Brat sam
Gombóc

Valószínűleg mindenki szereti a gombócokat. Nos, végső megoldásként 99 ember 100-ból ... és az egyik csak nem próbálta meg.
De sajnos a hazai ipar ártól függetlenül nagyon kétes minőségű termékeket kínál nekünk.
Így felmerült a gombócok otthoni és jövőbeni felhasználásának előállításának kérdése. Ehhez vásároltam egy tésztavágót (a tészta tekercselésének egyszerűsítése érdekében - a gombócok elkészítésének legidőigényesebb folyamata)
Tésztalemez: a házi galuskák villamosítása és jellemzői

Dokkolás tésztavágóval
Tésztalemez: a házi galuskák villamosítása és jellemzői

Összeszerelő egység
Tésztalemez: a házi galuskák villamosítása és jellemzői

A mechanizmusok tengelyeinek összehangolásához tettem egy könyvet és pár magazint
Tésztalemez: a házi galuskák villamosítása és jellemzői

És végül a tészta hengerlési folyamata
Tésztalemez: a házi galuskák villamosítása és jellemzői

Videó feldolgozása
Tésztalemez: a házi galuskák villamosítása és jellemzői

Jól...
Tésztalemez: a házi galuskák villamosítása és jellemzői

Bon Appetit mindenkinek!

P.S. A gombóc receptjét nem adom meg, mindenkinek megvannak a maga hagyományai, de ha érdekel, megosztom ...
matroskin_kot
Régóta húztam a tésztahengerlő gépet a ház körül - a probléma erősítése érdekében. És hogyan kell felhelyezni egy régi húsdarálót - szerettem volna megrendelni az összes adaptert, de ez nem ment tovább a sóhajnál, és konyhát rendeltem. kombájn. Holnap megmutatom a férjemnek, hogy milyen zord emberek lehetnek. Szép munka
BlackHairedGirl
Brat sam Mély döbbenetben vagyok !!! Nem tudom kifejezni csodálatomat az ARANY KÉZŰ férfi iránt a szó teljes értelmében !!! Irigylem a feleségedet
Alxndr
Brat sam mekkora a maximális tésztavastagság, amit ezzel az egységgel el lehet érni? Hol vetted, ha nem titok?
Szeszély
Idézet: Brat Sam

Számos videó található az interneten arról, hogyan kezelik őket manuálisan, nézd meg)
Nagyon informatív válasz. És azt mondták, hogy szívesen válaszolna a kérdésekre.
Szeszély
Nos, nekem nem egyszerűbb megnéznem a videóban, hogyan vannak könnyedén és gyorsan ezzel a tésztadobós dologgal. Ez nem fog nekem gyorsabban és jobban működni. És még ha lisztben is fürdetem a tésztámat, úgyis minden odaragad ...
Alxndr
Idézet: Caprice

Nos, nekem nem egyszerűbb megnéznem a videóban, hogyan vannak könnyedén és gyorsan ezzel a tésztadobós dologgal. Ez nem fog nekem gyorsabban és jobban működni. És még ha lisztben is fürdetem a tésztámat, úgyis minden odaragad ...
Én is eleget láttam a videóról, és lőttem vásárolni, de, kiderült, itt is vannak buktatók? Mi más?
julifera
Idézet: Alxndr

Én is eleget láttam a videóról, és lőttem vásárolni, de kiderült, hogy itt is vannak buktatók? Mi más?

Ha nem szórod meg liszttel, akkor ragad, és mint a videóban, nem fog működni, hacsak a tésztája nem nagyon olajozott, legalábbis nekem úgy tűnt, de nincs szükségünk nagyon olajozottra.

Annak érdekében, hogy ne ragadjon, folyamatosan meg kell hinteni a tésztát liszttel, és ez további időt vesz igénybe.

Nem tudok ilyen könnyen és gyorsan váltani a vastagságon, le kell hajolnom, és meg kell néznem, hogy valóban mozgatok-e egy osztást.
Azonnali mozgás 2 pozícióban nem ajánlott, és valóban rosszul gördül.
Tehát egy tésztacsíkhoz legalább 5 vastagságot kell átélnie.

Minden réteg után vissza kell állítani a szabályozót a maximális vastagságra, ezt szintén nem lehet vakon megtenni.

