Swan Lake sütemény

: girl_dance: Megvertem. A krém általában tetszett. Egyébként még mindig kekszet sütök (nem gondoltam). Most két süteményem lesz. Több krémet készítettem. Érdekes, hogy a gofri nem savanyul a tejszíntől ... Holnap jövök. Kellemes Ünnepeket.

Lányok, a szemem tele van lyukakkal, a súlyról nem találtam sehol ... Mondja, mennyi a kész torta súlya?

[Qween]

Qween, Nekem is, mint sokaknak, kérdésem van a tészta konzisztenciájáról. Mi legyen? Vastag, viszkózus lettem. A forma közepére tettem, és némi erőfeszítéssel kanállal az egész forma fölé terítettem.

Lányok, akiket érdekel a kész torta súlya. Átmérőm 26 cm, magassága 6 cm, súlyom 1,9 kg. Az igazság elfelejtette mérlegelni az összeszerelés után. Ez a súly a ganache-val történő kiegyenlítés után. De van egy kis ganache-m + kezdetben levágtam a morzsára a csokoládé kéreg "tuberkulcsát" (még mindig maradt).

[yalexandrina]

yalexandrina, Köszönöm!!!

Helló, még mindig ki akarom próbálni ezt a süteményt, így csináltam, de a torta nem sikerült, nagyon sűrű volt, talán több tejet kellett hozzáadni, és ha SHNK-ra cserélik, akkor nagyon különbözik a recepttől !!!?

[hullám]

hullám, Lecserélem SHNK-ra, vagy csokoládétortákra Cilia kefirjére, jobban szeretem.

Elya, köszi !!

Jó estét!!
És ma ezzel a tortával vagyok
mondani, hogy hatalmas, annyit jelent, hogy nem mond semmit.
Csokoládé tésztát egyharmaddal kevesebbet készítettem. Lassú tűzhelyben sült, 40 perc elég volt. De nagyon egyenesen integetett
Nem fogok csokoládét önteni, meghintem reszelt
Meddig eszünk a férjemmel - nem tudom))))))))
Holnap kezdjük, szombaton jönnek a vendégek, félek, hogy 3 napos süteményt kell kipróbálniuk))))))

és egy három méteres tégely mellette, a "katasztrófa" méretének becsléséhez


A tésztám is vastag volt, és hozzáadtam 2-3 evőkanál. l. tej

[Gerda1]

Gerda1, és a harmadik és a negyedik napon finom lesz a torta !!! És ha attól tart, hogy nem fogja elsajátítani az egészet, akkor egy részt filmbe csomagolhat, és elküldheti a fagyasztóba, majd alkalmanként felhasználhatja.

Mióta próbálom elkészíteni a Swan Lake süteményt, de minden kéz nem érte el, minden megállt a saját, bizonyítottabb süteményeimnél, és féltem ettől a tortától, azt hittem, nagyon nehéz. És végül elhatároztam és megcsináltam.
Mit mondjak ... nem egészen úgy sikerült, ahogy szerettem volna ... Nem tudom, mi hagyott cserben. Vagy a tollam, amelyek egyaránt balkezesek ... vagy valami nem megfelelő a termékeimben, vagy maga a recept hagyott cserben.
Nem egészen csokoládétortát készítettem. És 2x megsütöttem. Az első alkalommal, amikor szigorúan a recept szerint gyúrtam, a tészta nem azt mondta, hogy nagyon sűrű lenne (például házi sűrű tejföl), lassú tűzhelybe tettem. A sütési idő 80 perc volt, de a torta unalmasnak és nehéznek bizonyult. Az idő engedte, a sütemény előre elkezdett sütni, és másodszor is gyúrtam. Nagyon szerettem volna egy másik recept szerint megsütni a második süteményt, de mégis úgy döntöttem, hogy legyőzöm ezt a tortát, és újra összegyúrtam, de ezúttal a sütőbe tettem, úgy döntöttem, hogy először a multikonyha volt a hibás. De a torta megint nehéz volt. Abból kellett gyűjtenem, ami volt.
Habcsókkal gond nélkül sütöttem a süteményeket. Nagyszerű lett, és tetszett a krém.

