Majonéz készítése

Suslechka, te shoooo ... Nos, tudod, én nem beszélek tétlen beszélgetésekben. Kiderült - ez azt jelenti, hogy működött, nem sikerült - nem sikerült. Ez nagyon jó lett, megéri a hűtőben. Lefényképezhetek neked!

És itt egy másik dolog ... írd le részletesen, hogyan csináltad. És elmegyek fényképezni a nyári vizes majonézt. Hamarosan visszajövök.

egy srác a fórumunkon? Igen, ujjainkra számíthatjuk a srácokat Ki ez? és volt olyan fiú, mint egy gritsa?

Körülbelül 20 évvel ezelőtt majonézet készítettem a kezemmel, volt egy kerámia tálam, valamilyen ukrajnai szolgáltatásból. Ebben megdörzsöltem a sárgáját mustárral és sóval, és cseppenként hozzáadtam az olajat ... És így valahogy lendületesen megbirkóztam vele .. Még mindig emlékeznek otthon .... És a vaj prepoganoe volt - hordóban árultak - alul üledékkel, így mivel az íze - ízléstelen volt - felhagytam ezzel a vállalkozással ... És aztán - valahogy abbahagyta a működését. És akkor Zepter "lábával" működni fog, akkor - nem ... Shaw akarja?

Suslechka, te shoooo ... Nos, tudod, én nem beszélek tétlen beszélgetésekben.

Quinchik, nem akartam ilyesmit mondani !! természetesen megcsináltad és elmondtad nekem, de papok ... Ez nem az, amim van ... Tejporot öntöttem egy üvegbe, aztán egy kis vizet, mustárt - sót - cukrot, majd vajat .. elkezdtem verni , nem sűrűsödik, elkezdtem ecetet önteni, mégsem sűrűsödik ... nos, hűtőbe tettem, legyen, ízletes, aktuális folyadék.

yolki ... csak még egy kicsit, és úgy döntök, készítek egy kis salátát, hogy kézzel megkóstoljam a majonézt leütni keverd össze.

De ez nincs hamarosan, és ha hamarosan, nem tudom letölteni a fényképeket a számítógépemre.

Addig itt egy videó ...

Suslechka, íme egy majonéz:



Ma főzött és még finomabb lett, nos, igaz, hogy neked, mint egy pasca. Nincs nem ízletes utóíz, nagyon elégedett vagyok egy ilyen könnyű majonézzel. Magasan!

Próbáld ezt:

Öntsön vizet a tálba. Vagyis a legelső ő.
Ezután öntsön tejport
Akkor minden, kivéve az olajat (öntsön azonnal ecetet is)
Most tegye a lábát a turmixgépre
Öntsön vajat a tetejére
Most kolbász, csak ne rohanjon felfelé! Mindig felkelhet. Amikor nagyon vastag a láb alatt, és fehér sűrű "izzók" mennek fel - akkor csak felfelé.

Nos, próbálja ki ezt, kérem. Nekem . Akkor írj.

PS: Igazság szerint elmondom, hogy egyszerre mindent kiöntöttem, egy tálba öntöttem és rúgtam. Vagyis nem követtem azokat az ajánlásokat, amelyekről fentebb írtam neked.

Lányok, csak majonézt készítettek vízben és tejporban. Minden sikerült. Köszönöm mindenkinek a receptet és a magyarázatot. Azt is meg akartam kérdezni, hogy lehet-e csökkenteni az ecet mennyiségét vagy helyettesíteni citromlével? A majonéz nekem kissé savanyúnak tűnik.

[Vitalinka]

Vitalinka , bár ez a recept nem az enyém, de julifera, de mondhatom, hogy beállíthatja az ecet mennyiségét, vagy helyettesítheti citromlével. És az összes egyéb adalékanyag ízlés szerint is elkészíthető.

Ízletes neked ez a majonéz?