Nem olyan gyorsan, mint amilyennek látszik, és néha olyan mértékben is bosszantó, hogy már azt gondolja - ha gombócokkal, akkor gyorsabb lenne sodrófával kezelni, különösen, ha nagyon nehéz, akkor szinte magától gördül.

Ez a motorral ellátott eszköz lenne, mint ebben a témában, vagy mint a Kenwood-rögzítés - tehát mindkét kéz szabad, csak a tészta karbantartása és a vastagságok váltása marad - ez már észrevehető kirakodás az ember számára
Alxndr
Idézet: julifera

Ha nem szórod meg liszttel, akkor ragad, és mint a videóban, nem fog működni, csakhogy a tésztája nagyon olajozott, nekem legalábbis úgy tűnt, de nincs szükségünk nagyon olajozottra.

Mondd, tudsz ebben a "gépben" kinyújtani rendes kenyértésztát?
julifera
Idézet: Alxndr

Mondd, tudsz ebben a "gépben" kinyújtani rendes kenyértésztát?

Mit jelent a "közönséges kenyér tészta"?
Kenyér tészta - annyira különböző lehet

Már van egy tésztám egy édes élesztős puffhoz.
Érdeklődés érdekében megpróbálom feltekerni, mielőtt olajjal kenem.
Alxndr
Mondjuk búza, szokásos fehér kenyérhez (kenyérsütő recept alapján).
matroskin_kot
És alkalmazkodtam ahhoz, hogy ne ragaszkodjak ahhoz, hogy a tésztát kukoricaliszttel szórjam meg. Kiderül, hogy sokkal gyorsabban gurul. És a tésztában egy kanál növényi olajat.
Szeszély
Idézet: Caprice

És még ha lisztben is fürdetem a tésztámat, úgyis minden odaragad ...
Gombóc / gombóc vagy tészta tésztájának kinyújtásához - az olajozott tészta nem túl jó ... De ebbe a dologba maroknyi lisztet szórok, akkor is ragad ... A félemeletre dobtam ...
julifera
Idézet: Alxndr

Mondjuk búza, szokásos fehér kenyérhez (kenyérsütő recept alapján).

Az élesztő, még nem túl vastag is, elképesztően gurul!

Még azt is mondhatnám, hogy az élesztős tésztán nyugszik a sodrófa a szélén, mert sodrófával szinte lehetetlen nagyon vékonyra kinyújtani - azonnal összegyűlik.
Alxndr - és melyik termékhez szeretne vékony kenyér tésztát?
lesik_l
Idézet: Caprice

Gombóc / gombóc vagy tészta tésztájának kinyújtásához - az olajozott tészta nem túl jó ... De ebbe a dologba maroknyi lisztet szórok, akkor is ragad ... A félemeletre dobtam ...

Ezek a liszt - kevés glutén vagy nagyon puha búza - problémái. Ha a liszt jó, a tészta rugalmas és nem ragadós.
Alxndr
Idézet: julifera

Alxndr - és melyik termékhez szeretne vékony kenyér tésztát?

Igen, valójában nem akartam finom lenni, ezért fentebb azt kérdeztem: "Mi maximális vastagsága görgethető "?
"Színes" kenyeret akartam készíteni, a szász omlós süti alapelve szerint, csak kenyeret, és a kemencében. Mit gondolsz, mi fog működni?
julifera
Idézet: Alxndr

Igen, valójában nem akartam finom lenni, ezért fentebb azt kérdeztem: "Mi maximális vastagsága görgethető "?
"Színes" kenyeret akartam készíteni, a szász omlós süti alapelve szerint, csak kenyeret, és a kemencében. Mit gondolsz, mi fog működni?

Nem tudom, mi a maximuma más gépeknek, az enyém 3 mm a görgők között.
Az élesztő a kimeneten 0,5-0,7 cm, de ha megpróbálja, az oldalain felveheti és 1-1,2 cm-t kaphat.

Szerintem nagyszerű lesz!

