Borjúhús cseresznyével (kakukk 1054)

Borjúhús cseresznyével (kakukk 1054)

Kategória: Kulináris receptek

Konyha: orosz

Hozzávalók
csont nélküli borjú (pép)	1 kg.
friss cseresznye (fagyasztva)	1 pohár
ghee	2 evőkanál. l.
kardamom, fahéj	csipet
vörös fanyar bor	1/2 csésze
meggylé péppel	1/2 csésze
erős húsleves	1 pohár
balzsamecet	2-3 st. l.
só	íz

Főzés módja

• Szúrja át késsel a borjúhúst, és tegyen több meggyet a darabokba. Sózza meg a húst a tetején minden oldalról, szórjon meg egy csipet fűszert.
• Melegítsük elő a multicooker serpenyőt Browning üzemmódban, tegyük a ghee-t (sütés közben nem ég el), melegítsük fel.
• Tegye a húst egy egész darabra, és minden oldalán aranybarnára sütje. Tiltsa le a Browning módot.
• Adjunk hozzá savanykás bort, erős húslevest, meggylét péppel (turmixgépben verjük meggyet), balzsamecetet a serpenyőbe, én is hozzáadtam egy marék egész meggyet, ízlés szerint sót.
• Kapcsolja be a Multi-cook módot, 10 perc, 110 *, és készenléti állapotba hozza.
• Fordítsa meg a húst a másik oldalra, és ismét Multi Cook, 10 perc, 110 *, és főzze főzésig.
• 

Az edényt arra tervezték

kb. 4 adag

A felkészülés ideje:

kb. 2 óra

Főzés program:

Multicooker CUCKOO 1054

jegyzet

A hús finom és nagyon puha volt!
Tálaljuk az ilyen húst főtt rizzsel vagy burgonyával.
Tetejére a meggyes mártás kerül.

Ilyen húst főzök a jövőben, de úgy gondolom, hogy a borjúhús helyettesíthető sertéskarajjal, és akkor használhat egyszerű, nem zsíros húslevest marhahúsból (szegyből) vagy csirkéből. A borjúhús még mindig soványabb és szárazabb.
Savanykás száraz vörösbor jól passzol a meggyhez.

A recept P. Romanov "Az orosz állami asztali könyv" című könyvéből származik, és multicookerben történő főzéshez adaptálva egyes termékeket lecseréltek más elérhető termékekre.

Jó étvágyat kívánunk!

Ukhta egyenes "királyi étel"

Ukhta egyenes "királyi étel"

Történelem

Egyszer a Művészeti Színház színészei meghívást kaptak a művészetek egyik akkori mecénásának fényűző bankettjére. Az egyetlen dolog, amiről a vendéglátó megkérdezte a vendégeket, az volt, hogy minden új étel tálalását kísérje el monológgal vagy verssel. Amikor Vaszilij Ivanovics Kachalovra került a sor, ő megörvendeztetve a "Meggyes borjúhús" névvel, kinyújtotta a kezét, és elkezdte mondani Szergej Jeszenyin verseit.
A vacsorán jelen lévő költő rohant átölelni a színészt, és buzgón mondta: "Hű, nem tudtam, hogy ilyen jó verset írtam!"

Az eredetileg meggyes borjúhúst a sütőben több szakaszban és hosszú ideig főzik.
Számomra egyszerűbb, ha multicookert használok. De még így is finom lett

[Romchka]

Romchka, csodálatos! Mint mindig.