"Füstölt" csirkeszárnyak

[Tea]

"Füstölt" csirkeszárnyak

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
csirkeszárnyak	1,5 kg
tea (nagy halommal)	3 evőkanál
forrásban lévő víz	~ 1 l vagy valamivel több
fűszer
só

Főzés módja

• A nyári szezonban gyakran főzünk csirkeszárnyat, grillen. De télen, amikor az ablakon kívül -20, akkor szó sem lehet egy pezsgőről, de nagyon szeretne .... A \ "pezsgő \" teljes illúziójának létrehozásához ropogós szárnykéreggel, megjelenésében és ízében teapácot használunk.
  
• 
  
• fazék 2,5 - 3 liter
  
• 
  
• 
  
• A szárnyakat 3 részre vágjuk, a farkak a húsleveshez kerülnek.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Öntsön teát egy fazékba. Öntsünk forrásban lévő vizet és adjunk hozzá fűszereket.
  
• 
  
• Itt egy kis kitérőt hajtok végre. A fűszereim főzve jobban viselkednek, ezért közvetlenül forrásban lévő vízhez adom őket. A tiéd lehet jobb, ha a tealevelek kissé lehűltek. Például fokhagyma.
  
• 
  
• Fűszereket adok hozzá, és az edényt fedővel lefedem. Hagyja a teát főzni, és kissé lehűljön. A kezemmel próbálom, viszonylag melegnek kell lennie, de nem forrázónak.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Fektetem a szárnyakat, a kezemmel megkeverem, fedéllel letakarom, és 2-3 órára elfelejtem. Éjszakára is lehetséges, de miután teljesen kihűlt, nem szabad elfelejteni a hűtőszekrénybe tenni.
  
• A pácolt szárnyakat a sütőbe, nyársra, a grill alá küldik.
  
• Leveszem róluk a megtapadt tealeveleket, és berakom a formába, sóval megszórva és a kezemmel a fomrában kevergetem őket.
  
• a sütőben alul-felül 200 fok
  
• a sütőben grill 180 fok + konvekció
  
• a grillen erős szénen.
  

jegyzet

Tea bármilyen típusú és típusú lehet, szükségünk van rá, hogy nagyon erős sört készítsen. A legjobb megoldás szemcsés lenne. Ha a teája gyenge, tegyen többet, akkor nem romlik.

Fűszer... Tandoori, curry leveleket és asafoetidát használok. Ez a kombináció nem a végső igazság, és a fűszerkészlete bármi lehet. Annak érdekében, hogy ne tévedjenek a választásukban, csak készítsenek főzetet fűszerek nélkül. Egy "tiszta" formában végzett előkészítés után meg fogja érteni, mit kell hozzáadnia.

A pácolt szárnyakat a sütőbe, nyársra, a grill alá küldik.

a sütőben alul-felül 200 fok
a sütőben grill 180 fok + konvekció
a grillen erős szénen.

Szeretném tisztázni, hogy jól értem-e, hogy nem a nyársakon lehet a grill alatt, hanem egy tepsiben a sütőben?

Szeretném tisztázni, hogy jól értem-e, hogy nem a nyársakon lehet a grill alatt, hanem egy tepsiben a sütőben?

Minden helyes. A fotó szárnyai a sütőből származnak. Ha a sütő elektromos, jobb, ha konvekcióval 180 fokos grill / felső fűtőelem alatt főzünk.

Nekem pedig van egy gázkemencém, de van felső égő, csak be kéne kapcsolnom? Nem értek valamit

Nekem pedig van egy gázkemencém, de van felső égő, csak be kéne kapcsolnom? Nem értek valamit

Néha, amikor az időjárás a dachánál "nem repül", és a grill nem gyullad ki, egy szokásos gázos "szovjet" tűzhelyben főzöm őket, alacsonyabb égésű kemencében. A gázt maximálisan bekapcsolom, a sütőt 15-20 percig melegítem, és a tepsit a felső szintre teszem.

[Lika!]

Lika!És mit ad a tea: íz vagy aroma, vagy mindkettő?

[Lika!]

Lika!És mit ad a tea: íz vagy aroma, vagy mindkettő?

Egyszerre!

Én készítettem őket! A szárnyak csak finomak, és a kilátás

[Lika]

Lika a hétvége előtt a recepted szerint szeretném megfőzni a szárnyakat. Meséljen a fűszerekről, mennyi sóra van szükség? Van asafoetida, de még soha nem használtam, ki akarom próbálni. Meddig rakod le? Csak curry-fűszer a curry-levelek helyett?
Úgy gondolom, hogy az asafoetida helyettesíti az íjat? Nem teszel rá borsot?