Az összes puffasztót egy tésztára tettem - és semmi gond, szuper
Alxndr
Idézet: julifera

Nem tudom, mi a maximuma más gépeknek, az enyém 3 mm a görgők között.
Az élesztő a kijáratnál 0,5-0,7 cm-nek bizonyul, de ha megpróbálja, az oldalain felveheti és 1-1,2 cm-t kaphat.
Tehát be kell, hogy menjen. Most szeretnék valahol megvásárolni ezt az egységet. 🔗
cigány
És a gombócom nem ragad, végül alig szórok lisztet, vagy inkább csak akkor szórok rá, amikor először a legszélesebb lyukba nyomom a darabot.
Pakat

Brat sam, jól sikerült tesó, jó kiút, ha nincsenek márkás motorok a gördüléshez.
Itt van egy ilyen motor ...
Yutan
Mondja, van egy házi készítésű leveles tészta kiflihez a fagyasztóban. Kidobni rémálom. Gondoltam már a tésztaforgatás funkciójú tésztavágóra, amely a mezzanin mennyi ideig gyűjti a port. Lehet-e kb. 1 mm vastag vékony lapokra tekerni? A felét sodrófával gurítottam ki, mintha edzőterembe mentem volna. De a másik felét a mélyhűtőbe tettem.
Megpróbálta valaki kigördíteni egy gördülő gépen?
Szeszély
Idézet: lesik_l

Ezek a liszt - kevés glutén vagy nagyon puha búza - problémái. Ha a liszt jó, a tészta rugalmas és nem ragadós.
A liszt normálisnak, jónak, jó minőségűnek tűnik. A tészta rugalmasnak bizonyul, jól kigördül a kezével, de tésztavágóval - minden a közepére fog mászni, és nem üti ki onnan. Az egészet már lecsavartam, és mosogatógépben mostam, hogy az összes tészta maradvány eltávolítható legyen onnan ...
matroskin_kot
Hogyan kerül a tészta a közepére? És egyáltalán nem akar mozogni a rendbetéteken? Velem akkor történik, amikor először túl vastag csomót gördítek ki, és a nem lisztezett tészta puha. Kukoricaliszt - segít, valahogy a folyamat gyorsabban megy, és kevesebbször kell a tésztát áthajtani, mondjuk "egy" -en. Szeszély- fotó a stúdióban zajló folyamatról. Eleinte ki akartam dobni a gurulásomat is, most már megszoktam, de nem lesz rosszabb a mosogatógéptől? Kiderül, szorgos háziasszony vagy.
Szeszély
matroskin_kot, ezért nem akarok ilyen sikertelen gyalázatot venni! Megszórtam a tésztát rengeteg liszttel és magát a tésztavágót is.
És a tészta vágó - rozsdamentes acélból készült, a mosogatógépben semmi sem maradt. Kivette, leporolta és a félemeletre dobta.
Egyébként hogyan befolyásolja a kukoricaliszt a tészta / gombóc ízét?
matroskin_kot
És én vagyok az ő (liszt) csak azért, hogy hozzáadjam. És valahogy észrevétlenül elmúlik. Nos, rizst is lehet, de nálam nincs rizs. A kukoricát pedig valahova el kellett tenni, így jól jött. Tetszik. És a gombócgép abbahagyta a tészta feltöltését. Könnyebb dolgozni. Tegnap a férjemmel 4,5 kg gombócot összeragasztottunk 40 perc alatt, reggel elkészítettük a tésztát és a tölteléket, este megformáltuk. A tésztát azonban Kenwoodra tekertem, és összegyúrtam. Most a mélyhűtőben vannak.
Alxndr
Idézet: matroskin_kot

és a mosogatógép nem fogja rosszabbá tenni?
Olvastam, hogy a gyártó csak törölni, nem mosni javasolja, a mosogatógépről nem is beszélve. Szeszély, neked az utasításokban nincs ilyened? Mi az oka, fogalmam sincs, de valószínűleg okkal.
Szeszély
Alxndrlesz ami lesz. Mindazonáltal nincs elég értelme ennek a dolognak. És ha csak megtörli, a tészta ott marad. A mi éghajlatunkon ki tudja, mi kezdődik ebben a tesztben ... De valahogy nem akarja a csótányokat a házban ...
julifera
Idézet: Alxndr

Olvastam, hogy a gyártó csak törölni, nem mosni javasolja, a mosogatógépről nem is beszélve. Szeszély, neked az utasításokban nincs ilyened? Mi az oka, fogalmam sincs, de valószínűleg okkal.

