Fűszeres aszalt szilva, asztali "kandírozott gyümölcsök (glace gyümölcsök)", rozmaringgal, kakukkfűvel

[Kész szilva]

Fűszeres aszalt szilva, asztali "kandírozott gyümölcsök (glace gyümölcsök)", rozmaringgal, kakukkfűvel

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Friss aszalt szilva	3 kg.
fehér cukor	700-800 gramm
Méz (melasz)	200-300 gramm
Almaecet (bor)	150 ml.
Babérlevél, szárítva	5 gramm (1 standard csomag)
Friss rozmaring (szárított)	4 ág közepes
Friss kakukkfű (szárított)	10-15 ág
Szegfű a rügyekben	1 tk (választható)

Főzés módja

• Az aszalt szilvát nagyok és sűrűek. Nagy vörös szilva is megfelelő.
• 
• Megtisztítjuk a szilvaimat a levélnyélektől és a hibás bogyóktól.
• Több helyen fésűvel szurkáljuk a szilvalát, hogy a szilva jobban kiadja a levét és felszívja az édes szirupot, vagyis a nyers szilvalé cukorsziruppal történő helyettesítése egyre jobban megtörténik.
• 
• Helyezze a szilvát egy nagy tálba, fazékba.
• Tegyen cukrot, mézet egy fazékba, öntsön ecetet, forralja fel a keveréket, időnként megkeverve. És ügyelünk arra, hogy a tömeg ne menjen el a serpenyőből. A tömeg először habos lesz, de miután a hab leülepedik, lesz egy közönséges átlátszó szirup.
• 
• Kifejezetten mézet adok a sziruphoz, mivel a méz melegítés és cukorban való feloldás után megakadályozza a tömeg cukormentessé válását, különösen akkor, ha a szilvát leöntjük a sziruppal. Nehéz ezt a verejtékkel kandírozott masszát egy tál-fazékból "letörni", ha csak lassú tűzre tesszük és lassan feloldjuk.
• Öntsük a szilval a kapott édes sziruppal. Nincs elég szirup az egész szilva számára, ez normális. Fokozatosan a szilva adja a levét a sziruphoz. Hagyja a szilvát egy napig a szirupban.
• 
• Most óvatosan helyezze át a szilva vastag üvegedényekbe, amelyek ellenállnak a forró cukorszirupnak. A tál alján csak szilvalevű cukorszirup maradhat.
• Öntsön levet egy tálból egy fazékba, tegye fel tűzre. Adjon rozmaringot, kakukkfüvet, babérlevelet, szegfűszeget a sziruphoz, hagyja felforrni a szirupot, pár percig forralja.
• 
• Az elkészített pác szirupot egy üvegbe öntjük a szilva fölé. Ugyanakkor meg kell próbálni az összes fűszert elosztani az üvegben a szilva belsejében, hogy a fűszerek mindenhova behatolhassanak, és ízüket adhassák a szilva számára. A szilvát nagyon óvatosan fordítsa meg, nehogy eltörje a bőrét, és a pép ép marad.
• Zárja le az üvegeket fedéllel és hagyja állni egy napig.
• Egy nap elteltével öntsük a szilva páclé szirupját egy serpenyőbe, tegyük fel a tűzre, forraljuk pár percig, és ismét töltsük meg a szilvát forró sziruppal. Ismét hagyjuk az üvegeket szilval egy napig. Sőt, a szirup felületén hab jelenik meg, amelyet eltávolítok és eldobok, hogy a szirup forralás után átlátszó és tiszta legyen
• 
• Ahhoz, hogy a szirupot a kannából a serpenyőbe ürítsem, egy speciálisat használok. egy kis szűrő, amelyet az üveg nyakára tesznek, és az összes szilva és fűszer az üvegben marad - csak a folyadékot öntik ki.
• Megismételjük ezt az eljárást a szirup lecsöpögtetésével és 12-15-ször öntésével, minden nap.
• Fokozatosan a pác szirup vastagabbá válik, és egyre inkább fokozatosan az egész szilva teljesen sziruppal borul.
• 
• 12-15 töltelék után a szilva készen áll. Enyhén ráncos, de belül sűrű, sok a pép.
• 
• Most átviheti a szilvát egy szitaszűrőbe, szűrje le a folyadékot.
• 
• Helyezze a szilva új tiszta üvegbe
• 
• Forraljuk fel a leszűrt páclé szirupot, távolítsuk el ismét a habot (ha az a szirup felületén van), öntsük a kész szilvalra, zárjuk le a fedelet.
• Hűtőbe tegye a dobozokat szilval, és elraktározható. Az ilyen szilvákat mind a hűtőszekrényben, mind az erkélyen, a pincében tárolhatja - jól fognak állni, mivel a szilva nyers levét teljesen felváltja cukorszirup.
• Itt megmutatom a szilvákat különböző töltelékekben.
• 
• A legpontosabb és legsűrűbb szilvát akkor érjük el, ha a szilvát először fésűvel szúrtuk meg, majd a nyerslé és a cukorszirup egyaránt szabadon és felcserélhetően kering.
• Ha ezt nem teszi meg, ne szúrja át a szilva öntése előtt, akkor a benne lévő szilva túl nedves és puha lesz, mint egy felfújt gömb, harapás közben megreped - lásd fent a sárga szilva fotóját.
• Minden szempontból jobban tetszett, a szilva előre fésült.
• Kész szilva - Jó étvágyat kívánunk!
• 
• 
• 

