"Finom" pite

Köszönöm a receptet!
Szuper tészta: egyáltalán nem tapad a kezedhez, könnyű kinyújtani (még mindig kissé hosszú a kezeddel, mivel a tészta nagyon ruganyos, én sodrófát használtam), puha, puha, remek, és a piték gyengédek és olvadnak a szájban.

Itt van a jelentésem:


Most állandó alapnak veszem, és csak sütöm!

A piték gyönyörűek, de csak 8 darab. Tojással és zöldhagymával (korábban enyhén olajban sütve). A tészta feléből egy tekercset akartam készíteni lekvárral és mákos maggal, de mindent elrontottam azzal, hogy tejszínhabot adtam a töltelékhez.

Olvastam, hogy édes töltelékhez keverhetjük a mákot felvert fehérjével, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom. Csak amikor mákot adtam a felvert fehérjéhez, ez a keverék azonnal folyékony lett, bár óvatosan megkevertem egy kanállal, fokozatosan hozzáadva a mákot. És amikor hozzáadtam a lekvárot (sűrű, tök narancs és barack), akkor minden elromlott. Tehát amikor ezt a tölteléket egy hengerelt tortára tettem, a tészta természetesen elkezdett kúszni, a töltelék minden irányba folyt, és sürgősen be kellett tennem az egészet a sütőbe, hogy egyáltalán ne tűnjön el.

Lényeg: a sütés során a tészta kissé megemelkedett, de mindent, ami előkerült, szénné sütötték. Tehát a kész tekercset zöldséghámozóval le kellett kaparni a szénről :). Bár tetszett a tekercs, imádom a mákos tölteléket. Tehát mi mást fogok csinálni, csak felvert fehérje nélkül.

Háromszor kellett sütnem egymás után - minden vendég eljött, és nem kapta meg. A recept win-win, változások nélkül sütök.

Cseresznyés pitét készítettem ma. Ezek voltak az első pitéim.) A tészta úgy viselkedett, mint egy szemtelen gyerek.) A hűtőszekrényben teljesen megdermedt, nem akart felemelkedni a próbanyomatban. Sőt ideges voltam, erősen), de a sütőben működött. Nem tudom, mennyire megfelelő, de nekem már megfelelt. A kemencében teljesen rehabilitálták.
Még mindig kell készítenem és csinálnom pite-t, különösen csipegetni.) Tovább keresem a gazdagabb és kissé édesebb lehetőséget, de ezt a receptet még egyszer megismételem más élesztő használatával, meglátom, mi történik)

[RybkA]

RybkA, de ezt a tésztát még nem próbálták ki https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1032.0

[Fogorvos]

"Finom" pitéket is sütöttem túróval. A tészta nagyon kellemes együtt dolgozni, gyengéd, rugalmas. Köszönöm Fogorvos a receptért! Ezek még a minisütőben lévő piték:
[
Csak a hőmérsékletet állították alacsonyabbra - 200 fokot, mert a Delongi minisütőm nagyon jól "sült" és kb. 20 percig sütött. 32 kicsi pite lett belőle. Még forrón kezdték megkóstolni a pitéket, és gyorsan "eltűntek". Nagyon ízletes!

Szuper recept! Már sokszor sütött belőle. És édes és nem édes piték és nagy cipós piték. Általában ez az ideális élesztő tészta! Nagyon köszönöm a receptet!

[RybkA]

RybkA, de ezt a tésztát még nem próbálták ki https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1032.0

Albina , Egyszer láttam ezt a receptet, de a megfelelő pillanatban nem volt kéznél. Én is kipróbálom)))

Szuper recept! Már sokszor sütött belőle. És édes és nem édes piték és nagy cipós piték. Általában ez az ideális élesztő tészta! Nagyon köszönöm a receptet!

Gyönyörű fonat, mi van veled?
Ezt a tésztát könnyű elkészíteni, de az én ízlésem szerint inkább sós töltelékekhez, mint édesekhez.

