Pékáruk a Delonghi 755S-nél

[Hasznos tanácsok és segítség a kenyérsütésben]

Ha problémái vannak a kenyérsütésben kenyérsütőben, olvassa el a részt
Hasznos tanácsok és segítség a kenyérsütésben.
Tanulmány, kérem
Kenyér megértése házi kenyérben, különös figyelmet fordítva A kolobok-szabályhoz

Ha bármilyen kérdése vagy problémája van, üdvözöljük ezt a témát !!!

Ne felejtsük el, hogy a Kenyérsütőben történő kenyérkészítéshez szükséges MINDEN RECEPT alkalmas MINDEN Kenyérsütő modellre. Van egy szakasz kezdőknek "A legegyszerűbb fehér kenyér"

Moderátor
Helló pékek, HP DeLonghi 755, majdnem 2 hónappal ezelőtt vettem, tetszett a kompakt kialakítás, az ezüst szín és minden más, ami a foxtrotban 580 UAH-ba, vagy 115 dollárba került normál sütés és dagasztás közben. a sötét kéreg hiánya, amikor bekapcsolja a "sötét kéreg" módot. Megváltoztattam az összetevőket, lisztet, több cukrot, kevesebb cukrot, száraz tejet, mindent a folyadékon doboltam, majd kiköptem, elmentem a fórumra, és olvastam a tűzhely elülső falán található valami varázscsavarról, találtam valami csavartat. Az eredmény csak egy kis csavar, ha a kályha működött, ha a Whig tudja mit, kiderült a kéreg. Általában a kenyér süt, a tészta gyúr, a jelenlegi rossz, az eredeti olasz palacsintareceptek és az 50 lapos könyv megunta a fordítást. Általában nagyon klassz fórum, még nem léptem be a fórumba 2 kilogramm lisztet a gorobok számára.

Írja meg részletesebben, hogy hol és melyik csavart csavarta meg. Van HP DeLonghi 125 S készülékem, de nagyon halvány héjat is süt, még "sötét kéreg" módban is. Sőt, ebben az üzemmódban a kenyérhéj jobb oldala (amely közelebb van a kijelzőhöz) kissé sötétebb, a bal pedig általában majdnem fehér.

Általában, ha kiveszi a vödröt a kályhából, a cipő belső falán, közelebb a panelhez, van egy kis csavar egy Phillips-csavarhúzóhoz, kb. Bár lehet, hogy nem segített, felhívtam a szervizt, és azt mondtam, hozzam a kályhát, hogy megnézzem, de nem volt idő menni, és úgy döntöttem, hogy saját felelősségemre próbálom ki, bár nem tény, hogy ez a cselekvés segített szóval nem ajánlom, lehet, hogy segít a szerencsén

Köszönöm mindenkinek a segítséget a HP kiválasztásában. Nagyon hálás vagyok a sazalexter-nek a jó tanácsért. , Követtem őket.
A választott gyötrelem a múltban van. Az interneten keresztül rendeltem meg a Delonghi 755S-t.
Szállítva. Szépség!
Tegnap kipróbáltam.
A kályha normálisan működött az 1. üzemmódban. Mindent gyúrtak, rózsáztak és sütöttek.
A fórum tanácsára, a tétel elején én irányítottam a zsemlét.
Ennek eredményeként mindent összegyúrtak, a sütés végén nem maradt felesleges liszt a kenyéren, a spatula levált a kenyérről.
A kenyér rendezettnek bizonyult. Miután kivette a formából, semmit sem kellett lemosni vagy lekaparni. Ronggyal letöröltem és ennyi.
Szeretem ezt a fajta sütést ...
És ismét megbocsátok tanácsokat.
A "közepes vöröses" kiválasztásakor a kéreg sápadtnak bizonyult. Kicsit lehűtöttem, és megpróbáltam sütni, hogy 12 üzemmódban (elektromos sütő) megbarnuljon. Oldala barnult, de a teteje halvány marad.
Több ROYED kenyeret akarok.
Elég lesz-e a sült kéreg 3. fokozatát választani? vagy a kéreg a nézőablak miatt sápadt lesz? Milyen további lehetőségek vannak?

KÖSZÖNÖM A TIPPEKET.

