hoztak Krasznojarszkba. Sok szupermarket kb. 48 rubel Ma zöldeset vettem. Szárazon akarok száradni. Talán olyat fogok csinálni, mint a „kandírozott gyümölcsök (glace gyümölcsök)”, ahogy Admin-Tatiana teszi. Tehát savanyíthat is? És milyen fűszereket-fűszereket használjon akkor? Érdemes elkezdeni ezeket a táncokat?
Szilvát is savanyítok. Fertőzött. Van 1kg 600g kövér-húsos-sűrű fekete-kék. Megszámoltam az összes hozzávalót. Kivette a csontokat. 10 darab magot hagytam. Összehasonlításképp. 6% almaecetem van. Tehát ... Az első kiöntés után, 12 óra elteltével a szilva szinte teljesen sziruppal borult. És néhány összeráncolta a homlokát. A színét megváltoztatták az alján fekvő szilva. Miért tették ezt? Talán azért, mert letakartam egy fedéllel? Helyet cseréltem a szilva. Amelyik alatta volt, és megváltoztatta a színét, a második sorban lévő tálba fektették. Meglátom, mi lesz késő este (hűljön le). És milyen finom szirup! ..

Maradt valaki datolyaszilva?

Van „Kandírozott gyümölcsök (glace gyümölcsök)” édes gyümölcsök # 15

Az elvet a téma ismerteti Édes gyümölcsök "kandírozott gyümölcsök (glace gyümölcsök)"

[OhiAh]

a szilvát szinte teljesen szirup borítja. És néhány összeráncolta a homlokát. A színét megváltoztatták az alján fekvő szilva.

OhiAh, NinaEz normális, így kell lennie.
A 6% -os ecetet hozzá kell adni még egy kicsit, bár mindenesetre finom lesz.
Datolyaszilva mellett azt gondolom, hogy nem ennek a sémának megfelelően kell indulnia. Még mindig más a pépe.

Itt van «kandírozott gyümölcs (glace gyümölcs)» # 15

Köszönöm a linket, de valahogy hiányzott

Datolyaszilva mellett azt gondolom, hogy nem ennek a sémának megfelelően kell indulnia.

Ó, valószínűleg igazad van ... Van még elég ecet. 2-3 nap múlva hozzáteszem, ha az.
Holnap reggel, amikor harmadszor is kiöntöm a szilvát, oda vagy egy bögrébe teszek egy datolyaszilva. Kúpral vágom a szárat. A datolyaszilva belsejéhez szilva mártással lehet hozzáférni. Három napig öntök. Ami történik, beszámolok a jeles értekezletnek.

Az elvet a „kandírozott gyümölcsök (glace gyümölcsök)” témakör írja le

Szeretem a "Datolyaszilva desszert" kandírozott gyümölcsöket (glace gyümölcsök) "Biztosan elkészítem.
Azt hiszem, mit fogok még tenni a körte "Édes körte" cukrozott gyümölcs (glace gyümölcs) "" típusa szerint. : girl_in_dreams: Sok datolyaszilva van. Holnap megyek vásárolni újra.

Csak nem tudom elképzelni a szilva üvegekbe pácolásának eljárását ennyi napig. Biztos vagyok benne, hogy ez teljesen kényelmetlen.
Ha üvegekben próbál pácolni, akkor később mondja el nekünk

Tudod, üvegekben pácoltam. Négy 3 literes üveg volt az asztalon. Bár az első és a második feltöltést zománcozott tálban végezték. Szilvát és datolyaszilva főztem különböző receptek szerint.Pácolt és desszert receptek: Admin-Tatiana. Két-három nap különbséggel. Hol lehet ennyi tálat-medencét szerezni. És hol vannak ennyi? Amikor másodszor kezdtem pácolni a szilvalát és a datolyaszilva, akkor szilvahoz használtam - két töltelék után 3 litert tettem üvegekbe. A datolyaszilva (7 kg) zománcos vödörbe öntött pácot, anélkül, hogy bárhová eltolódott volna. Problémát okozott a pác vödörből való levétele, a gyümölcs fedéllel való tartása: girl_cray1: amíg nem gondoltam a pác lecsöpögtetésére, és az összes tartalmát egy nagy, széles szűrőedénybe önteni.

És arra a következtetésre jutottam, hogy a szilva nem nagyon érett. Ha a szilva nagyon merész, akkor rosszabbnak bizonyul, mint szilárdt venni.

