Borsó zselés majonéz

Borsó zselés majonéz

Kategória: Mártások

Hozzávalók
Borsó zselé	80 g
Növényi olaj	110 g
Mustár	1/6 tk
Só	1/6 tk
Cukor	1/5 teáskanál
Citromlé	1/4 teáskanál

Főzés módja

• Majonézt készítettem mindenből: csicseriborsóból, babból, rizsből, borsóból vagy bab sós léből, lisztből, akár burgonyából stb.
• De ez a majonéz a legfinomabb. Enyhe diós íze van. És emellett nem olyan kalóriatartalmú, mint általában. Mivel az olaj kevesebbet megy. Ezért úgy döntöttem, hogy kiteszem ezt a receptet.

• Borsót veszünk, legalább 4-5 órán át áztatjuk. Leeresztjük a vizet.

• Öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Az eredmény egy folyékony zselé.

• A vaj kivételével az összes hozzávalót turmixgépbe tegye. Keverjük őket, és vékony folyamban kezdjük bevezetni az olajat. A majonéz nagyon gyorsan sűrűsödik. Ha nagyon vastagra vágyik, akkor további olajat kell hozzáadnia.

• De ez a majonéz nekem tökéletesen megfelel

jegyzet

Ízlésemnek adtam a só, a cukor és a sav arányát. De néhány ember szereti az édes-savanyú-sós majonézt, így ha kissé unalmasnak tűnik, akkor kissé növelheti ezeknek a termékeknek az arányát.
Ezt a majonézt nem csak a bejegyzésben készítem. Számomra finomabbnak tűnik, mint a klasszikus.

[Irina]

Irina,: bravo: Ilyen majonézt még nem próbáltam, nagyon érdekes, és ha lehetséges, a borsó és a víz aránya áztatás előtt.

Érdekes, de nem egyértelmű. Mennyi borsó, mennyi víz? Csak vizet használjon, de hol vannak a borsó?

[Irina]

Irina, recept kell a borsó zseléhez, soha nem főzött ilyet

Csak vizet használjon, de hol vannak a borsó?

Borsólevesben lehet.

[Lányok]

Lányokbár a szerző nem érhető el, van egy receptünk a "Pea jelly" -re a webhelyünkön, keresse meg, a szerző engedélye nélkül nem akarok linket beszúrni. A borsót nem szabad kidobni

Nagyanyáim borsópörköltet főztek], de nem hozták zselébe. Gyerekkoromban annyira tetszett, hogy most gyakran főzök magam. A borsót 20-30 percig főzzük egy "Pörkölt" módban lévő skimmerben, kukába főzzük, és nincs szükség turmixgépre. Tányérokba öntöm, minden sovány olaj és apróra vágott friss (nem főtt) hagyma tetejére. Hmm ... Finom, lőni a fejét ... Ha másnap van valami, akkor késsel felvághatod.

Feltétlenül elkészítem a majonézt, magyarázatokkal várjuk a szerzőt.

A lányok, az áztatott borsó, ha nincs szükségük sehova, lefagyasztható, majd bármilyen étel elkészítéséhez felhasználható, akár ugyanazok a borsók is.

Ira, milyen nagyszerű recept !!!! különben majonézt készítettem folyadékból borsóból, de olyan folyékonynak bizonyult, most hiszem, hogy ez vastag lesz)) köszi !!!!!

[Marinochka]

de olyan folyékonynak bizonyult

Marinochka, csak egy kis olajat tettél hozzá, egy literes edényben csinálom, és addig öntöm az olajat, amíg sűrűvé nem válik - a kanál megéri, de nagyon zsíros, de itt az opció sokkal kevésbé zsíros, mindenképpen megpróbálom hogy a férjem hogyan eszi meg azt a majonézes korsót folyadékon a borsótól

Érdekes, de nem egyértelmű. Mennyi borsó, mennyi víz? Csak vizet használjon, de hol vannak a borsó?

Szokás szerint öntse a borsót vízzel öblítve. Még egy kicsit az ujjadon.
Az áztatott borsót felhasználhatjuk levesbe, kásába, zselébe, borsóba stb.
Kissel sokkal vastagabb, mint a zselé. Korábban a borsókocsonyát darabokra vágták és eladták.
A Kiselek mindig folyékony. Ezt használjuk majonézhez.

Irina, szükségem van egy receptre a borsókocsonyához, ezt még soha nem főztem

Tehát már fentebb meg van adva, magában a receptben.
A folyadékot a borsó alól kis viszkozitású állapotba főzzük. Kiselek készen áll.

[Irina]

Irina, A pontos arányokat értem, ezt még mindig nem értettem

Kissel sokkal vastagabb, mint a zselé. Korábban a borsókocsonyát darabokra vágták és eladták.
A Kiselek mindig folyékony. Ezt használjuk majonézhez.

Borsót csak levesbe vagy Suvorov zabkásába engedtem, nincs tapasztalat, ezért nagy szükség van grammokra és ml-re (arányok)

Feladatként értettem. Hány borsó szükséges ahhoz, hogy vizet öntsön 1 ujjára, és ürítse le a vizet. 80 gramm víz legyen, hány borsó?

Ó, sokáig eszembe jut, vagyis kiderül, hogy eltávolítjuk a borsót, és csak sáros vizet használunk. A víz egy része felszívódik a borsóba ... Oké, kitalálom a földön .. Úgy tűnik, amikor borsólevest főzök, megpróbálom ..

