Török bagel (Simity)

[10 - 15]

Török bagel (Simity)

Kategória: Élesztő kenyér

Konyha: török

Hozzávalók
Legmagasabb fokú búzaliszt	500 g
Frissen sajtolt élesztő	20 g
Só	1 teáskanál
Cukor	0,5 evőkanál. l.
Margarin	100 g
Meleg víz, t = + 38 ° С	125 ml
Teljes tej	125 ml
Tojás tésztában	1 db számítógép.
Kenőanyag-tojás	1 db számítógép.
Szezámmag szóráshoz	önkényesen

Főzés módja

• Oldja fel a cukrot meleg vízben, adjon hozzá élesztőt és egy kis lisztet a recept szerint a teljes mennyiségből.
• Egy ideig erőteljesen keverjük (amíg a csomók eltűnnek), és hagyjuk egyedül 10 - 15 percek.
• Adja hozzá a habosított emulziót aktivált élesztővel, tejjel, lágy margarinnal, tojással és sóval a kombájn tálához, szitált liszttel.
• A tésztát kampóval, átlagsebességgel tíz percig gyúrjuk. A tésztának rugalmasnak kell lennie, de nem feszesnek - nehézségeket okoz a kötegek kialakulása.
• Helyezze a kész tésztát egy növényi olajjal kikent tálba, és hagyja állni 40 percig szobahőmérsékleten, szalvétával letakarva a tálat.
• Aztán folytatjuk öntvény bagel - ossza fel a tésztát 20 egyenlő súlyrészek:
• 
• Minden labdából egy flagellumot gördítünk:
• 
• Pár flagellát mellé téve
• 
• mindkét kezünkkel spirált görgetünk, ezzel ellentétes irányt hozva létre a kezek mozgásával
• 
• Helyezze a kialakult bagelt egy sütőpapírra, amelyet pergamen (szilikon vagy dinsztel) borított tapadásmentes szőnyeg):
• 
• Kenje meg egy tojássárgájú simita ecsettel (a sárgájához adhat egy teáskanál kurkumát, amelyet fél pohár meleg vízben vagy tejben hígítottak), és bőségesen szórjon szezámmagot mindkét oldalára:
• 
• Tepsire terítjük őket, egymástól rövid távolságra,
• 
• hagyd állni 20-30 percig, majd előmelegített sütőbe küldjük hőmérsékletre 180 ° C
• Süt 20-25 perc alatt világos aranybarnára.
• Hűtés rácson:
• 
• A törökök gyakran viccelődve mondják, hogy ennek a bagelnek hasonló színűnek kell lennie, mint a szultáni aranyérmének.
• Számomra ez inkább hasonlít a fejdíszére:
• 
• Vágás és törés:
• 
• Milyen jók a fekete kávé mellett!
• 
• Török bagel - hasonlít fekete szezámmaggal:
• 
• Nem szabad összetéveszteni a sedona - nigellával:
• 
• Jó étvágyat!

Az edényt arra tervezték

10 bagel

Főzés program:

sütő

jegyzet

Egy forrás:

🔗

Hasonló receptek

Egyiptomi bagelek (Lola)

Joghurtos bagel mazsolával (Horgolás)

Ukrán bagel (kisuri)

Axióma, milyen jók a bageljaid, csak egy látvány a fájó szemek számára. Valahányszor meglepődöm a fényképen való sütés, formázás és tálalás szakszerűségén. És ezen a sütési lehetőségen, például a fekete szezámon is meglepődtem.

[Tökfilkó]

Axióma, milyen jók a bageljaid, csak egy látvány a fájó szemek számára. Valahányszor csodálkozom a fényképen való sütés, formázás és tálalás szakszerűségén. És az is meglep, hogy van-e olyan összetevője ebben a sütési lehetőségben, mint a fekete szezám.

Tökfilkó, jó estét! Köszönöm a dicséretes választ!
Nagyon örülök, hogy megbecsülted a bageljeimet!