Egyes gyártók rozsdamentes acél helyett rozsdásodnak, vannak, akik megmosták, majd megbánták.
Csak egy kemény ecsettel ecsetelem az enyémet, ott nem marad tészta.

Valószínűleg Szeszély ez egy újabb "szerencse", ugyanaz, mint a szilikon formáknál
Brat sam
Ó, hogy nőtt a téma!
Megpróbálok mindenkinek válaszolni

A tekercs vastagsága szerint - 6-tól 1-ig osztódom (úgy néz ki, mint a vastagság mm-ben), először 5-tel, majd 3-mal gördítem ki. Összehasonlításképpen: az 1. menet körülbelül a teás palacsinta vastagsága , a 2. a tészta szükséges vastagsága ... Egy menetben a gép nem gördül ki a kívánt vastagságig, nem azért, mert nem lehet - a palacsinta ráncosnak bizonyul.

A tésztám egyáltalán nem tapad a málnához, de a réteget mégis bőven megszórom, hogy ne tapadjon a gombócokhoz. De van egy feltétel is: a tészta a dagasztás után legalább egy-két órát feküdjön le, és célszerű nagy vastagságú gépen áthajtani - ez rugalmasságot kölcsönöz neki.

Nem próbáltam egyszerű és leveles tésztát készíteni, de a technológiának azonosnak kell lennie.

Ami az autómosót illeti - mindenképpen NEM! Az utasításokhoz hasonlóan csak száraz mosással vagy nedves ruhával mondják. Elnézést, betette az autó motorját a mosogatógépbe? Itt is - a folyamat meglehetősen tiszta. A liszt és a tészta maradványait ruhával és ecsettel eltávolítom, minden két percet vesz igénybe!

Köszönjük mindenkinek a visszajelzéseket és a részvételt!
Szeszély
Idézet: Brat Sam

Elnézést, nem tette be az autó motorját a mosogatógépbe
Nos, te is összehasonlítottad. A tésztavágómmal nem történt semmi. Semmi sem rozsdásodott el benne.Tiszta lett. Fényes, amint a boltból. Szándékosan nem voltam túl lusta, kivettem az antolából, hogy megnézzem.
Brat sam
Magam is rendelkezem mosogatógéppel - ezért írok: a mosási folyamat során meglehetősen agresszív mosószereket használnak magas hőmérsékleten, ezek többek között kimoshatják a fogaskerekek közötti zsírt, és korróziót okozhatnak a nem belső részekből. rozsdamentes acél.
Ismétlem, semmi nem ragad rám, a maximum a szélén tésztadarabok, amelyeket könnyű leszedni.
Ha a tengely tiszta, nem karcos és a tészta elég vastag, semmi sem tapad hozzá, még liszt nélkül is.
matroskin_kot
Nos, részemről szerencsés voltam - vagy - nem egészen - ez nekem való. Mindaz, ami rosszul van ragasztva, összegyúrva, tehát ez a Macskának szól - nos, nekem ... És ezt meg, hát, én zapHala, hogy egy vastagabb darabot gördítsen, ami szükséges - EGY összeomlás és meghibásodás ... Férj szétszerelésre kényszerült - különcök, fogaskerekek ... a lényeg az, hogy a helyükre tegyék ... de hogyan egy gombóc gépben - hé-he. .. tedd rá a jegyeket, rajzolj filctollal, egyenesen, mint a Toyotában. Ezért letörlöm ezeket a mechanizmusokat, nem merek mosakodni, (eszembe jutott-Stop, különben anyám lőni fog !!! Anya kefével is a pisztolyon járt ...), nos, és amikor a száraz belseje tészta zörög, nos, akkor - a szerelőnek ..
panteracat
Brat Samnek 100% -ban igaza van... Egyetlen tésztahengerlőgép sem áztatható vízben, még kevésbé mosogatógépben. Még akkor is, ha a gép rozsdamentes acélból készül, nyilván megvan a maga titka. Bármely utasítás azt mondja: nedves ruhával törölje le, ne merítse vízbe. A fúvókában - a Kenwood-ból származó tésztát is írják, semmiképpen sem vízben. Néhány barátom ugyanazzal a problémával szembesült, miután a gépet először használta víz alatt, mielőtt először használta. Úgy tűnik, hogy ezt mindig a konyhai kiegészítők első használata előtt tesszük. Mosás után a tészta nem akar áthaladni a hengereken, és eltömíti a gépet. Még az összes videóban megmutatják, hogy a hengerléssel végzett munka után ecsettel tisztítják-e meg.
Szeszély
Közvetlenül az első használat előtt nem mostam le. Megmostam, miután minden benne eldugult a tésztától. Szétszerelve és mosva.
És nincs szükség arra, hogy mindenki egyhangúan rám csapjon! Nem kell lemosnod a sajátodról, de mosás után az enyémmel sem történt semmi, minden forog, és úgy ragyog, mint az új. És nem akarok lisztet vagy tésztát hagyni benne, hogy mindenféle "vendéget", például csótányokat, és még a mi éghajlatunkon is tápláljak.
És ha ezt a vacakot a következő mosás után rám borítják - füge vele. Legyen ez a legnagyobb problémám ebben az életben.
panteracat
Szeszély, ne sértődjön meg rajtunk. Egyáltalán nem akartunk megbántani.
Nos, ez így van, a gép nem akar barátkozni veled, ezért engedd el, új tulajdonos után nézz. A következő gurulás pedig remek segítő lesz a konyhában. Természetesen a boldogság nincs ebben az írógépben.
matroskin_kot
SzeszélyKi merészelhetne rád vetni magam? ez nem ... láttad ...: PT: lány_haha: az ,. Csak úgy tűnik számomra, hogy ez a helytelen egység, NEM TÖRTÉNIK, tehát a liszt rendben van, és a víz_OK, de - FŐ - HOSTESS -, és egy kis tészta nem sikerült? .. De a madarunk mindegy -... ne hanyagold el ...
Yutan
Ki miről beszél, én pedig a kiflimről ... A kocsimat a magasföldről kaptam. Pörgesse meg a tésztát a legnagyobb osztáson. Rosszul forog. A tészta puha. Ezt követően sodrófával sodorta ki. A gép után a sodrófával való gördülés sokkal könnyebb. A leveles tésztagép véleményem szerint nem jó.
Szeszély
Idézet: matroskin_kot

