Bárány pogácsák

Bárány pogácsák

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Bárány (sonka, váll)	a főétel maradékai
Kész hagyma	térfogata megegyezik a húséval
Édesítetlen élesztő tészta	lásd az alábbi receptet
Liszt a tészta sodrásához és a tepsibe szóráshoz
Só
Fekete bors
Tej / tejszín / felvert tojás fogmosáshoz

Főzés módja

• Vágja le a húst a csontról, és késsel aprítsa fel finoman. Természetesen a húst szándékosan is megfőzheti. Ebben az esetben a nyers húst késsel apróra vágjuk, az olajban félig főzve gyorsan megpirítjuk, majd pitékben megyünk a sütőbe.
• A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon megpirítjuk, és puhára pároljuk.
• Sózzuk meg a hagymát főzés közben, és nagyon erősen ízesítsük fekete borssal. Csípje meg a nyelvét! Ne aggódjon, a hagyma és a hús összekeverése csökkenti a csípős hatást.
• Mint valószínűleg már megértette, csak hagymát és húst keverünk. A hús és a kész hagyma mennyiségének körülbelül egyenlőnek kell lennie.
• 
• Megpróbáljuk a tölteléket sóval és borssal, ha szükséges, meg kell sózzuk és borsozzuk. Az íze nem lehet gyengéd!
• Fűszerezhet köménnyel vagy korianderrel, de először próbáld ki szépen. Hidd el, ez egy önálló keverék!
• Minden cukrozatlan élesztős tésztát veszünk (használhatunk leveles tésztát is, de nekem zsíros). Általában használja a kedvenc élesztő tésztáját a pitékhez. Ezúttal a kenyérkészítő számára készített utasítások alapján készítettem az elsőt. Ebben (HP-ben) elkészítettem a tésztát.
• Ha nincs kedvenc tésztája, használja a következő receptet, amelyet én is használok az oszét pitéknél:
• Szitáljon 500 g lisztet, keverje össze 3 g száraz élesztővel és 10-15 g sóval;
• Keverjen össze 200 g forrásban lévő vizet 200 g tejjel és 50 g-val. olajok;
• öntsük a folyékony keveréket egy száraz keverékbe, gyúrjuk össze, kenjük meg rast. olaj;
• takarja le fóliával vagy törölközővel, hagyja meleg helyen 35-40 percig;
• gyúrjuk össze és engedjük fel újra;
• ennyi, a tészta használatra kész - egyszerű és gyors!
• A feljött tésztát 0,5 cm-es rétegben kinyújtjuk, négyzetekre vágjuk és rátesszük a töltelékünket.
• 
• A zárt pite formázásához bármilyen technikával pitét formázunk.
• Nincsenek speciális képességeim és ennek megfelelően technikáim, csak a tészta 2 oldalát varrtam össze, majd a ragasztott végeket a fővarrathoz húztam, és a pitét lefelé varrással megfordítottam, így lekerekített formát kaptam.
• 
• Csináld, ahogy megszoktad.
• A pitéket lazán tegye egy liszttel meghintett tepsibe, kenje meg tejjel (tejszín, felvert tojás stb.).
• A pitéket 20 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük.
• Kivesszük a sütőből, tányérra tesszük, hagyjuk kissé kihűlni és tálaljuk.
• 

jegyzet

A piték jók másnap hidegen vagy melegen!
Jó étvágyat kívánunk!

Általában bárány sonkája sütésekor az étkezők húsmennyiséggel számolják az árrést. És teljesen természetes, hogy a hús bizonyos része megmarad. Mi legyen a maradékkal? Természetesen pite !!!