[RybkA]

RybkA, nagyon szeretjük édes töltelékkel))) és almával és áfonyával készült, nos, nagyon finom!
A fonatot pedig egy speciális tésztavágóval készítettem, ezt a pitét almával és fahéjjal. Vettem egy görgőt Liliától Ukrajnából, itt láthatja https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0 van még egy videó, hogyan kell dolgozni.

A piték egyenesen levegősnek bizonyultak, olyan könnyűek, mintha egy tölteléket tartanál a kezedben. Cseresznyével rögtön megszokták, hússal pedig nyertem egy fényképért.
Nagyon köszönöm egy ilyen egyszerű és finom receptet!

Tegnap én is készítettem ezeket a pitéket. Cseresznyével, almával és párolt káposztával.

Csak most egy kicsit több cukrot tettem be, mint a receptben, 3-4 evőkanálnyit, mert a tészta túl sovány az édes töltelékhez. De egy pohár sem - akkor túl édes lesz a sós töltelékhez. A tészta minőségét és az emelkedést ez nem befolyásolta, ezért azt tanácsolom, hogy növelje a cukor mennyiségét azok számára, akik többet tesznek az édes töltelékkel.

ezért azt tanácsolom, hogy növelje a cukor mennyiségét azok számára, akik többet tesznek az édes töltelékkel.

Ez nagy valószínűséggel helyes. Túróval sütöttem, és természetesen nem volt elég cukor a tésztában. Legközelebb biztosan növelem.

[Törékeny]

A tészta első elkészítése a recept szerint Törékeny, Mindent lemérek, itt készül az xp-mben, de azt akarom mondani, hogy nagyon vastag, a sütőmben nincs pizza program, ráteszem a tésztára, 1 óra 30 percig főz, félig eltelt egy óra, a zsemle kemény, mint a galuskához, talán még nem késő hozzáadni a tejet, vagy várni? Nincs válasz, követem a tésztát, mintha a kemencében megemelkedne a hőmérséklet, és a tészta hihetetlenül puha lett.

Köszönöm egy ilyen csodálatos tésztát !! Minden sikerült. Kicsit később megpróbálok feltölteni egy fotót.

: rózsa: Köszönöm a finom piték receptjét 🔗

[Fogorvos]

oooooo !!!! és igazán varázslatos piték !!! alacsony meghajlás előtted, Fogorvos!!! Így történt:

Nagyon köszönöm a receptet! Ez valami varázslatosan gyengéd és hihetetlenül ízletes! Cseresznyével csináltam, minden elveszett!

És csak gyúrni a tésztát hp-ban? ne jöjjön?

Köszönöm a piték receptjét. Nagyon tetszett a tészta. Most csak ilyen babákat rendelnek, 2 kapásra (kinek és egynek).

A következő jelentéssel és kiegészítéssel vagyok.
Szeretném, ha minél több látogató és a fórum tagja látná ezt a csodálatos receptet.

Ma készítettem ezeket a pitéket, kb. 18 gramm FRISS préselt élesztőt használtam fel. Igaz, kissé megnöveltem az adagot - mind a tejet, mind a lisztet, így ha szigorúan részenként, akkor 15 gramm friss élesztőre koncentrálhat.
Talán kevesebbet használ a receptjében. A legutóbbi tapasztalataimról írok.

Szóval, a piteim még bolyhosabbak lettek, és még jobban emelkedtek. Szinte lehetetlen volt a tésztát a kezében tartani és dolgozni - olyan puha és gyengéd lett. De ennek ellenére szinte nem tapadt a kezére. Bekentem a rozsdát. kivajazza a pultot, és közvetlenül a kezével ráterített egy darab tésztát, rátette a tölteléket, megcsípte, és csak ezután "távolította el" a pitét a pite felől.

Olyan szellősek és gyengédek lettek!

Ez a legjobb tésztarecept számomra. Csak neki készítettem pitét több hónapja.

szia, új vagyok az oldalon, a szemem elfogy az információtól, nem tudom, mit főzzek először :) Úgy döntöttem, hogy ezekkel a pitékkel kezdem, de azonnal problémába ütköztem. Nincs HP-m, van kiút, mondja meg. Nagyon szeretném lepényekkel kényeztetni a rokonaimat

Nagyon köszönöm ezt. gyönyörű tészta recept

Köszönöm a receptet, remek piték születtek, cseresznyével sültek. Szuper formájúak, nem szakadtak el. Általános osztály !!!
Gyúrás a kezemmel, mert nincs kenyérsütő gépem, most ez a kedvenc receptem.