Natusichka, egyetértek veled. Idén az előző két évben jöttem le, amikor nem készítettem ezeket a szilvákat, különféle okokból. Azt hiszem, augusztus elején egy tövissel kezdtem. A bazárban vettem, és olyan boldog voltam, hogy úgy döntöttem, merek, a krém nem volt egészen érett, és ennek eredményeként, ha jól emlékszem, édes-savanykás ízük van, 12-szer öntöttem, hogy ráncosodjanak ahogy kellene. Aztán még háromszor spontán megfőztem, de különböző szilvafélékből, ahol édes volt az íze, és valahol édes volt, és a végén egy ilyen pácolt töltelékkel maradt egy liter. Valahányszor minden más volt, de ebben az évben nem egyszer töltöttem be hatszor, a receptnek megfelelően, egyszer sem, többször is a szilva ráncosodására, készenlétére összpontosítva. Tehát különböző szilvákkal és ezeknek a szilváknak különböző érettségével különböző számú tölteléket kapunk, DE idén sem a magyarral csináltam - számomra ez már hagyomány. ...

Csak arra gondoltam, hogy talán szabadalmaztathatunk egy pácot, például valamilyen szószt, mert mindenféle márkájú különféle létezik, például Tobasco vagy bármely más. Ezen szilva elkészítésekor teljesen egyedi pácot kapunk, és máshol nem vásárolható meg.

Hogyan használja? Pác.
Olvastam a húspörkölt szószról. Mi van, ha valami más érdekes?)

[Daria]

de ebben az évben hatszor nem töltöttem be, a recept szerint, egyszer sem, többször is a szilva ráncosodására és készenlétére összpontosítva.

Én is pontosan ugyanezt teszem.

Daria, ésszerű mennyiségben bárhol hozzáadható. Ahol pikantéria szükséges. És salátákhoz, húshoz és baromfihoz. Még burgonyát is öntöztem, darabokra főztem.

Ki ne pácolt cseresznyét?

Ki ne pácolt cseresznyét?

Nem savanyítottam a meggyet. Mivel ősszel elkezdtem pácolni. De a szilvához adtam néhány szőlőt. Hátborzongató, milyen finom. Biztos vagyok benne, hogy a cseresznye is finom lesz. Ó, próbálsz egy keveset. Talán tetszeni fog. Valószínűleg megpróbálom, amint a meggy Szibériába megy.

Elnézést kérek, hogy nem mondtam le időben. Elképesztően finom! Mindenki kedveli, aki kipróbálta a szilvát! És adtam egy kis szirupot a teához. A tea nagyon érdekes ízt ad.
Kérdés a hallgatóság számára: ha tövis születik, van-e értelme ennek a receptnek megfelelően főzni?

A meggy és a ribizli nagyon finom e recept szerint, mást nem próbáltam.

Szavak a szerző "dalából".

[lily_a]

lily_a, igen, természetesen van értelme, de a pácolás időtartama más lesz. A szilva mellett volt néhány gumim, ötször elkészült, a gyümölcsök szaftosabbak voltak.
Épp a múlt héten használtam fel a maradék pácot - grillezésre pácoltam a bordákat, milyen finom volt. Tehát számomra a pác ugyanolyan fontos termék, mint maguk a szilva. A meggyem kicsi, de megpróbálhatom az egreset savanyítani.

Pácolt természetesen szilva, valamint szőlő és kis alma (a közepét levették az almáról). Minden nagyon finom!



Pácolt szilva.

A pácot fel sem kell tekerni, szobahőmérsékleten kiváló. Pác hús.

És adtam egy kis szirupot a teához. A tea nagyon érdekes ízt ad.
Kérdés a hallgatóság számára: ha tövis születik, van-e értelme ennek a receptnek megfelelően főzni?

Köszönöm a tanácsot a pác hozzáadásához a teához, kíváncsi vagyok, oh ...

Tavaly tüskés szilvát pácoltam - kiváló, kicsit finomabb, mint a szilva, de ugyanolyan csodálatos. Van húsa, de tövisből nem kockáztatnám.

Köszönet mindenkinek!
Amennyire megértem, körtével és vadalmával lehet főzni?

Pác teaban 0,5-1 teáskanál. Nagyon tetszett a fűszeres íz.

És itt meggyet savanyítok)), sok minden.
Amit tisztázni akartam ... íme egy hasonló recept, a leírásban is szerepel.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431560.0
3 kg-ra újraszámítva a gyümölcs több cukrot (1,28 kg), az ecet 9% -ot (nem 5-6% alma almabort) és már 430 ml-t, nos, a fűszereket 8,6 g-ért, majd még többet. Vagyis "elméletileg" ez a recept anyagilag és nyilvánvalóan jövedelmezőbb, de végül mennyire lesz "gyakorlatilag" ez a különbség ...