A téma elején megpróbáltam szigorúan betartani a török ​​konyha hagyományait - mutattam szezám (szezám) hinti.
Igen, van mind sedona (nigella), mind fekete thai szezám.
Sütéskor gazdag aromája emlékeztet a pirított napraforgómagra - Lehet, hogy tévedek ehhez képest...
A sedona pedig véleményem szerint csípős aromával és utóízében kifejezett keserűséggel rendelkezik.

Opcióként mutatok mákos bageleket - nos, az orosz lélek nem tud mák nélkül élni! De ezek nem török, hanem orosz hasonmások.



Talán valakinek tetszik maga az ötlet



Vágás + törés:

[AXIOMA]

AXIOMA
Jó estét!! Bocsáss meg, de te csak egy csábító vagy ... Lehet ilyen finom finomságokat tenni éjszakára nézve ??? Minden bejgli lehetőség nagyszerű ... és csak abban hiszünk, hogy nagyon-nagyon jók mind kávéval, mind teával ... és önmagukban is.

[AXIOMA]

AXIOMA
Jó estét!! Bocsáss meg, de te csak egy csábító vagy ... Lehet ilyen finom finomságokat tenni éjszakára nézve ??? Minden bejgli lehetőség nagyszerű ... és csak azt hihetjük, hogy nagyon-nagyon jók mind kávéval, mind teával ... és önmagukban is.

barbariscka, jó estét!

Hadd tegyek egy fényképet egy másik szórási lehetőségről, és holnap reggel, reggeli előtt megfontolja!



És reggel folytatom a témát, jó?

Ó, szépség!

Manifig!
De ha a tészta hevedereit ellenkező irányba csavarjuk, akkor végül a BIZTONSÁG ELLENI?

[AXIOMA]

AXIOMA ,
összehasonlíthatatlan, mint mindig!

Simit (túra. simit, Arámi: qeluro / qelora, koulouri (görög κουλούρι), đevrek (szerb ђevrek), gjevrek (macedón ѓevrek) vagy gevrek (bolgár Gevrek)) - kerek bagel szezámmaggal, gyakori Törökországban, valamint Görögországban, Szerbiában, Bulgáriában és más részein A Balkánon és a Közel-Keleten, például Libanonban. A szimit jellemzői (méret, ropogósság és mások) régiónként változnak. Izmir városában a simit „gevrek” (török ​​ropogós) néven ismerik, bár nagyon hasonlít az isztambuli fajtához.

A simit általában külön, vagy zselével, lekvárral vagy sajttal szolgálják fel reggelire a teához.

Simit, és gyakran árulják azokat az utcai árusok, akik vagy szekéren hordják, vagy tálcán hordják a fejükön.

Simit török ​​bagel néven is ismerik az Egyesült Államokban.
akkor is, ha a tészta hevedereit ellenkező irányba csavarja, akkor is meg fognak SIMITS.

Hadd tegyek egy fényképet egy másik szórási lehetőségről, és holnap reggel, reggeli előtt megfontolja!



És reggel folytatom a témát, jó?

Te kísértő, kísértő ... Várjuk a folytatást, bár nem tudom, mire gondolhatnánk ... Talán a c-ből választhatod az utolsó lehetőséget. gyötrelemben ... így nyugodt lesz a lelkiismeretem.

[AXIOMA]

AXIOMA, Soha nem szűnik meg csodálni a süteményeit, a forma és a tartalom ezen tökéletességét!

[Valkyr]

Valkyr, Megosztom a bejgli tudásomat.

TÓL TŐLÉSmit az oszmán idők óta ismert török ​​bagel.

Először 400 évvel ezelőtt Scott Smith skót navigátor hozta el a simit Törökországba parafafa mentőgyűrű formájában, amely a tengerészt a partra juttatta. Scott Smith úgy döntött, hogy végleg letelepedik Isztambulban, áttér az iszlámra, és szerzett magának két feleséget. Egy ilyen hősi tiszteletére azokra az időkreA törökök kerek bagelt sütöttek és "kovácsnak" nevezték el, amely végül "simitté" változott, és azóta elnevezték.

