Khleuwe Jeben vagy sajthalva (libanoni változat) nyári-téli édesség (mesterkurzus)

[Figyelem]

Khleuwe Jeben vagy sajthalva (libanoni változat) nyári-téli édesség (mesterkurzus)

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Konyha: libanoni

Hozzávalók
Sajt	500 g
Mérjen meg 100 grammot, és mindent mérjen meg érte:
Kis búzadara
Víz
Cukor
Virágvíz	2 evőkanál
Atar: (helyettesíthető mézzel!)
Cukor	1. sz
Víz	0,5 st
Virágvíz	2 evőkanál
Kitöltés opcionális
Ashta, túró vagy mások

Főzés módja

• 
• 
• A receptet a fórum sajtkészítőinek ajánlják, minden kezdőnek és még azoknak is, akiknek még mindig fogalmuk sincs, mi lesz belőlük !!!
• Természetesen különbözik a megszokott halvától, de ajánlom virágvizek nélkül is kipróbálni, ez diverzifikálja az étrendet, és új lehetőségeket nyit a sajt felhasználására
• Gyakran hallani kezdő sajtkészítőktől, hogy a mozzarella már unalmassá vált, és valami újat akarok !!! Pontosan ez a lehetőség, amikor a sajtot só nélkül betakaríthatja, csak fagyassza le a megfelelő pillanatig!
• Sajtot használunk, nem sósat! A mozzarella elkészítése tökéletes, ezt használom és ajánlom !!! Más típusú szilárd anyag is alkalmas, csak hogy ne legyenek sós lében. Ezután több napig kell tartani, hogy főzés közben tökéletesen elolvadjon !!!
• A sajt áztatása nem segít !!!
• 
• Kezdjük el !! Jobb az atarával kezdeni, sűrűnek kell lennie, ami azt jelenti, hogy előre, és lehetőleg egy nappal korábban kell főzni!
• Atar - keverje össze a cukor egy részét, a cukormasszából származó víz felével, 1 teáskanál citromlével vagy elég kevés citromsavval és pár evőkanálnyi virágvíz keverékkel!
• Tegyük erős tűzre és forraljuk, amíg kissé besűrűsödik, amikor kihűl, még jobban megvastagszik!
• Magát a tésztát célszerű vastag fenekű edényben főzni, hogy a kívánt hőmérséklet hosszabb ideig fennmaradjon!
• 100 g-ot mérünk: víz és cukor; tetszés szerint adjunk hozzá pár evőkanál virág és rózsavíz keverékét, és forraljuk fel.
• Ezt az intézkedést választottam
• 
• Gyúrjon, aprítson, aprítson (mivel bárkinek kényelmes) finom sajtot, és keverje össze forrásban lévő vízzel ... (minden még mindig nagy lángon történik) ... És állandóan alaposan keverje össze (nekem egy fából készült spatulával kényelmes), esetleg valaki megcsinálja a habverőt! Az egészet egy folyékony tömeggé kell alakítanunk! Folyamatosan avatkozunk bele!
• 
• (előfordul, hogy egy sajtos vak, különösen a mozzarella esetében, nem akar keverni vízzel, a sajtot a maximális határig meg kell olvasztani!)
• Amint elkészül a sajtmassza, adjuk hozzá a búzadarát és még intenzívebben gyúrjuk,
• 
• amint a búzadara összekapcsolódott vízzel és sajttal, azonnal kapcsolja le a tüzet, és mindent jól habosítson fel egy spatulával, addig kevergetve, amíg a massza elkezd rostosodni és világosabb árnyalatot kap), de a fő tésztát egy csomóba gyűjtik!
• 
• Pár percig melegítés nélkül gyúrjuk, amíg a tészta megkeményedik ... Hagyjuk a tésztát kissé kihűlni, és közben öntsük az atarát egy tálcára vagy asztalra ... Kiterítjük a labdát, és kezünkkel elkezdjük nyújtani, vagy sodrófával kinyújtjuk a kívánt vastagságig ...
• 
• Attól függ, mit akarunk készre!
• Figyelem itt vigyázni kell, soha nem keverjük a tésztát atarral !!! Kicsit kinyújtva és két rétegben összehajtható, úgy, hogy a szirup csak felül és alul, vagy csak az alján legyen, amíg kinyújtjuk a tésztát !!!
• A családom egy része szereti egy kis gumiszálas kenyeret, különösen, ha azt atarral karamellizálják. Nevezheted természetes rágóguminak ... Az I. rész éppen ezt teszi, és a tészta egy része kissé vastagabb, és kevésbé atara töltelékkel csomagolható!
• 
• Az I. rész gyakorlatilag pókhálót készít ...Kicsit a tetejére kenem a kezem atarral, a tészta kissé megkopik, és kezemmel egyenesen darabokra kezdem szaggatni, és azonnal megkaphatunk egy ilyen tányért anélkül, hogy többet zavarnánk, csak adnék Ashta-t és vékony áramlattal öntenék atart. ! (ez olyan lusta lehetőség, de nem kevésbé ízletes, mint mások)!
• Most már összezavarodhat és felgyülemlhet, mint a palacsintánk, mint a fő fotón!
• Vagy így, mint egy tekercs ashta, túró vagy bármi más felhasználásával! Jelenleg Ashta-t használunk, ezeket a kolbászokat megforgatjuk, és a fagyasztóba fagyasztjuk
• 
• majd vágd kényelmes részekre vagy formákra!
• Megkaptam ezt a keverési lehetőséget
• 
• kívánság szerint hagyományos módon díszítheti: fisto és karamellizált citromvirágokat
• 
• hogyan tálaltak minket az édességek házában!)
• A KHLEUVE ZHEBEN fagyasztott változata némileg a fagylaltra emlékeztet! Ami meleg időben is nagyon alkalmas! amit ma elkényeztünk és szinte naponta ettünk a ramadánban, miközben kezembe vettem ennek az édességnek a készségét!
• Remélem, hogy legalább valaki meg meri ismételni ezt a receptet! Tedd legalább egyszer, nem fogod megbánni !!!!

