|
 A répa diadalmenete a bolygón, amely a mai napig tart, egyáltalán nem kezdődött ünnepélyesen. A 18. század közepén A. Margraf német vegyész a gyökerekből szerezte meg az első cukrot. Annyira büszke volt felfedezésére, hogy azonnal a berlini Tudományos Akadémiára rohant és ott jelentést tett.
A vegyész azonban nem járt sikerrel. Ezekben az években sok nádcukrot exportáltak a telepekről. Betöltötték az egész Evpony-t. Készítsen sajátot, európai? Mi legyen akkor a náddal? A őrgravost azonnal elfelejtették, és ötven évig senki sem emlékezett rá.
Aztán jöttek a napóleoni háborúk. Megszakadt a kommunikáció a trópusokkal. Az európaiaknak édesítetlen kávét kellett inniuk. Óhatatlanul emlékeztek a répára. Volt még egy vegyész - Akhard. 1797-ben gyári módszert adott ki a cukorrépa répából történő kinyerésére.
Úgy tűnik, örülj, Európa! Készítsen répacukrot, és integetjen a kezével a tengerentúlon. Ez a pótlás azonban nem volt mindenki számára előnyös. Akhardnak pedig 50 ezer dolláros megvesztegetést ajánlottak fel, hogy feladja találmányát. Két évvel később 200 000-et ajánlottak fel! De sikertelenül. Ezután H. Davy prominens vegyészt rábeszélte, hogy utasítsa el Ahard szabadalmát. És történt valami, amit a tanult világ nem tudott elhinni. A nagyszerû Devi, a kémia klasszikusa személyesen vezetett Akhardhoz. Szívott egy darab finomított cukor. Aztán azt írta, hogy ez a cukor vagy keserű, vagy savanyú, de általában nem fog enni. Ebből az alkalomból a franciák gúnyosan megjegyezték: "Davy feláldozta tudományos lelkiismeretét a hamis hazaszeretet érdekében".
De így vagy úgy, a történet meghozta az árát. Még az Akhard megnyitása előtt beindult az első cukorgyár. És hol? Itt Oroszországban. 1795-ben. Franciaországban az elsőt 1811-ben, valamivel korábban, a század legelején, Németországban dobták piacra. A cukorrépa ellenzői azonban nem adták fel. Még a híres, legokosabb Liebig vegyészt is megszégyenítették. - Bármelyik szamár - mondta - cukorgyárat építhet ... de a játék nem éri meg a gyertyát. A cékla drága. Üvegházakban kell termeszteni. "
Miért döntött így az üvegházakban? Végül is, bár délvidéki, Moszkvától északra is nő, még Kalininban is. Úgy tűnik, Liebig keveset tudott a mezőgazdaságról.
Liebig 1844-ben nyilatkozott. 1872-ben pedig a gazdák kongresszusa gyűlt össze Párizsban. Belin agronómus előadást tartott.
- Meddig lesz Franciaország importáló ország? - kérdezte bosszúsan: - Megbízható eszköz van arra, hogy gazdag exportáló országgá alakítsuk.
Ezekre a szavakra hatalmas gyökértermés jelent meg a dobogón, hasonlóan a tüzérségi lövedékhez.
- Ez az, ez a gyógymód - folytatta Belin. - Figyeljen: a répa bőségszaru alakú! És egy ilyen kürt valójában. Csak ki kell tudnod vonni az összes benne rejlő gazdagságot. "És elmagyarázta, mi a francia gazdagodás titka:" A pomace az az elixír, amely fel fogja emelni az ország hatalmát! Az a törköly, amely az édes gyümölcslé kinyomása után a gyárakban marad. Több cékla - több törköly, pép; több rost - több állat. Egy nagy állomány sok trágyát termel. Trágyával trágyázzuk a mezőket - hármas termést kapunk. És kezdjük el értékesíteni a búzát ...