Az egész torta fényképe megpördült és elfelejtette megtenni, a tetejét csak olvasztott csokoládé töltötte meg.
Itt örökítettem meg a maradék darabot reggel, itt láthatja a problémás süteményt.


De mindegy, köszönetet mondok Anechkának, talán mégis megnézi a fórumot és meglátja. Tetszett a gofri nélküli sütemények ötlete ilyen krémmel kombinálva, de a csokoládé tésztára gondolok. Talán felhasználom a téma elején található linket, amelyet Anya maga ad, és megpróbálom elkészíteni ezt a tortát egy natapit "karácsonyi bomba" kekszgel

[Nelya]

Nelya, furcsa, hogy ilyen tortát kaptál. Nézd meg az előző oldalt - megsütöttem és megmutattam a vágást. A torta bombázónak bizonyult !!! Többször sütöttem az ügyfelek számára, mindig bevált. Nagyon jó recept! És a csokoládétortám magas, nagy pórusú, puha. Elrontott valamit az ételben vagy a sütési technológiában.

Sveta, nos, azt mondtam, hogy mindkét bal kilincsem van. Nem lehet összehasonlítani a mesterekkel
Voscheto Minden kekszel barátok vagyok, de itt még nem barátkoztam. És mindkét pillanatban ami furcsa. Itt talán valami másik trükk ... Elolvastam az egész témát, és nem csak nehéz süteményeket kaptam

[Nelya]

Nelya, milyen sütőport használtál? Gyakran van les.
ÉS KAKAÓ !!! Rossz minőségű kakaó! Többször megégettem magam az ATB-től származó kakaón (ez általában szörnyű borzalom) és néha Mriyától. Megpróbálom használni Dr. Oetker-t, nincsenek defektek !!!

Svetik, sütőpor Nem emlékszem melyikre. Most vettem, de a zsákokat azonnal egy üvegbe öntöttem. De mit és hova vittem - nem emlékszem. Vagy az ATB vagy a Silpo. De biztosan nem Dr. Vidra.
És van egy kakaóm. Most csak a belorusz Kommunarkát veszem.

én és én elkészítettük, finom, sooooo sweet, nem adtam hozzá kakaót, a tészta olyan hűvös lett, pont akkor áztattam a süteményeket

itt édes

Nos, megmutatom a süteményemet vágva)))
A harmadik napon a vendégek befejezték a hátralévő negyedet ... mindenkinek nagyon tetszett
De pusztán magamnak készítek egy fél adagot

[nila]

nila, talán ez a liszt?

és a süteményem nem sikerült. Tompa és nehéz. Sütőpor Dr. Vidra, lúgos kakaó Callebaut. Liszt Makfa. Úgy tűnik, hogy a kezek is a megfelelő helyről nőnek ...
De nem sikerült ... most a VNK-t kakaóval, mint helyettesítőt sütöm.

Liszt Makfa

Lányok, ne vegyétek ezt a MacFoo-t, byaka még mindig ...
Most sok sokkal jobb minőségű liszt van, Beljajevszkaja nagyon jó, Aleika rosszabb lett, de jobb is, mint Makfa.

[Olga]

Olga, minden régiónak megvan a maga Makfa liszttermelője. Ukrajnában is van egy Makfa ukrán termelés. Remek liszt!

[svetta]

svetta, Oroszországban egyet, amennyire tudom

Lányok, ne vegyétek ezt a MacFoo-t, byaka még mindig ...
Most sok jó minőségű liszt van, Beljajevszkaja nagyon jó, Aleika rosszabb lett, de jobb is, mint Makfa.

Nem tudom, nem vettem észre semmi rosszat. Sokat próbáltam, megálltam rajta. És sütök rajta kekszet és cupcake-ot. És a ciabatta is csak rajta van. Nem volt panasz.
És ilyen, mint írta, nincs))).

