|
 A várható élettartam nemcsak a genetikai jellemzőktől függ, hanem attól is, hogy milyen ételeket fogyaszt. Kíváncsi vagy, hogyan lehet élni 100 évesen? Akkor olvass tovább.
Nincs konkrét recept arra, hogyan lehet meghosszabbítani az ember életét 100 évig vagy annál tovább. Egyes országokban azonban a hosszú élet titkai ismertek, különösen Franciaország és Olaszország mediterrán térségében, Spanyolországban, Nicoyában (Costa Rica) és Okinawában (Japán). Dr. Preston Estep, a Harvard egyéni génkészlet projektjének gerontológiai igazgatója szerint ezeken a területeken nagyszámú százéves ember él.
"Ezekben az országokban az elképesztően sokféle étel sok közös vonást tartalmaz - bőséges növényi táplálék, mérsékelt halfogyasztás, némi hús és cukor" - mondja Estep, az Eating Smart című könyv szerzője. Estep könyvében leírja azok étkezési szokásait, akik nemcsak tovább élnek, de kevésbé szenvednek demenciában is. Étrendjük meglehetősen nagy százalékban tartalmaz zsírokat, általában egyszeresen telítetlen zsírokat, amelyek például az olívaolajban találhatók.
Mi van a génjeinkkel?
"Bármennyire is fontosak a gének, az is fontos, hogy miként kezeljük őket, néhány ritka genetikai tulajdonság kivételével" - mondja Merlin Thomas, az ausztrál Monash Orvostudományi Egyetem professzora, akinek kutatása az emberi test különböző betegségeinek kialakulására összpontosít. ...
„Korábban azt gondoltuk, hogy a gének kiemelkedő jelentőséggel bírnak az egészség és a hosszú élet szempontjából. Jelenleg olyan környezeti tényezőket vizsgálunk, beleértve az étrendet és az életmódot, amelyek jelentősen befolyásolják a génkészletet ”- mondja a professzor.
„Még„ rossz ”gének esetén is jó eredményeket lehet elérni - ugyanúgy, ahogy a„ jó ”géneknél iszonyatos dolgok történhetnek. Mindenesetre nekünk magunknak is nagyon sok köze van az egészségünkhöz ”- zárja beszédét Thomas, A hosszú élettartam okai című könyv szerzője, amelyben leírja, hogy a megfelelő étel kiválasztása hogyan hosszabbíthatja meg az életet.
Thomas szerint az étel és az életmód közvetlenül összefügg a vérnyomással. Ha van vérnyomás Rendben, ez azt jelenti, hogy úton van a 100. születésnapjára. Ha a vérnyomás megfelelő, akkor csökken a szívinfarktus és a stroke kockázata, és az átlagos várható élettartam akár 10 év is lehet. Mi lehetne jobb?
Ha összefüggést vonunk le a vérnyomás és az életmód között, akkor arra a következtetésre juthatunk, hogy a lakosságnak az a része, amely nagy mennyiségű zöldséget és gyümölcsöt és kis mennyiségű sót eszik, valamint azok, akik kevésbé esnek stresszre és nem nem szenved túlsúlytól, stabil a vérnyomása.
A vegetáriánusok vérnyomása alacsonyabb, bár nem tudni pontosan, mely gyümölcsök és zöldségek csökkentik a vérnyomást.
Mi van, ha hízik?
Thomas úgy véli, hogy az első lépés a hízás leállítása. 10 kilogrammos testsúlycsökkenés ugyanúgy csökkenti a vérnyomást, mint sok gyógyszer. Így meghosszabbítja az életét.
A hasi zsír a fő oka annak, hogy rövidül a várható élettartam. A hasi zsírfelesleg halálos, mert a véráramba és a szervekbe kerül, ahol nem kellene.
Amikor a zsír felhalmozódik például a hasnyálmirigyben, nagy a valószínűsége annak, hogy ez 2-es típusú cukorbetegséghez vezet.Éppen ezért figyelemmel kell kísérni a hasi zsírrétegeket. Cserébe hosszú és egészséges életet kap.
„Az étrendi rostoknak is nagy jelentősége van. A derék egészségének és irányításának megőrzésében a rost isteni ajándék. Számos étrend gazdag rostokban, amelyek megtalálhatók a szemekben, hüvelyesekben és diófélékben. Ezek az ételek telítik és csökkentik az étvágyat ”- folytatja Thomas.