Az ablakot belülről fóliával takarhatja be. Felhelyezhető "sötét kéregre". Felhelyezhető "sötét kéregre, nagy kenyérre", és ételt közepes cipóra lehet tenni. Ha a kályha be van programozva (elfelejtette a modelljét), beállíthatja saját programját. Végül egy voltmérővel ellenőrizheti a hálózat feszültségét - ha ez 220V alatt van, ami folyamatosan történik, akkor a kérdés annál is inkább nincs a kályhában

A hálózati feszültségnek semmi köze hozzá. A kályha automatika fenntartja a beállított hőmérsékletet, amikor a hálózati feszültség +/- 10% -on belül ingadozik.

És ha sütés előtt megkenjük egy tojással, cserződhet? És még egy kérdés, ha lehetséges: ez a modell nem rendelkezik "RYE" üzemmóddal, tudok-e sütni rozskenyeret más módon? Nagyon szépen köszönjük.

lilichka. jó estét! Ezt az x-et használom. kb. 2 évig a kérgem sem sül meg. az arra vonatkozó utasítások szerint a kéreg könnyebb lesz. fólia, az ablak tetejének takarása nem segít. megkenni egy tojással, és az üzemmódot sötét kéregre állítani, kissé javítja a színét, de ez nem csak a modellünk számára hátrány. Most x-ben gyúrom és korrektúrázom. stb., és sütőben sütjük. x-ben. Nagyon jó édes sütemény a 6. módban. Szinte minden pékárut szeretek ebben a módban elkészíteni, a recepttől függetlenül.

Rozs süthető fő módban és francia vagy teljes kiőrlésű. Alapon sütöm extra keverékkel. Először a módszert dagasztom a tésztát, majd a főn, majd dagasztás után kiveszem a spatulát. illik magához és süt. De ha fele vagy több rozsliszt van, és ha kevesebb, akkor minden a szokásos sorrendben van, csak a zsemle kissé puhább, mint a búza

lilichka. jó estét! Ezt az x-et használom. kb. 2 évig a kérgem sem sül meg. az arra vonatkozó utasítások szerint a kéreg könnyebb lesz. fólia, az ablak tetejének takarása nem segít. megkenni egy tojással, és az üzemmódot sötét kéregre állítani, kissé javítja a színét, de ez nem csak a modellünk számára hátrány. Most x-ben gyúrom és korrektúrázom. stb., és sütőben sütjük. x-ben. Nagyon jó édes sütemény a 6. módban. Szinte minden pékárut szeretek ebben a módban elkészíteni, a recepttől függetlenül.

Jó estét gs21kv2!
A 755-ös modell 6-os üzemmóddal rendelkezik - "Turbo 1000", gyors kenyér. Ezt használja a sütéshez leggyakrabban?
A fórumon található vélemények alapján arra a következtetésre jutottam, hogy a gyors kenyerek íze alacsonyabb, mint a hétköznapoké. Nyilvánvalóan sietett a következtetésekre. Valamikor kipróbálom a 6 módot. Finom kenyeret kapok 2 beállítással, "francia". Nagyon jól kever és jól süt.
A HP utasításaiban nem találtam olyan üzemmódok leírását, ahol feltüntetnék a keverés, a korrektúra stb. Idejét.
Mondja, pzhlsta, ahol elolvashatja a KÜLÖNBÖZŐ MÓDOK TECHNOLÓGIÁJÁNAK LEÍRÁSÁT Delonghi 755.
Köszönöm.

lilichka, háromszor írok - az összes kampány nem engedi elküldeni. A módom 6 francia, a 2. mód pedig gyors. Az én x. az elem kissé eltér a tiédtől, de ha elégedett vagy vele, akkor elküldöm a másolt enyémet.

lilichka jó napot! Megpróbáltam fóliával bezárni az ablakot, könyvjelzőt készíteni 500 g-ra. , és tegye a programot 1000 gr-ra. és sütés előtt megkentem a tetejét kefirrel, tetszett az eredmény, a kéreg ropogósnak és ropogósnak bizonyult. Próbálja ki, tetszeni fog. Sok szerencsét!