[Qween]

Qween köszönöm a tippet! Igen, a maoines finom és könnyű. Utóíz nélkül. De a gyerekek imádják kenyérre kenni, de nekem savanyúnak bizonyult. De megismétlem, csak legközelebb adjunk kevesebb savat. A tapasztalataimat is megosztom. Elolvastam a tanácsodat és futottam megtenni. Gyorsan tegyen mindent egy pohárba, és verjük meg. Úgy tűnik, kezd sűrűsödni, de kissé folyékony, és akkor látom, hogy a mustár az asztalon van, és a kanál tiszta mellette, gyorsan mustárt és voilát adok a keverékhez, a majonéz kész!

[Vitalinka]

Vitalinka , Suslya - ha az e recept szerinti majonéz vizesnek bizonyul - adhat hozzá még egy evőkanál tejport!
És akkor mustárral sűrítettem, szóval akkor nekem nagyon mustár volt, de a tej normális.

És természetesen az ecetet citromlével helyettesítik, a lényeg, hogy megkedveljék az ízét

[julifera]

julifera, köszönöm a receptet! A majonézem egy darabig a hűtőben állt és még jobban besűrűsödött, a savanyúság pedig elmúlt, ízletesebb lett. Hoztam neked +!

Suslechka, íme egy majonéz:

De nem látom a képet ...

És mit tehetek majonéz nélkül.

[Luysia]

Luysia, és így látható?

[Luysia]

Luysia, és így látható?

Qween, most már láthatja, csak én gondoltam, hogy van egy recept a fotón ...

Hiányzott valami ebben a szálban ... (Szóval hol van ennek a gyönyörű majonéznek a receptje?)

Már megtaláltam!

[Luysia]

Hiányzott valami ebben a szálban ... (Szóval hol van ennek a gyönyörű majonéznek a receptje?)

Luysia - eperfa

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0

Nos, végül elkezdtek egy kicsit beszélni a majonéz előállításának régi módjairól. Időről időre elolvastam ezt a szálat és az összes merülő turmixgépet. És a ház annyira tele van technikával, és szomorú is vásárolni valamit. Van egy konyhai robotgép késsel, keverőgép verővel és egy forgótál. A Drool ezután a sikereit nézve árad, a szomorúság pedig megemészt, mert 15-20 évvel ezelőtt megpróbáltam majonézet készíteni ezen a kombájnon, de hiába (akkor szűk volt az étellel, és a kudarc nagyon összetetté tett). Lehet, hogy valaki képes kombájnnal vagy keverővel a gyártási technológiára irányítani. Nagyon szeretnék ...

[Zigor]

Zigor Olvasás után ezt tettem:

Ma végre megkaptam majonézt, elkészítettem !!!
Olvastam a lábakról, lyukakról és tojásokról ... és megcsináltam! Tk a lábak gazdaságában És nincs, akkor elsajátítottam az adományozott combinephilipeket. Vaskést, 1 tojást, 1 teáskanálat tett a tálba. mustár, valahol kb. 1 teáskanál ecet (reggel a vízforralóban megfőztem a mérleget az összes citrommal), cukor, max. és 7 másodperc múlva 200 g olajat öntött egy lyukkal ellátott tolóba. és még 10-15 másodperc és ennyi !!! Elfelejtettem a sót, majd hozzáadtam. Előtte keverővel elrontottam a termékeket ... majd abban a folyékony húsban pácoltam a csirkéket sütés előtt

Próbálja ki, és hirtelen az első alkalommal sikerül! de tojás tej nélkül - nem sikerült a kombájn. Sok szerencsét!

[Zigor,]

Zigor, Van ilyen kombájn?


legyintés


nem merülő turmixgép



mazakhist bögre



egyszerű keverőgép verővel

Sztori. Az első 20 évvel ezelőtt nem működött, a másodiktól próbálkozom. És hintában vagy csepegésben olajozol.

Irr. A YouTube-em blokkolva van a munkahelyemen ..., de nagyon hasonló a kombájn borítóján, Barnának hívnak.

