Shakshuka

Shakshuka

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Konyha: zsidó

Hozzávalók
Friss csirke tojás	2
Édes paprika, piros vagy sárga	1
Friss húsos paradicsom	1
Izzó hagyma	2
Fokhagyma	2-3 szegfűszeg
Paradicsom szósz	2 evőkanál. l.
Frissen apróra vágott zöldek	2 evőkanál. l.
Olivaolaj	2 teáskanál
Fűszer	íz

Főzés módja

• A mártás főzése.
• 
• A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát összetörjük, olívaolajon enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a felkockázott paprikát, majd a felkockázott paradicsomot. 5 percig közepes lángon sütjük, majd adjunk hozzá paradicsompürét, vagy jobb mártást, például Krasznodar, fűszerek - kedvenc - fekete bors, piros, száraz zöldek használhatók csípősre, nyáron frissen.
• Pároljuk a fedél alatt körülbelül 5 percig, majd ebbe a masszába két mélyedést készítünk, és óvatosan beleöntünk két tojást
• .
• Tartsa a fedél alatt közepes lángon, amíg a tojás meg nem fő.

Az edényt arra tervezték

1 adag

Kiderült, hogy a zsidó konyha szakembere vagyok. Nos, legalábbis Shakshuka részén. MariV, köszönöm! Fotó - amire szükség van, már megszűnt az étvágy

Igen, én is olyan különleges vagyok!
Az arabok is főzik; ezt a shakshukát is pitába tették!
Egyébként évszázadok óta élünk egymás mellett a zsidó néppel, és a szemtelen anekdotákon és a hülye rémtörténeteken kívül semmit sem tudunk!

Én is főzök ilyen shakshukát. Csak én egy kis reszelt sárgarépát sütök hagymával együtt. Ez csípős édességet ad a shakshukának. És a kész shakshukát megszórom friss fűszernövényekkel.

Végül megtudtam a kedvenc nyári reggelim nevét.

[MariV]

MariV, Köszönöm ! Most megtudom, hogy hívják ezt az ételt. Régóta készítem, főleg nyáron. De ezt a shakshukát mindig zöldséges rántottának hívtuk.

Most helyesen fogod hívni! Finomabb lesz!

Hol van Harissa? A Shakshuka ezzel az adalékkal készül, és ez adja a Shakshuka nagyon egyedi ízét.

Azok számára, akik nem tudják, mi ez:

A Harissa egy fűszeres vörös pépes szósz chili paprikából (néha szárítva vagy szárítva) és fokhagymából, koriander, kömény, só és olívaolaj hozzáadásával.

Harisa nem mindenkinek való. Nem mindenki teszi hozzá.

Legalábbis a "közétkeztetés" helyeken - mindenhol hozzáadják.
Nekem harissa nélkül általában a szokásos rántotta zöldségekkel, semmi más. IMHO.

Valakinek mi tetszik ... Van, aki házi, van, aki charisával vendégeskedik ...

Szeretem a házi készítést harissával

A mi családunkban ezt az ételt "sote" -nak hívják. És ez így van! Megpróbálok emlékezni.

Megtehetjük mustárral, tormával, satsebeli vagy satsibeli ели ას-vel, és ITT ITT és aztán VELÜK!

anyám .... olyan evona, mint ... gyengéd gyermekkoromban apukám ezeket "rántotta olaszul" nevezte (bár sejtettem, hogy csak "csillogást" akart adni a tojásfőzés módjának kitalálásához), de ez nem lesz szó hívott.
A szüleimmel leszek, mindenképpen megmutatom magam! Toko kezdetben megjegyzi

de nem kell tanítanom - apám valahogy, körülbelül 20 évvel ezelőtt, ilyen vendégektől származik ... általában öltözve és morzsolva: ó, ettem egy ilyen ételt !! olyan öröm! most főzni fogunk. Nos, mondjuk ott a shakshuk értelmezését (ahogy most értem), mert voltak cukkinik is
Anyámmal úgy tűnt, hogy kuncogunk - azt mondják, nos, most szemét lesz belőle, és amikor kipróbáltuk, ez lett a kedvenc ételünk.
Apámnak eszébe jutott és felhívta, és nálunk ezt a receptet "suh-suh" -nak hívják
(patamushta, amikor zöldségeket süt, rendszeresen vesz egy serpenyőt, és így csinálja - zaj, zaj)

