Sertésnyak a légzsírban sült

Sertésnyak a légzsírban sült

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Nyakdarab	1,8 kg
Fűszerek, só

Főzés módja

• A húst pácoljuk fűszerekkel és sóval. Csomagoljon egy zacskóba, és jól gyúrja bele a húst, a fűszereket a húsba dörzsölve. Egy napra hűtőbe tesszük, közben még párszor átgyúrhatjuk a húst.
  
• 
  
• Helyezze a húst az AG felső grilljére, szórjon rá egy kevés növényi (olíva) olajat, hogy aranybarna kéreg keletkezzen.
  
• 
  
• Zárja le fedővel, állítsa be a hőmérsékletet 180 * C-ra, sütési idő 60 perc.
  
• 40-50 perc pörkölés után nyárssal ellenőrizzük a húst. A készültséget hőmérsékleti szondával mértem - 74 * C.
  
• Így néz ki a kész nyak darabban
  
• 
  

A felkészülés ideje:

60 perc

Főzés program:

180 * C

jegyzet

Jó étvágyat mindenkinek!

Nos, nagyon szép!

És nagyon szeretem a kontextusban. Meg kell próbálni.

És nagyon szeretem a kontextusban. Meg kell próbálni.

Igen, finom volt!

Tatyana, hogyan érte el a hús ilyen rózsaszínű színét? Ossza meg titkát

Tatyana, hogyan érte el a hús ilyen rózsaszínű színét? Ossza meg titkát

Igen, nincs titok, minden olyan, mint mindenki más

Ha csak, mindig fűszerekben és / vagy folyékony pácban pácolom a húst, és körülbelül 1-1,5 napig hűtőben hagyom.

Tatyana, ha pácolót használsz, hány perc. ciklusok futni?

Tatyana, ha pácolót használsz, hány perc. ciklusok futni?

Nincs pácolóm, valahogy kibírom anélkül is. A tulajdonosok jobban megválaszolják ezt a kérdést.
De inkább a sütéshez, a hús nagy darabban, maradjon nyugodt, nehogy deformálja a szerkezetét és a rostokat