Sült tej (kakukk 1054)

Sült tej (kakukk 1054)

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
Tej	1 l

Főzés módja

• Öntsön 1 liter tejet egy fazékba, és TÖBB-FŐZZÖL 15 percig 120 *

jegyzet

Finom tej.

Hasonló receptek

Sült tej Oursson Mp4002 gyorsfőzőben (-Elena-)

Sült tej (Polaris 0305 gyorsfőző) (Shelena)

Sült tej Su-Vid STEBA SV-1-ben (Masinen)

[zvezda]

Helló!zvezda , Azt a tanácsot kaptam, hogy konzultáljak önnel a házi joghurt elkészítéséről. Nagyon szeretném megtanulni, hogyan kell főzni multicookerben, mivel nem vettem joghurtkészítőt. Mondd, tanítsd meg, ha tudsz joghurtot főzni egy multicooker CUCKOO1054-ben
előre is köszönöm!

Keverje össze a tejet és az Activia-t (vagy bármelyik önindítót) 1L arányban: 300ml. és 30 percig melegítve 6 órán át hagyjuk.

de hogyan lehet a tejet 30 fokra melegíteni egy multikakertben?

Csak 30 percig melegítem.

köszi, de nekem úgy tűnik, hogy ott magasabb lesz a hőmérséklet, nem 30 fok
....

Nem mértem, de az erjesztett sült tej nagyon jó !!!!!

Nem készítettél joghurtot?

Igen !!! Minden sikerült !!! Csak fermentált sült tej gyakrabban

és az erjesztett sült tej is 30 percig melegszik, és 6 órán át hagyja?

Igen!!

[Öntsön 1 liter tejet egy fazékba, és TÖBB-FŐZZÖL 15 percig 120 *]

: pardon: Teljesen zavart vagyok, de mi van ezzel a sült tej receptjével? Öntsön 1 liter tejet egy fazékba, és TÖBB-FŐZZÖL 15 percig 120 *, és sült tejből erjesztett sült tejet készítenek ???

Igen !!! Minden sikerült !!! Csak fermentált sült tej gyakrabban

ó, Olga, és én imádom az erjesztett sült tejet, mint régen vörös fóliás kupakkal ellátott palackokban

A tetők csíkosak vagy olyan aranyszínűek voltak (nálunk). A vörösek a krémen vannak. A kefir zöld ... A tej fehér ... Ó, finom volt ... Tejet melegítek a Panasonicban, de ez hosszú idő. holnap elengedem Cookot ... és meg is fogom ... A férjem végre savanyú tejet kezdett inni. és ráadásul erjesztett sült tej. egyetlen ismert módszerrel választ ... És iszik ... Tejföl ...

[Öntsön 1 liter tejet egy fazékba, és TÖBB-FŐZZÖL 15 percig 120 *]

: pardon: Teljesen zavart vagyok, de mi van ezzel a sült tej receptjével? Öntsön 1 liter tejet egy fazékba, és TÖBB-FŐZZÖL 15 percig 120 *, és sült tejből erjesztett sült tejet készítenek ???

: girl_cray: minden helyes !!!! Ezután adjuk hozzá a kovászot 30 percig. fűtés és nyitás nélkül hagyja 6 órán át !!!!!

És magyarázd el nekem, hogy nem értett semmit, hogy a sült tej kiderüljön, 15 percig kell melegítenie a tejet, és ennyi, vagy mégis ragaszkodnia kellene hozzá?

Mindent helyesen értett .... 120 * -on, többfőző tűzhelyen, melegítse 15 percig.

[Öntsön 1 liter tejet a multicooker serpenyőbe, állítsa be a multi-cook üzemmódot t-120 fokra és 15 percre, a befejezés után azonnal adjon hozzá 300 ml indító kultúrát, és kapcsolja be a fűtést 30 percig, majd ne nyissa ki a multicooker fedelét 6 percig. órák]

összefoglalva kiderül: Öntsön 1 liter tejet a multicooker serpenyőbe, állítsa be a multi-cook üzemmódot t-120 fokra és 15 percre, a befejezés után azonnal adjon hozzá 300 ml indító kultúrát, és kapcsolja be a fűtést 30 percig, majd ne nyissa ki a multicooker fedelét 6 percig. órák... JOBB?