2010-ben a szultán simit elismerték az ország legnépszerűbb nemzeti ételének.
A lyukú pékáruk népszerűsége óriási - más néven Gevrek - került a tetejére, megelőzve a törökök olyan létfontosságú élelmiszereit, mint a bárány és a marhahús.
Csak Isztambulban naponta körülbelül egymillió zsemlét esznek meg. Tíz százalék a speciális éttermek láncolatában van, a többi az utcai árusok szekereiből származik - Simitch.
Az egyik ilyen Semitchi (egy zajos utcai árus szultán - tálcával a fején szimulál) egy időben Recep Erdogan, Törökország jelenlegi miniszterelnöke.
Az ilyen bagel nemcsak Törökországban gyakori, hanem Szerbiában és Macedóniában, Görögországban és Bulgáriában is megtalálható (gevrek, többes szám - gevretsi). Ne felejtsük el, hogy Bulgáriában sok az etnikai török, de a gevretsijük nem olyan ízletes, mint Törökországban - lágyabb és kövérebb megjelenésű.

Meg kell próbálni sütni őket is!
Tanács: ne sajnálja a szezámot, nagyon egészséges - sok kalciumot tartalmaz!

Milyen jó a csavart bageled, Axióma!

AXIOMANagyon szeretem az összes zsemlereceptedet! Már kézbe is vette őket.
Mindenki olyan ügyes, gyönyörű. Drága látni.
Köszönöm.

Csendes csodálattal!

[Arka]

Kedves,
Arka,
serebro,
MariV!

KÖSZÖNÖM a hízelgő véleményét nekem! Hízelgő!

Képzelje el, hogyan szagolják ezeket a hasonmásokat a reggeli utcákon !!! Különböző formájúak a különböző városokban.
Megpróbálom egy fotóval megmutatni, hogyan próbáltam megformálni őket sütés előtt.



Nem bőbeszédű, de egyértelmű!

Ó, kísértő!

[MariV]

Ó, kísértő!

MariV! Segítsen magának - még melegek!

Igen ... és ma a fürdőben azt mondták, hogy ... kissé ... szélességben vagyok ...
Ez megint a kenyér kezdete, csak rozs !, Vigyázzon, süssön és melegen fogyasszon! Igen, és sózott szalonna .... Ó, káros oldal!

Nem tetszett ez a kötegek sodrási módja, annak ellenére, hogy megnöveltem a TK súlyát: nem nagyon kényelmes feltekerni - nincs elég hely a hosszúságra.



Így néz ki egy hasonló szezámmagot tartalmazó sütés sütés előtt:



Sütés után:

[MariV]

Igen ... és ma a fürdőben azt mondták, hogy ... kissé ... szélességben vagyok ...
Ez megint a kenyér kezdete, csak rozs! Figyelem, süssük és melegen együnk! Igen, és sózott szalonna .... Ó, káros oldal!

MariV! Nem a helyszín vagy a kenyér a hibás,
ÉS AZ Ő MENNYISÉG!
Főleg utána szilva vagy más likőr ...
Elkerülhetetlenül elmész a fürdőbe - szaunába.

[Axioma]

Axioma, Ülök, és csodálom a bageljeidet. Nos, nagyon szép! Biztos vagyok benne, hogy nagyon finomak. Minden süteményed csodálatos. De nagyon akarod a bejgliket, és olyan jól lefektetted a receptet, talán holnap megkockáztatom, hogy megpróbálom felszámolni. Köszönjük, hogy megosztotta velünk képességeit!

[Axioma]

Axioma, Ülök, és csodálom a bageljeidet. Nos, nagyon szép! Biztos vagyok benne, hogy nagyon finomak. Minden süteményed csodálatos. De nagyon akarod a bejgliket, és olyan jól lefektetted a receptet, talán holnap megkockáztatom, hogy megpróbálom felszámolni. Köszönjük, hogy megosztotta velünk képességeit!