Nem tudom, hogy fogadták ezt a fellebbezést Párizsban, de a szomszédos Belgiumban meghallgatták. A belgák áthelyezték a bikákat a pépre, és elkezdtek valóban több húst kapni. A sajtó csak nemrégiben számolt be arról, hogy amikor a bikákat a vágóhídra viszik, a lábuk a saját súlyuk alatt meghajlik. Nem azért, mert a tetemek húsosak, hanem azért, mert a csontok megpuhulnak. A répapép iránti túlzott szenvedély nem vezetett jóra. Minden jó mértékkel ...
Vegyük most a probléma egy másik részét: ne törköly, hanem répalé, amelyből a cukrot elpárologtatjuk. A lében még mindig vannak szennyeződések, egy egész anyagcsoport: kolin, betain, aszparagin.Megzavarják a granulált cukor kristályosodását. Több melasz, kevesebb finomított cukor. A technológusok megpróbálnak megszabadulni ezektől az anyagoktól és "káros nitrogénnek" nevezik őket. Az orvos szempontjából az emberi egészség szempontjából mind a kolin, mind a betain nem csak nem káros - a szervezet számára rendkívül szükségesek. A betain bizonyos mértékben véd a rák ellen, kolin szintén hasznos. A kolin bevitelhez meg kell találnia zöldborsó...
Tehát mindenáron arra törekedve, hogy fehér homok kristályokat nyerjen, a technológus megfosztja az édesszájút pontosan azoktól a védőanyagoktól, amelyekre nagy szüksége van.
De visszatérve arra a párizsi találkozóra, ahol a céklát - egy cukorrépát - Franciaország üdvösségének hirdették. Mint egy bőségszaru. Miért cékla? Nos, elsősorban azért, mert hihetetlenül betakarítható. Egyetlen termesztett növény sem tárol annyi kalóriát egy hektáron. 37 millió! Ezeknek a kalóriáknak azonban még mindig képesnek kell lenniük a beszerzésre. Az elmúlt években elkezdték tisztázni a számokat, és megtudták a következő képet.
A répa tetejének csak egyharmada aktív. Kétharmada tétlen. Az elmúlt 80 évben a gyökerek súlya 18 grammal, a teteje pedig 280-mal nőtt! Minél szélesebb a teteje széttárva az oldalain, annál kevésbé illenek a gyökerek. Minél alacsonyabb a termés. Sürgősen át kell tervezni a felsőket. És maga a gyökérnövény is tökéletlen. Kétszimmetrikus. Ilyen erős gyökérrendszeren nem lehet kialakulni. Most, ha csak három vagy négy szimmetrikus! A természetben ilyen egyedülállóak nagyon ritkák. Nekünk kellene a szabályt, nem pedig a kivételt tenni.
További probléma a gyökérnövény farka. Mindig is vízellátó készüléknek tekintették. És a háború előtt, amikor Mária Demcsenko ötszázezer ember mozgalmának élén állt, érdekes összefüggésre lettek figyelmesek. Amikor a betakarítás hektáronként 500 és 1000 centnerre nő, a "bőségszaru" szerkezete megváltozik. A farka megvastagszik és a cukortartalmú gyökérzöldség meghosszabbításává válik. Nyereséges? Egyrészt igen. Másrészt nem. A gépes betakarításhoz jobb, ha a gyökérnövény alakja nem hosszú, hanem kerek.
Ezek a céklák kissé a föld felett kinyúlnak, és a gépnek sokkal könnyebb betakarítani.
Talán még fontosabb, mint a répa alakja, kapcsolata az állatokkal és a különféle kúszó gonosz szellemekkel. A zoológusok szerint a vadrépa gyökere durva és rusztikus, mivel az állatok mindig beleavatkoztak a cékla életébe. Évről évre, évszázadról évszázadra a négylábúak gyengédebb, édesebb gyökereket emésztenek fel, sós és rusztikusakat hagyva maguk után. Most, amikor a tenyésztők különleges édességet adtak a répagyökér növényeknek, a vad testvéreket nem lehet erőszakkal elhúzni tőlük. Ezt mondták a kaukázusi rezervátum dolgozói.
