Kulich Myasoedovskaya-val a sütőben (mesterkurzus)

Jó estét mindenkinek. Süteményeket is szeretnék ennek a receptnek a szerint sütni, de még soha nem sütöttem magam (anyám mindig ellátta süteményeivel). Elmondtam neki ezt a receptet, de azt javasolta, hogy a torta savanykás legyen, mivel az erjedés hosszú. A konyhában plusz 27 fok. Igaz vagy sem? És tovább. Lehetséges-e ebben a receptben a vajat Pyshka margarinnal helyettesíteni? Vagy olaj? Eszembe jutott a kérdés is. Adhatok-e sáfrány tinktúrát (tehát valamilyen okból szeretném elkészíteni), és mennyire van szükség, nem rontja el az ízét? Ismét egy kérdés. Ne esküdj meg erősen a hülyeségemre. Ezek lesznek az első húsvéti kalácsom. Lehet-e különböző formákat a sütőbe tenni térfogat és anyag szempontjából (szilikon és szénacél - hasítva)?

[notka_notka]

notka_notka, nem lesz savanyú íz, ne aggódj. A vaj helyett margarint lehet használni, nem kritikus, ha jó. A sáfrány tinktúrát szerintem a folyadék mennyiségében kell megszámolni. Bármilyen formát kitehet, csak a húsvéti süteményeket sütik különböző időpontokban. de egy foltkal megnézi

Nem javasolnám, hogy egyidejűleg különböző méretű formákat helyezzenek el. Mivel a kis sütemények gyorsabban megsülnek, hamarabb ki kell őket venni, és nem kell túlszárítani. Ha különböző formákat sütnek együtt, akkor még egyszer ki kell nyitnia a sütőt és megzavarni a süteményeket, és ez rossz hatással lehet rájuk. A húsvéti sütemények leeshetnek, vagy a közepe meghiúsul.

Lányok, amikor megrendelésre sütik ezeket a húsvéti süteményeket, mikor kezdik el sütni?

Egyszer megrendelésre sütöttem őket. A sütő szerdán kezdődött. Jók voltak. De soha többé nem sütöm őket megrendelésre. Túl sok munka és kevés jövedelem. Ehhez rendelkeznie kell egy mini-pékséggel annak érdekében, hogy mennyiségi bevételt érjen el

Valamikor, amikor még nem ismertem az internetet (még előtte is drága volt), szeszélyből kezdtem a tésztát (ilyen recept nem volt), süteményeket sütöttem egyszerre különböző méretű ételekben . Minden valamiért rendben alakult

[torta gép]

torta gép, Lena, köszönöm! És ezt nem megrendelésre vagy egyáltalán nem sütitek?

[Katerina]

Katerina, Amint megtanultam ezt a receptet, minden évben csak sütöm. Nagyon csodálatos)))). Ő volt az, akit megrendelésre sütöttek. Most csak a finomságokkal rontom el a rokonaimat. Rendelésre csak sütemények.

Köszönöm!

Lányok, ha nem választjátok el a fehéreket a sárgájával, akkor sorrendben adjunk hozzá olvasztott vajat? Idén kipróbáltam - túl boros utóíz lett. Azért, mert a tészta régóta erjed? És belül túl száraz - miért lehet ez?

Maynek ma volt egy gyors kötele. A tészta 3 órán át 35 ° C-on erjedt ... majd gyúrás + vanília / liszt és egy óra múlva a mazsolát adtuk hozzá. Másfél órán át 25 ° C-on igazolva ... 30'-10-200 ° és 20-170 ° sütés ... 4 kiváló magas húsvéti sütemény, mindegyik 290g, 1/2 normából származott. A teszt 1280 volt. Nincs borillat. A legpuhább morzsa. Szálas. Illatos.
A tojásokat egész cukorral felverjük.

A recept tökéletes a kreativitáshoz.

[ychilka]

ychilka, Julia, és 3 óra múlva a tészta már teljesen felkelt?