Jó estét!
Köszönöm mindenkinek a tanácsot, javítottam a kéregen. Nagyon szép lett - a sütés előtt tojással és két réteg fóliával vonjuk be a fedél alatt.
Most 1000g-ra állítottam az üzemmódot 700g-os terheléssel, az első dagasztás után eltávolítottam a spatulát, magasabb kenyeret szeretnék kapni, még akkor is, ha a tésztában nagy lyukak vannak. Várom az eredményt.
Minden siker a kenyérkészítésben!

mivel a témát "a sütés művészetének" nyilvánítják, vagyis meglehetősen tágan, megengedem magamnak, hogy felvetem, hogy ne szaporítsam a témákat egyszerre mindenről szóló pár árnyalat kedvéért.
szóval, a negyedik cipót a delonghi 755. helyen sütötték meg. Az első program mind a 4 süteménye klasszikus kenyér. de kissé megváltoztatta a technológiát, ami miatt mind a 4 kenyér teljesen másnak bizonyult, és csak 4 lehetőség teljesült.
röviden mindegyikről.
A recept a standardot a 700 grammos cipó utasításaiból vette:
víz - 315 ml
búzaliszt - 600 g
napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.
cukor - 1 evőkanál. l.
só - 1,5 tk.
élesztő - 1,5 tk.
az első cipó világos kéreggel jött ki, a "sötét kéreg" opció ellenére. ennek megfelelően nem nagyon sült felül. másodszor pontosan 12 percig sütöttem a 12-es módban, erőszakkal kikapcsoltam - jobban sikerült, a kenyér teljesen megsült.harmadszor döntöttem úgy, hogy a vizet szérummal helyettesítem, pontosan 12 percig sütöttem a 12. módban. a kenyér nagyon jól megsült, kissé kemény héjjal. negyedszer 15 percig sütött, tökéletes lett.
az első 3 alkalommal sáfrányos élesztőt használtam előzetes feloldás nélkül. az eredmény finom kenyér, de élesztő szagú. miután a vizet ugyanolyan térfogatú savóval helyettesítették, a kenyér finom lett, de az íze szokatlan, furcsa volt. és élesztő szaga is jelen van.
negyedik alkalommal helyettesítette az élesztőt a saf-momenttal, a kenyér kiválónak bizonyult! ... Itt egy témában olvastam ennek az élesztőnek az összetételét, alaposan megnéztem a csomagolást - úgy döntöttem, hogy megpróbálom előre feloldani a saf-levure-t (amit, úgy tűnik számomra, a többiek, akik már kipróbálták ezt az élesztőt és szidták őket) erősen), nem tudott róla. holnap leiratkozom a történtekről.
Kérem a moderátorokat, hogy ne szidják túl sokat a régi téma felvetése miatt. Ismétlem: természetesnek tűnt számomra, hogy leírtam néhány árnyalatot egy ilyen nevű témában. annál is inkább, mivel nem jöttem rá a szabályokra. valahogy furcsa módon írják a kenyér témáját - nem világos, hol és hogyan lehet őket létrehozni. recept tiszta, de az üzenetem tartalmához hasonlóan nem látott valamit.

Ahogy ígértem, felteszek egy mustárkenyér receptet.

Élesztő - 1,5 tk

Búzaliszt - 500 gr.

Só - 1,5 tk

Cukor - 2 evőkanál. l

Mustárolaj - 2 evőkanál. l

Víz - 220 ml

2. program „Fehér kenyér”, 1. súly, közepes kéreg. A mustárolaj helyettesíthető csőmustárral (3 ek).

A hálózati feszültségnek semmi köze hozzá. A kályha automatizálása fenntartja a beállított hőmérsékletet, amikor a hálózati feszültség +/- 10% -on belül ingadozik.

Csak nem erre, a legkevésbé hajtott kályhára. A szivacsja 230v. ezért jobban süt az éjszakai kenyér. Mindig 1000 méretben sütök 570g liszttel, a héja sötét. A beállító csavart 45 fokkal elforgatva (az óramutató járásával ellentétes irányba) hozzá kellett adnom a hőmérsékletet. És letakarom egy törülközővel. A kéreg pedig a vártnak megfelelően sötét.

Jurij, hol van ez a csavar? A hőmérsékletet is szeretném kicsit emelni. meg tudja mutatni a fotón?