[MariV]

Szia, MariV, Helló mindenki!
Csak fel akartam tenni a shakshuka receptet a FÓRUMra, de hátha belementem a keresésbe és megtaláltam a tiedet. Köszönöm érte. Ez egy nagyon finom shakshuka, de én is szeretném az enyémet is hozni, hogy minden egy edényben legyen, és ne nyissak másik, azonos nevű témát. Remélem, nem bánja.
A Shakshuka az egyik legkedveltebb és legnépszerűbb étel Izraelben, könnyű és ízletes, kényelmes kenyérre és pitára kenni, egy serpenyőben pedig forrón tálalják, mint pl. MariV ... A gyerekek szeretik őt, és mindenki más is. Kijevben egyébként erről még nem is hallottam. És itt egy szomszéd tanított meg.
A recept nagyon hasonló, de számos fontos különbség van.
A recept a következő:
Érett paradicsom - 1 kg.
Izzók - 2 db
Fokhagyma - 5-6 szegfűszeg
Tojás - 2-3 darab
Olívaolaj (összekeverem napraforgóolajjal)
Só, őrölt fekete bors, őrölt pirospaprika, édes és keserű egyaránt.
Kevés cukor (fél teáskanál)
Kamun (kumin, zra) nagyon-nagyon kívánatos!

Finoman aprítsuk fel a hagymát és pirítsuk meg. Görgesse a paradicsomot egy konyhai robotgépben vagy turmixgépben kásába:

Öntsük sült hagymára, apróra vágott fokhagymára, sóra, fűszerekre, és keverés közben kb. 30-40 percig pároljuk, amíg besűrűsödik:

Ezután dobjon be 2-3 tojást, majd villával rázza meg őket egy serpenyőben, és mindent keverjen össze. További 5-7 percig, amíg a tojás készen áll, próbálja meg, adjon hozzá egy kevés cukrot, hogy kissé semlegesítse a savat.

Összes! Kenhető kenyérre (fekete, fehér, bármilyen) és uborkával! Még jobb, miután a hűtőszekrényben állt.


Fontos elmondani a kamunról (kömény, zra):

Ez egy NAGYON keleti fűszer, a taškentek nagyon jól tudják. Itt minden fűszerüzlet szaga volt, nagyon erős, domináns illat. Főleg őrölve használjuk. Magasan!!!
Próbálja ki, nem fogja megbánni!

[kisuri]

Ezután dobjon be 2-3 tojást, majd villával rázza meg őket egy serpenyőben, és mindent keverjen össze.

kisuri, Ír, és a helyiektől tanultam meg a shakshuka készítését. Nem is "illatozik", mint egy turmixgép, mindent finoman felaprítanak a kezével. És a tojásokat nem rázzák meg, hanem a gyakorlatilag kész paradicsom-zöldség tömegben mélyedéseket készítenek, és a tojásokat e lyukakba hajtják, és kívánatos, hogy a sárgája ne sérüljön meg. Mindez az "öröm" a serpenyő fedele alá kerül.

Szia Ira!
Tehát a helyieknél vagyok. Sokféle shakshuka létezik, ezt szeretem a legjobban. Minden szomszédunk - és főként Törökországból és Jemenből származik - éppen ezt teszi. Nagyon ízletes és kényelmes "kenyér". Nincs miért vitatkozni, a különböző receptek csak gazdagítják a konyhát, igaz?

Szia Ira!
Tehát a helyieknél vagyok. Sokféle shakshuka létezik, ezt szeretem a legjobban. Minden szomszédunk - és főként Törökországból és Jemenből származik - éppen ezt teszi. Nagyon ízletes és kényelmes "kenyér". Nincs miért vitatkozni, a különböző receptek csak gazdagítják a konyhát, igaz?

Természetesen Irishenka
Egy tripolita barát tanított meg. Ez nekünk nem kenyértészta, hanem teljes reggeli.