Esetleg valaki megpróbálta a cukrot mézzel helyettesíteni?

[Lucy0520]

Lucy0520, itt ebben a receptben a cukrot (egy részét) mézzel helyettesítik.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431560.0

Köszönöm, de a lényeg az, hogy érdekelne, hogy teljesen el tudjak-e menni cukor nélkül.

[Pácolt szilva "Snack"]

cukormentes

Pácolt szilva "Snack"
Azonnali recept, finom és egyszerű. Egy ilyen savanyított szilva pótolhatatlan, ha a vendégek találkozója már megtörtént, és az idő kevés.

Összetevők és elkészítés:

- szilva angolna 1/2 kg
- olívaolaj 100 g
- borecet 3 ek.
- Provence-i gyógynövények 1 evőkanál. l.
- szegfűbors 4 borsó
- őrölt fekete és pirospaprika ízlés szerint
- mustárszemek 1 evőkanál. l.
- koriandermag 1 tk
- 3 ág petrezselyem
- 2 ág koriander
- egy csipet só

Szabadítsa meg a megmosott szilvát a magoktól, vágja 4 részre.
Őrölje le a fűszereket, és töltse meg őket olívaolajjal.
A szilvát tegye egy edénybe, amelyet hűtőbe teszünk, töltsön meg olajat és fűszereket, keverje össze, hogy az ízek és aromák egyenletesen eloszlanak.
Finoman apróra vágott gyógynövényekkel elalszunk, bezárjuk és egy napra hűtőbe tesszük. Másnap megkóstoljuk és kezeljük.

Ebben a receptben, amely a témában szerepel, a cukor megvastagítja a szilva rostját, megszárítja a bogyót. tehát nem nélkülözheti.

Felhajtottuk a 4. félliteres cseresznyés üvegeket. Csak 3 kg-mal bevált. Két receptet kapcsoltam össze - ezt az Admin-től.

Cseresznyét készít ecsettel? És milyen állapotba?

[Natusichka]

Natusichka, cseresznye kővel, de legközelebb töröljük. Sok "önkicsomagolt" van.

Ma kinyitottam a tüskés szilvát - mmmmmm, milyen finom, de holnap adom ezt az üveget.
Tedd keményen, ne habozz. Tavaly elszakadtam, többször megtettem különböző szilváktól, és úgy gondoltam, hogy nekem nagyon sok van belőle. Belenéztem a szekrénybe, aztán eszembe jutott, hogy hány embert adtam egy-egy üvegbe ebben az évben, és rájöttem, hogy morzsa maradt. És kár, és nem kár, és nem is kár, mert nagyon sokan el voltak ragadtatva a szilva ízétől e recept szerint. Ez egy recept - gyengéd szeretettel szeretem. Köszönet Anyának!

A mi piacunkon senki nem tud semmit a magyarról, aszalt szilvát vettem. Több kérdésem van, hálás leszek mindenkinek, aki válaszol.
1. Különböző érettségű szilva, van értelme válogatni, melyik adja a legjobb eredményt, nagyon érett, puha vagy keményebb?
2. Van fagyasztott szilva, pácolhatom-e azt is, és ha lehetséges, frissen vagy külön-külön, vagyis ugyanabban az üzemmódban feldolgozhatom a fagylaltot?
3. Itthon nincs ecet, csak ecetsavat találtam. Használható (hogyan lehet hígítani?) Vagy jobb, ha egy távoli boltba rohanunk egy tisztességes üzletért (szőlő, alma)?
4. Mennyi a késztermék 7 kg szilva mennyiségéből, doboz / liter mennyiségben kifejezve?

CroNa, nem savanyította a szilvalát, csak fehér tölteléket és meggyszilvát. Jobb, ha éretlen és sűrű lesz (a termékek megfigyelésével). Nem emlékszem, hány meggyszilvából derült ki, de tegnap feltekertem az almát - 4 poltorashki és egy 720 gr.

A mi piacunkon senki nem tud semmit a magyarról, aszalt szilvát vettem.

És helyesen, ez az.
A fagyasztott szilval nem kell savanyítani, az azonnal felszakad a forrótól.
A legjobb eredmény szilárd szilvalet ad, megőrzi alakját.

Ecetes esszencia felhasználása a pácban 70% (az esszencia ecetsé alakítása)

Édes gyümölcsök "kandírozott gyümölcsök (glace gyümölcsök)"

Köszönöm lányok.
És ha egy puha szilvát hideg sóoldattal öntünk, milyen feltételezésekkel próbálkozhat valaki, vagy bárki?
Olvastam az édes gyümölcsökről, de még nem akarom megtenni, hanem fűszereseket szeretnék készíteni.