Sztori. Az első 20 évvel ezelőtt nem működött, a másodiktól próbálkozom. És hintában vagy csepegésben olajozol.

Csepegés. A lányok arra késztették, hogy találjanak egy lyukat a tolóban, és öntsenek olajat a tológépbe.

... És hintában vagy csepegésben olajozol.

ily módon - habverővel értem - csak csepegtetőként vagy cseppenként, és ha a karos birkózás közel áll hozzád. Sok szerencsét!

Igen, megpróbálom újra.

és csak a legendák mondják, hogy a fórumon volt egy srác, aki ismert egy srácot, akinek a nagyapja ismert egy férfit, aki egyszer látott szakácsot leütéssel majonézet kézzel.

Én vagyok a nagymama, aki villával majonézet készített egy félliteres edényben (nagyon régen, fiatalkoromban). Most Anya receptjét merítéssel és álló keverővel egyaránt elkészítik.

Ma veszek tejport, és megpróbálom ...

Tegnap folyékony majonézemet korrigáltam tejporral ... Nagyon finom. A tej lágyabbá tette ízét, de valahogy ízletesebb és vastagabb

Tegnap folyékony majonézemet korrigáltam tejporral ... Nagyon finom. A tej lágyabbá tette ízét, de valahogy ízletesebb és vastagabb

Mondtam, hogy ez segít

Úgy döntöttem, hogy megpróbálom ... hozzáfűztem még 1 táblázatot. kanál száraz. a tej ugyanaz maradt a turbulencia, és az íze valahogy cukros. A csomagban még maradt egy kis por, valószínűleg kb. Egy teáskanál, de egyelőre többet nem teszek hozzá, inkább veszek egy új csomagot ... vagy más tejet

Ma veszek tejport, és megpróbálom ...

Nos, ma vettem tejport ...
És majonézt kaptam tejporon !!!!!!!!!!

[ukka]

ukka , hurrá hurrá hurrá! 🔗

julifera olyan okos, hogy írt nekünk!

Lányok, itt ülök csendesen a sarkomban, és rendszeresen elvégzem az összes kísérletet, amelyet itt felajánlanak. De érdekes dolog az abszolút minden beválik... Csak az ízlés különbözik, nem is gondoltam.Tehát választhat. Az egyetlen dolog, hogy a karbirkózással nem kockáztattam ...
Egyébként néha be is rakom az 5 kopikámat, például klassz egy pár friss mentalevelet bedobni egy már elkészített majonézbe (saláta változatában), és ismét turmixolni, íze abalde
Most van egy csomó üveg a hűtőben, ahonnan mindezt napközben kenyérre kenjük (és a férjem azt kérdezi tőlem: "Miért nem eszel semmit?"
és mondtam neki, (belehúzva a gyomrába), -: "De nincs étvágy" ...).
Tehát az összes kézművesnek köszönhetően a kísérletek folytatódnak ...

(és a férjem megkérdezi tőlem: "Miért nem eszel semmit?"
és mondtam neki, (belehúzva a gyomrába), -: "De nincs étvágy" ...).

Igen ... nem ehet ennyi növényi olajat. És akkor - honnan jön a súly?

Be-be ... és így megy, mint az óramű * viccelődve * És azt gondolom, miért csúszok állandóan? ...

Tegnap folyékony majonézemet korrigáltam tejporral ... Nagyon finom. A tej lágyabbá tette ízét, de valahogy ízletesebb és vastagabb

Ma pedig sűrű majonézt hígítottam forralt víz helyett (mivel a forrásban lévő víz csak forró volt) - közönséges tejet egy 3,5% -os üvegből - Prostokvashino.
Nagyon jól sikerült.
Holnap meglátom, mi lesz vele.
Adalékanyagokból száraz kapor + fokhagyma. Férj burgonyával + csirke fogyasztva - ezt nagyon elmondta