[Shakshuka]

Milyen érdekes ételek: vagy rántotta, vagy paszta-habos, és mindezt egy közös név egyesíti Shakshuka Emlékeznie kell és ki kell adnia, amikor megmutatni szeretné

Lányok, de számomra érdekes .. csak nem először olvastam, hogy egy szomszéd tanított Tunéziából, aztán egy arab nőt a munkahelyén .. És megtanítod őket galuskára készíteni, vagy valami ilyesmi?

Ezt a receptet - a nevet - néhány orosz-izraeli fórumon találtam. A férjemnek eszébe jutott, hogy a Taskentben, a TVOKU multinacionális városában a közös lakás szomszédai tették ezt. Finom!

Lányok, de számomra érdekes .. csak nem először olvastam, hogy egy szomszéd tanított Tunéziából, aztán egy arab nőt a munkahelyén .. És megtanítod őket galuskára készíteni, vagy valami ilyesmi?

Engedelmeskednek

Engedelmeskednek

és téged, tatárokat nem érdekel

és téged, tatárokat nem érdekel

Mondjuk csak: "egynemű"

Pa-a-aprashu nem esküszik ne fejezd ki!

* mi a fordítása a párizsi Szűzanya-székesegyháznak * .. * melyik anya? * - * a Szűzanya * (c) „művelet * s *”

Harisa nem mindenkinek való. Nem mindenki teszi hozzá.

És olyan amatőr vagyok, nagyon nagy! És tanítsa meg otthon csinálni, ami közel áll az eredetihez.

És olyan amatőr vagyok, nagyon nagy! És tanítsa meg otthon csinálni, ami közel áll az eredetihez.

Ez valami olyasmi, mint az adjika, egészen lehetséges, még ő is az

Pa-a-aprashu nem esküszik ne fejezd ki!

Egészen irodalmi. Még azt is mondhatnánk, latinul egy orvosi kifejezés

Ez valami olyasmi, mint az adjika, egészen lehetséges, még ő is az

Valódi ételt ettem, hoztam, amennyit csak tudtam ... de már nem. Adjika nem egészen az.

MariV, nagyon köszönöm a receptet! Valóban, finom! És a fiamnak nagyon tetszett ez az egzotikus - nem összehasonlítva a közönséges rántottával. Igaz, még mindig nem emlékszünk a névre.

Vika, nagyon örülök, hogy tetszett a recept! Főzz örömmel otthon!

Tavaly csináltam matbukhát. A recept a főzésből származik. Ez egy paradicsomszósz. Ja, és finom dolgok. Még télire is elkészítettem. Ezzel a matbukhával csináltam az ellenőrzőt. És vele együtt finom sült padlizsánt kitenni. Már alig várom az olcsó paradicsomokat, hogy ez a matbuhi legyen

És külön recept a stúdiójához! Nos, ez a matbukha

Holnap elküldhetem, csak természetesen fotó nélkül, mert még nem főztem meg

Kérem, fotó nélkül terjesszen! A képzelet befejeződik.
Tegnap turkáltam az interneten - úgy néz ki, mint egy lutenitsa ...

Kit érdekel - közzétettem egy matbukhi receptet.

Kiderült, hogy a zsidó konyha szakembere vagyok. Nos, legalábbis Shakshuka részén. MariV, köszönöm! Fotó - amire szükség van, már megszűnt az étvágy

Kiderült, hogy én is az vagyok! Igaz, mindig rántottának hívtuk francia vagy szerzetesi stílusban ...

Wai, wai - melyik kolostorban készítették a zsidó-közel-keleti ételeket?

Wai, wai - melyik kolostorban készítették a zsidó-közel-keleti ételeket?

Igen, ki ismeri őt?
Tudja, hogy a név soha nem eshet egybe a tartalommal. Mint a hazai adjikánk, amelyben csak a név adjikából származik))).

Ezt az ételt a férjem tanította meg nekem (14 évvel ezelőtt), azóta rendszeresen főzünk, főleg nyáron a zöldségidőszakban, de szó sem volt semmiféle "shakshukáról".
Ma elmondtam neki, hogy hívják ezt az ételt, most főzünk shakshukát

[Shakshuka]

Igen, ki ismeri őt?
Tudja, hogy a név soha nem eshet egybe a tartalommal. Mint a hazai adjikánk, amelyben csak a név adjikából származik))).

