Bamberger hagymaleves (Bamberger Zwiebelsuppеn)

Bamberger hagymaleves (Bamberger Zwiebelsuppеn)

Kategória: Első étkezés

Konyha: német

Hozzávalók
hagymás hagyma	400 g
húsleves	0,4 liter
vaj	50 g
fehérbor	150 ml
só bors	íz
cukor	3 teáskanál
kenyér	2-4 szelet
kemény sajt	100 g

Főzés módja

• Ez a leves különféle hagymaleves, amely meglehetősen népszerű Nyugat-Európában. Vágja a hagymát karikákra. Egy serpenyőben vajat melegítünk, és aranybarnára pirítjuk benne a hagymát
• 
• 
• Tegye át a sült hagymát egy serpenyőbe, és öntse a levest úgy, hogy egy szint csak ellepje a hagymát. Hagyja lassú tűzön 10-15 percig párolni.
• 
• Egy serpenyőben melegítsük a cukrot, amíg sárgára nem változik, mint a karamell. Öntsünk bort és forraljuk fel. Öntsük a bort és a cukrot a levesbe, és hagyjuk forrni. Fűszerezzük sóval és borssal.
• Öntsük a levest tűzálló formába / formákba. Vágja le a szükséges számú szelet kenyeret. Számuk attól függ, hány adagban osztja el a levest, és attól, hogy milyen formában tálalja. a gondolat az, hogy a kenyérszeletnek teljesen el kell fednie a leves felületét. Óvatosan tegye a kenyeret a leves felületére, szórja meg reszelt sajttal, tegye a maradék vajat a tetejére és tegye a sütőbe. Kb. 10 percig főzzük 200 gr hőmérsékleten.
• 
• 
• 
• A legeredetibb ebben a levesben mindenképpen a kenyérfedele. Az alsó kenyeret levesbe áztatják és szuflás állapotba öntik. A tetején pedig ropogós sajtkéreg található. Finom! Nos, maga a leves nem mindenkinek való. Az, hogy ki zárja le az íjat, az neked szól. A levesben sok hagyma van, kevés folyadék. A leves gazdag és kielégítő. A bor íze egyértelműen érezhető.

Az edényt arra tervezték

2 adag

A felkészülés ideje:

1 óra

Főzés program:

tányér

jegyzet

Bamberg a Regnitz folyó partján áll, és 70 ezer lakója él, köztük körülbelül 200 ezer külváros, amelyek közül 9 ezer egyetemi hallgató. Bamberg fő vonzereje a történelem, az építészet és a füstölt sör mellett a hagyma. A középkor óta itt termesztenek helyi típusú hagymát, édes és lédús. Ebből az időből hívták Bamberg lakóit hagymás taposómalmoknak vagy hagymás frankoknak: a parasztok különleges deszkákat tettek a lábukra, és átsétáltak a hagyma zöld csíráin, hogy szaftosabb legyen.

Egy forrás: 🔗

Hasonló receptek

Sváb hagyma pite (Schwaebischer Zwiebelkuchen) (Pulisyan)

Hagymás zsemle sajttal (Linadoc)

Hagymakenyér szalonnával (Zwiebel-Brot mit Speck) (dopleta)

Imádom a hagymalevest, főleg télen.

Nem vagyok rajongó, de néha a hangulatomnak megfelelően tudom használni.