jegyzet

Hidd el, finom!
Jó étvágyat mindenkinek!

A fórumon van egy hasonló recept:
Pácolt szilva (Qween)



Nagyon nemes snack kerül hús, sajt, túró, saláta ... mindenhol többet
És ilyen aszalt szilvát is készíthet:
- reszelt sajt, dió, fokhagyma
- Roquefort sajt, fenyőmag, mazsola, fehérbor
- egész mandula
- feta sajt, gyógynövények, fokhagyma
- enyhén sózott hal
- és így tovább ... kösd össze a fantáziát

Egyéb gyümölcskocsonya megtekinthető a témában Édes gyümölcsök "kandírozott gyümölcsök (glace gyümölcsök)"

Hasonló receptek

Szilvalekvár (Tatyana1103)

Csokoládé-szilvalekvár (Elenka)

Illatos körte- és szilvalekvár (Linadoc)

Idén a pácolt szilvát is bezártam, csak kevesebb fűszert méz nélkül és pálinkát adtam hozzá .. Csak egy tálba öntöttem és kiöntöttem. 15-ször is, majd steril üvegekbe tettem és forrásban lévő sziruppal töltöttem meg. Természetesen még nem próbáltam ki, de a szirup nagyon finom. Tanyush, köszönöm, hogy ezt a lehetőséget is megmutatta. Szerintem nagyszerű lesz.
Mit gondolsz, ha ezt a fehér sűrű szilva teszi? Megy?

[Angela]

Angela, Már próbáltam ilyen módon bezárni az aszalt szilvát és a piros-sárga szilvait is - ez jól működik. A fotóimon látható, hogy színük és méretük szerint különböző szilva van, így történt, hogy különböző látogatások során gyűjtöttem össze a receptet
És ma nagyon nagy sárga szilvát tettem tesztelésre, meglátom, mi lesz



Már van egy szilvafutóm, nagyon szeretem a szilvát ebben a kivitelben - nagyon ízletes
Arra a következtetésre jutottam, hogy a szilva nagy és sűrű belülre van szükség.

Tehát jövőre, ha túléljük és a szilva csúnya, akkor én is készítek sárgát.

[Angela]

Angela, egészségedre! Nem fogod megbánni!

Menő. Szilvát árulnak ... kicsit ki kell próbálni.
Tatiana, köszönöm
Ezek szerintem finomabbak, mint a japánok.

[Tanyush,]

Tanyush, remek szilva! A gyógynövények és fűszerek halmaza jól passzol hozzájuk.
Szilvalekvárt készítettem rozmaringgal és mindenféle péksüteményekkel ... nagyon szeretem ezt a kombinációt.
A szilvaidat is felteszem a fülekre, mindenképpen.

[Lányok]

Ezek szerintem finomabbak, mint a japánok.

Lányok, KÖSZÖNÖM!

Próbáld ki, ízletes Ellenőrzött, az asztal harmadik lapja már erjed. Ez is egy szilva a "kiadd egytől egyig" sorozatból

Tatyana, Megleplek sós szilval.Most összegyűjtem a szükséges hozzávalókat, és meg fogom lepni

[Tanyush,]

Tanyush, remek szilva! A gyógynövények és fűszerek halmaza jól passzol hozzájuk.
Szilvalekvárt készítettem rozmaringgal

Galya, KÖSZÖNÖM!
Ma különlegességeket tettem fel. szilvalekvárt főzni balzsamokkal. Ez a fajta cukrozatlan aszalt szilvalekvár jó hozzá a kenyérhez, marhahús párolásakor stb.

Tanya, száraz kakukkfű 10-15 ág, ez mennyi? az összes száraz fűszert elszívta a piacon

Olya, 3 kg szilvaért 2 tk. száraz kakukkfű.