Az edényt arra tervezték

700 g

A felkészülés ideje:

15 perc

jegyzet

Az Ashta egy keleti tejes édesség, amelyet sok arab édes recept tartalmaz! Ha régimódi módon főzöl, az csak forró tejből fölözött tejszín! Amíg a tej forr, az összes keletkező habot folyamatosan külön tálban távolítjuk el!


Most megtanultuk kicsit másképp csinálni, sokféle módszer létezik a sav hozzáadásától és az édes zsíros túró beszerzésétől stb.

Ha valaki szereti a nyers édes tésztát, ő maga is ilyen szerető, enyhén növelheti a víz, a cukor és a búzadara mennyiségét, akkor a tészta nem lesz annyira szálas, de folyékonyabb is, de rugalmasabb és könnyebben kapható egységes réteg amikor kinyújtják !! Akkor egy ilyen sajttömegért akár 150 grammot is megtehet! Próbálja meg megkeresni kedvenc HLEUVE JEBEN-jét!

Köszönjük, hogy megvárta a receptet, ez egy teszt, amely közvetlenül az egész családot feji ki egy helyi internettel

Itt vannak vizuális videók arról, hogyan történik a helyi édességházakban




Boldog megtekintést!

A varázs tészta kiderül! A fiú olyan szépen nyújtja! A sajtnak keménynek kell lennie? Helyettesítheti a túrót?

Igazad van, varázslatos.Sajt üres lehet használni !!!
Sok éven át nem ettem a megvásárolt Khleuwe Jebne-t, amíg nem kezdtem el főzni, sok receptet és arányt kipróbáltam, úgy tűnik, hogy az általam bemutatott a legsikeresebb arány, sokan értékelték és megerősítették ...
Az édességek házában túl sok a búzadara ... Egyesek aránya 1: 1 zhebne és búzadara között

És mi a sajtkészítmény?

