Sylter Muschelsuppe kagyló leves

[A recept a csodálatos "Németország. Gasztronómia" könyvből származik. Nagyon ajánlott azoknak, akiket nem a hagyományos német konyha érdekel. Nagyon sok receptet állítottam ki ebből a könyvből.]

Sylter Muschelsuppe kagyló leves

Kategória: Első étkezés

Konyha: német

Hozzávalók
Kagyló kagylóban vagy egy zacskó fagyasztva	1,5 kg
Sárgarépa	250 g
Petrezselyemgyökér	1 db számítógép
Zellergyökér	1/4
Hagyma	2 db
Vaj	75 g
fehérbor	1 l
Só	íz
Cukor	1 csipet
Rózsaszín paprika	1 teáskanál
Paradicsom szósz	1 evőkanál. l.
Durvára tört bors	1/2 tk
Piros paprika, apróra vágva	1 kis hüvely
Mogyoróhagyma, apróra vágva	2 db
Fokhagymás krutonnal

Főzés módja

• A recept a csodálatos "Németország. Gasztronómia" könyvből származik. Nagyon ajánlott azoknak, akiket nem a hagyományos német konyha érdekel. Nagyon sok receptet állítottam ki ebből a könyvből.
• Készítmény
• 
• - A sárgarépát, a petrezselyemgyökeret (én megszárítottam) és a zellert megmossuk és meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, a medvehagymát meghámozzuk és apró kockákra aprítjuk. Olvasson fel egy evőkanál vajat egy lábasban, és párolja rajta zöldségeket, amíg átlátszó nem lesz. Ezután adjuk hozzá a kockákra vágott paprikát.
• 
• Ezután 2 módunk van: leves kagylóval héjában és fagyasztott kagylóval.
• 1. Az első az, ha a kagyló a kagylóban van. A legérdekesebb és finomabb, mint a második. De manapság nem könnyű megszerezni őket. De ha szerencséd van, akkor a kagylóban lévő kagylókat jól meg kell mosni, meg kell tisztítani a szennyeződéstől és a homoktól, és hozzá kell adni a tetején lévő zöldségekhez, fedővel le kell fedni, csökkenteni kell a hőt és pár percig el kell oltani. Ezután öntsük a borra, adjunk hozzá egy kis sót, és lassú tűzön pároljuk 6 percig, amíg a héjak kinyílnak. Ezután távolítsa el a héjakat, szabadítsa ki a puhatestűeket a héjakból, és tegye félre.
• 2. A második módon fagyasztott kész kagylókat előzetesen fel kell olvasztani a hűtőszekrényben, hozzáadjuk a megpirított zöldségekhez, és pár percig pároljuk velük fedő alatt, majd öntsük bele a bort (nekem fele-fele részem zöldséglevessel van).
• - Tovább főzzük a levesünket. Veszünk 2 evőkanál vajat, és kevergetve rátesszük a lisztet, majd a kagylókból felöntünk egy kevés húslevest, fűszerezzük paprikával és paradicsompürével, borssal és cukorral. Forraljuk fel, és pároljuk néhány percig. Ezután a főtt zöldségeket kagylóval kombináljuk egy fazék tartalmával, vagyis mártással. És addig főzzük, amíg a zöldségek készen állnak.
• 
• Tálaljuk fokhagymás krutonnal.
• - A fekete kenyeret négyzetekre vagy kockákra vágjuk, meghintjük növényi olajjal, megszórjuk fokhagymás sóval vagy száraz fokhagymával, frissen apróra vághatjuk és 5-7 percre előmelegített sütőben száríthatjuk.
• A leves nagyon finom, de a bor mennyiségét felére vágtam, zöldséglevessel helyettesítettem. A leves tökéletes azok számára, akik diétázni akarnak, és elveszítik ezeket a felesleges kilókat.

[Örülök!]

Örülök! Finom leves lett! Bantamweight! Törékeny! Elragadóan aromás!
És kaptam valahol egy rózsaszín paprikát! ... Varázslatos étel - ilyen leves a szibériai télen!
Bravó! Bravó! Bravó!

[Rada-dms]

Rada-dmsmilyen érdekes leves. És milyen finomnak tűnik, mmmmm! Yum! Resetik leírta, köszönöm