Jurij, hol van ez a csavar? A hőmérsékletet is szeretném kicsit emelni. meg tudja mutatni a fotón?

Készítettem egy fényképet, de nem tudtam feltölteni. Hát semmi.
Vegye ki a vödröt, a kijelzőhöz legközelebb eső falon látni fogja az árnyék kimenetét. Körülbelül (de nem a tíz kivezetése között) körülbelül 2 cm-re látható egy csavar egy Phillips csavarhúzóhoz. Két rés van fölötte és alatt. Az óramutató járásával ellentétes irányba kell forgatni (ha ránézünk). De egyszerre legfeljebb 45 fok. A hőmérséklet hiányát az alábbiak szerint ellenőriztem:
1. Liszt tésztához ~ 600g állítsa be az 1kg módot
2. Tegyen egy sötét kérget.
3. Két konyharuhával letakartam a fedelet.
Ete után a kéreg könnyű volt, beállította a csavart. Csavarva (az óramutató járásával ellentétes irányba), hogy a hőmérséklet egyszerre 15-20 fokkal emelkedjen. Ennek eredményeként 60 fokot fordultam, és most elégedett vagyok. Igaz, most szinte úgy süt, hogy nem kapcsolja ki a tízet. Nos, annyira alacsony fogyasztású ... Ezért akinek alacsony a feszültsége a hálózatban - nem ajánlom ezt a kályhát. Van egy 7kw-os stabilizátorom.
Egyszer, még a beállítások előtt, dőljön el a generátoron - a lámpát kikapcsolták. A generátor 230 voltot ad. Tehát a kenyér a vártnak megfelelően alakult!

Yuri60, gondolod, hogy a tanácsod passzol a 075S modellemhez?
És ijesztő elkezdeni csavarni.

Yuri60, gondolod, hogy a tanácsod passzol a 075S modellemhez?
És ijesztő elkezdeni csavarni.

Ha ugyanaz a csavar és ugyanazon a helyen van - feltétlenül. A lényeg, hogy ne csavarjon! A csavar eltolja a hőmérséklet-érzékelőt a tokból, és ha túlságosan lecsavarja, az érzékelő kieshet és elválik a csavartól. Általánosságban elmondható, hogy ha a kezek igazak, akkor minden sikerül!

Ehhez a módszerhez a tulajdonosnak csavarhúzót kell használnia!

A fő ok, amiért nem sütötték meg a tetejét ebben a modellben, egy asztronómiai nézőablak, amelyen keresztül az összes hőenergia elszáll, ahelyett, hogy megsütné a tetejét.

Szüksége lesz ételfóliára, könnyű aranyszemcsére csokoládéból (nem hullámos)

Kicsavarjuk a kenyérsütő gép fedelét rögzítő 6 csavart.Az alsó részt kivesszük, az elejtett üveget alulról fóliával beburkoljuk, tanácsos nem hagyni redőket, utána mindent fordított sorrendben gyűjtünk össze. Légy óvatos! A fedél tetejébe egy darab fém van ragasztva. Ügyeljen arra, hogy az összeszerelés során ne essen ki.

Azt is tanácsolom, hogy a kályhát dagasztás után takarja le a tetején egy mohatörülközővel, és semmi esetre sem, a sütés végéig ne nézzen bele!

És a kéreg színe a cukor mennyiségétől is függ - minél több cukor, annál sötétebb a kéreg.

(p.s. az elején csak a fóliát fektettem a fedél és a forma közé, de a tészta teteje nagyon gyakran a fóliához tapadt, és így sütött, a megjelenése megromlott, és a teteje természetesen fakónak bizonyult.)

