Apfelsuppe - osztrák almaleves (Apfelsuppe) - recept a Mcooker fotójával: a legjobb receptek

Apfelsuppe - osztrák almaleves (Apfelsuppe)

Kategória: Első étkezés

Konyha: osztrák

Apfelsuppe - osztrák almaleves (Apfelsuppe)

Hozzávalók
Friss alma	2 db
Hagyma	1 db számítógép.
Citrom	1 db számítógép.
Tojássárgája	2 db
Krém 20%	150 ml
tyúkhúsleves	600 ml
Kukoricakeményítő	1 evőkanál. l. lóháton
curry por	2 teáskanál
Só, cukor, őrölt fekete bors	íz
Egy szép alma a díszítéshez

Főzés módja

Javaslom, hogy egy német konyhából készült tematikus ebéddel kedveskedjen vendégeinek. Ilyen boldog gondolat jutott eszembe, amikor úgy döntöttem, hogy részt veszek a Steba "német konyha" versenyén.
Magam számára úgy döntöttem, hogy az ebédnek könnyűnek, a lehető legkiegyensúlyozottabbnak kell lennie, három fogásból áll, amelyek közül néhány az előző napon elkészíthető. És ami a legfontosabb, tanácsos a vendégeknek több finom desszertet kínálni, amelyek közül választhatnak!
Továbbá, figyelembe véve a német takarékosságot, olyan recepteket szerettem volna választani, hogy minden hozzávaló rendelkezésre álljon, és a főzés után ne maradjon maradék. Nos, a receptek megválasztásával meg kellett cáfolni azt a széles körben elterjedt tévhitet is, miszerint minden német konyha nehéz, kövér és nem alkalmas minden gyomor számára.
Az első étel, amelyet főzünk, az Apfelsuppe (Apfelsuppe-osztrák almaleves) lesz. (Azt tervezem, hogy ezt a levest hidegen tálalom, így előre megfőzheti.)
Készítsen sváb ételt a másodikra "Herrgottsbeschei erle".
De javaslom főzni több desszertet: Rote Grutze (vörös zabkása) és gyengéd bajor krém Rote Grutze-val... Kiegészítik egymást, és lehetővé teszik az összes tojás maradványok nélküli felhasználását.
A vendégeket a felsorolt ételek eredetéről szóló történetekkel és több szórakoztató történettel fogjuk szórakoztatni, utolsóként hagyva, annak érdekében, hogy az intrikákat a végéig tartsuk, és ne fedjük fel azonnal a titkot, amely például összefügg, bár szokatlanul kompozíció, de számunkra még mindig nagyon ismerős, gombóc Istennek. Vagy miért hívják zselének zabkását!?
Apfelsuppe. Almaleves. (Osztrák konyha)
1. Vágjon egy hagymát, és hámozzon meg két almát. A hagymát felmelegített növényi olajban, egy nagy fazékban dinszteljük, amíg áttetszővé nem válnak.
2. 2 evőkanál. l. keverjük össze a csirkehúslevet curryporral és keményítővel, öntsük hagymához, pároljuk 2 percig, adjunk hozzá 2 kockára vágott almát héj és maghüvely nélkül, és öntsük bele az összes húslevest.
3. Forralja fel a levest, időnként megkeverve, adjon hozzá cukrot (csipet), gyümölcslét és citromhéjat ízlés szerint, és főzze 20 percig.
4. Enyhén hűtsük le a levest, majd szűrjük át egy szitán, vagy keverjük össze egy turmixgépben.
5. Válasszuk el a sárgáját a fehérjétől, habarjuk össze a sárgáját a tejszínnel és keverjük össze a levessel. Mentsük meg a fehérjéket - később felhasználjuk.
6. A levest hűtőben hűtés után azonnal melegen vagy hidegen tálalja.
7. Tálalás előtt díszítse a levest almakockákkal vagy gyógynövényekkel.

Az edényt arra tervezték

4-6 adag

A felkészülés ideje:

20 perc

jegyzet

Ezt a levest némi óvatossággal főztem, de olyan ízletes, szokatlan és még gyönyörű lett, hogy mindenképpen megfőzöm, főleg a vendégek meglepetésére.
Az íze finom, friss, könnyű, alig észrevehető égő utóízzel, azt hiszem, nagyon függ az alma aromájától és ízétől.
Meglepő módon az ízlésünknek egyáltalán nem kellett só.
Jobb, ha a receptben két különböző ízű almát használunk - savanyú és édes, és óvatosan adjunk hozzá citromlevet és cukrot, miután előzőleg értékeltük az ízét a savasságra és az édességre.
E recept használatával levest készíthet lédús finom körtéből.