Valamikor, amikor még nem ismertem az internetet (még előtte is drága volt), szeszélyből kezdtem a tésztát (ilyen recept nem volt), süteményeket sütöttem egyszerre különböző méretű ételekben . Minden valamiért rendben alakult

1-1. Nővér-ah-ah

[Zsiráf]

Zsiráf, Albina, _Milana_köszönöm lányok. Rettenetesen aggódom. Mégsem tudom eldönteni a főzési időt. Vagy csütörtökön egész nap, de nem az a tény, hogy elmegyek a munkából;), vagy péntek este tésztát teszek, és szombaton sütök. A házamban még mindig meleg van, a hőmérséklet nem csökken 26 fok alá.Főttem zsemlét, barhát - minden nagyon gyorsan emelkedik.

A tésztát hűtőszekrénybe teheti.

[ychilka]

ychilka, 👍 vagyis ha jól értem, nem szerda este tehet tésztát, hanem csütörtök reggel? Estére pedig elkészülnek a húsvéti sütemények :) Mit értesz 30-10-200 alatt? 200 fok, valami két percből, és a harmadik?

[ychilka]

ychilka, Ó, valami azt mondja nekem, hogy akkor is sikerülhet, ha csütörtökön csinálom :), de ha a csütörtök nem szabad nekem ?? Lányok, kérem, ajánlaná, hogy tésztát tegyen az éjszakába, vagy sem? Attól tartok, hogy meleg lesz neki, de túl alszom, és minden savanyúvá válik

nagy mennyiségű munka

Épp ellenkezőleg, tetszett ez a recept, így tésztát tehet, és még el is hagyhatja a házat. kora reggel elmegyek dolgozni, 6 óra után jövök és már gyúrok. Kiderült, hogy a tészta körülbelül 8 órán át kóborol. Egy adaghoz veszek egy 10 literes serpenyőt, hogy a tészta ne szaladjon el.

Alszok, és minden savanyúvá válik

Fentebb írtam. tedd a hűtőbe

az egyik lány azt írta, hogy a tészta leesett és újra felkelt

Szombat reggel tésztát tettem, este sütöttem, és az istentiszteletre, a templomba, a húsvéti sütemények megszentelésére!

[ledi]

ledi, kérdezhetnék egy fazékról? Csak nekem van egy nagy alumínium serpenyőm. És akkor hirtelen a mostani tegnap este megtudom, hogy a tésztát soha nem szabad fémtálba tenni, főleg alumíniumba - nem fog megemelkedni, sportol stb. Nem tudom, mit tegyek. Tegyek egy műanyag standot egy vödörbe? Akkor biztosan nem fér bele a sütőbe vagy a hűtőbe, ha van ilyen. Egyedül vagyok olyan unalmas és aprólékos

Natasha, az egyik adagot egy üveg serpenyőbe tettem a légszárítóból, a második részt pedig egy zománcozottba, egy alumíniumba nem kívánatos, ezt is hallottam

Szombat reggel tésztát tettem, este sütöttem, és az istentiszteletre, a templomba, a húsvéti sütemények megszentelésére!

Ha szombaton sütök, akkor péntek este teszem. Nem szeretem a szent esti húsvéti kalácsokkal vacakolni. Szeretném, ha mindenhol rend lenne. De ez így alakul. Ha az emberek dolgoznak, és nincs más út.

Nagy köszönetet szeretnék mondani a Zisyuminkának a legcsodálatosabb húsvéti torta receptjéért! Több éve sütöm, alig várom, hogy újra megsüssem. És soha nem változtatnék semmit a recepten, miért kockáztatnám? Ő tökéletes.