Fűszereset szeretnék készíteni

Akkor jobb, ha egy savanyított szilva receptet veszünk - a fórumon van elég recept, használja a KERESÉS sort

Úgy döntöttem, hogy a szilval savanyítok, de kissé megváltoztattam a receptet (bocsáss meg a szerzőnek)) A majdnem 5 kg aszalt szilva 2 kg cukorra támaszkodott, számomra túl édes, csak 1,5-et vettem és 3 evőkanál sót adtam hozzá. , nos, ecet 9% 750 ml a recept szerint.
Kiszedtem a csontokat a szilvából, felére vágtam, és kövérre tettem vastag aljú, nagy lábasba. Eleinte a pác nem volt elég, ahogy kell, majd a lefolyó levet adott, és a felesleget külön edénybe kellett önteni, de többszöri töltés után a folyadék kissé elpárolgott, és most minden belefér.
Most befejeztem a téma elolvasását, sokan ezt teszik, de korábban magam is sejtettem, hogy a serpenyőt alacsony lángon melegítem, mert a tetejére öntött forró pác nem képes az aljáig sűrű bogyósúlyt felmelegíteni. Ha tégelyben tenném, akkor valószínűleg kétszer egymás után megfőzném a pácot, hogy az egész szilva felmelegedjen 70 fokra.
Sűrű szilvát vettem, és még felénél sem esik szét, fokozatosan sűrűsödik és zsugorodik, annyiszor megtöltöm, amennyi türelem van, és amíg szeretett nagy fazékam nélkül élhetek. :-)
És igen, az én ízlésemnek megfelelően az ecet is sok, szerintem a lágy alma vagy a bor ideálisabb lenne, és a szokásos 9% kemény, és miközben forr, az élessége nem csökken. De ettől függetlenül az előétel érdemesnek, nagyon eredetinek és fűszeresnek bizonyul. Ha a lefolyás nem ér véget gyorsan, később adok hozzá egy adagot, de már egy nagy üvegben, és mag nélkül is, mivel raktárban sokkal tömörebb.
Nagy tisztelet a recept írójának !!!
Most kharcho levest fogok fogyasztani, a várakozásoknak megfelelően, savanyú szilval. :-)

Tegnap betettem az üvegekbe a szilvát és utoljára öntöttem a szirupot. 6 db 0,76 db doboz volt („kocka” tetraéderes), össztérfogata 4,5 liter. A szilva felek nagyon szorosan esnek, lehetséges volt kissé "tampolni", és hozzáadni legalább a mennyiség negyedét, de a maradék helyet pácoltam, de mindez belefért, és az üvegek megteltek a fedél alatt. Ez a szépség úgy néz ki, mint egy kompót, a színe sötét, nagyon telített, ajándék - ennél jobban el sem tudod képzelni!
Ez alatt az idő alatt megszoktam, hogy reggel-esténként forralom-öntöm a pácot, és máris valami hiányzik. :-)
Hamarosan többet is megteszek, csak most ötliteres dobozban.

az egres megpróbálhatja savanyítani.

Elya, pácoltál egreset? És akkor mi van? Finom? Szúrnia kell a bogyókat?

Nagyon finom cseresznye és ribizli ennek a receptnek megfelelően

Mondd, Qween, és egész ribizlit vagy egreset pácolj? Vagy 1-2 alkalommal szúrja át

Segld, hoztam még 6 kg válogatott aszalt szilvát a piacról, és újra savanyítok. A szilva tele van különböző, nagy választékkal, az ár több mint megfizethető, emberek, ragadják meg a pillanatot! :-)
Tegnap a pác maradványaiban (ml 50) pörkölés előtt pácoltam a halat, de nem igazán szerettem a hal édeskés ízét, bár a pácban kevesebb a cukor, és van só. Az is érdekes lesz, ha megpróbálunk húst készíteni ebben a marnádban.

[OhiAh]

OhiAh, nem, nem volt időm, bedobtam a fagyasztóba, ha nem felejtem el, akkor hozzáadom a szilvához.



korona, nagyszerű, még mindig megvan a szilva. Nagyon szeretek pácolni a húst, kiöntök 100 grammot, néha csak kanalat teszek. És az édes íz, és a gyönyörű kéreg belőle. Arra gondoltam, hogy pácolhatom a húst és száríthatom a szárítóban, de ezek a jövő tervei, amikor elkészítem a szilvát.

szilva még megérett.