így hirtelen egy tőlem megjelenő téma jelent meg egy részben, ahová még soha nem léptem be (köszönet a moderátoroknak).
Elvetettem az első programot - a kenyér túl sűrű. Csak a másodikra ​​sütöm. élesztő - csak "élő", kilogramm cipóra - 21 gramm. Feloldom vízben, időt hagyok az erjedésre (vagy a kenyeret 4-6 órán át éjszakára teszem közvetlenül a sütőbe). a kenyér nem tökéletes, de nagyon jó. élesztőnek nincs szaga, a kenyér szaga kenyér. íze kellemes, nem "pékség". az utóbbi időben sűrűbbé vált, azt hiszem, liszt kérdése - még az "altáji atya" is rosszabb lett, mint az év elején. és szinte lehetetlen megtalálni ezt a lisztet Samarában.
Az élesztő kivételével az utasítások alapján nem változtattam a "francia" kenyér receptjén. így jó kenyeret kaphat anélkül, hogy túl sokat zavarna.

tegnap úgy döntöttem, hogy kísérletezem. Ennek eredményeként megsütöttem ezt a kenyeret:

🔗

recept "francia" az utasításokból, módosítva.

víz: 350 ml
búzaliszt c. tól től. Kr. E. 500
rozsliszt 180 g.
só 1 tk
barna cukor 1 ek. l.
préselt élesztő 21 g (hagyjuk meleg vízben legalább 2 órán át állni, kanállal keverjük és lisztmélyedésben öntsük egy vödörbe).
Sötét kérget választok, súlya - 1000 g. Teljes főzési idő - 3 óra 30 perc.

kb. 20 ml vizet kellett hozzáadni - egy kolobokhoz nem elég. a teljes vízmennyiség 370 ml-nek bizonyult, figyelembe véve az élesztőhöz felhasznált mennyiséget (300 ml-t öntök egy vödörbe, 50 meleget - élesztős pohárba, ahol megsavanyodnak - a fehérhez ez elég. A rozs miatt lisztet, később 20-at még hozzá kellett adnom a dagasztás során).

a morzsa homogénnek, sűrűnek bizonyult (ahogy tetszik).

🔗

a kéreg egyenletes, vágáskor nem omlik össze.

🔗

itt láthatja, hogy a kenyér egyenetlenül emelkedett. de ez a baj a kemencével, amennyire megértem: a kenyerem mindig egyenetlenül emelkedik benne.

🔗

a kenyér íze átlagos rozs és búza között. de nem azt, amit szerettem volna megszerezni. ez azonban tiszta kísérlet volt, még mielőtt sok receptet találtam volna a búza-rozskenyérre ezen az oldalon.

következtetések:
1. Fehér kenyér sütésekor csökkentse a víz mennyiségét. Azt hiszem, a kéreg jobb lesz ugyanolyan sűrűséggel.
2. megpróbálhatja folyadékot élesztővel önteni vízbe, és csak ezután adjon hozzá lisztet stb.
3. legközelebb adj hozzá almaecetet.

Nekem is Delongey van. Eleinte a kéreg is nagyon sápadt volt. De találtam egy kiutat. A tetején lévő kályhát több rétegben törölközőkkel takarom be. A módot a legsötétebb kéregre helyezem, és kiváló eredményt érek el! És általában nagyon örülök, hogy ezt a kenyérsütőt választottam, egyáltalán nem bánom!

: szia: Hello mindenkinek!
Hosszú időbe telt, mire megtaláltuk az első kenyérkészítőt, elolvastuk az ismertetőket (ideértve itt is), és végül a 755S-re települtünk. Hogy őszinte legyek, kinyitva a dobozt, (szellemileg) megjegyeztem a szerelvény némi gondatlanságát. beszorul). De a kenyér finom volt (a fórum információi segítettek, KÖSZÖNÖM mindenkinek!). De a boldogság pontosan két hét volt .... Hirtelen fémes csattanás jelent meg a tételben .... elvittem a szervízbe. Meghatározták az okot: a motor és a hajtás meghibásodása. És megkezdődött a várakozás s \ h érkezésére. Szülővárosomba, Szentpétervárra. 50 napig tartott, és végül ACT-t kértem visszatérítésért. Még egy hétig írtak nekem (például egyet kell értenem a moszkvai központi irodával).
A történet a pénz visszaszolgáltatásával és egy másik kenyérsütő gép vásárlásával ért véget.
Összegzés: a kályha jó, de addig, amíg el nem romlik. Oroszországban nincs neki s \ h. Azonnal kérjen ACT-et.

dron77, szimpatizálok veled! : (De a pénzt mindenképp visszaadták!
Itt láthatóan, ahogy kapod, nekem x van. körülbelül 4 évig DeLonghi. Minden második nap sütök. Nagyon elégedett az asszisztensemmel