Mindent, elkapott, csatlakozzon a sajtkészítőkhöz, nézze meg ezt a receptet, sokat fog megérteni

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392292.0
Sajtkészítés mozzarellához - oltóval tejbe sodort teljes tej, kétszer bizonyos hőmérsékletre melegítve és leszűrt túró! A leszűrt túró a sajt elkészítése!

Katya, olvasom a receptjeidet, és soha nem hagy el a gondolat - milyen szerencsés a férjed! Keressen ilyen kézműveseket!

Katya, olvasom a receptjeidet, és soha nem hagy el a gondolat - milyen szerencsés a férjed! Keressen ilyen kézműveseket!

Nem, Dopletochka, egyáltalán nem vagyok olyan, hogy nyugodtabb és nem nevgamonna asszonyra lenne szüksége !!!
Különösen a kísérleteim bosszantják őt, a termékek fordítása (ilyenkor rájövök, hogy lehetetlen elkészíteni ezt vagy azt az ételt, de jó hír, hogy vannak csirkék! Nem bánom, ha néha főzök nekik, de a férjem igen nem értem, hogy van!)
De amikor panaszkodtam itteni lányainknak, hogy bosszantja, amikor tejelőnek hívják, Tejtündérnek hívtak
És ezen a ramadánon a helyi arabok Malake Hleuwe Jeben (Khleuwe Jeben királynő) becenevet kapták, így amíg otthon csendes))))
Tehát már lehetséges egy új étrend átgondolása a csibék számára

[katerix]

katerixRégóta nézem a receptjeit! És tőled tanulok! Lassan elsajátítom a sajtokat.És most ilyen remek recept! Még nem is hallottam erről!
Megpróbálom megtenni és leiratkozni. Nincs virágvíz - mit lehet pótolni? Talán valami illatos, frissen facsart gyümölcslé, mint málna, ribizli, meggy, sárgabarack? Vagy mindez nem fog működni?

Köszönöm Natalia
Jobb, ha nem cserél le semmit, kivéve a szokásos vaníliát ... Tálaláskor pedig díszítsen friss bogyós gyümölcsökkel, mivel van szezonja
Korábban a KHLEUVE ZHEBEN egy hidegen hűtött gombócra emlékeztetett ... Ezzel szereted a gombócokat, és csináld !!!

Katya, köszönöm! Tehát fogok! Jövő szombaton sajtot készítek, állok és elkezdek sajt tésztát tekerni

Várom a jelentést! Isten ments, hogy minden sikerüljön, és tetszeni fog neked

Elfelejtettem írni, talán magában a szövegben kell javítanod, az ATAR helyettesíthető a MÉZ !!! Csak itt nagyon drága öröm, és sok édességet használnak!

Katerina, milyen finom név! A videók pedig csak varázslatosak! Gyakorló gyerekként egyszerűen képes tanulni, és te is tanulhatsz tőle! És mivel kenegette a kezét - olajjal?

[katerix]

katerix, vooot ... ezt fogom tenni - mind a haszon, mind a méz aroma ...

Katerina, milyen finom név! A videók pedig csak varázslatosak! Gyakorló gyerekként egyszerűen képes tanulni, és te is tanulhatsz tőle! És mivel kenegette a kezét - olajjal?

Natalia örül, hogy most legalább a név tetszett, remélem, hogy maga a desszert sem fog csalódást okozni, ha megpróbálja
És a kezeket állandóan forró atarral kenik !!!
A legtöbb zsírszegény sajt is ide illik, de a lényeg az, hogy jól olvadjon!

[katerix]

katerix, vooot ... ezt fogom tenni - mind a haszon, mind a méz aroma ...