És ma megmagyarázhatatlan baleset történt velem !!!
Nincs "lábam" (de hamarosan meglesz a születésnapom), és anyósomtól elvettem egy régi "ritmust", sok kötéssel, köztük egy "lábbal". Úgy döntöttem, hogy kipróbálom a "lustát" egy sárgáján. De valahogy kínos beismerni a lustaságomat, ezért úgy döntöttem, hogy fokozatosan beleöntöm az olajat. Röviden, körülbelül 10 percig gyúrta - barna hígtrágya és ennyi !!! A gyenge "ritmus" már nem szagolt, hanem bocs, égett műanyag szagát. A szivárgás barna maradt!
Mérges voltam. Úgy döntöttem, hogy megpróbálom legyőzni a maradék fehérjét, tesztelni a "lábat" - az eredmény siralmas. Oké, a felrázott fehérjét beleöntöttem az iszapba, azt hiszem, összekeverem, holnap bepácolom a csirkét, és hirtelen ez a "láb" varázslatosan 2 másodperc alatt varázslatosan sűrű fehér-fehér majonézzé varázsolja ezt a pépet !!! Eszeveszetten adok olajat és ........ a "láb" standokat egyáltalán nem kapcsolja be !!! Palacsinta!!!! Egy közönséges keverővel adagoltam.
Sikerült!!!

Sokáig nem néztem bele ebbe a Temkába. Azt hittem, hogy a majonézt mindenki és mindenki felverték

NEM A - NEM MINDEN !!!!
A "Lusta" -ra várni kell - a férjem nem vett fürjtojást
De tejtermék Pakatból - holnap megcsinálom.
Ijesztő - máris borzalom
Remélem, hogy sikerülni fog
A legelső alkalommal tojás nélkül semmi sem lett belőle.
De nem nagyon értettem, mi történhetett
Holnap jelentést készítenek a tejtermékekről

[natamylove]

Srácok, főztem egy lusta módszert csokoládé-vaj készítéséhez, például majonézhez.

Még mindig nincs dió:



Dióval:



Ha érdekel, akkor ez itt .

Köszönöm az ihletet, natamylove és julifera .

Holnap jelentést készítenek a tejtermékekről

Tej készen áll. Jelentés egy fotóval a "majonéz osztály-Shpilki" -ben
Röviden, minden "lábbal" sikerült - durranással!
Tejíz. vastag állagú.
A következtetéses ecetet nem csepegtetőbe, hanem kanállal kell tenni, nehogy túlzásba essen!
Valami hasonló

Végül, miután megsemmisítettem a megvásárolt majonézkészleteket és a fórum tagjai kitolták, elővettem nagyapám kézi turmixgépét, és nekiálltam az üzletnek.



Tettem a szükséges összetevőket (mint a Tale egy tojással), elvettem a turmixgépet és rájöttem - nem tudom elsajátítani ... Elővette a kocsit, és orra alatt morogta az "Igen, korunkban voltak emberek, egy hatalmas, lendületes törzs ..." sorokat, a folyamatot a mechanizmusra bízta ....



A kész terméket egy előkerült dobozba tettem. Tegnap késő este csináltam, a családom nem tesztelte (szerda), csak én nyalogattam és rájöttem, hogy kissé túlsóztam, és így jutott eszembe a 70-es évek ...

[Zigor]

Zigor, milyen jó majonézed van!

Kérem, mondja meg, hány percig korbácsolta majonézét?

[szakács]

szakács... Amíg az olaj vékony folyamban elfogyott, valószínűleg 1-2 percig.

Köszönöm, nem sokáig.

Nem túl kellemes beismerni a saját hülyeségemet, de hirtelen nem én vagyok az egyetlen, aki időszakosan tompít ...

