Muffin bogyókkal a fehérjéken

[édesem]

Muffin bogyókkal a fehérjéken

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Vaj	200 g
Cukor	1 stkn
Dió	0,5 stcn
Fehérje	6 db
Liszt	3/4 - 1 stkn
Keményítő	1 tk
Bogyó (bármilyen)
* stkn = 250 ml

Főzés módja

• A vajat (margarint) megolvasztjuk, kihűtjük, összekeverjük cukorral és apróra vágott dióval. Verje fel a fehéreket puha habbá, keverje össze az első masszával. Keverje össze a lisztet keményítővel, és adja hozzá a többi masszához.
• Olajos formákat tegyünk, a tetejére tegyünk egy kis bogyót (a mélyhűtőből áfonyám van, korábban kiolvasztva).
• 180 fokra előmelegítve sütjük^{ról ről}A sütőből kb. 25 percig (amíg megpuhul, próbáljon ki egy fogpiszkálóval).

Az edényt arra tervezték

12 db

A felkészülés ideje:

35-40 perc pékárukkal

Főzés program:

Sütő

jegyzet

A már sokat felhalmozódott fehérjék hasznosításának módját keresve megtaláltam ezt a receptet a fórum weboldalán. Marinában édesem (a receptet kissé kiigazították). Soha nem gondoltam volna, hogy a közönséges muffinok, vagyis a cupcakes nagyszerűen tartalmaz fehérjéket. Ez finom!

Próbálja ki, nem fogja megbánni! Fél óra alatt 6 fehérjéből 12 teljesen elképesztő cupcake-ot kaphat!

Jó étvágyat kívánunk!

Lozja, köszönöm a nagyon időszerű receptet! 5 fehérje unatkozik a hűtőszekrényben, ezért felhasználásra találtak. Hány ml van egy pohárban? Szerintem a fagyasztott áfonya is működik, kiolvasztás nélkül? Mondd, a muffinok nagyon édesek, túl sok a cukor? És mit jelent puha habbá ostorozni? Nem kell ostorozni a csúcsig? Több kérdésem van, mint maga a recept.

Nyugodtan adhat 5 fehérjét újraszámítás nélkül, elveszítettem az enyémmel számot, 5 vagy 6 volt. Egy pohár 250 ml-t. Fagyasztva félő, hogy sütés közben folyni fog, mert az eredmény már nem garantált, legalább nem kockáztattam. Az eredeti recept 3/4 csésze cukrot tartalmazott, így nyugodtan csak ennyit adhat. Én csak egy pohárral szerettem, de kevesebb is lehetséges, aki nem szereti az édeset. Jobb, ha nem kockáztatod, az áfonyát kiolvasztod holnapig, és holnap megsütöd.

Köszönet a tisztázásért! Kérlek még egy választ a fehérek ostorozásáról. Mit jelent a puha hab?

Köszönet a tisztázásért! Kérlek még egy választ a fehérek ostorozásáról. Mit jelent a puha hab?

Ez azt jelenti, hogy nem szükséges a fehérjékből meredek stabilitást elérni. És egy nagyon meredek hab nem fog működni, mert a fehérjéket cukor nélkül felverik. Csak addig verj, amíg puha, puha hab nem lesz, kb. 2 percet vesz igénybe a keverő maximális sebességével. Sok szerencsét!

Szia Lozja! Ma megsütöttem a muffinjaidat. Ízlik, de nekem nagyon zsíros. Kérem, mondja meg, tényleg ilyen kevés a liszt? Háromszor mérlegeltem a mérlegen, kaptam 3/4 csésze - 90g lisztet. Sok vaj van ehhez a lisztmennyiséghez, nekem úgy tűnik. A tészta teljesen folyékony volt, fehérjék hozzáadása után kissé besűrűsödött. Nos, mivel a formákat nem kentem semmivel (bár vannak szilikonosak, még soha nem kentem be őket, és minden magától kiugrott), a teljes boldogság érdekében kanállal kellett kiszednem őket. Bár megismétlem, hogy a muffin valójában semmi, érdemes újra próbálkozni! Köszönöm!

Szia Lozja! Ma megsütöttem a muffinjaidat. Ízlik, de nekem nagyon zsíros. Kérem, mondja meg, tényleg ilyen kevés a liszt? Háromszor mérlegeltem a mérlegen, kaptam 3/4 csésze - 90g lisztet. Sok vaj van ehhez a lisztmennyiséghez, nekem úgy tűnik. A tészta teljesen folyékony volt, fehérjék hozzáadása után kissé besűrűsödött.Nos, mivel a formákat nem kentem semmivel (bár vannak szilikonosak, még soha nem kentem be őket, és minden magától kiugrott), a teljes boldogság érdekében kanállal kellett kiszednem őket. Bár megismétlem, hogy a muffin valójában semmi, érdemes újra próbálkozni! Köszönöm!