Igen, igen, korábban teljesen igaz, valószínűleg csak mézet használtak!
Tehát talán kicsit megváltoztathatja a receptet:
próbálja meg eltávolítani a cukrot, csak forralja fel a vizet, adja hozzá a sajtot, majd a búzadarát, és amikor a méz kissé kihűlt, nehogy a gyógyító tulajdonságai elvesszenek ... Vagy tegye frissé, majd bőven öntsön rá egy tálcát és nyújtsd ki benne !!! Csak a méz semmilyen módon nem avatkozhat bele vagy gyúrhatja a tésztát, különben minden munka kásává válhat !!!

[Catherine]

Catherine, Köszönöm a videót. Most MINDEN világossá vált. A töltött palacsinta nagyon izgalmasnak tűnik.

A legérthetőbb az, hogy a mű nem lányé!

A videóval minden sokkal világosabb !!! És akkor egy név megijeszthet és kontrollálhatatlannak tűnhet, de mindennek az a dolga, hogy amikor minden elő van készítve, 15 percig nem is tudom elhinni, milyen gyorsan történik minden

Kis adagokban nagyon ki van téve a lányoknak

[katerix]

katerix, Katya, gondoltam összekeverni a mézet meleg vízzel - mint a mézes atara ... Vagy csak folyékony mézet, de nagyon ragacsos - ragaszkodom a tésztához ...

Nem nem, csak a friss sűrű méznek állagúnak kell lennie, amikor még ömlik !!! Vénás atarával a tészta kásává válhat!
Hajtsa félbe a tésztát, amíg a felső réteget atarral vagy mézzel nem kenjük meg!
A tészta így viselkedik, ha mézzel vagy atarral kenje meg, legyen szó vajról, közönséges tésztáról !!!

[katerix]

katerix, Katyusha, örülök ezeknek a recepteknek! Hogyan fedezhet fel egy új bolygót! Most nem tudom megszerezni, de megpróbálom kudarc nélkül végrehajtani! Konzultálni fogok! Lesz idő és lehetőség, adj hozzá még valami érdekeset, hogy jobban megértsd, mi ez, libanoni konyha!

Örülök, de hacsak nem tudok versenyezni veled, mit és hány receptet teszel közzé, eltűnik az állkapocs ... És a képek olyan profik, és az alkatrészek ... Ó, mindig örülök az örömnek !! !
Az első receptből egyértelmű volt, hogy az ember teljes felelősséggel kezeli a receptet és az üzletet !!!
Most van egy kis időm, amíg nyaralok, és így a fejés egy olyan bravúr, hogy kiteszek valamit ... A Mamul 2012 óta gyűrődött a kiállításon, és csak most érte el a kezét ...
A libanoni konyha egyáltalán nem bonyolult, a lényeg az összetevők ismerete, és annyi terméket fordítanak hét zár mögé, hogy elérjék azt, amit akarnak, hogy a férjem néha nem áll fel, de ha valami újat sajátítanak el, akkor íze, akkor biztosan megosztom

valamint hét zár receptjei

Katya, ezért a receptjeid számomra annyira értékesek - sokat próbálsz megérteni a videóból az egyes főzési töredékekkel, ismeretlen nyelven beszélsz, és megpróbálod kitalálni, hogyan kell csinálni ...Most próbáltam kitalálni egy pitét sajttal és gyógynövényekkel - még mindig nem tudom a tészta összetételét, kipróbáltam, de nem sikerült ... És mindent részletesen és nagyon világosan írtál. ..