Nem kellene öblítés előtt öblíteni a borsót?

A receptben minden világos, nem kell trollkodni.
Áztasson borsót leveshez, (először mossa le), engedje le a folyadékot és főzze, kocsonya kerül ki belőle. Ha 80 grammot szeretne venni, ha akarja - fél liter. Borsóból főzünk levest.

[Irina]

Irina, A pontos arányokra gondolok, még mindig nem értettem

Minek a pontos aránya? A zselés recept ezen az oldalon található. Nem fogom megismételni. Bár itt nincs semmi bonyolult. Klasszikus. 1 rész borsó 3 rész víz. A kocsonyáról van szó.
És fentebb írtam, hogyan kell csinálni. Ha nem világos, akkor még egyszer megismétlem: a borsót megduzzasztják. Öblítés, azaz öblítés vagy egy ujjal fent. Ezt a vizet lefőzik. Kiderül egy kocsonya.
Ha grammban szigorúan szigorúan kell, akkor az ellenkezőjéről menjen. Vegyen 100-120 gramm vizet és öntsön egy edénybe. Megszórjuk a borsót. A víz egy része felszívódik. Öntsön 80 grammot a maradékból.
Hogy őszinte legyek, mindig szemmel csinálom. És csak akkor mérem meg és mérem meg, ha kiteszem a receptet. Valójában néhány gramm adása vagy bevitele nem játszik szerepet.

Áztatás előtt egyszer megmosom a borsót. Mossa le a nagy szennyeződéseket. És azt a folyadékot, amellyel duzzanathoz öntsük a borsót, majonézbe töltjük.

[karamell]

karamell, Irina, köszönöm, most minden világos! Nagyon szeretem a házi készítésű mártásokat is. Ez mindenképpen könyvjelzővel van ellátva.

Feladatként értettem. Hány borsó szükséges ahhoz, hogy vizet öntsön 1 ujjára, és ürítse le a vizet. 80 gramm víz legyen, hány borsó?

Mi a baj? Főz borsólevest? Borsót áztatni?
Tehát vegyen be 80 gr majonézért. némi vizet áztatott borsóból. A többit pedig, ha úgy tetszik, öntse ki a szokásos módon. De nem, a maradékból majonézet is készíthet.
A hulladéktól a jövedelemig, hogy úgy mondjam.

csak öntött egy kis olajat

ja, hozzáadtam, hozzáadtam ..)))) még mindig nincs haszna ... csak ilyen borsó van, itt láthatod, vagy visszanyert alapanyagokból készítik, nem túl keményítőtartalmú

Lányok, azt kérdeztétek, hová kerülnek a borsók, íme az egyik recept:

Borsó gombával és tésztával (karamell)

[a hüvelyes magvak nagy mennyiségű keményítőt tartalmaznak. Néhány közülük oligoszacharid típusú. .. Az oligoszacharidokat a szervezet rosszul szívja fel, de kiváló táplálék a vastagbélben található baktériumok számára. .. A bab áztatása az oligoszacharidokat vízzel hígítja. Minél tovább ... annál kevesebb oligoszacharid marad bennük. Ha a babot hideg vízbe áztatva öblíti le, még biztonságosabbá teszi a fogyasztását a bél és a környezete számára. .. Tíz perces forralás nagy lángon ... lehetővé teszi az enzimek aktivitását gátló vegyi anyagok megsemmisítését]

Mégis, a borsóról.

"...a hüvelyes magvak nagy mennyiségű keményítőt tartalmaznak. Néhány közülük oligoszacharid típusú. .. Az oligoszacharidokat a szervezet rosszul szívja fel, de kiváló táplálék a vastagbélben található baktériumok számára. .. A bab áztatása az oligoszacharidokat vízzel hígítja. Minél tovább ... annál kevesebb oligoszacharid marad bennük. Ha a babot hideg vízbe áztatva öblíti le, még biztonságosabbá teszi a fogyasztását a bél és a környezete számára. .. Tíz perces forralás nagy lángon ... lehetővé teszi az enzimek aktivitását gátló vegyi anyagok megsemmisítését ...

Tudomásom szerint a száraz borsó áztatása után visszamaradó folyadék keményítőt stb. Tartalmaz, a szervezet számára nem túl hasznos anyagokat, amelyek viszkózus állagot adnak, mint a zselé, amikor felforrnak.
Irina, a főzés során azt írja: "forralni" - fel kell forralni, és ennyi, levenni a tűzről? Forralnod kell tovább?

Nem szükséges sokáig forralni.Csakúgy, mint a keményítőzselét, főznie is kell.
A borsó ártalmasságáról nem tudok. Szeretem őt. Gyakran eszünk. És nyáron úgy a kertből is.
Nem veszek észre semmilyen rossz következményt. Senki.
Nyilván olyan, mint a tejnél. Valaki nem asszimilálja, hanem valaki csak az egészség érdekében.
Mindenki maga ismeri testének jellemzőit. Ha a puffadás erős, akkor nem ajánlom a zöldborsót.

[karamell]

karamell, Ira, nagyon köszönöm a finom majonézt! Tegnap készítettem vele egy salátát (saláta levelek keveréke), a többi pedig sovány pizzához ment

A borsóból pedig én készítettem a borsóját, bár gomba nélkül. Nagyon finom lett!