[Öntsön 1 liter tejet a multicooker serpenyőbe, állítsa be a multi-cook üzemmódot t-120 fokra és 15 percre, a befejezés után azonnal adjon hozzá 300 ml indító kultúrát, és kapcsolja be a fűtést 30 percig, majd ne nyissa ki a multicooker fedelét 6 percig. órák]

összefoglalva kiderül: Öntsön 1 liter tejet a multicooker serpenyőbe, állítsa be a multi-cook üzemmódot t-120 fokra és 15 percre, a befejezés után azonnal adjon hozzá 300 ml indító kultúrát, és kapcsolja be a fűtést 30 percig, majd ne nyissa ki a multicooker fedelét 6 percig. órák... JOBB?

Ha azonnal kiönti a kovászt, nem értem, mit kap ???
A tej 120 * forralás után forró víz lesz !!! És miért forralás után kapcsolja be a fűtést is?

Valószínűleg először 40 * -ra kell hűteni, és csak utána kell hozzáadni a kovászot, majd melegíteni kell - logikus lesz

Teljesen igaza van!!!!!!! Forró nem-nem !!!!!

[Csillag]

És abbahagytam a tejet, csak a fűtésen nem volt idő forogni. Ki kellett engednem a töltött káposzta tekercsét. A kilátás a tejben hűvös, ahogy lennie kell, bár a habkéreg nem elég, de ez azért van, mert nem hagytam érlelni.Tejföllel erjesztett, melegen állt - most a hűtőszekrényben. Csak osztály sült tej készítésére. Nem mértem a teljes időt, de nem is olyan sokáig ...Csillag- szép munka.!!!

[ami melegebb nem-nem !!!]

: girl_cray: minden helyes !!!! Ezután adjuk hozzá a kovászot 30 percig. fűtés és nyitás nélkül hagyja 6 órán át !!!!!

Te magad írtál mindent így, de én csak összefoglaltam és leírtam az összes ajánlást. És most írszami melegebb nem-nem !!!Esetleg leírnád részletesebben ajánlásaidat és receptjeidet!? Számomra úgy tűnik, hogy nemcsak én nem értem, hanem más újoncok is ...

["Mozhaisk" tej]

Bocs, válaszolok a kovászra.
A kovász élő baktériumokat tartalmaz, ezért nem szabad a forróhoz adni, egyszerűen főzni fognak. Ezért az indító kultúra hozzáadása előtt a folyadékot 40-42 fokra kell hűteni. C, ez az optimális hőmérséklet az indító kultúrához.
Általában az ujjammal ellenőrizem, még mindig nem jutok el a boltba hőmérőkkel. Ha a kisujj hegye melegnek és kellemesnek érzi a tejet, és nem nyikorog az égéstől, akkor itt az ideje, hogy a kovászt a tejbe öntse

Most szeretném bemutatni "Mozhaisk" tej
Termoszral főzök (nálam fémből van, nem fél a hirtelen változásoktól).
Forró vizet öntök egy termosz teteje alá, kb. 10 percig melegítem, kiöntöm forrásban lévő vízzel, és azonnal felöntöm forrásban lévő tejjel. Becsomagolom a fedelet és egy éjszakán át hagyom, kb. 6-8 óra, látszólag még többet lehet tenni, de nem tudom. Szeretem ezt a tejet a reggeli kávéhoz. A maradékot általában az erkélyen hűtöm le, közvetlenül egy termoszban (bár már öntheti is), és hűtőbe teszem.
Összes!

Egyébként joghurt készítésénél sikeresen használok termoszt, a joghurtkészítő por gyűlik a sarokban.