[Olga]

Olga, csak egy Makfa védjegy létezik, de az aggodalom az ország több olyan vállalkozását is magában foglalja, amelyek lisztet állítanak elő ezen TM alapján (beleértve). Ezért az egyik TM lisztje minőségében eltérhet. Bár nem szabad.
🔗Makfa

Általában figyelni kell arra, hogy a liszt fehérjetartalma legalább 12,0 g / 100 g. Beljajevszkaja csak 12 éves.

[Olga]

Olgakedves, a Beljajevszkaja lisztet Oroszország egész területén messze értékesítik. Inkább a helyi gyártója, kevesen ismerik őt.
Ukrajnánkban sajnos minden lisztmárkán, gyártójától függetlenül, egyszerűen átírják a GOST értékeit. És a liszt mind más, bár a feliratok ugyanazok.

Termelő Altai Terület, a mi búzánk nem nő.
Ami az átírt jelentéseket illeti - nem értek egyet, mindig a piacokra, boltokba járok, és figyelek az összetételre, ez mindenkinek más.
Nem csak itt terjesztettem a megbeszéléseket, hanem megégtem az Mkkfe-n, a kekszek lettek hűvösek, többet nem veszek.
Egyébként tegnap újabb tavat sütöttek anyám parancsára, holnap találkozom a barátokkal, valószínűleg meg fognak dicsérni!

[Olga]

Olga, ugyanazt írtuk MINDEN búzalisztre. Amíg más jelentésekkel még nem találkoztam. Ezért úgy gondolom, hogy valószínűleg a GOST-ot írják, de nem tudom ellenőrizni.
A Makfa pedig a mi nagyon jó lisztünk, drága.

Csak vajkrémet készített ebben a süteményben? Ha tejfölt főzött sűrített tejjel készít, akkor a habcsók nedves lesz?

[Qween]

Termelő Altai Terület, a mi búzánk nem nő.

Gyerünk...
Altájban még a tönkölyöt is termesztik. És ez az egyik legjobb búza.

Nagyon szeretem Makfát. Három kedvenc gyártóm egyike. És csak búzadarát veszek, általában Makfovszkaját. T.
Elnézést a kikapcsolásért.

Qween, köszönöm a receptet !!! Megjelölöm könyvjelzővel. Sütök az újévi ünnepekre.

Szeretném tudni, hogy a sütemények átmérője a megadott mennyiségű alapanyagból mi származik a szerzőtől?
Van süteményem és kb 25 cm alakú, és a sütemény alacsonynak bizonyult, és a habcsókot és a tejszínt jól elkenték, olyan vékonyak. Este sütöttem, a fejem már egy kicsit gondolkodott, elkapta a mondat, hogy az alakot a gofri átmérőjével kell megszerezni ... És valószínűleg meg kellett volna próbálnom levágni őket ... Valahogy megpróbálom megismételni más méretben, ha a háztartás holnap értékelni fogja az ízkombinációt.

Süteményt sütöttem az ünnepre, 1 pohár lisztet tettem a kekszbe, sokkal lágyabb, finomabb, csokoládébb lett.

[valentina13]

valentina13, 25 cm-es szilikonos formám van, ha a sütemények kissé túlnyúlnak a kekszen, levágom és ennyi.
Egyébként ezúttal kétféle krémet készítettem, sűrítő vajat és túrós-sah-t. por.

Süteményt sütöttem az ünnepre, 1 pohár lisztet tettem a kekszbe, sokkal lágyabb, finomabb, csokoládébb lett.

Igen, elégedett voltam a csokoládétorta tésztájának konzisztenciájával, de nem gondoltam a gofri levágására, és hogy őszinte legyek, féltem, hogy eltörik. Jobban zavarban vagyok, hogy a 25 cm átmérőjű tejszín és fehérjetömeg mennyisége egyértelműen nem elegendő, ezért megkérdeztem, hogy a szerző milyen méretben készül.

Lányok, segítsetek !!!
Van ötlete, hogy tavat készítsen a Charlotte krémhez?
Szerinted megéri vagy sem?

[Olga]

Olga, megéri, megtettem.