[DJ]

DJ, ízlés szerint adjunk hozzá sót és fűszereket. Sót egyáltalán nem tehet, majd a kész szárnyakat tányérba sózhatja.Tandoori ~ 1 evőkanál, asafoetida ~ 1/2 teáskanál, curry leveleket tettem - majdnem egy marék.

Csak curry fűszer ez a curry levelek helyett?

A curry már a fűszerek keveréke és gazdag íze van. Csak egyéb adalékanyagok nélkül használhatja.
Az Asafoetida nem helyettesíti az íjat.

A Ferula asafoetida növény gyökereinek aromás gyanta. Az Asafoetida-t kis mennyiségben használják. Meghatározott ízű és gyógyhatású. Az Asafoetida íze kissé hasonlít a fokhagymára, és sikeresen helyettesíthető a zöldséges ételekben. Az asafoetida fogyasztása segít megelőzni a gázképződést (gázképződést), és megkönnyíti az étel emészthetőségét. Olyan hatékony, hogy még egy lovat is meg lehet gyógyítani az emésztési zavaroktól. Az Asafoetida gyantát vagy finom port tartalmaz. A gyanta tisztább, mint a por, de le kell őrölni. Az Asafoetida por általában enyhe szennyeződéssel rendelkezik. Általában rizs vagy búzaliszt. A liszt miatt az asafoetida íze kevésbé kemény, és megakadályozza a gyanta darabok összetapadását. Egy csipet asafoetidát teszünk forró növényi olajba vagy ghee-be (ghee) egy-két másodpercre, mielőtt befejeznénk a masalát. Az Asafoetidát nem használják a nyugati és az orosz főzésben, bár a Római Birodalomban meglehetősen népszerű volt. a weboldalról Indiai fűszerek 🔗

[Lika]

Lika Nagyon szépen köszönjük! Megcsókolnám, sajnálom, hogy nincs ilyen mosolygás
A szárnyak összehasonlíthatatlannak bizonyultak. Teljesen el voltam ragadtatva, hatalmas + abban, hogy 3 óra után már főzhetők. A szárnyak szaftosak, gyönyörűek és nagyon füstöltek.
Nem tudtam, hogy Asafoetida ilyen hasznos, köszönöm szépen az információkat! Csak szerettem volna azonnal elővenni a távoli szekrényből és használni az üzleti életben!

[DJ]

DJ, az egészségre !!! Nagyon örülök, hogy a szárnyak ízlésed szerint készültek, és az asafoetidát valóban nem szabad egy távoli szekrénybe tenni.

És volt valakinek kérdése, hogyan helyes, és ami a legfontosabb: kényelmes-e szárnyakat enni? Ha volt, akkor itt van a "kézikönyv"

[Lika]

Lika, és a zöld teában pácolhatsz szárnyakat, vagy még szaladhatsz a boltba feketeért?
Úgy tűnik, azt írta, hogy bármilyen típusú és minőségű tea lehetséges ...

Olvastam az asafoetida-ról ... ilyet biztosan nem találunk, mit cseréljünk le?
És valahol megírtuk, hogy mit tartalmaz a keverék tandoori... meg tudnád mondani?

[RybkA]

RybkA Számomra úgy tűnik, talán tévedek, hogy jobb a fekete teában, aranyszínű árnyalatot ad a szárnyaknak, mint egy füstölt íz.
Az Asafoetida indiai üzletekben vásárolható meg, általában templomokban. Szerintem a nagyvárosodban egy ilyen templomnak lennie kellene
A csirkeszárnyak remekül fognak működni, és a fűszerekkel együtt.

[Lika]

Lika, és a zöld teában pácolhatsz szárnyakat, vagy még szaladhatsz a boltba feketeért?
Úgy tűnik, azt írta, hogy bármilyen típusú és minőségű tea lehetséges ...

Olvastam az asafoetida-ról ... ilyet biztosan nem találunk, mit cseréljünk le?
És valahol megírtuk, hogy mit tartalmaz a keverék tandoori... meg tudnád mondani?

A tea legyen bármilyen fekete.

RybkA Számomra úgy tűnik, talán tévedek, hogy jobb a fekete teában, aranyszínű árnyalatot ad a szárnyaknak, mint egy füstölt íz.

