Kimina (káposzta): Nina Pak

Kimchi (káposzta): Nina Pak

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Konyha: koreai

Hozzávalók
közepes méretű káposzta	1
fokhagyma	2 fej
gyógynövények, fűszerek	íz

Főzés módja

• Vágjon darabokra 1 közepes káposztavillát, vágjon fel 1-2 fej fokhagymát, adjon hozzá 1 evőkanál száraz mustárt (magot is tehet), csípős paprikát vagy vörös port - egy kicsit, kaprot - 1 teáskanál magot, zellerzöldet - ezek a fűszerek összekeverik és áthelyezik velük a káposztát. Forraljuk fel a vizet - 1 evőkanál sót 1 liter vízhez, és öntsük a káposztát forró oldattal. Az első két nap a házban, az illata nagyon specifikus, a negyedik napon ehet káposztát. És jobb, ha hűvös helyre teszi.

jegyzet

A koreai káposzta elkészítésének számos módja van. Ezt a barátom, Nina Pak kapta. Régóta használom, szeretem az elkészítés egyszerűségét és gyorsaságát.

Kérem, mondja meg, hogy ne borítsam el a káposztát elnyomással?

Nincs olyan sav, mint az ecet a receptben? Nem kéne savanyú káposzta?
Cserélhető-e a kapros mag friss kaporral?

és a fotón a káposzta nyers vagy már beázott?

Kérem, mondja meg, hogy ne borítsam el a káposztát elnyomással?

Jobb, ha enyhén lenyom egy tányérral, és fedővel fedi le a tetejét.

Nincs olyan sav, mint az ecet a receptben? Nem kéne savanyú káposzta?
Cserélhető-e a kapros mag friss kaporral?

Nem, kedvesem, nincs sav - szobahőmérsékleten az erjedési folyamat gyorsan megkezdődik 4 nap alatt. Akkor lesz belőle, ha nincs ideje gyorsan ... savanyúvá tenni - nos, mint a pácoláshoz! A kapros magokat könnyen helyettesítheti friss kaporral. A fotón - van friss kaporral és petrezselyemmel, mustármaggal és őrölt pirospaprikával, nos, esszóval, fokhagymával.

és a fotón a káposzta nyers vagy már beázott?

A fotón - ez a "beázás" előtt van, sajnálom, áztasson egy vödör sóoldatba!

[MariV]

MariV , mondja meg, kérem, hagyja el a csonkot, vagy nem fontos?

Nem, kedvesem, nincs sav - szobahőmérsékleten az erjedési folyamat gyorsan megkezdődik 4 nap alatt. Akkor lesz belőle, ha nincs ideje gyorsan ... savanyúvá tenni - nos, mint a pácoláshoz! A kapros magokat könnyen helyettesítheti friss kaporral. A fotón - van nálam friss kapor és petrezselyem, mustármag és őrölt pirospaprika, valamint esszé, fokhagyma.

Egyszerűen azt hiszem, hogy ezt a receptet igazítsam a pácolóhoz. Egy ideje minden házi savanyúságot / pácot készítek benne ...

Egyszerűen azt hiszem, hogy ezt a receptet igazítsam a pácolóhoz. Egy ideje minden házi savanyúságot / pácot készítek benne ...

Micsoda ötlet !!! Meg kell próbálni.

Csak ha pácolóban csinálod, elnyomás nélkül is megteheted, mivel a káposztának még vándorolnia kell ... szerintem ...

Kíváncsi vagyok, van-e a koreaiaknak finom receptje a karfiolra?

[MariV]

MariV , mondja meg, kérem, hagyja el a csonkot, vagy nem fontos?

A csonkot el kell távolítani! Miért van? Vannak nitrátok!

[MariV]

MariV Vadul elnézést kérek, amiért bejutottam ... a kínai káposzta nagyon finom lesz ... nagyon kényelmes megtömni ... a levelek hosszúak és jól kanyarodnak a kozákon ...

[MariV]

MariV Vadul elnézést kérek, amiért bejutottam ... a kínai káposzta nagyon finom lesz ... nagyon kényelmes megtömni ... a levelek hosszúak és jól kanyarodnak a kozákon ...

Szállj be, lány, szállj be!
Én is nyáron, amikor a kimchut (valódi) nőttem az országban, így sóztam meg! Nem ihletett ....
Nina, aki nekem ezt a receptet adta, a fehéret is megsóztatta. Valószínűleg elvesztette saját szokását.
Hétköznapibb vagyok, fehérfejű és tetszik.

Itt ástam ki egy receptet. De úgy tűnik, sehol nem mondja ki, hogy a káposzta savanyú legyen ...

Próbáltam ilyen káposztát készíteni, a recept majdnem ugyanaz, csak 1-2 órán át van még pirospaprika. l. hozzá lett adva. A szaga nagyon undorító az első napokban. Az eredmény szintén nem volt túl jó, nem tetszett.

Kimchit csak Pekingből készítem.

Próbáltam ilyen káposztát készíteni, a recept majdnem ugyanaz, csak 1-2 órán át van még pirospaprika. l. hozzá lett adva. A szaga nagyon undorító az első napokban. Az eredmény szintén nem volt túl jó, nem tetszett.

Hogy őszinte legyek, engem sem inspirált különösebben. Kínai káposztából készült. Nem éreztem a szagát, mivel nem tartottam a lakásban. Nem tetszett az íze. Amikor hozzáadtam egy kis cukrot és ecetet, az íze kissé javult. De nem akarom újra elkészíteni ezt az ételt.

[Ir]

Hogy őszinte legyek, engem sem inspirált különösebben. Kínai káposztából készült. Nem éreztem a szagát, mivel nem tartottam a lakásban. Nem tetszett az íze. Amikor hozzáadtam egy kis cukrot és ecetet, az íze kissé javult. De nem akarom újra elkészíteni ezt az ételt.

Ir, amit amatőr látott. Nagyon szeretem az apámat, és nekem van ez a káposzta, csak AbAzhayut. Hozzáadom csicseriborsólisztes süteményekhez, húshoz is. Így csinálom.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146750.0

[Ir]

Ir, amit amatőr látott. Nagyon szeretem az apámat, és nekem van ez a káposzta, csak AbAzhayut. Hozzáadom csicseriborsólisztes süteményekhez, húshoz is. Így csinálom.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146750.0

Tanyush, Úgy tettem, mint a fenti videóban (ismétlem)



... Vagyis sós lében áztatva készített egy fűszeres keveréket a Kanko-chi paprikából



Általában, mint egy szorgalmas lány, de valószínűleg a kim-chi nem a mi zsidó-európai ízlésünknek felel meg
A férj azt kérte, készítsen egyszerű ukrán savanyú káposztát, és ne kísérletezzen tovább

[Irin]

Irintalán nem igazán az ízlése. És különösen szeretem anyám savanyú káposztáját.
És hogy van ukránul?

[Irin]

Irintalán nem igazán az ízlése. És különösen szeretem anyám savanyú káposztáját.
És hogy van ukránul?

Így tett férjem édesanyja és nagymamája: Apróra vágja a káposztát és a sárgarépát, megszórja kis mennyiségű durva sóval, egy kicsit "zhamkával", hogy a levét hagyja, és elnyomás alatt egy nagy edénybe erjedjen. Valami hasonló
Adjunk hozzá egy kis hagymát, egy almát és aromás napraforgóolajat a káposzta asztalához (ami nekem itt nincs, de ha akarja, megnézheti)