Soha nem csinálnám a HLEUVE JEBEN-t a magam érdekében, mivel addig nincs édesszájom, amíg nem vitatkoztam férjem nővérével ...
Néha fáj nekem, amikor az emberek azt mondják, hogy a termékeim drágák ... Amikor azt mondom, hogy tévednek, és én önköltségesen árulom, nem hisznek !!
És olyan új technológiák jöttek ide, mint a növényi zsírokból származó vaj és minden más tejtej, amit már hazámban mondanak, de itt még nem ismert ... És zsákutcába kerültem ... a gazdaságom a bonkrotizmus küszöbén áll, mert a profit érdekében nem engedek magamnak különféle trükköket!
Mindig a saját példájával kell igazolnia, rendeznie kell egy MK-t ... De az embereket még mindig jobban aggasztják az árak, mint a termék minősége!
Volt egy poén, megkértem a húgomat, hogy tanítsa meg, hogyan kell csinálni ... Egyszer megmutatta, és a sajtomon nem sikerült ... Azt mondta, hogy a sajt nem ugyanaz, és így több tétel csirkét dobtak ki egyenesen, mert az a böjt alatt történt.
És a vásárolt tőle minden tökéletesen sikerül, MOST MINT AZ ÉDES HÁZAKBAN ...
És akkor eljött a legjobb órám, véletlenül elfelejtettem velük azt a dobozt .. A férje pár nappal később megérkezett, és vacsora után felhívta a férjemet, és kiosztotta: - Katya, a 6. szám alatti hryuwe zheben az, amire szüksége van! !! Írd le és csináld meg ennek a receptnek megfelelően !!! Mert pontosan ezt tették korábban!
A férjem csendesen sokkot kapott, mert nem hisz a találmányok bölcsességében, vagy versenytársnak tart! (régen mindenki dicsérte itt, de itt hozott egy külföldit, aki sok szempontból megkerüli a helyieket! Néha nem tetszik neki ... És amikor a gyerekek megkérdezik tőle, hol van Katya háza?! Válaszol nekik vigyorogva: - Ukrajnában, és itt van, Farouk házában él !! Szóval maleho, irigyel engem lányokért, de nekem tetszik)
Tehát volt n8 -n10 is, miközben az ideális arányra sodródtam !!! Ezt követően úgy döntöttem, hogy ide teszem, hogy a férjem végül büszke legyen rám;)
Felkeresi az oldalt, néha megnézi a receptjeimet, mit írnak; nézi a nézeteket, szórakoztatja magát, hogy nem hiába csinálom mindezt, és néha hasznos vagyok !!!
És bebizonyította nővérének, hogy a sajtja nem természetes 100% -os termékekből készült, az ár ezt bizonyítja, a kész édesség pedig más az állaga ... Bár finom !!!
Én pedig az egészséges és természetes ételeket támogatom, ezért a gazdaságomat a természetes termékek kedvéért tartom !!!
Remélem rendeződött a zavartságom

Katya! Kapaszkodj, nagyszerű vagy! Gondolkodás a jövőre! Több hasonló gondolkodású ember az Ön számára

Köszönet a támogatásért!
Az eredmény eléréséhez sok tesztet kell teljesítenie !!! Majdnem olyan, mint a természetes szelekció, és így fokozatosan válik vállalkozásává vagy ötletgé
Ó, ez az oldal segített abban, hogy új embert találjak, egy évvel ezelőtt nem hittem abban, hogy elsajátítom a HLEUVE ZHEBEN-t, és 10 évvel ezelőtt még soha nem hittem volna, hogy ennyi barátot találok külföldön, igaz, fórumokon keresztül, de ez akkora támogatás, amikor a valóságban egy az egyben az ellenséges hadsereg ellen állsz !!! De ilyen az élet, éppen ezért szép és kiszámíthatatlan

Katya, nagyszerű vagy! Azt hiszem, hogy a férjem továbbra is szívében büszke rád, mint ahogy a legtöbb férfi fél is megmutatni. De eljön az ideje, és nyíltan dicsérni fog. Tehát merjünk örömünkre és "az ellenség halálára". Örülök, hogy kísérletezel és eredeti ízt próbálsz elérni.