Rendben

Válassza ki ízlés szerint azokat a fűszereket, amelyek kéznél vannak, és amelyeket általában a csirke főzéséhez használ. Nem érdemes egyedül tandoori-t készíteni, a "mit kell tenni" mellett tudnia kell, hogy "mennyit", és ez nem szerepel egyetlen csomagon sem.
Használjon rendszeres csirkefűszereket, ez is nagyon finom lesz

[Lika]

Lika, Nagyon étvágygerjesztő szárnyak, és azonnal meg akartam főzni őket. De felmerült a kérdés: a szárnyaknak érintkezésben kell lenniük a tealevelekkel, vagy főzhető-e tea és fűszerek húsleveskosárban?

A tealeveleket bármilyen módon lehet főzni, és szűrőben is

Mondd, kérlek, és ha az utadon pácolom a disznónyakat ... ízletes lesz? vagy a módszered a legoptimálisabb csak a szárnyakra?

Sertéshús is lehetséges, de érdemes hozzáadni mást, mivel a tea ízt, színt és aromát ad, de nem "puhítja" a húst.Érdemes hozzáadni ásványvizet vagy citromlevet vagy kivit is. Legyen óvatos a kivivel

természetesen köszönöm, egyébként a recepted szerint főztem a szárnyakat (már egész napunk volt), és a régi módon pácoltam a sertéshúst. a lényeg: a sertéshús finom, de nem meglepő.
szárnyak - meglepően ízletesek). és senki sem sejtette, mit pácoltak, sok kínzás után feladtam és rettenetes titkot fedeztem fel !!! de nem hittek nekem ((azt mondták, hogy "nem akarsz beszélni, ne mondd el, miért találsz ki hülyeségeket?"))

[Lika]

Lika mondd, teapác (ezt nevezem így) adj hozzá sót és fűszereket, legyen olyan, amilyet szeretnél, vagy kicsit sós, vagy fordítva?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 , határozottan nem szükséges túlsózni. Gyakran egyáltalán nem sózom, aztán a tányérokban mártást vagy ketchupot teszek a szárnyakhoz, akiknek ez

Talán hülye kérdés, fekete teám van citrusokkal és bergamottal, ez rendben van, vagy szaladok a boltba?

[ANYA SONY]

ANYA SONY, megteszi, csak a szárnyak citrom és bergamott szagúak lesznek.

[Lika]

majd a tányérokon mártást vagy ketchupot adjon a szárnyakhoz,

Lika de részletesebben lehetséges, valamit nem értettem.
Miután kivette őket a teapácból, be kell vonni a szárnyakat ketchuppal vagy mártással, majd a sütőbe?

Lika válaszom megvárása nélkül, én magam is kísérleteztem, fele majonézzel és mustárral + fokhagymával, fele capchuggal + fokhagymával.
És jobban tetszett a kupakkal.

[Lika]

Lika de részletesebben lehetséges, valamit nem értettem.
Miután kivette őket a teapácból, be kell vonni a szárnyakat ketchuppal vagy mártással, majd a sütőbe?

Nem, nem kell mártani sehova, a pác után - a sütőbe.

Lika, nagyon köszönöm a receptet. Új vagyok itt, és először kipróbáltam a receptjét. Nagyon finom, a férjem és a 3 éves lányom örült. Sajnos nem volt időm lefotózni.

sürgősen mondja meg, a szárnyak már a sütőben vannak, meddig tart? tegye a grill + konvekciót 180 g-ra

Nézd meg a kérget, milyen szép lesz. Nincs mit főzni a szárnyakban, kevés a hús.

20-30 perc, nem több.

[Lika,]

Lika, Hálás vagyok a legillatosabb szárnyakért! Igazi lekvár !!



És egymás mellett egy tányéron Pármai padlizsán írta Jamie Oliver

[Lika]

Lika NAGY KÖSZÖNTET hozott neked! Nagyon, nagyon ízletes, minden háztartásom értékelte, a szárnyak durranással repülnek. Két napig főztem egymás után, mindenkinek nagyon tetszett.

Leveszem róluk a beragadt tealeveleket, és beleteszem a formába, sóval megszórva és a kezemmel a fomrában kevergetem őket.

Elfelejtettem hozzáadni, ebben a szakaszban kis mennyiségű növényi olajjal permetezem a szárnyakat, ez hozzájárul a vöröses, gyönyörű, étvágygerjesztő kéreg megszerzéséhez, de egyébként minden szigorúan a recept szerint történik

Megpróbáltam sima fekete teában pácolni - jó. És Earl Grey-ben Liptonból. Tehát egy illatosban - istenien kiderül!

[Mila007]

Mila007természetesen minden fekete teában jók lesznek, a bergamott illata pedig bárki illata.