Nem is tudom, miért nem sikerült. Ami a lisztet illeti - az eredeti receptben általában csak fél pohár, de egy egész pohár dió, vagyis még zsírosabb lenne (a dió miatt). Amikor megtettem, a tészta túl folyékonynak tűnt számomra, ezért több lisztet adtam hozzá, mint a recept szerzője. Itt az arányaimban írtam, az eredmény a fotón van. Maguk ugrottak ki a szilikon formákból, amikor fogpiszkálóval próbáltam készenlétet, mindent fogpiszkálóval vettem ki. Egy sem ragadt el.
Nekem nem tűntek kövérnek, a muffin olyan, mint a muffin. Számomra úgy tűnik, hogy lisztet kellett volna hozzáadnia, a liszt mindenütt más. A tészta ne legyen túl vékony, de ne legyen túl sűrű. Hétköznapi muffintésztaként nem is tudom, hogyan magyarázzam.
Természetesen kár. Kipróbálhatja az eredeti receptet, itt van - 🔗, de ott még kevesebb a liszt, így az ön esetében nem valószínű, hogy ez megoldás.
Általánosságban összefoglalva - adjunk hozzá lisztet, és jól sütjük. Annak érdekében, hogy ne ragadjon meg - a formákat egy olajjal zsírozza meg, pusztán szimbolikusan, a lélek megnyugtatása érdekében. Ha újra megpróbálja, sok sikert!

Húsvétra gyűjtöttem fehérjéket (most speciálisan gyűjtök fehérjéket ezekhez a muffinokhoz), és most gondosan figyeltem a liszt mennyiségét. Kifejezetten adtam egy pohár lisztet, hogy lássam az eredményt. A cupcakes is kiderült, de belül sűrűbbek, vagyis összehasonlítva ennek a receptnek az első mintájához, és 3/4 evőkanál. liszt - eldugultabb, vagy valami. Kár, a receptet nem lehet kijavítani, a később hozzáadottakat továbbra is eltávolítanám lisztmennyiségben.
Liszthez 3/4 csésze szükséges! Ez maximális. De ha a tészta teljesen folyékony, akkor adhat hozzá egy keveset (elvégre a liszt mindenhol más és más). Megpróbálom elmagyarázni az állagát, a tésztának körülbelül olyannak kell lennie, mint a palacsinta, de egy kicsit folyékonyabbnak. Vagyis amikor a kanálról leesik, ne tartsa meg az alakját, a lehullott tészta azonnal feloldódik a teljes tömegben.
De mindkét alkalommal diót adott szemmel, mérés nélkül. Talán van egy egész pohár, nem tudom.
És jól meg kell sütni őket, miután elkészültek, még 5 percig a sütőben tartottam, majd kivettem a formákból (gond nélkül kipattannak, a szilikon formákat nem kentem el semmivel. ).
De a cupcakes nagyon finom! Ilyen diós és bogyós.

Dió nélkül lehetséges (nem tudom)? És ha nélkülük, tegyen még lisztet?

Dió nélkül lehetséges (nem tudom)? És ha nélkülük, tegyen még lisztet?

Még nem próbáltam. Nem is tudom, mit tanácsoljak. Természetesen lehet, de a körülményeknek és a tesztnek megfelelően meg kell nézni a lisztet. A tésztának olyannak kell lennie, mint nem a legvastagabb tejföl (közepes sűrűségű). Sok szerencsét!

Köszönöm, megpróbálom, különben sok fehérje is van. És enni nem lehet kutyát ennyi mennyiségben, megindul az allergia

[Lozja]

Lozja, Hatalmas köszönetet mondok magamtól és az egész családomtól ezekért a csodálatos muffinokért! Finom tészta ropogós kéreg alatt, diós aroma és friss bogyós savanyúság - varázslatos kombináció ...

Az áfonyákat a tészta tetejére kiolvasztás nélkül tettem, és minden elsőre kiválóan sikerült. A muffinok, mint mondtad, minden gond nélkül kibukkantak a formákból.

Általában ez több, mint egy jó módszer a fehérjék hasznosítására! Óriási, óriási köszönet !!!

Fotóriport legközelebb: az esti világításban biztosan nem tudok jó fotót készíteni, és reggelig nem lesz mit fényképeznem

[gyík,]

gyík, Nagyon örülök, hogy Önnek és családjának tetszett a muffin. Egyél egészségedre!