Majonéz készítése

[Hajtű]

Hajtű,
Urya-yayayayayayaya !!! Gratulálok

[Hajtű]

Hajtű +1 - vadállat vagy, ezt a majonézt tépted, ahogy kell

Itt az összes mustárt maga csinálja, én már csak kenyérrel szerettem volna .... senki nem fogja megmondani - segít torokfájástól? vagy ártani?
Tudom, hogy a benne szárnyaló lábak határozottan segítenek
Azt is tudom, hogy a torma határozottan gyógyítja a horlót, de hát egyáltalán nem akarok baszni

[julifera]

julifera nem kell torma torok! és nincs mustár. ha gyulladt, akkor még rosszabbá teszi!

Nem akarok semmit, de mustárt akarok kenyérrel ...
És a szóda és egyéb torokszemét teljesen íztelen ...

Svetik pralna grit ... nem nada ... valahogy engedelmeskedtem és fokhagymával kezeltem a torokfájást, egyszer elég volt ... majdnem visszadobtam a mancsaimat ...

Pasip lányok, már nem nézhetem a teát, mindig ilyen - azt akarom, amit nem akarok

[Templomtorony!]

Templomtorony!Imádom! Te vagy a mustár és a majonéz szelídítője !!!

És be sem értem ... tudtam, hogy befejezed a kedvesét ... érdekes kívülről nézni ...

Itt maga készíti el az összes mustárt

Tehát talán külön téma? Minden együtt majonézt készített, most már együtt, gombbal mustart, és frissen sült kenyér mellett fogyaszt

Tehát talán külön téma? Minden együtt majonézt készített, most már együtt, mustárral és frissen sült kenyérrel

De ez helyes !!
Eh, tisztelem a mustárt, bár fűszerezni nem tudok ... De egy nap hagyma, fokhagyma, mustár és torma nélkül pazarolódik !!!

De ez helyes !!
Eh, tisztelem a mustárt, bár fűszerezni nem tudok ... De egy nap hagyma, fokhagyma, mustár és torma nélkül veszendőbe megy !!!

Én pedig a témában vagyok, úgy, hogy offtopic nélkül: fekete őrölt borsot, fokhagymát és friss kaprot adok a házi majonézhez. Fűszeres, fűszeres.

Én pedig fehér vagyok, hogy ne legyenek fekete foltok !! És finom egy apróra vágott pácolt uborkával is!

[Queenie]

feltöltött 220 grammot (220 gramm napraforgóolaj = 250 ml növényi olajat is), majd ábrázolta Queenie...

Nos, én, igen, disznó! Minden alkalommal, amikor majonézt készítek, esküszöm, hogy meg kell mosnom a mérőpohár olajat. És eszembe sem jutott mérlegelni!

Hajtű, köszönöm, kedves, a tanácsadásért!

És kaptam 225 g szőlőt Valamit, amit nem írtam le azonnal ... szándékosan is lemértem ...

De vajon a hozzáértő emberek nem mondják meg nekem, hogy mit lehet tenni a majonézzel, amelyet nem nyertek meg? Két anyagban van

Hozzáadjuk a tojást és újra felverjük.

[Stеrn]

Stеrn,
Kipróbáltam - nem segített

Először meg kell verni a tojást egy csepp mustárral, majd vékony folyamban öntsük a nem termelt anyagot.

Pontosan ezt tettem - vertem meg a tojást mustár nélkül -, akkor minden más ... Lehet, hogy a mustár ... Ma újra meg kell próbálnom, valószínűleg ...

[Antonovka]

Antonovka, vegye külön a sárgája. Szeszély jobb, jobb lenne mustárral (ez is jó emulgeálószer), csak természetes mustárral.

És általában érdemes újraéleszteni - péntek óta a h-ke-ben van

Ha a tojás friss volt, megéri. Ha kétségei vannak, melegítse fel, a tojás meggörbül, leeresztheti, és az olajat felhasználhatja főzéshez.

Van néhány furcsa boncolás - egy rész hasonló a majonézhez és egy rész a vajhoz ... Míg friss és homogén volt, de teljesen folyékony, kifejezett vajas utóíz volt ...

[Antonovka]

Antonovka, és a tésztájában? Schaub tudta, hogyan ne ostorozzon

[matroskin_kot]

matroskin_kot,
Nem tudom, hogy miben és milyen arányban

🔗 , megint, akkor csak 200 g majonéz, 200 g kefir vagy tejföl, (én jobban szeretem a tejfölt) fél óra. l.szóda, 2-3 tojás, jól, liszt - 6-8 evőkanál. Kiderült egy tészta egy flip-flop pite számára, olyan vastag, mint a palacsinta. Ezután egy serpenyőben (vagy rajzfilmben) - le a hagymát, párolt, apróra vágott húst, burgonyát - kockákban, só-bors - jól, és a sütőben vagy rajzfilmben. Biztos van ilyen torta valahol a fórumon, csak viccelődni kell.
Hurrá, Basya néni! Linket lehetett beilleszteni !!! Köszönöm!!!
Nos, megtaláltam, csak egy hal mellett 🔗

[matroskin_kot]

matroskin_kot,
Köszönöm a segítséget!
Csak a linkek nem nyílnak meg, kereséssel már mindent megtaláltam - a lényeg az irány meghatározása

Nos, nem vagyok bűvész, csak tanulok ..