Vitalinka!
Biztosítom, hogy itt semmilyen nehézség nincsen!
Érdekes információk csak az Ön számára.
SZÉPSÉGET akarsz sütni szezámmaggal csokoládé szultán színek - simita?
Akkor kövesse a tanácsomat.
Először szép szezámmag lesz nedves ilyenekben megoldásA hagyományos sárgás kenőanyag elárasztásával:

Keverje össze a meleg vizet, a kurkuma és a melasz (a törökök pecmez - szőlő melaszot használnak, de hol kaphatja meg tőlünk?)
Nekik, törököknek a víz és a melasz aránya 1: 1, de ki tudja, mekkora a szőlő melasz viszkozitása.
Megtekintettem a You Tube témájú videoklipeket ebben a témában, majd észrevettem, hogy a kenőoldat állaga közel van a napraforgóolajhoz.
Döntse el maga, mennyi melaszra (méz) van szüksége.

Milyen szépek, azt hiszem, finomak lesznek. Az egyik nap teszteket fogok végezni. Köszönöm a receptet!

[AXIOMA]

AXIOMA, köszönöm a receptet! Nagyon egyszerűen és gyorsan elvégezhetők. Sajnos nem lettem olyan szép, mint a tied, de ez nem befolyásolta az ízét. Lehet, hogy hagynom kellett volna, hogy a tészta még egy kicsit előjöjjön, és valószínűleg a flagellát vastagabbra kell tekerni, legközelebb megpróbálom.

Ja, és ezek a SIMITEK finomak !!!!! Tényleg lusta voltam és mindent megtettem hp-ban ... (dagasztás, korrektúra). De vacsorára ilyen finom dolgok jöttek ki !!!! 40 percnél kicsit tovább sütöttem .. a konvekcióm valószínűleg megpróbált valamit ...

[AXIOMA]

AXIOMA, köszönöm a receptet! Nagyon egyszerűen és gyorsan elvégezhetők. Sajnos nem lettem olyan szép, mint a tied, de ez nem befolyásolta az ízét. Lehet, hogy hagynom kellett volna, hogy a tészta még egy kicsit előjöjjön, és valószínűleg a flagellát vastagabbra kell tekerni, legközelebb megpróbálom.

kedves Vitalinka! Nem szabad bonyolultabbnak lenni a forma iránt - ezek formájukban csak közelebb vannak a török ​​szultánhoz -, mint azok, amelyeket ebben a szálban mutattam !!!
Dicséretes! A bagel SUPER!
Az örömömnek nincs határa!

Ja, és ezek a SIMITEK finomak !!!!! valóban Túl lusta voltam, és mindent megtettem a HP-ben... (gyúrás, korrektúra). De vacsorára ilyen finom dolgok jöttek ki !!!! 40 percnél kicsit tovább sütöttem .. a konvekcióm valószínűleg megpróbált valamit ...

Teen_tinka!

A lustaság a Haladás motorja!

Lustaság vagy sem, de a bagels ma reggel is elképesztően finom !!! A tegnap esti tettek eredményére várva nem gondoltam, hogy ennyire szeretik őket. Még egyszer nagyon köszönöm !!!!

[Teen_tinka]

Teen_tinka és nagyon szeretem ezeket a bageleket! Kellemes főzni, rendkívül aromásak és egyedi ízűek!



A bagel TK-ját melasz oldatba tettem (1: 1), majd a tetejére szezámmagot raktam, mentve - a fehér szezám fogyott:



Szerettem volna szemléltetni, hogy néz ki egy török ​​gevrek vízben áztatott fehér szezámmaggal.
A magok duzzadásának folyamata a forrásban lévő víz és a szezámmag 1: 1 arányában több mint két órán át tartott.

