100% teljes kiőrlésű korpás kenyér kenyérkészítőben

100% teljes kiőrlésű korpás kenyér kenyérkészítőben

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Teljes kiőrlésű liszt (divinka)	600 gr.
Búzakorpa (divinka)	50 gr.
Száraz induló kultúra Böcker-Herme	3 teáskanál
Panifarin	1 tk
Víz	400 ml.
Só	2 teáskanál
Finomítatlan nádcukor (homok)	1 evőkanál. l.
Olivaolaj	2 evőkanál. l.
Száraz élesztő	2 teáskanál

Főzés módja

• Öntse a hozzávalókat a kenyérsütőbe a kenyérsütő utasításainak megfelelően. Állítsa be a teljes kiőrlésű programot (a moulinxomban ez a 3. pont. Válassza ki a kenyér súlyát 1000g és a kéreg színét (közepes a képen). Nyomja meg a start gombot)))).
• 
• 

Az edényt arra tervezték

Kr. E. 1000

A felkészülés ideje:

3:30

Főzés program:

teljes kiőrlésű kenyér

jegyzet

Sokáig próbáltam teljes kiőrlésű lisztből kenyeret kapni korpával, de csak ez derült ki. A kenyér receptjét különböző receptek keverésével állítják elő.
A kenyér receptje egy régi recept alapján készül, a rozslisztet korpával helyettesítik. Fokozott remegés, mivel a liszt nehéz, vaj és cukor, valamint kovász. A kenyér magas, puha és nagyon aromás. A cipó felét egyszerre megették.

P.S. A fotón a kenyér letört, ezért úgy tűnik, hogy a közepe nedves, de nem az. A szerkezet valójában homogén.

Jó nap!
A fotón a kenyér szürkenek tűnik
Becker Germe álláspontja a következő: "Ezzel a búzacsíra aromás kovászával hihetetlenül ízletes és puha kenyeret kapunk. Ilyen kenyér, amelyet gyermekkorától kenyérként emlékszünk, hasonlóan az" ukrán Polyanitsa "-hoz vagy a" Hearth kenyérhez "."

mondd el, mi adta a színt, és ha van az említett íz ...

Köszönöm!

A fénykép JPEG-re való átvitele után a színek elrepültek. A kenyér színe inkább csak vörösséggel hasonlít Darnitsk színéhez, de a kéreg már élénkpiros árnyalattal rendelkezik. Nem tudom, mi adta ezt a színt, elvégre az egész liszt és az 50 gramm korpa nem ad fehérséget. A korpa elég sötét. Az ízt illetően nem mondhatom, nem értem, milyen legyen az ukrán sarkkutató vagy kandallókenyér. Az biztos, hogy nem hasonlít orvoskenyérre. A kenyér nagyon puha.

A fénykép JPEG-re való átvitele után a színek elrepültek

Jeepben történő mentéskor konvertáljon sRGB profilra - a szín normális marad. És a kamerán jobb, ha ezt a színteret kezdetben beállítja.