Az Umpyr kordonnál a szarvas felfedezte a betakarítatlan céklaföldet, és elkezdte ásni az édes zöldségeket. Az erdészek őröket állítottak ki. Nem segített. Sürgősen szüretelnem kellett. A felét sikerült megtakarítani. Az üdvözülteket halmokba rakták és földdel letakarták. Jött az őz, szétszórta a földet, és folytatta az ünnepet. A rezervátum vezetése erősítést küldött az erdészek segítségére. Az őzeket kiáltásoktól megijesztették, kövekkel dobálták őket és botokkal verték őket. Csak egy ideig segített. Amint a vadászok elhagyták a "harctéret", a szarvas édesszájú visszatért és folytatta a kezdeteket. Végül a vadászok feladták. Burakot azonnal megölték.
De a cékla legelső ellensége a zsizsik, egy kis rovar, de nagyon sok. A múlt század feléig nem hallottak róla. Miért? Egyértelmű. Kis céklát vetettek, a hibának nincs hova bevetnie hadseregét. Ezután Közép-Ázsiában sós mocsarakban élt, és nem avatkozott bele senkibe. Békésen legeltek ott a hattyúk - a cékla vad rokonai - családjának gyógynövényein. Az észak felé vezető utat széles pusztasáv zárta el.
Az emberek pedig egyre jobban szántották a pusztákat. Egyre gyakrabban húsos és lédús hattyúk telepedtek rájuk: a kerti quinoánk, sőt a cékla is, amely Amerikából származott. Ősszel vidám bíbor színekkel színezték őket.Ezekkel a vidám barátokkal a zsizsik egyre északabbra hatolt. Végül eljutottam a céklaültetvényekhez. Mi kezdődött itt! Háromszor kellett elvetnem a cukorrépát. A poloska tisztán megette a palántákat.
Szerencsére észrevettük, hogy a tornyok nagyon szeretik a zsizsikét. Felmerült az ötlet, hogy tollas armadát használjunk a cékla védelmére. Az egyetlen nehézség az, hogy a madarak nem mindig tudják, melyik mezőre repüljenek. Meg kell mutatnunk nekik az utat. Volt ilyen eset. A Kharkov régió egyik kolhozjának szántóföldjei nagyon szenvedtek a kártevőtől. A szomszédos gazdaságban rókák telepe volt. A kollektív gazdálkodók csalogatni kezdték a madarakat, kihajtott gabonákat dobáltak hozzájuk, sőt morzsolták a túrót. Közelebb és közelebb a szegénység sújtotta terephez. A csalit összegyűjtve a madarak végül eljutottak a kolozsvári répához. A zsizskét azonnal kiirtották.
És most szeretném felhívni a figyelmét: honnan jött a zsizsik? A sós mocsarakból. Szikes talajokból. Onnan, ahol a répa vad rokonai élnek. Ez nagyon fontos, mert ő maga sem közömbös a só iránt. A só iránti igény az ókortól megmaradt. Ez alkalomból a következő történetet mesélik el.
Egy angol gazda nem tudott megszabadulni a gyomtól. A mezőn átsétálva észrevette, hogy egy helyen eltűnt a gyom. Hosszan állt, és azon gondolkodott, mi volt az oka, ami elűzte őket a pályáról. Aztán eszébe jutott, hogy ősszel sót cipelt egy szekéren, és erre a helyre öntötte - a zsákot kioldották. Lehet, hogy a gyomokat kiszorította a só? Ezt a gondolatot szem előtt tartva a répaültetvényre sietett, ahol a gyomok különösen erőszakosak voltak. Sót szórt oda és várt: mi lesz? Eljött az ősz. A gyom eltűnt. Még a búzafű is, amellyel semmilyen módon nem lehetett megbirkózni. De maga a cékla úgy nézett ki, mint egy szülinapi lány. Nem csak nem szenvedett, hanem példátlan aratással válaszolt. Talán azért, mert a gazdát idegesítő csigák és zsizsik eltűntek az ültetvényről. Az öröm hevében a gazda még azt gondolta, hogy a talaj lazasága javult.
