|
 Húslevesek, levesek, tejlevesek, zöldséges és édes ételek főzéséhez 4-5 különböző méretű edény szükséges (alumínium, zománcozott, öntöttvas, nikkelezett).
Az oltáshoz 1-2 hosszúkás, fedéllel ellátott öntöttvas kazánt kell vásárolni, szintén különböző méretű.
Különleges lekvártál.
3-4 különböző méretben serpenyők (öntöttvas, alumínium) hús, hal, burgonya, palacsinta, omlett sütésére, aromás gyökerek pörkölésére stb.
4 db (különböző méretű és formájú) forma sütemények, muffinok és rakott készítéshez.
Különböző méretű és alakú kések rozsdamentes acélból hús, kenyér, zöldség és egyéb termékek darabolására, valamint zöldségek és halak tisztítására.
Kések és kiegészítők a zöldségek dekoratív elkészítéséhez.
Baromfi olló.
Konzervnyitó.
Dugaszológép.
Szűrőedény.
2-3 szita folyadék szűrésére, liszt szitálására.
Zöldséges reszelők és gyümölcsök, sajt reszelők.
Sodrófa és tészta feldolgozó tábla.
Táblák hús, hal, zöldség, kenyér darabolásához.
Fa zúzás, 3-4 fakanál, fakanál.
Hús kalapács, egy csatabárdot hús aprítására.
Gyümölcscentrifuga.
Tartalékért - különféle verők.
Húsdaráló.
Tölcsérek.
A konyhában különféle méretű tálak is legyenek - cserép, cserép, zománcozott.
Különleges rács, amely különböző méretű üstökbe illik a pörköltek főzéséhez.
Pad mérleg.
Üveg vagy műanyag főzőpohár folyadékhoz.
Fa vagy fém tálca étel felszolgálására és edények tisztítására.
Cocottes és hűtött formák a pörköltek és a zöldségek adagokban történő elkészítéséhez.
Teáskanna. Kávéskanna.
Tartlets (kis formák) sütemények készítéséhez, diófélék sütéséhez. Zselét is készítenek belőlük.
Sütivágók, amelyeket zöldségekből szendvicsek és díszítő elemek készítésére is használnak.
Cukrászati táskák sütemények és sütemények díszítéséhez.
Konzervdobozok vagy edények élelmiszerek és fűszerek tárolására.
Jó segítő a konyhában fólia:
1) a bele csomagolt sajt, vaj és kolbász megőrzi ízét és aromáját, mivel nincs hozzáférése a levegőhöz;
2) benne különféle termékeket süthet zsír nélkül vagy minimális mennyiséggel;
3) dugók és kupakok helyett használható palackok és kannák lezárására;
4) felhasználható formák készítéséhez keksz és muffin készítéséhez;
A fóliát nem csak különféle termékek zsír nélküli sütésére használják - kolbász, baromfi, sonka, hal, burgonya, schnitzels, túró, de készételek melegítéséhez is. A meleg ételeket fóliában szolgálják fel, és a sült ételeket - anélkül.
Két vagy három sült túrót enyhén kikent fóliára teszünk és becsomagoljuk. Melegítsük elő a sütőben 5-10 percig. Melegíthetünk gyöngy árpát, árpát és hajdina zabkását is. A fóliát kenjük meg vajjal, tegyünk rá 4 evőkanál zabkását (megszórhatjuk olvasztott vajjal), feltekerjük és 5 percig a sütőben melegítjük.
Az elavult kenyeret vízzel megszórják, fóliába csomagolják és a sütőben 5-10 percig melegítik. A lekvárral, sajttal, sonkával készült szendvicseket fóliában is fel lehet melegíteni.
A fóliának köszönhetően több étel is elkészíthető egy edényben. Például burgonyát, halat, kolbászt és fóliába csomagolt csirket darabokat sütnek a sütőben egy serpenyőben. A fóliába csomagolt terméket egyszerre sütik, és mintha párolják, így szaftosabb és ízletesebb.A sült csirkének azonban nincs barna kérge, de könnyen beszerezhető, ha a kész csirkét vajjal bekenjük, és forró sütőben tartjuk 5 percig. Kolbászt, halat, szeletet ajánlatos egy adagban, kb. 100-200 g mennyiségben megsütni. Mindegyik adagot óvatosan fóliába kell csomagolni, és szorosan összehajtani a szélein.
Ünnepnapokon sült csirkét vagy baromfit tálalva fóliát tesznek az edényekbe, a tetejére ennivalót, majd a fólia széleit, összegyűjtve, felfelé fordítják, hogy az ételt mintha fóliával borítsák. Ez nem csak eredeti étel, hanem melegség is.
A fóliába csomagolt tojások főzés közben nem repednek meg.
A ritkán használt ezüsttárgyak nem oxidálódnak, ha fóliába csomagolják őket.
És végül a fólia kiválóan alkalmas karácsonyfa díszítésére, ajándékcsomagolásra és természetesen asztal díszítésére, különösen ezüst esküvőre.
Masilyune N. Az asztalhoz kérünk
|