FONTOS!
Ha korábban a magokat megszórták a bagelek felületéről (azt mondják, hogy ez a saját varázsa!), Akkor ebben az esetben nem lehet letépni őket !!!

majd szezámmagot tesz a tetejére, mentve

és miért nem látszanak a megtakarítások?! minden szezámban van, nem látszik bejgli

[AXIOMA]

A magok duzzadásának folyamata a forrásban lévő víz és a szezámmag 1: 1 arányában több mint két órán át tartott

AXIOMA, kérjük, részletezze, a víznek csak az elején kell forrnia, vagy 2 órán át forralnia kell?

[Arka]

és miért nem látszanak a megtakarítások?! minden szezámban van, nem látszik bejgli

Arka, nos, ne mondd! Ezúttal nem a TK-t mártottam szezámmaggal ellátott tányérba, hanem nedves ecsettel szezámmagot vittem fel a fánk felületére - csak úgy történt.

AXIOMA, kérjük, részletezze, a víznek csak az elején kell forrnia, vagy 2 órán át forralnia kell?

izumka, Pontosítom. Valójában a vizet fel kell forralni, és rá kell önteni a szezámszezonra, le kell fedni és várni kell 2 órát, amíg a magok felszívják az összes vizet.
Stílushibám volt - bevallom!
izumkaTe csak egy csodálatos ember vagy! Mindent észrevesz.

A kenyér jó és nagyon jó. Mint az emberek ... Nincs más!
De a török ​​bagelek nem tartoznak e kategóriák egyikébe sem.
A török ​​hasonmások felülmúlhatatlan kenyértermékek!
Szédítő aroma, egyedi íz és ami csodálatos, HOSSZÚ ideig nem kopnak !!!


Készüljön fel nagyon egyszerűen




50 g rozslisztet adtam a tésztához - az eredmény minden várakozást felülmúlt!

minden olyan szépen és ízlésesen van leírva. Megoldva - sütök

És milyen finomak ezek a török ​​bagelek orosz sűrített tejjel !!!!





Köszönöm!

Süss egészségre, finom!

Nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek. Kíváncsi vagyok, hogy lesz ez hb tésztában?

A tésztát kenyérsütőben készítettem, adtam hozzá egy evőkanál lisztet, remekül kevertem, rózsát is.
Tehát nyugodtan próbálkozzon.

Én is csináltam simit. Igaz, az élesztő valószínűleg megremegett - a tészta nem kelt jól, ezt tükrözték a bagelek is.
Az igazság az, hogy mindegy, mindenkit meggyógyítottak. Csak a rokonaimat szórták porcukorral, nem voltak édesek

Itt vannak az enyémek

[SVETLA]

A kenyér jó és nagyon jó. Mint az emberek ... Nincs más!
De a török ​​bagelek nem tartoznak e kategóriák egyikébe sem.
A török ​​simits páratlan kenyértermék!
Szédítő aroma, egyedi íz és ami csodálatos, HOSSZÚ ideig nem kopnak !!!

SVETLA, jó egészséget és tavaszi hangulatot neked!
Nem olvashatja közömbösen a hozzászólását! Proto NEM!
A makacsságról.
A törökök még másnap sem eszik utánzatukat! Dobd ki! Bár nem láttam ...
A tegnapi kenyér használata károsnak tekinthető.
Számomra ezek a kenyerek - pékáruk - most a kedvencek, a kedvenceim, ha szabad így mondanom.
Nincs is idejük rendesen lehűlni, nemhogy állottá válni.

Az élet jó, ha lassan eszel !!!

[serebro]

És milyen finomak ezek a török ​​bagelek orosz sűrített tejjel !!!! ...
Köszönöm!

serebro! Jó ötlet!
El tudom képzelni, milyen finom !!!

Én is csináltam simiteket. Igaz, az élesztő valószínűleg felpumpálódott - a tészta nem kelt túl jól, ez tükröződött a bejglikben is.
Igaz, mindegy, mindenki meggyógyult. Csak a rokonaimat szórták még porcukorral, nem voltak édesek ...

laza! Legközelebb figyeljen az élesztőd ("Válasz #14 2012. március 11., 09:07 ") és a bejglik kétségtelenül sokkal jobban tetszenek Önnek és rokonainak!
És sütés után azonnal adjon rokonainak tanácsot az ukrán sűrített tej kipróbálására! Nem lesz rosszabb!