Hogy ért véget ez a történet, nem tudom. De el tudja képzelni a végét, ha tudja, milyen céklát termesztett az angol gazda. Egy takarmányban, menzában vagy cukorházban lakhatott. Ha az első kettőt tenyésztette, akkor a mesterben maradt. Ha cukor, akkor sajnálnia kell a kísérletezőt. A cukor termesztésének célja a kristályos cukor (homok vagy finomított cukor). A gyökérgyümölcs sós talaján nem kristályos, hanem "átalakított" cukor - glükóz és fruktóz képződik. Az ilyen cékla sokkal hasznosabb az emberek számára, de egy cukorgyár számára haszontalan.
A cukorrépa-termelők által megoldandó összes feladat közül a legnehezebb a gyümölcsökre és a magvakra vonatkozik. A répa gyümölcseit mintha gömbökbe forrasztanák. A golyóban több mag van. Érdemes elvetni egy ilyen labdát, mivel több hajtás jelenik meg. Csokor. A palántákat kézzel kell meghúzni. És ez olyan problémás művelet, hogy tízszer több munkaigényű, mint a gabonamezőkön. Maga a labda pedig nem tökéletesen kerek, hanem szögletes. Az ilyen poliéderek vetése nehéz.
Eleinte úgy tűnt, hogy mindkét probléma megoldása nem olyan nehéz. Észrevettük, hogy a répabokrokon egy maggal rendelkező glomerulusok találhatók. Összegyűjtött. Elvetve. Megjavította az egymagúság tulajdonságát az utódokban. Most nincs szükség a palántacsokrok kézi szétszerelésére, és a gépesítés alkalmazható. Magukat a golyókat kihegyezték és golyókká változtatták. Tehát vannak fajták. Kalibrált vetőmag. Úgy tűnik, hogy minden feladat megoldódott.
Nem igazán. Ez az, ami riasztó. BAN BEN Finnország ne akarj divatos kultúrára váltani és elvetni a még mindig több magot. Hagyomány? Vagy van valami az egy magban, ami nem felel meg nekik? Ukrajnában összehasonlították a Ramonskaya poliszpermust Belotserkovskaya egymaggal. Ramonszkaja nyereségesebb volt! Magjai újult erővel kelnek. Csírázásuk is nagyobb. Kétszer! És Belotserkovskaya-nál olyan alacsony, hogy néha újra kell vetni. De még akkor is, ha egy új fajta sikeresen teljesítette az összes tesztet, és magas minősítést kapott az első generációban, két-három év után kevesebb termelést eredményezhet.És maguk a glomerulusok fokozatosan ... poliszpermává válnak.
A darálásnál nem minden világos. Dániában és Svédországban, amit nem tettek meg! És ledarálták a golyókat. És csiszolt. És összetört. De semmilyen juttatást nem kaptak. Drága! Igen, és egy nagy maghulladék. A legfontosabb, hogy a csiszolt magvak természetes védelem nélkül maradnak. Ruhák nélkül, amelyeket a természet okkal hozott létre. A ruházat szabályozza a nedvességet. Aszályban a csiszolt magvak védtelenek. És akkor a hajtások ritkák.
A cékla nyereséges növény. A mérsékelt éghajlatú összes hazai növény közül a répa adja a legnagyobb hektáronkénti profitot - harminchét millió kalóriát! A cukorrépát leginkább hazánkban szüretelik. Kétszer annyi, mint az egész nyugati féltekén! Itt egyetlen ország sem versenyezhet velünk!
A. Szmirnov. Felsők és gyökerek
|