[matroskin_kot]

matroskin_kot,
Csonka pénz, főnök

[Antonovka]

Antonovka - Nagyon szeretem ezeket a dolgokat a majonézen:

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=118376.0

Mi kényelmes - gyúrni - 5 másodpercig a tokból, és öntsön minden 1 cm magas szilikon formába. De a lényeg az, hogy ne felejtsük el a citromsajtot az íz finomítása érdekében
Nem túl zsírosak.

[julifera]

julifera,
Ó, köszönöm :) Nincsenek formáim madelenekhez, de vannak olyanok is, de nem magasak))) Mondd (azoknak), miért kezdett olvadni a penész?

[julifera]

julifera,
Ó, köszönöm :) Nincsenek formáim madelenekhez, de vannak olyanok is, de nem magasak))) Mondd (azoknak), miért kezdett olvadni a penész?

Gyerünk, könnyebb
A forma megolvadt, mert "nem volt varrva a kanca farka" - nem volt rajta papír, amelyen fel volt tüntetve az üzemi hőmérséklet tartomány.
És kiderült, hogy csak jégre vonatkozik, nem többre. Nem túl rossz, nagyon olcsó volt, de most tapintással tudom, hogy ilyen szilikon olyan, mint rajta

[julifera]

julifera,
Megállapodva Értem, már vannak harci egyenruháim

Figyelj, milyen receptet használsz majonéz készítéséhez? Úgy döntöttem, hogy sokféle dolgot kipróbálok

Figyelj, milyen receptet használsz majonéz készítéséhez? Úgy döntöttem, hogy sokféle dolgot kipróbálok

Nyers tojással - nos, nem tudom rávenni magam arra, hogy nyersen fogyasszam, ezért csinálom tojás nélkül ... mindezt ugyanazon recept szerint, amelyre te + adtál

És mégis - nagyon vastagon jön ki, ha erre madelent készít, akkor kissé fel kell hígítani a majonéz állapotáig.

Ennek eredményeként a majonéz a vízen sikeres volt, semmi sem rétegződött, a kanál állt!
Elmerült lábbal tettem.

- 150 ml finomított szőlőolaj
- 75 ml víz, beleértve 2 evőkanál. l tejpor
- 0,5-1 teáskanna kész mustár nélkül (de kevesebb kevesebb)
- 0,5 teáskanál cukor
- 0,5-0,75 teáskanál só
- 2-3 teáskanál természetes almaecetet a végén már sűrű keverékké

Természetesen beállíthatja az ecetet / cukrot / sót, de maga a tény - meglepődtem, ami 1 alkalommal történt!

Ezután tettem egy pluszt, de később nem találtam a könyvjelző sorrendjét - egyszerre vagy konkrétan?

Elmondom, hogy volt - vettem egy új kézi habverőt egy spirál segítségével, és úgy döntöttem, hogy megnézem -, hogy fog maardézni vagy sem, amint elsajátítja a mókusokat
Tehát mindent összekevertem, kivéve az ecetet, és verjük meg, semmi nem lett belőle.
A keveréket egy pohárba öntöttem egy turmixgéphez, és néhány másodperc múlva minden készen állt.

Most csak így csinálom, nem is próbáltam másképp.

[julifera]

julifera,
de csak abban csinálom, azonban egy másikban szerettem volna megtenni, és most nem fogom megpróbálni

Elkezdtem tonhal salátát készíteni, de majonéz nincs ...
Azonnal felvert tojás nélküli "klasszikus" recept szerint:
75 ml 2% tej, közvetlenül a hűtőszekrényből
150 ml-es növény. extra szűz olívaolaj
0,5 tk mustárpor
0,5 tk mustármagok
0,5 tk fokhagymagranulátum
0,5 teáskanál citromlé
0,5 tk só
Olcsó és vidám, sűrítő majonéz ...

[Pakat]

Pakat,
Mustár babban - száraz vagy kész? Nemrég láttam száraz szemeket

A majonézhez általában dijoni mustárt használok szemekkel ...

[Pakat]

Pakat,
Mustár babban - száraz vagy kész? Nemrég láttam száraz szemeket

Antonovka, mustár szemekben, ezek száraz, kerek szemek ...

[Szeszély]

Szeszély,
Én is megpróbáltam vele valahogy
Pakat,
Fogjuk

Tegnap újra megpróbáltam helyreállítani a majonézt, de nem sikerült. Még egy kicsit sem sűrűsödött meg ... Sütni sem mertem - egyáltalán folyékony volt. Úgy döntöttem, hogy majonézes halat készítek - baromság - le kell ürítenem az olajat

[julifera]

julifera,
Elmondom, hogyan készítettem tegnap a majonézedet ...

Eleinte mindent a recept szerint vettem, csak szőlőolaj - szagtalan napraforgóolaj helyett. Félt a romlástól ...

