Tojás Benedek (peyzanki reggeli)

Tojás Benedek (peyzanki reggeli)

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Konyha: Francia

Hozzávalók
Tyúk tojás	1
fehér kenyér	1 darab
Szalonna vagy orvoskolbász
Hollandaise szósz	választható
Friss szarvasgomba	jelenlétében

Főzés módja

• Sült serpenyőben fehér kenyeret sütünk.
• Tegyen a tetejére szalonnadarabot vagy orvosi kolbászt.
• szakács buggyant tojás .
• Tegyen fel szalonnát vagy orvosi kolbászt.
• 
• A tetejére hollandi mártást kell tenni (ha szükséges), és meghintjük friss morzsolt szarvasgombával (ha van).
• Semmi kedvem nem volt főzni vagy holland szószt enni, ezért nélküle is megtettem.
• És a szarvasgomba még nem nőtt ...

jegyzet

Az étel eredetének több változata létezik:
1942-ben a The New Yorker magazinnak adott interjújában Lemuel Benedict bróker azt állította, hogy 1894-ben betévedt a Waldorf Hotelbe, abban a reményben, hogy gyógyszert talál a reggeli másnaposságára, és megrendelte a "pirítóst vajjal, főtt tojással, szalonnával és Hollandaise mártással". Oskar Tshirke-t, az étterem főpincérét annyira lenyűgözte az étel, hogy reggelire és ebédre kínálta, a sonkás pirítóst angol szalonnás zsemlére cserélte.
Egy másik változat szerint tojást Benedictet a Delmonico New York-i éttermének séfje találta ki Benedict úrnak és asszonynak, gyakori látogatóinak. Egy napon Benedict úr azt mondta a főpincérnek: - Tudna valami újat ajánlani nekünk? Főtt tojást kapott pirítósra, vékony sonkaszelet, holland szósz és szarvasgomba a tetején.
A véleménykülönbség ellenére a Benedict tojásokat párizsi legjobb éttermekben kezdték főzni buggyantott tojásból és Hollandaise szószból, amely nem más, mint hívni őket - hagyományosan francia.

Remek recept! Mi a holland szósz?

[Hollandaise szósz]

Hollandaise szósz


"Egy kis edényben keverje össze a citromlevet és a balzsamecetet. Válassza le a fehéreket a sárgájáról, és alaposan felverje, fokozatosan öntse a sárgáját a kapott keverékbe, ismét verje fel. Hevítse a tűz felett. Lassan adja hozzá az olvasztott vajat a sárgájához, a citromhoz levet és ecetet. A fehéreket felverjük, a mártásba keverjük, és a tűzön a kívánt vastagságig melegítjük.
Fent az Airy Hollandaise Sauce receptje. A klasszikus Hollandaise szószban nincsenek fehérjék, de a klasszikusól eltérően a szósz ezen változata előre elkészíthető és tálalás előtt felmelegíthető, a túrótól való félelem nélkül, ráadásul a fehérjék levegőt adnak és kevésbé táplálóvá teszik. "
Kívánt esetben helyettesítheti majonézzel.

PEYZanka pedig parasztasszony, nem?
Vagyis a kollektív gazda reggelije! Tehát hívhatja igen?

PEYZanka pedig parasztasszony, nem?
Vagyis a kollektív gazda reggelije! Tehát hívhatja igen?

Igen, te, csinos vagy, parasztasszony, de nem kolhozos!

parasztasszony, de nem kolhozos!

Itt!
Ezért mindez a keserű kataklizma, amelynek itt tanúi vagyunk (c) Hegedűs
És a városi értelmiség kategorikus vonakodásához kötődik
Elfogadni és megérteni a dús kolhozokat a parasztasszonyok táborába, és természetesen a Peizanokként való felfogás teljes elutasítását!
És ez teljesen elpusztította az országot az eltelt sötét években!
Végül is, ha Peizanks-nak hívnák őket, milyen kollektív gazda menne a piacgazdaságba? A?
De a Tiligentsia elutasította őket! Félretolta és keményen megosztotta a kolhozokat és a parasztasszonyokat!
Az egész rejtély, az egész ördög a részletekben rejlik!
Az úttörőtáborban Ashot szakács ugyanazt a yaztsi-t főzte nekünk, de nem Buggyantottnak, hanem "főtt tojásnak" nevezte őket (ahogy a menü falán tollal írták)
Tudnád, hogy orvvadász? A sült kolbász tetején? (sírva fakadt az úttörőtáborban elfogyasztott reggelire emlékezve) :-)

Gosha! : girl_haha: mi vagy te, a politurizmus tagjainak fia, mit ettél reggelire a táborban szarvasgombás tojásokat pucoltak? de úgy tett, mintha filc bakancs lenne ...

Nincs szarvasgomba!
A szarvasgomba gyermekkoromban olyan édesség volt!

És ez így van, a gomba finomabb! Nyersen is fogyaszthatók, igen.
Mély gyermekkoromban a rántottával készített szendvics a kút jele volt, elég gyászos!

egy rántottával készített szendvics nagyon gyászos jel volt!

Igen, súlyos szegénység volt. Kétségtelen
A füstölt kolbász pedig mindig kőkemény volt!
A mostaniak nem fogják megérteni. Most nyers füstölt kolbászt veszek, és friss! Nincsenek szavak!

Nekem könnyebb, csak ugyanaz a paraszt vagyok! Vagy mi az? Paze ... (még kellemetlen kiejteni is)! Van néhány tojás a csirkénkből

Loya, ez nagyon jó! Minél frissebb a tojás, annál jobb lesz a buggyantott! Tojásaim voltak a szomszéd csirkéjéből.

Számomra ez nagyon érdekes és új információ. Mármint a buggyantott tojásoknak friss tojásra van szükségük. Nagyon releváns és időszerű! És biztosan elkészítem a holland szószt! Még egyszer, ATP a receptért!

Számomra ez nagyon érdekes és új információ. Mármint a buggyantott tojásoknak friss tojásra van szükségük. Nagyon releváns és időszerű! És biztosan elkészítem a holland szószt! Még egyszer, ATP a receptért!

Igen, ha a tojások nem olyanok, nos, mint a második frissesség, akkor a fehérje elszakad.

Igen, ha a tojások nem olyanok, nos, mintha a második frissesség lenne, akkor a fehérje elszakad.

Megyek, kapok egy ichkot közvetlenül a farok alól!

Igen, vannak szerencsések - a saját gazdaságuk!

Igért. Még egy év sem telt el

Őszintén gratulálok! Nagyon szép!