És azt sem értem, kérem, magyarázza el részletesebben attól a pillanattól kezdve, hogy tejet öntenek a CF-be, és mielőtt még elkészítené a készit, nagyon hálásak leszünk

[UTOLSÓ!!!!!!:]

UTOLSÓ!!!!!!:girl_cray: ha egyszer mindent rendbe írok ....
1. Öntsön egy serpenyőbe sima 1L. tej
2. Felvettük TÖBBFŐZÉS 15 percig. 120 * -nál
3. A tej körülbelül 40 * -ra hűl (hogy a kéz kibírja) ..._{ne kérdezd, hogy meddig van .... mindenkinek más a hőmérséklete a városokban, a konyhákban és a CF-k különböző helyeken vannak !!!!}
4. öntsön 300 ml-t. kezdő kultúrák (az Activia-t használom)
4. keverje össze finoman ostorozva
5. kapcsolja be a fűtést 30 percre
6. anélkül, hogy kinyitotta volna a fedelet, kapcsoljon ki mindent és hagyja 6 órán át.
7. öntsön egy edénybe és tegye a hűtőbe !!!!!!!
ÖSSZES!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Jól! teljesen más kérdés, "felrágott recept"!
NAGYON SZÉPEN KÖSZÖNÖM!

EGÉSZSÉGÉRT !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Köszönöm szépen, most már a legunalmasabbak számára is minden világos
de mesélj az erjesztett sült tejről?

[UTOLSÓ!!!!!!:]

Köszönöm szépen, most már a legunalmasabbak számára is minden világos
de mesélj az erjesztett sült tejről?

És itt nem erjesztett sült tejről van szó, amit írnak és megrágnak

UTOLSÓ!!!!!!:girl_cray: ha egyszer mindent rendbe írok ....
1. Öntsön egy serpenyőbe sima 1L. tej
2. Felvettük TÖBBFŐZÉS 15 percig. 120 * -nál
3. A tej körülbelül 40 * -ra hűl (hogy a kéz kibírja) ..._{ne kérdezd, hogy meddig van .... mindenkinek más a hőmérséklete a városokban, a konyhákban és a CF-k különböző helyeken vannak !!!!}
4. öntsön 300 ml-t. kezdő kultúrák (az Activia-t használom)
4. keverje össze finoman ostorozva
5. kapcsolja be a fűtést 30 percre
6. anélkül, hogy kinyitotta volna a fedelet, kapcsoljon ki mindent és hagyja 6 órán át.
7. öntsön egy edénybe és tegye a hűtőbe !!!!!!!
ÖSSZES!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Az erjesztett sült tejet tejföllel erjesztettem - a történések borzalma. Viszkózus anyag És miből készült az a tejföl? Sőt, egy másik tejföllel szoktam erjeszteni, minden rendben volt, de itt ... megkóstoltam - normális, nem peroxidált, de kellemetlen meginni, mondjuk ... A tésztához fog menni .. . Legközelebb beveszem az Activia-t .. ..

[UTOLSÓ!!!!!!:]

És itt nem erjesztett sült tejről van szó, amit írnak és megrágnak

UTOLSÓ!!!!!!:girl_cray: ha egyszer mindent rendbe írok ....
1. Öntsön egy serpenyőbe sima 1L. tej
2. Felvettük TÖBBFŐZÉS 15 percig. 120 * -nál
3. A tej körülbelül 40 * -ra hűl (hogy a kéz kibírja) ..._{ne kérdezd, hogy meddig van .... mindenkinek más a hőmérséklete a városokban, a konyhákban és a CF-k különböző helyeken vannak !!!}
4. öntsön 300 ml-t. kezdő kultúrák (az Activia-t használom)
4. keverje össze finoman ostorozva
5. kapcsolja be a fűtést 30 percre
6. anélkül, hogy kinyitotta volna a fedelet, kapcsoljon ki mindent és hagyja 6 órán át.
7. öntsön egy edénybe és tegye a hűtőbe !!!!!!!
ÖSSZES!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

, Azt mondom, hogy nem mindenki érti ...

[zvezde]

: girl_dough: javasoljuk zvezde írja a tartalomjegyzékbe a főzés receptjeit: joghurtot, erjesztett sült tejet, túrót ... és más tejtermékeket

Mindent csináltam pontról pontra, amint többször írták, kötőjel lett, a szín fehérnek és tejfölös állagúnak bizonyult, és nem is tudom, mire hasonlít, de krémes, gondoltam , talán annyira érthetetlen vagyok, turkáltam az oldalakon, de kiderült, hogy valaki tud írni egy normális receptet !!!!!
Olvassa el, amit maga írt, mielőtt hozzáadná a kovászt, a tejet több órán keresztül kell tartani, és nem szabad forralás és lehűlés után azonnal hozzáadni !!!!! Nem tudtam, hogyan kell sült tejet készíteni, és rákérdeztem a részletekre, de nem kaptam a megfelelő választ. Eredmény: romlott tej 1 liter és tejföl 300 g mennyiségben! Köszönöm!