NEM TÖRTÉNIK, hogy - és a liszt-OK, és a víz_OK, és- FŐ- HOSTWAY-
Megtörténik. Úgy tűnik, hogy a kezem nem szamár ... más helyek nőnek. Igen, és Gd vele van. Szálként a szabadidőmben (amivel gyakorlatilag nincs) megpróbálom újra.
Brat sam
Mindent meg kell szokni és tapasztalatot kell szerezni, nincs semmi szokatlan abban, hogy ez nem sikerült először. Most a kicsi megtanul járni, nagyon világosan: elesett, felkelt, tovább próbálkozott. Valószínűleg senki sem kezdett a volánnál vezetni, de miért kellene másként főzni? Megszoktam a málnámat is, több cikket olvastam a tészta elkészítéséről - az összetételről, az összetevők hatásáról, a gyúrás és az öregedés során bekövetkező folyamatokról. Az eredmény egy finom termék.
Szeszély
Idézet: Brat Sam

Valószínűleg senki sem kezdett a volánnál vezetni, de miért kellene másként főzni?
De nem! Csak itt - éppen ellenkezőleg! Itt van egy teljesen más módszer a vezetés tanítására: azonnal a volán mögé ültetnek.
kadebo
Kérem, mondja meg, hol lehet ilyen csodálatos gördülő tésztagépet vásárolni? Moszkvában vagyok.
hjpf
Átvettem. Nagy a választék. Nagyon elégedett vagyok a készülékkel !!!
ang-kay
Helló! Ki tudja, hogy Ukrajnában hol lehet tésztát venni? Előre is köszönöm!
ang-kay
Idézet: Kalmykova

