Lengyel sajttorta sült citromkrémmel

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
Lengyel sajttorta:
Krumpli	200 g
Tojás (fehérre és sárgára osztva)	3 db
Cukor	100 g
Túró vagy krémsajt	600 g
Vanília, citrom és narancs héja
Puha vaj	40 g
Kukoricakeményítő	1 evőkanál. l.
Só	csipet
Sült citromos puding:
Kukoricakeményítő	30 g
Cukor	150 g
Víz	250 ml
Tojás	1 db számítógép.
Sárgája	3 db
Só	csipet
Vaj	30 g
Citromlé	35 ml
1 citrom héja
Vanília
Szárított őszibarack	100 g
Mandula szirmai a szóráshoz

Főzés módja

Nagyon szokatlan sajttorta recept, amelyet nyugodtan nevezhetünk rakottnak.
De ... A túrós desszerteknek van egy nagyon szokatlan összetevője - főtt burgonya. Az ő segítségével kapunk egy sajttortát, eredetileg Lengyelországból. És kiderül, hogy hihetetlenül jó ...
És a citromkrém, amellyel tálalják, őszintén szólva még jobb))) Végül is frissítő citrom íze van, és a szárított őszibarack édessége ..
Lengyel sajttorta:
"A héjában" főzzük a burgonyát, amíg megpuhul.
Takarítunk. Pürésítjük.
A tojások sárgáját habosra verjük cukorral és vaníliával.
Külön tartályban verje fel a fehéreket puha csúcsok eléréséig.
Kézi turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel túrót, burgonyapürét, szobahőmérsékletű vajat, citrusféléket, kukoricakeményítőt és egy csipet sót keverhet össze.
Óvatosan adjuk hozzá a felvert tojássárgáját a túrós keverékhez. Ugyanezt tesszük a fehérjékkel is.
Kenje meg vajjal egy négyzet alakú 20x20 cm-es formát. Öntsük ki és simítsuk meg a túrós tésztánkat.

170C-ra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük. A sajttorta csak enyhén barnuljon meg. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja teljesen kihűlni a kissé nyitott sütőben. Részekre vágva hidegen.

Sült citromos puding:
Egy vastag aljú lábasban keverje össze a cukrot, a vaníliát és a keményítőt. A száraz keveréket vízzel hígítjuk, és közepes lángra tesszük. Folyamatosan keverjük. Felforral.

Keverje össze a tojásokat és a sárgáját egy külön edényben. Adjon hozzájuk néhány evőkanál forró keveréket, és óvatosan keverje össze. Tehát fokozatosan növeljük a tojások hőmérsékletét.

Öntsük a tojáskeveréket a fazékunkba, és folyamatos keverés mellett forraljuk fel. Forralás után 2-3 percig főzzük. Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá sót, vajat, citromlevet és héjat. Keverjük simára.

A szárított barackot apróra vágjuk, és hozzáadjuk a pudinghoz. Egy kerek, 16-18 cm átmérőjű sütőedényt kikenünk vajjal. Megszórjuk mandula szirmaival. Öntse ki a pudingot. A tetejére szórjuk a többi mandulát. 170 ° C-on 40 percig sütjük. Tálalás előtt teljesen lehűtjük.

jegyzet

Hogy őszinte legyek, mind a sajttorta, mind a citromos puding önmagában jó, mint két desszert. Még azt is mondanám, hogy nagyon jó.
De együtt ... Pont abban a pillanatban, amikor az ízek teljes harmóniája!