[3. A tej kb. 40 * -ra hűl]

3. A tej kb. 40 * -ra hűl(hogy a kéz kibírja) ......_{ne kérdezd, hogy meddig van .... mindenkinek más a hőmérséklete a városokban, a konyhákban és a CF-k különböző helyeken vannak !!!!}

4. öntsön 300 ml-t. kezdő kultúrák (az Activia-t használom)
4. keverje össze finoman ostorozva
5. kapcsolja be a fűtést 30 percre
6. A fedél felnyitása nélkül kapcsoljon ki mindent és hagyja 6 órán át.
7. öntsön egy edénybe és tegye a hűtőbe !!!!!!!

Karishkami itt nem volt világos?

Nagyon nem tetszett a hangnem ...

[Karishka]

Karishka, jó estét.
A csillag példát hozott a sült tej főzésére Multi-cook módban, 120 fokos 15 percig.
A sült tej hosszú vagy lassú tűzhelyben történő főzésének analógiáját rajzolja, ez legalább 6 óra.
Ezért valószínűleg rossz kakukkban főzött, vagy egyszerűen nem értette.
A te esetedben pontosan azt kaptad, amit meg kellett volna szerezned - tejfölt vagy joghurtot. Azt hiszem ... remélem, hogy ízlett. Minden jót neked, és kedvesebbek leszünk egymással. Sok sikert és kellemes kommunikációt a fórumon.

Mindent csináltam pontról pontra, amint többször írták, kötőjel lett, a szín fehérnek és tejfölös állagúnak bizonyult, és nem is tudom, mire hasonlít, de krémes, gondoltam , lehet, hogy annyira érthetetlen vagyok, turkáltam az oldalakon, de kiderült, hogy valaki nem tud normális receptet írni !!!!!
Olvassa el, amit maga írt, mielőtt hozzáadná a kovászt, a tejet több órán keresztül kell tartani, és nem szabad forralás és hűtés után azonnal hozzáadni !!!!! Nem tudtam, hogyan kell sült tejet készíteni, és rákérdeztem a részletekre, de nem kaptam a megfelelő választ. Eredmény: romlott tej 1 liter és tejföl 300 g mennyiségben! Köszönöm!

Hmm ....... szóval köszönöm !!!!! : mda: érdekes .... hol írok a tejfölről ??

[Karishka]

Karishka abszolút jogos kérdés: mit sanyargatott tejben, kakukkban vagy lassú tűzhelyben?

[Csillag]

És a tej és a tejföl minősége is befolyásolja az eredményt ... Rövid eltarthatóságú tejet vettem, nos, és ugyanazt a tejfölt. Minden sikerült. Kukushkában csináltam ... Előtte a Panasonicban csak legalább 6 órán át ott fuldokoltam. Nem mertem 2 liter tejet önteni a kakukkba ...Csillag, Köszönöm!!! Nem gondoltam volna, hogy sült tejet lehet beszerezni multikályhán, majd fermentált sült tejet ... A Panasonicban jó, de túl hosszú, ha csak éjszaka teszik ...

Éjszakára rajzfilmbe tettem, majd tejfölt és túrót, Tanya-Dachnitsa tanácsára

[Velv,]

