Szivacsos kenyér teljes kiőrlésű liszttel

Szivacsos kenyér teljes kiőrlésű liszttel

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Pékliszt (esetleg + 2-3 evőkanál. l.)	200 g
Teljes kiőrlésű liszt (	100 g
Víz	208 ml
Só	1 tk
édesem	1 evőkanál. l.
Vaj (mikróban majdnem megolvadt)	25 g
Friss élesztő	5 g
Panifarin (nélküle)	1 tk
Tejpor	1 tk tetejével
Főtt burgonyapüré	45 g
Kölespehely (lehet bárki más, vagy egyáltalán nélkülük)	2 evőkanál. l.
felsők szórására
Fürjtojás vízzel keverve egy marék fehér lenmag	1 db számítógép.

Főzés módja

• Tészta.
• Oldjon fel minden élesztőt 100 ml vízben + teljes kiőrlésű lisztben. Keverővel (horgokkal) gyúrjuk 8 percig. Hagyja feljönni meleg helyen 3-4 alkalommal, mielőtt felkelne. (Nekem 50 perc alatt történt).
• Tészta.
• A tésztát a só és a vaj kivételével minden hozzávalóval összegyúrjuk. (Ügyeljen arra, hogy szemmel tartsa a kolobokot. Nem írom le, hogyan megy ez jobban, mint az Admin.) A tésztát módban gyúrtam HP-ben. Előkeverés és bebizonyítás után adjunk hozzá sót és olajat. A fő tétel. 15 perc korrekció és még egy dagasztás. Hagyja a tésztát meleg helyen, amíg kétszer meg nem emelkedik.
• Öntsük a tésztát az asztalra, formázzuk meg a kenyeret, és tegyük a formába, amelyben a kenyeret sütni fogják. Hagyja meleg helyen, hogy a tészta megduplázódjon.
• Vágjuk a megkelt tésztába, megkenjük vízzel elkevert tojással, meghintjük magokkal és ismét megkenjük tojással.
• Kapcsolja be a sütőt 180 * C-on, és azonnal tegyen bele kenyeret. (Először sütöttem, miután olvastam erről a módszerről az Admin-től - nagyon jó lett.) Amikor a kenyér barnulni kezd, csökkentse a hőmérsékletet 165 * C-ra, és süsse meg puhára.

jegyzet

Ez a kenyér a romák által írt témák - a kolobokokról, a kenyér tésztájában lévő termékek arányáról - olvasatának benyomásával született. Nagyon köszönöm, Admin.
A cipó könnyűnek, levegősnek, ruganyosnak és nagyon ízletesnek bizonyult.

Marina, milyen szép kenyered van!