Az étkezési rostokról beszámoltak arról, hogy csökkentik a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Érdemes kétszer is meggondolni, mielőtt kizárnánk az étrendből. teljes kiőrlésű kenyér, hüvelyesek és keményítőtartalmú zöldségek.
A magas rosttartalmú ételek fogyasztása elősegíti az életkor túlélését az egészség megőrzése mellett. A Westmeadi Orvosi Kutató Intézet tudósai az ausztráliai Kék-hegységben élő több mint 1800 idős ember egészségügyi adatait vizsgálták. A tanulmány megállapította, hogy azok, akik gyakran fogyasztanak rostot, 80% -kal nagyobb eséllyel élnek hosszú, egészséges életet.
Hosszú élettartam titkai
Merlin Thomas, a Monash Egyetem orvostudományi professzora és a Hogyan lassítsuk az öregedési folyamatot című blog szerzője összeállította azoknak az élelmiszereknek a listáját, amelyek hosszú és egészséges életet biztosítanak.
Bogyók
A bogyók antioxidánsokban és rostokban gazdagok. Természetes aromájuknak köszönhetően a bogyók ideálisak különféle ételek, például joghurtok elkészítéséhez, hozzáadott cukor nélkül. Szóval reggelire zabpelyhet eszünk bogyókkal?
Hüvelyesek
- Gyermekeim nem tudják elképzelni, hogyan néz ki a darált marhahús lencse nélkül. A lencse ízt ad és annyira megtelik a tányérján, hogy a szokásosan használt húsmennyiséget felére tudja csökkenteni. ”- mondja Thomas. Ugyanez vonatkozik a csirke curryre is, amely félig csirke és fél borsó.
Mint kiderült, a hüvelyesek a hosszú élet forrását jelentik. Valójában Thomas szinte minden nap hüvelyeseket eszik, és feltételezi, hogy mi is ezt csináljuk. A kanál hummus sült zöldségekhez vagy kenyérhez, néhány falafelek, fűszeres vagy konzerv lencsét nem nehéz hozzáadni a napi étrendhez. Ráadásul a bélben lévő jó baktériumok táplálékául szolgálnak. "A hüvelyesek nem minden betegség gyógymódjai, sokkal inkább egészségesebb alternatívát jelentenek az égett hús számára" - mondja Thomas.
Nem ajánlott azonban minden nap nagy mennyiségű hüvelyesek fogyasztása. Add hozzá apránként az étrendhez. A test fokozatosan hozzászokik hozzájuk, és elkerülheti a puffadást és a gázképződést, amely akkor fordul elő, amikor az "elégedett" bélmikrobák "rágódnak" a rostokon.
Hagyma
Hagyma, mogyoróhagyma, a fokhagyma és a póréhagyma a hagymacsaládhoz tartozik. Ezek természetes aromák, amelyek számos előnyös tulajdonsággal rendelkeznek. A hagyma gazdag rostokban és antioxidánsokban, zsírban oldódó B1 vitaminokat tartalmaz, amelyek Thomas szerint jobban felszívódnak a szervezetben, mint a vízben oldódó B1 vitaminok.
Tanulmányok kimutatták, hogy a fokhagyma olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek lassítják az öregedést és megakadályozzák a glikációt. A glikáció felgyorsítja a bőr öregedését, és a legtöbb esetben növeli a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
Keresztes
Ide tartoznak nemcsak a brokkoli, leveles, színes, káposzta és kelbimbóde bok choy és spenót is. „A keresztesvirágú zöldségek rost- és kénvegyületeket tartalmaznak, amelyek növelik a szervezet antioxidáns védekezőképességét és csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Jelenleg folynak a kutatások arról, hogy a kénvegyületek hogyan befolyásolják az öregedési folyamatokat ”- mondja Thomas.
Diófélék és magvak
Méretük ellenére ezek az apró termékek számos előnnyel járnak. A diófélék és a magvak növényi eredetű fehérje, rost, antioxidánsok és egészséges zsírok forrása. A mediterrán étrend tanulmányozása során kiderült, hogy azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak dióféléket, ritkábban tapasztalnak szív- és érrendszeri problémákat, és hosszabb ideig élnek.