Én is úgy gondolom. Az egyetlen dolog, amihez hozzáadhatok lisztet, és nem különválasztom a tojásokat

Adhatok sáfrány tinktúrát

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0a válasz 224

[ledi]

lediköszönöm

[ledi]

ledi, vagyis szükséges a tésztát 2 részre osztani és szétszórni, hogy különböző serpenyőkben keljen fel, majd két részre gyúrni a tésztát? Nincs gyúróm, csak a HP Panasonic 2511 van, van egy kis vödör

Különböző módon szórok szét, mert 2 adagot, 2 kg lisztet sütök. Nem ismert, hogyan fog viselkedni a tészta, ha nem elég. Várni kell azokra, akik 0,5 adagot készítettek. úgy gondolják, hogy minél több a tészta, annál jobb, jobban jön.

[ledi]

ledi, egyszerre ez a mennyiség belefér a sütőbe? Vagy egy része zavar, és egy része vár? Ha ez nem titok, részletesebben megadhatja az egész folyamatot?

[notka_notka]

notka_notka, A tésztát mindig egy nagy alumínium (vödör) serpenyőbe és nagyszerű húsvéti kalácsba teszem. Tavaly Myasoedovskie sütött. Tészta a kazánon állt éjjel péntekről szombatra.

[Natalia]

Natalia, Nem, nincs titok https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1760 Először a tésztát kicsi kukoricás üvegekbe tettem 9 db és 1 pc sűrített tejbe. A tűzhelyem 60 cm széles Brest és természetesen a sütő is nagy. mindez a mennyiség elfér egy tepsiben. Amíg elférnek, a 90-es évek óta 7 darab nagy ananászdobozt, kávés literes dobozokat tettem. A nagyok alkalmasak, míg a kicsi megsült. Nem sietek, várom a jó illeszkedést. Amíg a nagyokat sütik, a forrókat kikenem (ha van ilyen lehetőség, akkor kicsit várni kellett abban az évben) apró pascsákat és megszórtam őket. valami hasonló.

Lányok! ki fog először sütni, hallgassa meg Ludmila tanácsát, válaszoljon 1871-re. Ez valóban segít. Kipróbáltam. nagyon segít, és nem kell annyi lisztet adni, amennyit a kolobokhoz adtam. aki Macfoy-t használ, gondold át, hogy nem érdemes aggódni.https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1860

[Elya_lug]

Elya_lugKöszönöm, Elechka.Csak jobban érezte magát a lelkemben :) szóval, nyugodtan belegyúrhatod a szovjet alumíniumot?!
ledi, Vera, köszönöm a részletes válaszokat. Nagyon értékes információk

[notka_notka]

notka_notka, igen, szovjet alumínium, másokat nem tartunk))) Sok sikert!

Lányok, tudtok sütni süteményeket pénteken?

Lányok, akik kételkednek a savanyú ízben: nincs ott, nyilvánvaló boríz van, ami elképesztővé teszi ezt a süteményt, nem pedig savanyúvá, hanem borrá, mert a szivacs erjed. Mindig éjjel teszem a tésztát, van egy 7,5 literes műanyag "tálam" a Tapervertől, semmi sem menekül. Ugyanebben a témában azt javasoljuk, hogy csak bekapcsolt lámpával tegye a sütőbe, vagyis fűtés nélkül csak zárt tér huzat nélkül és állandó hőmérsékletű, kiderül, hogy egyszer megteszem éjszaka minden kiderül, a tészta szaga egyszerűen hihetetlen. Fogadok, hogy pénteken, reggelre készen vagyok, szombaton sütök.
Személyes véleményem: csak vajat használjon, ne margarint.

Valószínűleg nem lesz rosszabb a ghee-től?

Taper 7,5 literes "medencéje", semmi sem fut el.

Szorosan becsukja a fedelet?

éppen ellenkezőleg, tetszett ez a recept

Ez igen. De rutákkal gyúrtam. Letépte az ujjait a serpenyő aljára. Helyenként a borászattól gyűrött. És igen. Zavartan feküdt le reggel megint romegal. majd egy idő után megsütötte. Íz és szépség

Kérem, mondja meg, mennyit kell csökkenteni a tészta erjedési idejét a bor ízének csökkentése érdekében?

az alját semmiképpen sem szabad fémtálba tenni, főleg alumíniumba

Ezt most tőled tanultam. Három évig egymás után tettem a tésztát. Az első évben negyven literes, majd tizenöt literes alumínium serpenyőben. Minden remekül sikerült. Nos, nincs külön műanyag tartályom. És még nem tervezik megvenni. Tedd be, ami van, a lényeg a hangolás. Minden rendben lesz!