Köszönöm, megyek kiönteni. Az ágak rozmaringja száraz, könnyebb vele

Olya, sok sikert! Megtartom az öklömet

Tanya, köszönöm a receptet! Könyvjelzővel ellátta! A pácolt szilva megkóstolása után el tudom képzelni, milyen finom lesz. Korábban nem is gondoltam, hogy ilyen fincsi elkészíthető szilva! Barátom a szüreti években korábban nem tudott mit kezdeni a szilval, de most a következő évadra számítva azt várta, hogy az egész szilvát pácoljuk. És nagyon finom különféle ételekkel, szilval és mártással!

[Nadyusha]

Nadyusha, egészségedre!
A szilva is tetszett ebben az előadásban
Valójában ebben az évben szilvás évet kaptam, szilva különböző verziókban. Még egy üveg szilvalekvár is készült kulináris célokra, balzsamokkal - a füstölt aszalt szilva íze és illata

[Tatyana]

Tatyana, nagyon érdekli a recepted! Tegnap vettem egy szilvát ... elöntöttem ... ma másodszor is elöntöttem ...

[Lena]

Lena, nos, töltsd be ... 12-15 alkalommal egymás után, minden nap a szilva fokozatosan felszabadítja a levét, felszívja a cukorszirupot és ráncosodik
Nekem két üvegem is van, nedvesednek - és az egyes üvegekben a szilva száma szerint a fele megmaradt

nos, töltsd ki ... 12-15-szer egymás után

kiderül 12-15 nap ...! ??

kiderül 12-15 nap ...! ??

Igen! Meg kell történnie a nyers gyümölcslé helyettesítésével a szilva helyett a cukorszirupig, ez is a gyümölcsök megőrzésének egyik módja
Megkóstolhatja és megértheti, hogyan változik a szilva íze jobb irányba.
Megjelenésében a szilvának az enyémnek kell kinéznie a fotón - de finom, ahogy lesz

[egyedülálló]

Tanya, nagyon köszönöm, hogy ilyen szokatlan recepteket osztott meg velünk! A körtét már elkészítettem, üvegbe tettem és sziruppal öntöttem, nem szárítottam meg, kipróbáltam egyet, nagyon finom, csak az istenek étele! Most várom a szilva, érdemes egy hétig, ma mintát vettem, egyedülálló, Elképzelem, mi lesz egy hét múlva

[Sveta]

Sveta, EGÉSZSÉGÉRT! Ez finom! Az elkészítése hosszú időt igényel - gyorsan megeszik! Édes élvezet!
Örülök, hogy tetszettek a gyümölcsök, ezért lesz más "cukor"

Tanya, hozta neki a szilvát, segítsen magán


Nagyon ízletes, fűszeres és aromás. A közönség elképesztő átalakulása nem túl ízletes a szilva ínyenc finomsággá. Két kannából derült ki: 1,5 l és 0,7 l, Nagy ünnepeken egyenként adok ki

Tanya, köszönöm, köszönöm, köszönöm és végtelenül !!!

[Svetlana]

Svetlana, Ja, és még mindig állok péntek előtt ... de már egyet-egyet cipelek .. valahányszor ízletesebb és finomabb ... azt is gondolom, hogy egyenként adok ki ..

[Lányok]

Lányokmi vagytok srácok Ilyen szilva kezeli

Svetaa szilva pompásan néz ki! Hiszem, hogy finom - magam is folyamatosan kihúzom a kannából. Még két dobozra is felosztottam: gyönyörűre és hibásra.
A legfinomabbakat pedig a sűrű aszalt szilvából nyerik.

Lena, Várom az ízlés benyomásait is Nagyon érdekes

És a szilva megint rám esett, meg kellett küzdenem velük. Újra feltettem a pácolást, de más módon, rum hozzáadásával várunk ...

hozzáadott rummal

Ezeket is szeretném !!!

És azt akarom, hogy a különféle bogyós gyümölcsökkel és gyümölcsökkel rendelkező rum hordó már álljon, júliusban elkezdett feküdni
Tanya, és a rummal ellátott szilva is hosszú élettartamú, meddig tanyázunk a várakozásban?

Lányok, szintén 12-15 kitöltést kell elvégezni.

Ma szilvát öntök sziruppal. A technológia itt kissé eltér.

Ha szükség van rá, szakaszosan elkészítek egy új receptet, hogyan, hogyan kellene? Vagy teljesen megvárja a kész receptet

Ha szükség van rá, szakaszosan elkészítek egy új receptet, hogyan, hogyan kellene? Vagy megvárja a teljes receptet

Amíg véget nem ér a színpad .... a szilva nem lesz eladó !!!!!!!!!!