Ez - igen! A lényeg az íz! És az előkészítés egyszerű.

Shakshuka (Arabul شكشوكة; héber שקשוקה) paradicsom, csípős paprika, hagyma és fűszerek szószban sült tojásból készült étel. Úgy gondolják, hogy az étel hazája Tunézia. Kenyérrel vagy pitakenyérrel tálaljuk.

A tojás nélküli shakshuka alapot hívják matbuha (Angol) orosz.

Röviden, minden onnan származik, meleg vidékről.

Tehát azt sem tudtam, hogy ez egy shakshuka. És egész életünkben "tojást paradicsommal" főztünk, a paradicsom és a hagyma mellett kötelező a bolgár nyelv. Taskentben éltem, és ott ezt a paradicsomos "öntetet" (tojás nélkül) shakaropnak hívják (üzbég salátából fordítva). Télre készítettük elő (üvegekbe tekertük), majd télen az összes ételben.

És volt egy szomszédom is - azerbajdzsán, így padlizsánt is tett hozzá, kicsit párolt és tojást is öntött. Azt mondta, hogy ez azeri nemzeti étel. És hogy ha nincs tojás a házban, akkor olyan, mint az éhség és a szegénység. Hogyan! Most szeretem a padlizsánt is.

Nemrég nézte a dokit. az izraeli tévében egyébként paradicsomról készült film nem az első. Tehát összehasonlították az akkori (50-60) és a mai paradicsomot. Akkor Izrael zsidó lakossága főleg európai eredetű volt, ők építették az országot, fejlesztették a sivatagban a mezőgazdaságot. Meginterjúvoltak egy öreg zsidó nőt (csak ne kelljen még egyszer szemrehányást tennem a politikai korrektség miatt), aki akkoriban kibucban dolgozott és paradicsomot termesztett.Arra voltunk kíváncsiak, hogyan termesztettek akkor paradicsomot, honnan szedtek magokat és palántákat ... hol adták el és mi készült belőlük. Tehát azt mondta, hogy a zsidók paradicsomot termesztettek, de paradicsomételeket az araboktól tanultak főzni. Az arabok jobban és finomabban főztek paradicsomot

És gyorsan megtanultam ezt a nevet így: Izraelbe látogattunk, és reggelizni mentünk egy kávézóba. A pincérnő nem nagyon beszélt oroszul. A férj követelte, hogy húst hozzon, ő pedig kitartóan rántottát kínált. A férj nem értett egyet és folyamatosan ismételte a húst. A vita ötödik fordulóján a lány szeme felcsillant, és felkiáltott - shakshuka !! : yahoo: Fáradt és éhes férj azt mondta: oké, hozza el a sáksukát, a lényeg nem a rántotta, és megpróbálok valami újat ... Képzelje el, milyen arckifejezéssel hoztak neki saksukát. De a szó örökre emlékezett

A SHAKSHUKA NEM CSAK TOJÁS A paradicsommal

Bow-1
paprikás fele
spenót - maroknyi
reszelt cukkini - maroknyi
cseresznye paradicsom - 15-20
vörös csípős paprika
fokhagyma
olivaolaj
só
kapor

Olívaolajon fokhagymát, csípős paprikát és hagymát sütünk.
Add hozzá az apróra vágott paprikát. Hozzáadjuk a reszelt cukkinit, spenótot, paradicsomot, negyedekre vágva. Keverjük össze.
Amikor a mártás besűrűsödött, kanállal két helyen nyomkodjuk meg, üssük bele a tojásokat. Kaporral megszórva.
Főzzük gyengédre.

🔗

Igen, természetesen nem csak rántotta zöldségekkel, hanem shakshuka - Shakshuka (arabul شكشوكة; héber שקשוקה) egy tál tojás, paradicsom, csípős paprika, hagyma és fűszerek szószban sült.

Igen, természetesen nem csak rántotta zöldségekkel, hanem shakshuka - Shakshuka (arabul شكشوكة; héber שקשוקה) egy tál tojás, paradicsom, csípős paprika, hagyma és fűszerek szószban sült.

De milyen finom!