Rozs palacsinta / kovászos gofri

[Kovászkészítés:]

Rozs palacsinta / kovászos gofri

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Aktív rozs kovász	300 g
Tojás	2 db
Tejszín 30%	200 ml
Krém 10%	120 ml
Vetőmag rozs (vagy hámozott) liszt	30 g
Búzaliszt	70 g
sütőpor	1 tk
Só	½ teáskanál.
Cukor (vagy fruktóz)	100 ml.

Főzés módja

Kovászkészítés:
Vettem 100 g örök rozs kovászt, 100 vizet + 100 g magvas rozslisztet etettem és 2 órára a HP-ba tettem melegítésre.
A kovász megnőtt.


Tészta elkészítése:
Kigyúrtam a tésztát: külön összekevertem a száraz és folyékony összetevőket, majd összekevertem és 25 percig hevítettem a HP-ban.

2 darabot sütünk Philips Multi Grill-ben cserélhető lemezeken vastag gofrihoz 7-8 percig. Ezeket a palacsintákat / gofrákat közepesen és közepesen magas hőfokon, enyhén kikent serpenyőben sütheti.

Az edényt arra tervezték

3 adag

jegyzet

Torontói Ludmila (mariana-aga.livejournal.com) receptjeiből inspirálva gofrit-palacsintát sütött gofrisütőben (a neve a sütés módjától függ, a palacsinta és gofri tészta pontosan megegyezik). A receptet természetesen úgy alakították ki, hogy illeszkedjen önmagához - kevésbé kalóriatartalmú lehetőség - csökkentette a zsírtartalmat és növelte a rozsliszt arányát.
A gofri gyötrelmes várakozásában ültünk, hűségesen néztük a multirácsot. Szag - lehetetlen elviselni! Hárman 2 gofriért ... Mégis jobb egy jó küzdelem, mint a tévézés - nagyon közel hoz!
KÖVETKEZTETÉS: a hazai verekedések elkerülése érdekében csak sütő legyen abban a helyiségben, ahol sütés folyik!

P.S. Annak érdekében, hogy palacsintát akár egy gofrisütőben is sütjünk, a tipikus gofri ropogósságot eltávolítva, a krém arányait a következőképpen kell megváltoztatni: 250 ml 10% tejszín + 70 ml 30% tejszín, vagy teljesen el kell hagyni a tejszínt. Süssük a gofri tányérok kenése nélkül, vagy szinte száraz serpenyőben.

Jó étvágyat kívánunk!

Hát mit mondhatnék! a gofri gyönyörű! , de szakadás (vagy vágás?) - nos, csak lélegzetelállító! fényes, porózus ...
szépség és finom !!!
köszönöm a képeket

Ezeket biztosan meg fogom tenni! Tényleg nincs ilyen gofrisütőm, de ez nem probléma

Kedves Arka!
Kérjük, magyarázza el: hogyan lehet a tésztát melegíteni Panasonic SD-255 készülékünkben.
Nem is olyan régen kezdtem el elsajátítani, de nem tudtam egy ilyen funkcióról (bár nagyon szeretném, ha ez lenne)

hogyan lehet a tésztát melegíteni Panasonic SD-255 készülékünkben

A teszt összes előkészítését a gluténmentes programon végzem (az egész program időtartama 2 óra).
A program elején egy 15 perces dagasztás azonnal megkezdődik anélkül, hogy t előzőleg kiegyenlítődne, majd 60 perces melegítésre kerül sor, a visszaszámlálás kezdetétől számított 1:15 után 45 perces sütés kezdődik. Észrevehetõ, hogy amikor a HP idõzítõje 1:25, a penge egy percig forog, hogy összeomoljon a tészta.

Mit csinálok:

Az adott folyamathoz szükséges összes hozzávalót egy vödörbe teszem, behelyezem a HP-be és bekapcsolom a "Gluténmentes" funkciót.

A tésztát összegyúrják, és amikor a HP 1:45 időzítőn a dagasztás véget ér, kiveszem a vödröt, kiásom a spatulát, eltávolítom, visszateszem a vödröt. Gyakran eltávolítom a lapockát, hogy ne függjek a lapocka hirtelen kicsontozásától (amelyeket egyébként semmiképpen sem írnak le az utasítások táblázata). A kovász melegítésénél hagyom a spatulát, mert észrevettem, hogy az összeomlás nem érinti különösebben, majd végül is újra szükség lesz rá a fő tésztadagasztás során.

A sütés előtt hátralévő időt külön időzítőn jelölöm meg (ne feledje, hogy a sütés akkor kezdődik, amikor a HP időzítő 0:45).Általános szabály, hogy a vödörrel és a spatulával végzett összes manipuláció után 50-55 perc van hátra.

Amikor az időzítő kikapcsol, megyek megnézni a tésztát.

Ha még fel kell nőnie, visszaállítom a "Stop" programot egy sípolásra (addig kell lenyomva tartani a gombot, amíg egy hang hallatszik, egy rövid megnyomás nem elegendő), és újra elindítom a "Gluténmentes" funkciót. Annak ellenére, hogy az elején dagasztás van, ez nem zavar, mivel nincs evező, ami azt jelenti, hogy nem lesz gyúrás, és elegendő maradékhő lesz a HP-ben, mielőtt a HP újra elkezd melegíteni.

Ha a tészta a szükséges méretre nőtt (vagy megszerezte a kívánt állagot), akkor újra alaphelyzetbe állítottam a programot.

A sütéshez a "Sütés" programot használom, amelyben beállíthatja a sütési időt 30 perc és 1:30 között (az "Időzítő" gomb megnyomásával állíthatja be), majd nyomja meg a "Start" gombot.

Ilyen néhány egyszerű trükk

Ha valami nem világos, kérdezz, örömmel válaszolok.