A pohárból a blenderből mindent egyszerre zababahalázok, kivéve az ecetet - emulgeált, de nem túl vastag, almaecettel öntöttem - sűrűbb lett, de valahogy nem túl egységes (rétegződés nélkül) - mintha az ecet megette a majonézes lyukakat ... Normális íze van, de víz következik. ha 15 grammal kevesebbet teszek, talán vastagabb lesz ... És akkor felébredt bennem a kísérletező, nyilvánvalóan az érintett u-csövön nézett majonézes hengerek érintettek ... Hozzáadtam a sárgáját - teljesen folyékony lett. .. számítva a "folyadékokat") minden rendben van ... adtam hozzá egy gerezd fokhagymát, zöldpintyeket - pompás salátamártás lett belőle ... Ma néztem - sűrűbb lett, de mégis "szósz", nem "gusto majonéz"
Megpróbálom újra befejezni az evést, de kísérletek nélkül

[Antonovka]

Antonovka

Hú, de én éppen ellenkezőleg, kínlódtam, hogy nagyon vastag vagyok, csak elvékonyodtam

Kérdés - külön vettél 75 gramm vizet, külön tejport ??
Vagy már 75 ml volt tejjel?

Mivel a második lehetőséget választom - tejjel együtt = 75 ml

[julifera]

julifera,
Látja, külön vettem - öntöttem 150-et ml vajat, tegye a vödröt a mérlegre - 75 g vizet felülről 2 evőkanál. l. tejpor ... És most láttam a receptben, beleértve
Nos, ki késztette erre a szerencsétlen majonézre az éjszaka első órájában

[Antonovka]

Ízlik, de én a nyomban leszek ha 15 grammal kevesebbet teszel, vastagabb lehet ... Hozzáadtam a sárgáját - teljesen folyékony lett ... Nos, ne dobd el - íze és kinézete (a "folyadékot nem számítva)" minden rendben van ... adtam hozzá egy gerezd fokhagymát, zöld teát - pompás salátamártásnak bizonyult .... Ma néztem - sűrűbb lett, de mégis "szósz", nem "gusto majonéz"

Antonovka , a koporsó csak teljesen kinyílik. a majonéz vastagságát nem a sárgája, fokhagyma és petrezselyem adja, hanem az olaj! Sobsno, mindezek a lábakkal, ütőkkel, poharakkal, hőmérsékletekkel végzett manipulációk, és célja az olaj emulgeálása. így:
folyékony majonéz - adjunk hozzá olajat
vastag maoines - adjunk hozzá vizet vagy sárgáját.

[Antoshka!]

folyékony majonéz - adjunk hozzá olajat
vastag maoines - adjunk hozzá vizet vagy sárgáját.

itt természetesen mindenkinek megvannak a maga titkai - de én, mennyi olajat nem adtam a folyadékhoz ,. Ha 3 mp múlva nem emulgeált, akkor ez aligha lehetséges (víz alá merül). A sűrű - forrásban lévő vízről - egyetértek.

Antoshka!, ne dobja ki a problémás majonézt - íme a recept (HP-ben sütöttem)

🔗

[julifera]

Ha 3 mp múlva nem emulgeált, akkor ez aligha lehetséges (víz alá merül).

julifera,
Mindent egy pohárba tettem a turmixgépből, kivéve az ecetet - emulgeált, de nem túl vastag, almaecettel öntöttem - sűrűbb lett, de valahogy nem túl egyenletes (rétegződés nélkül)

IRR, bacish különbség? Antonovka megkapta az emulziót, így bátran felpattinthatta a vajat, de például egy-egy teáskanálnyit, hogy elérje a szükséges sűrűséget.

[IRR, sweetka,]

IRR, sweetka,
Lányok, nem dobom el - olyan lett, mint egy bolti szósz palackokból Salátákhoz friss zöldségekből - az

Kidobtam az előzőt - nem volt lehetséges újraéleszteni, egyáltalán nem volt emulzió és kifejezett olajíz volt

IRR, köszönöm a receptet, általában sok Django receptet kedvelek, de ezt még nem láttam

sweetka,
Csak zöld teát és fokhagymát tettem ízlésképpen, vagyis a szósz erkölcsi újraélesztésére és az önbecsülésemre

[sweetka,]

Kidobtam az előzőt - nem volt lehetséges újraéleszteni, egyáltalán nem volt emulzió és kifejezett olajíz volt

sweetka,, Brightwing! Nos, az emberek számára, ugye? : pardon: lefordít termékeket? Nem, ha egy csirkét bepácolunk ezen a hígtrágyán, adjunk hozzá egy aktuális citromot és gyógynövényeket vagy más remekművet, és ő a WC-ben van. menni fogok

shl. egy kanál kenyérben. Vajot ad a kenyérhez?

[IRRKA]

IRRKA, Háromszor próbáltam újraéleszteni Nos, átvitt értelemben kidobtam - próbáltam majonézes halakat készíteni ... Fick you - főzés közben le kellett üríteni a hámlasztott olajat ...