Tegnapig, mint egy bolond, először olajat öntöttem egy mérőpohárba, majd egy üvegbe öntöttem, amelyben majonézt vertem. Tegnap a férjem azt tanácsolta, hogy lemérjem az olajat. Most ráteheti az edényt a mérlegre, és olajat önthet bele, anélkül, hogy meg kellene mosnia a mérőpoharat!
Az olajom "minden tűzoltó" súlyához:
repceolaj - 200 ml - 170 g
olívaolaj - 50 ml - 40 gr

[Stеrn]

Stеrn, Stell, van egy verőlombikom diplomákkal,
ne mérj semmit ...

Elővettem a nagyapám botmixerét és belekezdtem az üzletbe.

Milyen klassz eszköz!

[Stеrn]

Stеrn, Stell, van egy verőlombikom diplomákkal,
ne mérj semmit ...

Pakatik, korbácsos pohár, és nálam van osztásokkal, de kényelmetlen számomra a majonézt tárolni - túl magas, ezért bököttem egy üvegbe.

Pakatik, korbácsos pohár, és nálam van osztásokkal, de kényelmetlen számomra a majonézt tárolni - túl magas, ezért bököttem egy üvegbe.

Miért kell benne tárolni?
Egy turmixgép magas, beosztott üvegét habverem. És amikor minden kész, változik. egy üvegedénybe.
Egy adag kettőre 2-3 napra elegendő

Tehát ismét mosson 2 edényt! És így egyenesen az üvegbe!

Tehát ismét mosson 2 edényt! És így egyenesen az üvegbe!

Logikus.

Ma úgy döntöttem, hogy megpróbálom elkészíteni a "Lusta majonézt". Sokáig újraolvastam a témát, és még mindig nem mertem ekkora bravúrhoz. Nos, a majonéz az első próbálkozásra nem működött. Nem tudom, hol van a hibám, csak találgatni tudok. Vettem egy poharat egy kis turmixgépből, amelynek az alsó átmérője kis (kissé nagyobb, mint a turmixgép lábának átmérője). Amikor törtem fürjtojást, egy sárgája kissé elterjedt. Tettem mustárt, cukrot, sót és citromlevet. A tetejére tettem a turmixgép lábát, és 220 g-ot öntöttem. repceolaj. Bekapcsoltam a turmixgépet (700 W) maximális teljesítménnyel, és az olaj mintha emulgeálni kezdett volna. A turmixgép lába az üveg aljára tapadt, és kísérletem arra, hogy kissé felemeljem, nem járt sikerrel. A turmixgépet alacsonyabb sebességre kapcsoltam, és megemeltem, és ebben a pillanatban a "Lusta majonéz" teljes alkotóeleme elkezdett mozogni az üveg körül. És ez egyszerű "göröngyössé" vált. És bármennyire is próbáltam legyőzni, semmi sem történt.
Tehát ülök és gondolkodom, hol van a hibám - hibák? És milyen sebességgel kezdje el lelőni? A videó bemutatja, hogy a turmixgépet kissé felemelik, anélkül, hogy kikapcsolnák. És nem tudtam letépni az üveg aljáról (Kenwood turmixgép 724). Meg akartam próbálni feleleveníteni a sikertelen majonézt. Törjön 1 csirketojást tiszta pohárba, fedje le egy turmixgép lábával, és öntse bele a rögös kicsit. De nem tudom, milyen sebességgel kell dolgozni egy turmixgéppel? És ebből kiderül, bármi? Vagy nem szabad tovább gúnyolnia a termékeket.

[panteracat]

panteracat , Nekem is van egy Kenwood 724-esem, a Turbo-n csinálom, és előtte 5 sebességgel csináltam, csak kicsit hosszabb ideig szállt le.

A majonézed rétegződött, mert sok vaj korán és azonnal a kés alá került. Furcsa, hogy nem tudta felemelni a lábát az üveg aljáról, kis sebességgel, kb. 3-mal próbálta ki. És majonézet is készíthet egy pohárban, fogantyúval, fogja meg, és meghúzza a turmixgépet fel, talán könnyebb lesz.

Kiküszöbölhető a "dudorodás" egy egész tojás segítségével, és sikeresen. Próbáld ki.