Köszönöm a remek receptet! Fagyaszthatom ezt a tésztát?

Alapvetően ennek a receptnek megfelelően sütök - egy gyönyörű tészta.
Ma meggyet, málnát és hatalmas halmokat tartalmazó piték voltak nálam (ezek olyanok, mint a zsemle, cukorral, de egy tepsi negyedéért).
Mindenkinek ajánlom ezt a tésztareceptet - kiváló a munkahelyén, nem tapad a kezéhez, nem kell liszttel összetörni ...

A recept remek. A tészta egyszerűen pompás, gyengéd. Közvetlenül a szemünk előtt nőtt. A gyúrást először kenyérsütőben végeztem (ezt a programot még nem használtam, mivel 2 és fél hónappal ezelőtt vettem).
Sütéskor egymáshoz tapadtak, nem volt elég hely számukra
Nos, rákattintottam pár dologra:

Barátok! Mondja meg, hány gramm lisztre gondol 3 pohár lisztben? Számoltam, valahol 400 gramm körül jutok. Az élesztőt 500 g liszthez tervezték.

[OLYA 812]

OLYA 812, egy pohár a kenyérsütőmnél 150 gr., és az élesztő csak egy csomag saf-moment, mindent és mindent kiöntöm

Elolvastam a megjegyzéseket, megtaláltam a választ a kérdéseimre. Mindent megpróbálok!

[Fogorvos]

És ma édes pitét készítettem sárgarépával. Nagyon jó tészta Köszönöm, Fogorvos!

És tegnap volt káposztás pitém

Meg tudja valaki mondani, hogy a receptben szereplő 1 tojás kerül-e a tésztába, vagy a piték bevonására?

Így akarod. Megkorbácsolhatjuk, a felét hozzáadhatjuk a tésztához, a másikat pedig bevonhatjuk

[lyudmia]

lyudmia, Köszönöm

Köszönöm a receptet! nagyon tetszett

szia, új vagyok az oldalon, a szemem elfut az információktól, nem tudom, mit főzzek először :) Úgy döntöttem, hogy ezekkel a pitékkel kezdem, de azonnal problémába ütköztem. Nincs HP-m, van kiút, mondja meg. Nagyon szeretném lepényekkel kényeztetni a rokonaimat

Helló hostess lányok! Pontosan ugyanez a helyzetem, egy teljes laikus főzésében, vagyis nulla, de valahol el kell kezdened ... A sütő be van szerelve, a fogantyúkat a megfelelő helyre kell felszerelni))) Tetszett a recept, de fogalmam sincs, hogyan kell jól csinálni, ha nincs kenyérkészítő. És nagyon szeretnék ilyen pitéket főzni. Ne haladjon el, segítsen tanácsokkal, kérem !!!

Alena, hát, a kenyérsütő gépünk dagaszt, és te csak a kezeddel gyúrod, a többi pedig meg van írva

Alternatív megoldásként tésztahorgokkal gyúrhat az élelmiszer-feldolgozóban

Vagyis élesztőt kell adnom a meleg tejhez, hagyni kell egy kicsit állni (jól értem?), Ezután keverjünk össze minden mást és hagyjuk másfél órán át, hagyjuk elférni, majd egy órán át a hűtőszekrényben és fél-kettő, gyúrjuk össze és hagyjuk, hogy újra illeszkedjen, vagy mi? Elnézést az ilyen kérdésekért - valakinek ez olyan, mint 2 + 2, de nekem ez most egy kis probléma, mivel még soha nem is tartottam tésztát a kezemben ..

Nézd meg az élesztő csomagolását, a gyártó azt írja, be kell önteni a folyadékba, vagy el kell keverni a liszttel ... a többi olyan, amilyet írtál .. 1-1,5 órán át állni fog, és hűtőbe tenni

Nagyon szépen köszönöm !!!