Alacsony zsírtartalmú probiotikus joghurt
Bizonyított, hogy a magas zsírtartalmú tejtermékek nem is olyan rosszak. Mindenesetre jótékony hatással vannak a szív munkájára. Noha a tejtermékek telített zsírt tartalmaznak, a joghurtban és a sajtban található különféle ásványi anyagok kompenzálják a telített zsír káros hatásait. Merlin Thomas ragaszkodik az alacsony zsírtartalmú joghurthoz, mert kalciumot, fehérjét és probiotikumokat tartalmaz. Ez a termék kis mennyiségű kalóriát tartalmaz - és mint tudják, az alacsony kalóriatartalmú ételek meghosszabbítják az életet.
Gyümölcsök
A friss gyümölcsök rostokkal és antioxidánsokkal vannak ellátva. Ezen kívül nagyon jó ízűek. „Ha rendszeresen eszik friss gyümölcsöt, akkor cukor nélkül is megteheti. A cukrot ritkán kell fogyasztani, és akkor nem érzi magát bűnösnek emiatt ”- mondja Thomas.
Étcsokoládé (csak szelet)
A magas rosttartalmú tápláló étrenddel kombinálva az étcsokoládé nem árt a derékvonalának. Ugyanakkor megfékezi a cukor utáni vágyakat és megakadályozza a túlevést.
Kulináris trükkök az egészséges táplálkozáshoz
A tészta főzése két szakaszban
Van egyfajta élelmi rost, amely különösen előnyös az egészségre ellenálló keményítő számára. A belekben lévő mikrobákat táplálja, amelyek viszont egy butirát nevű anyagot termelnek. A butirát segít megjavítani a bélfalat, ha sérült, és megakadályozza a rákos sejtek képződését. Ellenálló keményítő található a lencsében, a borsóban, a babban, egyes szemekben, a zöld banánban, a tésztában és a burgonyában. A tészta stabil keményítőjének megőrzése érdekében Thomas azt javasolja, hogy ne főzzük főzésig, hanem hagyjuk kihűlni. Ezt követően újramelegítenie kell. A keményítő jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében célszerű a tésztát legfeljebb 120 C hőmérsékleten melegíteni. Ez csökkenti a tészta glikémiás indexét. Ebből következik, hogy a tészta lassabban emészthető meg a gyomorban, és akkor tovább marad tele. Az átmelegítés után a tészta megőrzi szilárdságát.
Ez az elv a burgonyára, a keményítőtartalmú zöldségekre és a gabonafélékre is vonatkozik.
Növelje a páratartalmat és csökkentse a fűtési hőmérsékletet
Az egyik elmélet arról, hogy miért előnyös a hagyományos mediterrán étrend, az az, hogy alacsony hőmérsékleten és magas páratartalom mellett főz ételt. Magas hőmérsékleten történő főzés során mérgező anyagok képződnek - a glikáció végtermékei (AGE), amelyek romboló hatással vannak a test szöveteire. Mindenekelőtt ez vonatkozik a zsíros sült ételekre. Képzeljen el sült sertéshúst vagy chipset. Finom chipsjük meglehetősen vonzó. Ennek ellenére az ilyen „éles örömnek” magas ára van. Számos tanulmány összekapcsolta a glikációs végtermékeket az életkorral összefüggő betegségek széles körével, beleértve a 2-es típusú cukorbetegséget, a vesebetegségeket és a magas vérnyomást.
Thomas szerint az életkor előrehaladtával a glikáció segít megkeményíteni az erek és az artériák falát.
Thomas ad néhány tippet a mérgező anyagok csökkentésére főzés közben. „Egyél friss, feldolgozatlan ételeket, sovány húsokat. Távolítsa el a baromfi bőrét. Az ételeket lassan főzzük alacsony hőmérsékleten. Használjon különféle főzési módszereket, mint a párolás, párolás, párolás. Használjon lassú tűzhelyet. "
Alkohol: a mítoszok lebontása
Egy kis pohár könnyen nagyra nőhet, különösen, ha az üveg nyitva van. Néha jobb egyáltalán nem inni, mint csúszós úton járni.
Néhány szó a cékla előnyeiről
Thomas nem tartozik azok közé, akik bizonyos egészséges ételeket támogatnak. A jó egészség végső soron attól függ, hogy sokféle ételt fogyasztanak-e. Ennek ellenére a répa artériák egészségére gyakorolt hatása külön figyelmet érdemel. A cékla gazdag vegyi anyagokban, amelyek elősegítik a test nitrogén-oxid termelését, amely tágítja az ereket és javítja a vérkeringést.
N.V. Naumchik
|