Nemrég készítettem ezt a tortát. Sokadik alkalommal csináltam, mintha nem lett volna les. De nem, és van egy lyuk az öregasszonyban. A süteményeim nem emelkedtek. Nos, általában a borzalom borzasztóan alakult.
Először is, a kijáratnál egy 3 cm magasságú palacsintát, ha belsejében felvágják, ugyanolyan darabosra, mint sütetlenül leütik. A sütőport Dr. Vidra vényre vette.
Másodszor, Dr. Vidra kakaója ellenére szürkésbarna színű volt.
Harmadszor, szörnyen ízlett.
Mivel a tortát megrendelték, és egy tengely állt előttem, új süteményt sütöttem.
Figyelembe vettem a hibákat - 0,3 veremmel kevesebbet tettem be. liszt, sütőpor 0,5 ek. több. Nem volt más kakaó, de volt egy csomag (üvegenként) forró csokoládé ugyanattól a Dr. Vidrától, kiöntötte és 1,5 evőkanálnyit adott hozzá. l. kakaó. És íme! A torta megemelkedett, puha, sötét és rendes ízű volt.
Miután megvizsgáltam egy csomag kakaót, rájöttem, hogy ennek termelője Románia. Nem akarok rosszat mondani a románokról, de kakaó g-t készítenek .... Ugyanaz a petrezselyem sütőporral. G.
Röviden, a torta kiderült, az ügyfél elégedett, itt van egy fotó

A torta pompás !! Köszi a receptet !! Olyan sokáig sütöttem - pár évig. De minden sokkal könnyebben alakult, mint gondoltam.
Itt van a kivágásom

Hú, milyen érdekes sütemény. Mindent magának vett. Mindenképpen meg fogom csinálni.

Mekkora a kész torta súlya? Mondd, hogy pzhlsta😁

Adja hozzá az összes hozzávalót tömeg szerint, vonja le kb. 15% -ot csomagonként. És a súly attól is függ, hogy mit fog díszíteni.

Köszönöm a receptet !!! Finom sütemény !!!

Én készítettem ezt a tortát. Holnap megpróbáljuk. Szerintem nagyon finom (miközben összegyűjti és kipróbálja). Teljes tudatlan vagyok az ékszerek terén, ezért bocsánatot kérek. Először kipróbáltam néhány buborékfóliát az oldalain. Legközelebb remélem, hogy simább lesz. Nincs több erő a masztixhoz, de természetesen szebb lenne.
Általában ne rúgjon

Olyan magasra sikeredett. 13 cm

[Svetulechkaaaa]

Svetulechkaaaa ... odaadtad !!!

Szép munka!

Először kipróbáltam néhány buborékfóliát az oldalain.

Svetul, és részletek amatőröknek!

Hogyan történik ez a pattanás?

[Horgolás]

Horgolás, a torta magassága mentén levágják a pattanás filmcsíkját (amelyet mindenki nagyon szeret repeszteni). A csík hossza elegendő a torta beburkolásához.A film egyik oldalán egy vékony réteg csokoládét egyenletesen viszünk fel a teljes hosszában (150 g csokoládé + 70 g vaj).
Becsomagoljuk a tortát. Amikor a csokoládé megragadja (kezem 10 perc múlva nyúlt), óvatosan távolítsa el a filmet. Összes.
Van egy videóm, de a telefonomon ... csak Watsap-on keresztül tudok küldeni ...
És köszönöm a dicséretet

[Szentjánosbogár]

Szentjánosbogár, Nagyon szépen köszönöm !!!

Nem valószínű, hogy valaha is ilyen voltam Iratkozz fel döntsön, de ... soha ne mondd soha , ezért örömmel elfogadom az ajánlatot:

Van videóm, de a telefonomon ... csak Watsap-on keresztül tudok küldeni ...

Írtam a PM-nek.

Érdekes recept. Elvittem a könyvjelzőkhöz. Csak nekem volt egy kérdésem, hogy valójában hol vannak a hattyúk ???
Várhatóan hattyúkkal díszített tortát lát

A torta finom. 6 tojáshoz készült. 23 cm-es forma. A krémhez 600 g vaj + 2 doboz sűrített tej került. Az oldalát és a tetejét krémmel kiegyenlítettük.