[Lika]

Lika , vigye a jelentést. Május teán készült. Minden adalékanyag nélkül. Azt hiszem, megteszem, de változatossá tegyem mártásokkal. Nagyon köszönöm a receptet!

[celfh]

celfh, az egészségre !!
Köszönöm a jelentést !!

Teljesen igazad van, jók a fűszerekkel magában a pácban és fűszerek nélkül, mártásokkal a tányérban

[Lika!]

Lika! A szárnyak nagyon fantasztikusak !!!! Köszönöm a receptet !!!


(Nem szándékosan vágtam le a farkát, ropogós szerető vagyok)

Fogadd el, Lika, még egy köszönet a finom receptért !! A szárnyak fantasztikusak! Egy barátja férje csontokkal (csirke) ropogva megkérdezte, vettél-e Ön is dohányzót?)) Nem olyan régen vetted a HP-t)))) A receptedet is át kellett adnom a barátodnak !!! Igen, nem bánjuk, hagyjuk főzni !!!

[Likusya]

Likusya
Nagyon köszönöm a receptet !!! A család boldog, nagyon tetszettek a szárnyak! Biztosan többször főzök!

Kedves, felbecsülhetetlen Lika !!!
Nincs annyi előny a világon, amennyit szeretnék neked felrakni erre a pácra !!!
T. hogy.a férjem nem eszik csirkét, mint ilyen, a pácot a hal "füstölésére" használta. A fűszerek összetétele megváltozott a saját és a hal ízére. Az íze olyan, hogy sem mesében nem lehet elmondani, sem tollal leírni !!!

[Stеrn]

Stеrn, ez OSZTÁLY !!!!

Ez nem csak azoknak való, akik nem esznek csirkét - szuper ötlet minden halbarát számára.
Most bármelyik, a legegyszerűbb hal csemegévé változtatható.

[Lika]

Lányok, és ma előkészítettem a szárnyakat! Annyira megtetszett, hogy most én is szeretném a halat, de még nem tudom, melyiket (szárnyakkal könnyebb - nem kell választani!). Lika, nagyon szépen köszönjük! A kész szárnyaknak csak 1 hátránya van: nagyon ízletesek és gyorsan megeszik. A lányom ma szinte sírt: többet akar, de nem mászik tovább!

[Lydia]

Lydia, az egészségre

A kész szárnyaknak csak 1 hátránya van: nagyon ízletesek és gyorsan megeszik. A lányom ma szinte sírt: többet akar, de nem mászik tovább!

Ez komoly hátrány. Nyáron mindig 6 csomag szárnyat veszek, mert friss levegőn igen a grillből
"füstölt" pangasius, de van zsír. Nem is tudom, milyen halat jobb megpróbálni elkészíteni.

"füstölt" pangasius, de van zsír. Nem is tudom, milyen halat jobb megpróbálni elkészíteni.

Igen, szeretnék sovány lenni és nem túl csontos. Oké, átgondolom.

És a szárnyakon egy ilyen kérdés merül fel: multicookerben főzték sütés közben? Ha valaki megpróbálta, meddig tartott? 40 perc? A sütőben 20 perc melegítés után a szárnyak körülbelül 25 percig főztek nekem. A sütő rendes, "szovjet", gáz.

[Lika]

Lika,
És van egy kérdésem - ha ma este bepácolom a szárnyakat, és holnap este főzök? Vagy jobb, ha nem? Csak holnap akarom a szárnyakat munka után - nincs időd savanyítani?

És van receptje a szószokra?

Nem vagyok Lika, de válaszolni fogok. Tud? Én tettem. A szárnyaim 24 órán át a "pácban" maradtak (hűtőszekrényben). Minden olyan ízletes lett, mint máskor.

[Lydia]

Nem vagyok Lika, de válaszolni fogok. Tud? Én tettem. A szárnyaim 24 órán át a "pácban" maradtak (hűtőszekrényben). Minden olyan ízletes lett, mint máskor.

Lydia, köszönöm a segítséget, az internet több mint egy hete nem áll rendelkezésre.

És van receptje a szószokra?

Lusta Satsivi

Fűszeres áfonya

Szia Lika!
Nagyon érdekelt a recepted. De nincsenek szárnyaim, de van 2 csomag kis csirkecomb (ezek nem többek, mint szárnyak). Ön véletlenül sem próbálta lábbal csinálni? Gondolod, hogy ízletes is lesz, vagy ennek a pácnak csak szárnyak kellenek?

Ksenia K., mielőtt Lika jön, beteszem a nikkelemet.
Pácold, amid van, mindenesetre finom lesz, válaszolom!