Velv, ezeket a termékeket otthon készítjük, és talán bármilyen néven hívjuk a termékeket, valójában vétkezünk, de nem akarunk senkit félrevezetni. És ha a termelésről beszélünk, akkor amennyire emlékszem az előadásokra, akkor a Varenets és az erjesztett sült tej különbözik a tej normalizálásának folyamatától a zsír szempontjából; igazad van, a százalék magasabb - ez 4-6% a Varenets 3.2 esetén ... ha a memória nem változik.
Különböznek az előállítás termosztatikus és tartályos módszereiben is (különböző hőmérsékletek és további hűtés létezik). Erjesztett sült tej készíthető így és így, a vareneteket csak termosztáttal. Otthon érthető, hogy ezt nem tudjuk megtenni, ezért ne engem hibáztasson, hanem azt tesszük, ahogy a receptjeinkben jelezzük.
A sült tej a termelés során a tej pasztörizálása és tartályokban tartása 85-99 fokos hőmérsékleten, legalább 3 órán át. De amikor a tejtartálynál dolgoztam, a saját tejet melegítettük egy kemencében és egy autoklávban, szóval ... bárhogy is nevezzük ... ha csak finom is lenne, főleg, hogy nem állítjuk a recept hitelességét , és a kovászunk tökéletesen passzolt. De örülünk, hogy finom és egészséges termékeket kapunk, amelyeket saját készítésűek vagyunk.
Minden jót.

[Velv]

Miért változtatja itt az ital nevét?

1. Sült tej
2. Ryazhenka
3. Varenets

Velv , kérem - de részletesen leírhatja, hogyan kell otthon elkészíteni ezeket a finom termékeket, milyen arányt kell bevenni, mit kell hozzáadni, melyik "edényeket" kell elkészíteni, mennyi ideig és milyen egyéb finomságokat.
Szeretnék tudni és helyesen cselekedni!

[Velv]

Velv , kérem - de részletesen leírhatja, hogyan kell főzni ezeket a finom termékeket otthon, milyen arányt kell bevenni, mit kell hozzáadni, milyen "edényeket" kell készíteni, mennyi ideig és milyen egyéb finomságokat.
Szeretnék tudni és helyesen cselekedni!

És két kézzel támogatom, nagyon szeretnék részletes recepteket ... mit és hogyan és milyen üzemmódban, milyen hőmérsékleten és milyen multicookerben?
Bár személyesen érdekel a tejtermékek főzése a CUCKOO1054-ben

Miért változtatja itt az ital nevét?

Miért hívja a vareneteket erjesztett sült tejnek?

A különbség az, hogy az erjesztett sült tejben nemcsak a sült tejet veszik alapul, hanem a sült tej és az olvasztott tejszín keverékét 3: 1 arányban.

Nos, mi helyettesíti a régi szláv receptek hitelességének (eredetiségének) nevét?

Meg kell határolni a ryazhenka és a varenets főzésének receptjeit, valamint három különböző receptet kell közzétennie ebben a fórumban:

1. Sült tej
2. Ryazhenka
3. Varenets

Nos, mindig szeretném tudni, mi a különbség Varenets és az erjesztett sült tej között ... De otthon ez olyan hülyeség ... Nagyon finom ... És, főleg, ha eszébe jut, hogy ugyanez a nagymama erjedt sült tej, amit májusban futottam, és körbe jársz - nyalni akarok, jól, és zselés húst - obzovit - zselés-zselés, nos, Napóleon, nos, olyan sok apróság van, NEM ÉLÜNK GOST - de csak úgy ... Hívjon, ne így.

Jó estét neked, kicsikém, kedves fiúk és lányok!

Jó estét Velv

Ne oszlassunk pirosra és fehérre, nem ezért vagyunk itt, és időt töltünk!

Vannak receptek - kérem, menjen a stúdióba!
Mondja el és mutassa meg részletesen, együtt főzünk, függetlenül attól, hogy helyesen hívják őket.

Etikai okokból törlöm a hozzászólását.
Még egyszer látni fogok ilyen jellegű beszélgetéseket - sokáig betiltom!

Kellemes csevegést a fórumon

[Üzenetek törölve. Azt kérve, hogy udvariasak legyenek egymással]

Üzenetek törölve. Azt kérve, hogy udvariasak legyenek egymással

[Rendszergazda]

Szinkron módon dolgoztunk. Rendszergazda

[Rendszergazda]

Szinkron módon dolgoztunk. Rendszergazda

Jó nagyon jó

: girl_claping: Te vagy a családom !!!! : rózsa: Köszönöm !!!!

[Csillag]

Csillag , a háznak nyugodtnak kell lennie, és lepényszagúnak kell lennie
Ezért mindannyian a kölcsönös megértésre törekszünk.