AXIOMA, köszönöm a kívánságait és a kedves szavakat.

A törökök még másnap sem eszik utánzatukat! Dobd ki! Bár nem láttam ...
A tegnapi kenyér használata károsnak tekinthető.

Ilyen finom bagelek .... A törökök indokolatlanul viselkednek.
AXIOMA ! Köszönjük a kreativitást !!!

[laza]

[laza! Legközelebb figyeljen az élesztőd ("Válasz #14 2012. március 11., 09:07 ") és a bejglik kétségtelenül sokkal jobban tetszenek Önnek és rokonainak!
És sütés után azonnal adjon rokonainak tanácsot az ukrán sűrített tej kipróbálására! Nem lesz rosszabb!

biztosan. Már kaptam jó élesztőt. Sűrített tejjel megpróbálom

Ó, milyen aranyosak ezek a hasonmások !!! Milyen kár, hogy nem soványak. Nagyböjt után megpróbálom ... elvittem a könyvjelzőimhez!

Ilyen finom bagelek .... A törökök indokolatlanul viselkednek.

Törökországban egyszerűen van egy CULT friss kenyér, és soha nem vásárolják meg tartalékként. A kenyeret naponta 3-4 alkalommal sütik pékségekben, és mindig frissen és ropogósan kapható. Minden étkezéssel körbe-körbe futhatnak. a kukába dobják - ebben szigorúan a kenyér maradványai, még a nagyvárosokban is, külön (a szemetesnek átadott) szemetesek mellett maradnak, és a legközelebbi szarvasmarhák etetésére kerülnek
Nos, ez így van - kulturális kitérő

A törökök pecmez - szőlő melaszot használnak, de hol kaphatják meg tőlünk?
Nekik, törököknek a víz és a melasz aránya 1: 1, de ki tudja, mekkora a szőlő melasz viszkozitása.
Megtekintettem a You Tube témájú videoklipeket ebben a témában, majd észrevettem, hogy a kenőoldat állaga közel van a napraforgóolajhoz.

igen, valami ilyesmi, maga a pecmez olyan, mint a nagyon folyékony méz
egyébként ez egy gondolat - megpróbálom mézzel helyettesíteni, de természetesen nem lesz szükséges illat és íz

mmmmmmmmmmm. mit csinálnak, néhány remekmű !!! sürgős esetekben vállalja !!!!

[salanna]

salanna! Vitathatatlan tények ...
Megoldva! Nyáron elmegyek pihenni Törökországba. Kora reggel - egy találkozóra egy szemetelővel, hóna alatt kamerával. 🔗

A visszaigazolást a fotóriportba hozom!

Természetesen gúnyolódhatsz, de a férjem onnan származik, és egy ideig ott laktam Ankarában

[salanna]

salanna!
Mindnyájan jobb Én is mondom teljesen Támogatlak!
Az utolsó bejegyzést irónia nélkül írtam! 🔗

Javaslom, térjünk vissza a török ​​hasonmásokhoz.

Emlékezzünk arra, hogyan vettek fel embereket régen?
Letették az asztalt, és látták, ki mennyit evett.
Ha sokat eszik, akkor jó munkás. 🔗

Ha ezt a tesztet kizárólag szimulációkon végeznék, sok vicces hiba lenne.
Jómagam egyszerre meg tudom enni a pékáru felét. 🔗
A simits csak mesésen finom, nos nagyon ízletes.
Vagy csak jó munkás vagyok? Vagy van valamilyen hiba ...
Sosem dobom el a hasonmásaimat.

[salanna]

salanna!
Mindnyájan jobb Én is mondom teljesen Támogatlak!
Az utolsó bejegyzést irónia nélkül írtam! 🔗

Világ - Barátság-rágógumi
Igen, a simitek MINDENKI