Akkor töltse le most szilvaért És fokozatosan elkezdem írni a receptet ... Este csinálok valamit

Akkor töltse le most szilvaért És fokozatosan elkezdem írni a receptet ... Este csinálok valamit

Hurrá!!! mennyit szedni !!! ???

Hurrá!!! mennyit szedni !!! ???

egy kilogrammtól és felette. 4 kg-ot kaptam. megtisztított és előkészített csatornákat.

Tanyával a szilva gyengén indulunk, ma vettem egy sötét 0,7 l-es rumot, ez elég?

A rum ma sötét 0,7 l-t vett, elég ez?

Lehet részeg! Elég!
Ma készítettem egy kontrollkitöltést, ha holnap jó eredmény születik, akkor a tényeket követően elkezdem írni a receptet

Várunk

Köszönöm, Tanya!

És azt akarom, hogy a különféle bogyós gyümölcsökből álló rum hordó már álljon, júliusban kezdett feküdni
Tanya, és a rummal ellátott szilva is hosszú élettartamú, meddig tanyázunk a várakozásban?

Megy...

Desszert aszalt szilva "kandírozott gyümölcs (glace gyümölcs)", rummal, csillagánizssal, fahéjjal, rózsaszín borssal (Rendszergazda)

Már finom

Aha!

Az első adagot üvegekbe öntöttem ... szilvát vettem ... a második adagot tettem !!!

[Lena]

Az első adagot üvegekbe öntöttem ... szilvát vettem ... a második adagot tettem !!!

LenaNos, eltűnt. Tudja, tetszett a szilva az ízlésemnek megfelelően.

[Lena]

LenaNos, eltűnt. Tudja, ízlett a szilva.

igen, nagyon finom !!!!!

Nos, valami másra gondolunk, finomra

Tegnap még több szilval vettem a piacon, friss rozmaringot és kakukkfüvet.
Ma tettem.

Tatjana, ez a főzési technológia olyan érdekes.
Csak a következő nyáron szeretnék ilyen lekvárt főzni.
Minden bogyó egészséges lesz, a lekvár pedig gyönyörű és finom.

[Lena]

Lena, egészségedre!

Igen, az elkészítés nagyon érdekes és régi elve a hosszú távú szirupos töltés, forralás nélküli módszerrel. Ugyanakkor a gyümölcsök nem deformálódnak, és akkor egyszerűen zárt üvegben tárolhatja.
Vannak tavalyi körteim, és nagyon jól érzik magukat

A lekvárról itt
Desszert aszalt szilva "kandírozott gyümölcs (glace gyümölcs)", rummal, csillagánizssal, fahéjjal, rózsaszín borssal (Rendszergazda)

Ma lehetőségem volt ragaszkodni az aszalt szilvához - szívből ettem, nagyon ízletes Vörös savanykás borral, előételnek nagyon jól esett
Az idő alatt az aszalt szilvát szirupba öntötték, és csak egy korsóban áll az erkélyen a hidegben.

Tatjana, köszönöm a receptet, a szokásos pácolt szilva- és fűszerkombinációkhoz képest tetszett a kis eceted. A szilvaim még mindig az első tölteléken vannak, a pác már majdnem beborította a szilvait, illatából és ízéből ítélve a szilva kiváló lesz!

[Olya]

Olya, egészségedre!

Tanya! tegnapelőtt elkezdtünk egy doboz szilvát is vörösbor alatt, nagyon finom! Készítettem négy literes üvegeket, a szilva felét, a másik felét valamilyen kerek szilva készítettem. Összehasonlítom az evés folyamatában. Kakukkfű nem volt, friss rozmaringot használtam a kertből. És igen! most négy szilvafánk van, a Perecem inspirálódott és ragaszkodott krémparkunk bővítéséhez, és mindannyian hibáztok

[Zhenya]

Zhenya, egészségedre!
Készen állok, hogy bűnös legyek, a kertfák termesztésének ilyen jó cselekedetében. Hány doboz szilva lesz? MNOGAAAAA!

[Tatyana]

Tatyana, köszönöm a recept linkjét. Mindenképpen megfőzöm, amint a dachához érek. A fiammal rajongunk a kakukkfűért, el tudom képzelni, milyen boldog lesz a szilva ezzel a gyógynövénnyel.

[Sveta]

Sveta, remek recept, kiváló szilva származik, és elvileg sok erőfeszítés nélkül