Moldovából és Üzbegisztánból hoznak hozzánk, ha az eladók nem ravaszak.
És továbbra is kreatívan gúnyolom a receptet. :-)
Száraz pác, olyan száraz - az összes rostált szilvát két háromliteres üvegbe terítettem, és száraz só + cukor keveréket öntöttem. Tegnap volt az éjszaka, reggelre a szilva jól leadta a levét, a só / cukor szinte teljesen feloldódott, a bogyók mennyisége csökkent. Estig szirupban úsznak, majd megsózzák, ecettel felforralják és elkezdik önteni.
Ezúttal 6% szőlőecetet vettem. Kezdetben a tégely 2,3-2,4 kg kimagozott felet tartalmazott, reggelre volt egy kis szabad hely, és adtam hozzá még néhány egész darabot. Egy éretlen szilva rosszul van kitisztítva a gödrökből, nekem két tucat volt belőlük, ezért belöktem őket. Mindegyik edény összesen 2,7 kg-ot tartalmazott.
Ami a fűszereket illeti, ekkora mennyiségű vidmmo társul a pác ismételt forralásával, mert ugyanakkor valamilyen része elpárolog / elpárolog (illóolajok és mindezek). Úgy döntöttem, hogy az összes fűszert csak az utolsó forralásban adom a páchoz, és akkor is ne forraljam fel, hanem forralom öt percig forralás nélkül (ezt a nagyon fűszeres savanyúságot csinálom a heringhez), azt hiszem, a mennyiség kissé lehet csökkent.

Tovább főzöm a pácot és felöntöm a szilvalát, és így a legutóbbihoz képest, majd egy nagy fazékban csináltam, sokkal kényelmesebb háromliteres dobozokkal bütykölni. Még jó, hogy nem vettem egy ötlitereset, ahogy korábban szerettem volna, hanem két három rubelre osztottam. Az üvegből a pác szinte az utolsó cseppig leereszthető, a szilva majdnem harmadával "kiszáradt", a teli üvegeket beletettem a keverékbe, és most már csak 2/3-a tiszta bogyó maradt pác nélkül.
Ma már vettem egy mintát, sokkal jobban megtetszett a borecet íze, nem csillog az ecettel, mint 9% -kal, és amikor a pácot ezzel az ecettel forralják, nincs ilyen éles ecetszag a lakásban.
Ugyanazon „száraz pác” elv alapján úgy döntöttem, hogy őszibarack-kompótot és nektarint készítek. Tegnap este nagyon sikeresen vettem öt kilót mindkettőből, de a dobozok nincsenek otthon, ezért éjszaka felvágtam, nagy fazekakba tettem és megszórtam cukorral. Reggelre teljesen úsztak a szirupban. Most rohanok a dobozokért, sterilizálom őket, és kihelyezem a gyümölcsöket, felforralom a szirupot, felöntöm és feltekerem. Kicsit több ilyen gyümölcs, kissé "szárítva" szirupban, befér üvegekbe, mint friss. :-)

[Qween]

Qween, Már harmadik éve készítek szilvát, nagyon tetszik a recept. De valami, amit idén meglepett, és nem értem, hol tévedtem.
A hiba az, hogy valamiért nem volt elég szószom. Fele tettem a normát és félig készítettem a mártást, és nem volt elég. Ez az első alkalom, hogy hibát követtem el, amit nem értek

[Kokoschka]

Kokoschkalehet, hogy a szilva nem túl szaftos, tehát nem elég? Adhat hozzá egy kevés vizet, és további melegítéssel a szilva folyadékot ad le, és rendben lesz.

[Elya]

Elya, de az a helyzet, hogy amikor varrás céljából bezárták .... nem volt elég. Szóval meglepődtem. Az étkezéshez kevés edényt a hűtőszekrényben hagytam. Igen, valószínűleg nem lédús ... mert erre nem emlékszem, általában az ellenkezője maradt

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, és természetesen azt gondoltam, hogy a pácolás csak most kezdődött. Tavaly készítettem egy kis meggyszilvát, így annyi levet adott, hogy a pác kétszer annyi bogyót jelent.

Most minden világos, nem lédús szilva. És ebben az évben 6% ecetet készítettem szőlővel, nem tudom, hogyan fog állni, de az íze nagyon tetszett, jobban, mint a szokásos 9% -os ecettel

Idén megrendelésre pácoltam meggyszilvát. Rendes sütemény-vásárlómnak nagyon tetszett. A cseresznye szilva leszakadt a fáról, így az összes bogyó egészséges volt. (Tavaly savanyítottam a fa alá, így a bogyók felforrtak). Sok tál volt a tálban, de aztán tökéletesen leforrt. 10 napig főzök reggel és este. Az eredmény egy sűrű "lekvár", viszkózus sziruppal. Finom.