Kézi anyagokat láttam Dontskban, a központi áruházban, 200 UAH.
Köszönöm! Esetleg valaki Luganskban vagy Harkovban, ahol látott?
panteracat
ang-kay
Luganskban van egy "Metro", és az összes "Metro" -nál tésztahenger eladó "Titania imperia"... Ezek a gépek tökéletesen megbirkóznak a tésztával. Oroszországban most engedmény van erre a gördülésre, de talán Ukrajnában is vannak kedvezmények ezekre.
ang-kay
Idézet: panteracat

ang-kay
Luganskban van egy "Metro", és az összes "Metro" -nál tésztahenger eladó "Titania imperia".
A héten nincs raktáron.
samila_07
Ilyen módon vettem a Metróban - miután messze érkeztem a világtól, és nem találtam meg az áhított tésztatekercset az ablakokban, elkaptam a legközelebbi alkalmazottat, és megkértem, hogy nézzen meg a számítógépemen - vannak-e még a raktárban vagy sem. Az alkalmazott (ok) szívesen tettek legalább valami hasznosat, és ő maga felajánlotta, hogy kérést hagy velük, megígérve, hogy visszahívja. még 3 nap sem telt el - felhívtak és azt mondták, hogy szombaton 12 darab mennyiségben érkeznek a tésztalapok. Szombaton nem tudtam legyőzni ezt a 17 km-t, és örömteli várakozással léptem át hétfőn a "Metró" áramlat küszöbét ... - ÉS SENKIT NEM LÁTAM !!! Megtaláltam a legközelebbi alkalmazottat, és megkérdeztem - tényleg 2 nap alatt szétszedték az egészet! de ünnepélyesen egy szekérhez vezetett, kinyitotta előttem a konténert és átadott egy gyönyörű dobozt !!!! ... ezért féltem, hogy elmozdulok a szekeremtől - volt egy rakás ember, aki be akart hatolni a dobozomra, azt mondják, mi is régóta kerestük az egész várost. próbálja ki, és ennek a séma szerint vásárol, ahol vannak ezek az üzletek. megvette a TITANIUM-ot, 1600 rubelért.
alexeyda
Idézet: julifera

Az élesztő, még nem túl vastag is, elképesztően gurul!

Még azt is mondhatnám, hogy az élesztős tésztán nyugszik a sodrófa a szélén, mert sodrófával szinte lehetetlen nagyon vékonyra kinyújtani - azonnal összegyűlik.

Helló.
Szükségem van egy tetra-lemezre az élesztő tésztához.
Tehát nekem olyan gép fog működni, mint a gombóc?
Milyen sebességgel gördíted ki a tésztát?
Meg kell zsírozni a tésztát vajjal?
Miért van az utasításokban leírva, hogy a gépet nem vaj (zsíros) tészta tekercselésére tervezték?
Van-e különbség a gyártók között?

Gombóc készítésére szolgáló gép
Tésztalemez: a házi galuskák villamosítása és jellemzői
(A fotó alapján ez egy Bohmann BH 7778 RAVIOLI tészta vágó modell)

julifera
Idézet: alexeyda

Helló.
Szükségem van egy tetra-lemezre az élesztő tésztához.
Tehát nekem olyan gép fog működni, mint a Gombóc?
Milyen sebességgel gördíted ki a tésztát?
Meg kell zsírozni a tésztát vajjal?
Miért van az utasításokban leírva, hogy a gépet nem vaj (zsíros) tészta tekercselésére tervezték?
Van-e különbség a gyártók között?

Van egy közönséges egyszerű Fakelman tésztahengerlő gépem, nincs sebesség, kézi.
A vastagság a legnagyobb volt.
Nem kentem be olajjal, éppen ellenkezőleg - megszórtam egy kevés liszttel, hogy ne ragadjon. Sokkal könnyebb tisztítani a gépet ecsettel a lisztből, mint az olajból.
Ami a "nem vaj (zsíros) tésztának a göngyölítésére szolgál" - nem tudom, miért mondja, talán puffant jelentett - van szilárd zsír. Yutan azt írta, hogy a puffadása nem gurult jól.

Csak azt tudom mondani, hogy ha még egy kissé feszes élesztős tésztát is kinyújt, az elszakad, bizonyos puha állagra és elegendő mennyiségű gluténra van szükség a lisztben.

Nem tudok a gyártókról, nekem van a legprimitívebb modellem.

A link és a kép nem nyílt meg számomra, a szolgáltatómnak most problémái vannak, a webhelyek 70% -a nem nyit meg (

Minden recept

© Mcooker: Legjobb receptek.

helyszín térképe

Javasoljuk, hogy olvassa el:

A kenyérkészítők kiválasztása és működtetése