Ó, Natasha, de úgy tűnik, válaszoltam az üzenetedre, de most látom, hogy nem az
Natasha, köszönöm a támogatást és a figyelmet: rózsa: ... A helyzet az, hogy megmutatja a feleségét mások előtt, és elnyomja otthon ... Sok szempontból nem támogat, amíg meg nem látja az eredmény, kár ilyen pillanatokban .. De ennyit nem vagyunk tökéletesek, és számomra már jelként minél elégedetlenebb az elején, annál hangosabb a siker később

Lányok, nem akartam írni az első oldalra (nehogy zavarba hozzam a férfiakat), aztán elfelejtődött a terv ... nyáron Troshki hondru !!!

Tehát az ATAR-ról úgy tűnik, hogy sehol nem írták, hogyan lehet még mindig felhasználni női céljainkhoz a szépség kedvéért, a régi arab szőrtelenítési recept !!
Ezúttal véletlenül csináltam, eleinte egy tisztességes citrom sav fröcskölt ... miközben mentem a gyerekeket hívni, és megfeledkeztem a tűzhelyen lévő szirupról ... kikapcsoltam, hagytam kihűlni és rájöttem, hogy van helyi természetes szőrtelenítő lány_vörös:
Itt virágvizek nélkül is megteheti, ha céltudatosan
Tehát ez egy kiváló eszköz a felesleges szőr eltávolításához a megfelelő helyeken !!! A hatás jobb, mint a viasz !! IMHO
Ilyen esetben adjunk hozzá még egy kis citromlevet, vagy még jobb, citromsavat és forraljuk karamell színig! Hagyja lehűlni, amíg enyhén melegedik, hogy kanállal eltolódhasson!
Vagy forrásban lévő vízben ellenőrzik a készenlétet, kanállal vesznek egy kis adagot és öntenek egy keveset jeges vízbe ... Megnézik, mennyire fagyos, a viszkozitás és a tapadás érdekében! (Milyen hűvös a víz, vegye ki és gyúrja össze a kezével, ha nem ragaszkodik a pillanathoz, nem terjed, nem tartja meg az adott alakot (például egy labda), akkor kész a termékünk!) ... Ezután kapcsolja le a hőt, és hagyja kihűlni az egész szirupot!
Vágja le a fóliát 20x20 cm-re, vagy tetszés szerint terítse el a főtt atart kis adagokban, például a rétegvastagság legfeljebb 0,5 cm. Öntsük úgy, hogy kiderüljön, hogy teljesen be van csomagolva a filmünkbe, és akkor kényelmes dolgozni, és az egész eljáráshoz elegendő volt.
Hagyja teljesen kihűlni, csomagolja be most, és tárolja hűtőszekrényben, egy kényelmes fiókban ... Jobb, ha egy napnál hamarabb használja! Itt egy időben fél évet előre főzhetnek !!! Készítsen több lemezt és használja szükség szerint. Sokáig tárolták! De most sokan lusták ezt főzni, készen vásárolnak!
Ezután elkezdjük az eljárást! Azonnal megpróbálhatja gyúrni a kezeiben, vagy szobahőmérsékleten tartani egy kicsit ... Aki először próbálkozik, gördítsen legfeljebb 3 cm átmérőjű golyót, gyúrja a gyurma állapotáig, a színe felhőssé változik ... És most a kívánt területre alkalmazzuk!
A kapott lágyított gömböt hüvelykujjával a haj irányába viszik a bőrre, jól megnyomva, csík alakot adva, legalább 2 mm-es szeletet és élesen a haj növekedésével ellentétes irányban tépve ... És olyan gyorsan kenje be és tépje le, amíg a szirup erősen megolvad és a testhez tapad (ez a melegben lehetséges!), vagy nem lesz teljesen eltömődve szőrszálakkal ... Ezután gyúrja össze a következő adagot, és folytassa az eljárást ...
Amikor megszokja, nem vesz el több időt, mint az elektromos készülékek, és még gyorsabban !!!
Ha hirtelen nem világos, képbe tudom rakni