A piték szuper remekek. A tészta hajlékony, gyengéd. Munka után elkészítettem, megsütöttem, megettem. Nagyon köszönöm a receptet.

Nagyon köszönöm a tészta receptjét! Nagyon öröm vele dolgozni. Igaz, nem pitét készítettem, hanem mákos tekercset ... Mindenkinek tetszett! A következőben. egyszer különféle töltelékkel készítek pitét (a terveimben már felvázoltam, hogy mi is pontosan) ...

Köszönet a szerzőnek a receptért, a tészta nagyon sikeres !!!

Nagyon köszönöm a receptet! Kenyérkészítőbe gyúrtam és a kezemmel! A piték mindig remekek voltak!

És megtorpantam, hogy megköszönjem a receptet, ilyen gyengéd, tágas piték nem sikerültek. És akkor nincs felhajtás a tésztával, mindent megtettem, és a családnak nagyon tetszett, holnap követelnek egy adagot :-)

Valami elromlott . A tészta jónak, lágynak bizonyult, a hűtőszekrény után pitéket ragasztottak, tepsire fektették, de csak kissé emelkedtek fel, és néhány darab elvált a varrás mentén. 15 percre előmelegített sütőbe tettük, de sütés közben nem nőtt a térfogatuk, aprók maradtak, mondja meg, hol van a szúrás? Az élesztő normális - a kenyér jó.

Valami elromlott . A tészta jónak, gyengédnek bizonyult, a hűtőszekrény után pitéket ragasztottak, tepsire fektették, de csak kissé emelkedtek, és több darab szétvált a varrás mentén. 15 percre előmelegített sütőbe tették, de sütés közben nem nőtt a térfogatuk, aprók maradtak, mondja meg, hol van a szúrás? Az élesztő normális - a kenyér jó.

Csak feltételezhetem, hogy útközben túlexponálta a tésztát a hűtőszekrényben. Az élesztő emelőereje pedig nem volt elegendő a korrekcióhoz. Talán általában még "kinőtt" ott.
Lehet, hogy az élesztő olyan gyorsan volt gyors, rövid megközelítési időre tervezték, hogy a tészta előkészítési idejét tekintve ismét nem volt elég erős.
Vagy talán az élesztő jó volt azelőtt, aztán elromlott.

Az is lehet, hogy a liszted nagyon gyengének bizonyult, és nem bírta a hosszú kelési időt, a tészta megint ott állt.
És a varrat mentén gyenge csipkedéssel is szétszéledhetnek. Vagy túl nedves lehet a tölteléke.

A tészta valamivel több mint egy órán át állt a hűtőszekrényben, ami a lisztet és az élesztőt illeti, azt mondhatom, hogy az egyszerű kenyér jónak, szépnek bizonyul, és hosszú üzemmódban is (kis mennyiségű élesztővel) legalább gyors módban (ahol több élesztő van).

Ez a hatás csak akkor érhető el, ha az élesztő már nem emeli fel a tésztát, vagy a tésztában lévő glutén visszavonhatatlanul károsodik. Opciók nélkül történt valami ebből a sorozatból.
Talán ennek a lisztnek lett a sütés - vaj, margarin - jelenléte meghatározó. Lenyomják az élesztőt és gyengítik a glutént. Nem hiába javasolnak jobb lisztet süteményekhez és zsemlékhez.
Kenyérsütéskor kevés a sütés cukor és vaj formájában. És még akkor is, ha a tej nincs felforralva, akkor a glutént is erősen gátolja.
Most, ha korábban készítettél süteményt ezen az élesztőn és liszten, akkor ez egyáltalán érthetetlen lenne.
És most, ha az élesztő normális, ez azt jelenti, hogy a tészta idő előtt elromlott.
Itt, keverés közben, nem szabad megengedni a túlmelegedést, a túlemelkedés emelésekor.
És azonnal megpróbálhat jobb lisztet venni a zsemléhez.
Nos, úgy értem - a zsemléhez nehezebb lisztet választani. Minél több sütés, annál felelősségteljesebb a kérdés megközelítése, például a torta tésztához