Croquembush torta "Halszálka a hóban"

[Tejszínes zsemle:]

Croquembush torta "Halszálka a hóban"

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Tejszínes zsemle:
Víz	450 ml
Vaj	175 g
Liszt	185 g
Tojás	6 db
Citromkrém:
Tojássárgája	9 db
Cukor	150 g
Liszt	50 g
Reszelt citromhéj	2 citromtól
Citromlé	4 evőkanál. l.
Citromos likőr	7 evőkanál. l.
Tej	500ml
Díszítésre:
fehér csokoládé	300g
Krém "nedves habcsók"	2 mókusért
Lekvár
Karamella

Főzés módja

• Ez egy klasszikus francia ünnepi remekmű, amelyet gyakran esküvőkön szolgálnak fel. Ebben a receptben fehér csokoládéval van díszítve, amely sok kis puding zsemlét tart össze, és arany karamell szálakkal. Ezt a tortát egy karton kúp belsejében alakítják ki, majd a kúpot megfordítják, és a tortát teljes dicsőségében kiveszik.
• A torta formája nagyon emlékeztet egy karácsonyfára, így nagyon hasznos lesz az újévi asztalon.
• Tejszínes zsemle:
• Először készítsük el a zsemle choux tésztáját. Olajat, egy csipet sót adunk a vízhez, és forraljuk fel. Csökkentse a minimumra a tüzet, adjon hozzá lisztet, és keverje aktívan, anélkül, hogy további egy-két percig levenné a tűzről. Fényes, sima, csomók nélküli masszának kell kialakulnia. Hagyjuk 5 percig hűlni. Adjunk hozzá tojásokat egyenként, állandó habveréssel. A tésztának olyannak kell lennie, mint a sűrű tejföl és fényes.
• 
• A tésztát áttesszük egy cukrászsákba, és egy 2 cm átmérőjű kis zsemlét egy tepsibe nyomunk. Helyet hagyunk a tészta között, hogy a zsemle felemelkedhessen. 25 percig sütjük. aranybarnára.
• 
• Citromkrém:
• A tojássárgáját, a cukrot, a lisztet, a citrom héját és a levét egy tálba verjük, hogy sima paszta legyen. Egy nagy fazékban, nehéz fenékkel, forraljon fel 500 ml tejet. Miután felforrt, öntsük a tojásos keverékbe, alaposan kevergetve. Ezután térjen vissza a serpenyőbe, és lassú tűzön főzze, amíg a krém besűrűsödik és fel nem forr. Adj hozzá likőrt, és töltsd át egy tálba. Fedjük le fóliával, és hagyjuk teljesen kihűlni.
• Nem nagyon szeretem a pudingot, ezért 300 g vajból és egy doboz sűrített tejből vajkrémmel töltöttem meg a zsemléket sűrített tejjel.
• Összeszerelés:
• Készítsen kúpot kartonból, és ragasztószalaggal rögzítse.
• 
• Bélelje ki belsejét sütőpapírral, és tegye a kúpot egy vázába.
• 
• A csokoládét vízfürdőben megolvasztjuk. Helyezzen egy kis zsemlét a kúp legvégére, alulról felfelé. Kenjen 1 teáskanál olvasztott csokoládét a zsemle aljára, és tegye a tetejére a másik két zsemlét, rögzítve a csokoládéval. A tetejére kenjünk még egy kanál csokoládét. Töltse meg az egész kúpot zsemlével, vízszintes rétegekben fektesse őket elég szorosan, és kenje meg csokoládéval. Mielőtt új zsemlét tesz, győződjön meg arról, hogy az előző biztonságosan van-e rögzítve. Az utolsó rétegnek síknak kell lennie. Helyezze a kész kúpot hűvös helyre megszilárdulás céljából.
• Óvatosan fordítsa a kúpot egy sík felületre, és emelje fel a kartont.
• 
• Díszítsd a karácsonyfát, ahogy akarod. Nedves habcsókkrémmel ecseteltem, hogy a hóban karácsonyfát készíthessek. Lekvárból készítettem ékszereket. Az eredeti recept szerint a tortát karamellszálak borítják, amely 100 g cukorból és 5 evőkanálból készül. l. víz. Vízfürdőben megolvasztottam néhány hercegné karamellát, villával kihúztam vékony húrokat, és felakasztottam a karácsonyfára.
• Az asztalnál könnyebb, ha az egyik vendég vagy a háziasszony a tetejéről kiindulva egy tányéron letöri mindegyiküknek a zsemlét.

