"RemBrandt-Schnitten" torta

[Tészta:]

"RemBrandt-Schnitten" torta

Kategória: Cukrászda

Konyha: német

Hozzávalók
Tészta:
Vaj	80 g
Tojássárgája	2 db
Búzaliszt, nekem van 1c	300 g
Tej	1 evőkanál. l. (+4 desszertem van.)
Cukor	100 g
Vanillin vagy vaníliás cukor
Citromhéj	1/2 db-tól.
Sütőpor	1/2 csomag (5 g)
Krém:
Vaj	200 g
Tej	250 ml
Rum	1 evőkanál. l.
Keserű csokoládé	100 g
Porcukor	50 g
Vanília puding (vanillin + kukoricakeményítő)	1/2 csomag (20 g)
Dekoráció:
reszelt csokoládé vagy forgács

Főzés módja

• Ezt a süteményt német cukrászda készíti, rendezheti téglalap alakú vágással vagy csúszdával, ahogy a használt recept szerint választottam. A torta omlós tésztának tűnik, de nem annyira zsíros, de a krém számomra nagyon táplálónak tűnt. Egyáltalán nem szeretem a pudingokat és nem főzök, itt keményítővel (és nem tojással) főzik a tejet, úgy döntöttem, hogy kipróbálom, és nem bántam meg! Jó krém, tiszta ízű és aromájú csokoládé, félig homokos citromhéjjal kombinálva. Mint már említettem, a krém kissé olajosnak tűnt, bár 200 g olaj esetében a kapott krém mennyisége nagyon nagy. Vagy talán ez a házi vaj, a hűtőszekrényben az olaj, hogy a tejszín a zsírtartalmától a végén áll ... ezért a süteményemet (főzés után álltam) nem a hűtőszekrényben, hanem bent szobahőmérsékleten áztattam, vagy az ablak mellett. Azok számára, akik nem szeretik a száraz süteményeket, azt tanácsolom, hogy a kekszet áztassa cukorszirup + lim. gyümölcslé + némi rum. Diófélék / szárított gyümölcsök tölteléke örömmel fogadható, de a recept nem! Teljesen a recept szerint főztem.
• 
• Tészta:
• Szitáljon lisztet és keverje össze sütőporral. Adjon hozzá jól megpuhított vajat és a lista összes többi összetevőjét. Nem volt elég nedvességem a tészta kialakításához, ezért hozzáadtam 1 desszertet. kanál tejet, minden alkalommal a kezével dagasztja a tésztát. Ennek eredményeként adtam hozzá 4 desszertet. kanalak. Ilyen tésztát kapunk, amelyet 30 percre hűtőbe teszünk.
• 
• A tésztát 2-3 mm vastagra kell kinyújtani, a hideget nem tudtam feltekerni, ezért megvártam, amíg elmúlik. A torta formája téglalap alakú és "csúszó", a választott recept szerint javasolták a második módon elrendezni. Ehhez 6 réteg süteményt bevonunk tejszínnel, a süteményeket úgy kell levágni, hogy mindegyik kisebb legyen, mint az előző. Fél adagot készítettem, az alján volt egy 17x8,5 cm-es téglalap, és 10 réteg lett, a torta magassága 11 cm, súlya 530g. Sokkal könnyebb és tisztább téglalap alakú süteményeket készíteni. 200-ra előmelegítve sütjük^{ról ről}A sütőből 10-12 percig, 8 percig sütöttem.
• 
• Krém:
• Egy lábosban keverje össze a tejet és a pudingot (vagy a kukoricakeményítőt + vanillint), folyamatosan kevergetve, melegítse közepes lángon a keveréket, amíg besűrűsödik. Vegyük le a tűzről és hűtsük le, keverés közben egy hideg vízzel ellátott edényben.
• 
• A vajat szobahőmérsékleten cukorral fehér pompáig verjük, majd 1 evőkanál. l. bevezetjük a pudingunkba, habverővel (nem elektro-val) bevezettem. A csokoládét vízfürdőben megolvasztjuk, és részenként minden alkalommal megkeverve beletesszük a krémbe, hozzáadjuk az utolsó rumot. Kiderül sok krém, ez így néz ki
• 
• Összeszerelés:
• Azok, akik mindkét oldalon ecsettel szeretnék bevonni a süteményeket impregnálással. A bevonáshoz a krém valamivel kevesebb, mint 1/3-át eltávolítjuk. A süteményeket csökkenő sorrendben, krémmel megkenjük egymásra. A töltelék szívesen! Fedjük le a tortát a félretett krémmel, és szórjuk meg csokoládéval. A süteményt a hűtőszekrényből hagytam állni, mivel ott a krém tölgyes lett. Ha a krémje nem ugyanaz, akkor tegye egy éjszakára a hűtőszekrénybe, a recept szerint.

Az edényt arra tervezték

1,05 kg

Főzés program:

Sütő

jegyzet

Inkább Roerich hegyeire emlékeztetett
A fotón szereplő egész torta nem, a másik végéből már jól kóstolható

[Natasha!]

Natasha! Kiváló sütemény! És a krém, mint te, nekem is tetszik, hogy nem tiltólag zsíros! Örülök a receptednek!
Hálával veszem el a könyvjelzőket. Köszönöm!

Még nem olvastam a kompozíciót, de nagyon tetszik a megjelenés.

A félig sütött sütemények érdekesek, ki kell próbálni, a vágás étvágygerjesztő :-)

Köszönöm lányok!
Irin, a krém nem tiltó, de nekem zsíros, az olaj biztosan csökkenthető!

Sütőpor 1/2 csomag

Írjuk tsp-ben. vagy gramm? A csomagok súlya változó.

[Ilona]

Ilona, tehát a receptben jelezték, a németekről nem tudok, de városunkban 10g-os csomagok vannak akcióban, ennek a felét tettem hozzá, vagyis 5g-ot

Ízelítője Anthill? és a krém zsíros, mert az olaj alapja majdnem 1/1-es lett - ez egy sooooo olajkrém)))
Meg kell próbálnom.

Lisa, vaj + adalékanyagok (tej-cukor-csokoládé) 1-2-t tejszínben kapnak, de nekem még mindig kissé kövér ..... bűnös! süti hangyaboly? nem evett! de az elv valószínűleg ugyanaz, ennek a süteménynek a süteményei úgy néznek ki, mint a sütik, ha nem áztatják őket szirupban valami finomsággal.

Köszönöm a receptet! Nagyon könnyű süteményt készíteni, de pompás! Fotó nélkül vagyok, mert még mindig nem tudom szépen megcsinálni. Három kekszet készítettem "nagyjából" szögletes citrom ízű, remek! És nagyon nem feltűnő, ezért ügyes fiam elfogadja. A krémhez, a raktárhoz szokásos olajat vettem, nem 200 g-ot, hanem csak egy csomag 180 g-ot, és a hűtőszekrényben töltött éjszaka után egész rendesen beázott. És nem sántít, és nem is nehéz!
És, azonnal adtam hozzá 2 evőkanál tejet, de ezzel is a tésztát nem összegyűjtötték, hanem szétmorzsolták, végül még 2 alkalommal 2 ek. l.

[Anastasia]

Anastasia, örülök, hogy tetszett! főzz egészségre! tésztával, igen, kötés, nyilván a termékeink és a német közötti különbség miatt