[Jiri]

Jiri, kúpos az álmom! A termékek valóban olyan jóak, mint a reklámozás? Találtam egy 5 literes, fedeles műanyag csirkecomb vödröt. Túl kevés lesz? Fedjük le fedővel vagy filmmel?
Tortoezhka, a hangulat a leginkább hangolt! Ezért biztos vagyok benne, hogy minden nekem sikerül. Egyenes várakozás, amikor csak valaha

[ychilka]

ychilka, 👍 vagyis ha jól értem, akkor nem szerda este teheti a tésztát, hanem csütörtök reggel? Estére pedig elkészülnek a húsvéti sütemények :) Mit értesz 30-10-200 alatt? 200 fok, valami két percből, és a harmadik?

Összesen 30 perc. 10 perc 200, 20 perc 170.

Csak azt nem tudom megérteni, hogy a legtöbben miért írnak rongyos ujjakról és nedves hátról. Ezt a tésztát kétszer készítettem fél adagra. Folyékony. Fakanállal körbe kezdett gyúrni, szó szerint öt perc múlva a tésztát egy kanálra tekerték, átment a kezével dagasztani. További 5-7 perc és kész. Nincs semmi bonyolult. Ne félj félni.
Vera, azt tanácsolod, hogy két adagot tegyél különböző ételekhez? Azért, hogy megkönnyítse a beavatkozást?
És egyértelmű, hogy nem 8 darabot süt meg megrendelésre, amikor elkezd sütni? Ha az emberek már péntek esti ajándékot kérnek.

[Yulia]

Yulia, amikor dupla adagot gyúrt össze egyszerre. Vagy két és fél egy fazékban egyszerre. Kezek. Nem tetszett a kanál. Nem kavarták. - szóltam bele a kezembe a kolobok felé. Ahogy lennie kell. A nagy adagok és a technológia hiánya nehéz üzlet. Most van egy keverő. bár kézi, sokkal könnyebb használni a tészta mellékleteket.

Dédnagymamám mindig egy nagy "öntött" (zománcozott) serpenyőben gyúrta a tésztát. És soha nem mostam meg. Kizárólag a teszthez volt nála ez a serpenyő.

Lányok. Még mindig nem értettem a tejet. Melyiket érdemes jobban használni húsvéti süteményhez?

És még egy kérdés. Ha a tésztát 35 fokos sütőbe teszem, akkor meddig tart erjedni?

[A.lenka]

A.lenka, mivel megértettem, hogy a süteményhez a legjobb tejet további előkészítés után kapják. Úgy tettem.Tehéntejet vásároltam egy hordóból a piacon, megfőztem, majd ugyanabban a fazékban, a sütőben 90 fokon 30 percig tartottam. Sterilizált palackokba öntve hűtőszekrényben tartják.

[Natalia]

Natalia, Köszönöm! Tehát fogok! Multicookerben is valószínűleg elvégezhető ez az eljárás?

[A.lenka]

A.lenka, Lena, írják, 4,5 óra érhet, vagy esetleg 30 fokot találsz (izzós sütőben)?

[notka_notka]

notka_notka, Natalya, minden évben egy 7,5 literes Tupper-medencébe tettem ezt a tésztát. Nem zárom le szorosan a fedelet, hogy a tészta lélegezhessen. Betettem a sütőbe. izzó körte. Az ételek természetesen nagyon jók, de drágák is

[Loksa]

Loksa, nem, Oksan, nem találom meg ... Nem működő sütőben nem kapcsol be az izzóm. Maximum 25-28 fokot találok, ha fűtőakkumulátor közelébe és asztali lámpa alá teszem. Valószínűleg meg kell tenni.