Nemzeti konyha

Francia

jegyzet

A sütemény receptje itt készült: 🔗

Azta! Ez olyan szép! Ez valóban remekmű! Köszönöm !

[izumka]

izumka, milyen szép karácsonyfád van, láttam már croquembush-t, de mit jelent ez a "prezentáció", láttam a tiedet, és azonnal magamra vágytam az újévre - egy igazi újévi tortára

Érdekes! elment elmélyülni

Lányok, köszönöm! Sokáig rajtam volt a szemem, ezért úgy döntöttem, hogy az újév előtt ruhapróbát csinálok.

Nagyon szép!!!
Én is régóta nézem ezt a tortát. De nem mernék ilyen bravúrt csinálni.
Leveszem a kalapomat!

Luxus torta! Hogyan oszthatja fel részekre?

Jachtkikötő,

[Merri]

Merri, nagyon könnyű! A fogók a felső zsemlét egy tányérra viszik, majd a következőt stb.

Nagyon szép!
1 alkalommal csináltam, mindenkinek tetszett, de itt van a tervezés, mielőtt a tiéd nő és növekszik
és csak csíptünk minden oldalról, kinek hova tetszett

Ana-stasy,

Ó, milyen nagyszerű újévi tortaötlet!

Szuper!!!

A torta fantasztikusan finom (én ezt főztem), de az egyiknek van egy hátránya ... maaalo.
Itt van rel, mintha ... és ez, mintha nem ...

Köszönöm! Remek ötlet, és nagyon időben, egy újévi süteményhez az iskolába, és ha mindenféle lekvár-kanállal is feldíszíted, akkor elrepül!

Beautyaa !! Régóta nézem ezt a tortát, de nem tudom, hogy tudok-e

Lányok, köszönöm mindenkinek Elvileg a tortát egyáltalán nem nehéz elkészíteni, ha nem készíti el egyszerre. A kúp előre elkészíthető, az Eclair süthető és fagyasztható, az ünnepek előtt leolvasztható és kissé megszárad a sütőben (tanács az internetről). Előre vágja le a lekvár játékokat, ha kiszáradnak, akkor nem lesz rosszabb. A munka további része (a krém készítése, az eclairek kitöltése és minden kúpba helyezése) kis időt vesz igénybe. A díszítés pedig öröm - ez egy kis karácsonyfa!

Lányok, mennyi tej kell a krémhez?

[izumka]

izumka, köszönöm az érdekes receptet! Jó ötlet! Finom kombináció! Rendelésre készült, az ügyfél örül!Itt pakoltam össze

Beautyaa !! Régóta nézem ezt a tortát, de nem tudom, hogy tudok-e

+1

[izumka]

izumka, köszönöm a jó ötletet!
Már késő van az NG-n, de sok ünnep van -)
Korábban megpróbáltam megtenni, de ott az ászt karamellával tartották össze a kúp körül. Általában megégettem a kezem, de nem sikerült emberileg rögzítenem ... akkor.
Most biztosan sikerülni fog!

[prona]

prona, Natasha, biztosan sikerülni fog!

A fiam csúszó kúp nélkül gyűjtött, persze nem olyan tökéletesen simán alakult. Kókuszreszelékkel (olyan, mint a hó) és M & M-ekkel (ezek karácsonyi bálok voltak) díszítve. :-))

Ha a sütési idő van feltüntetve, akkor a hőmérsékletet is szeretném tudni.

Ha a sütési idő van feltüntetve, akkor a hőmérsékletet is szeretném tudni.

Ez egy choux tészta. 190grad.