Japán omlett (tamago-yaki)

Japán omlett (tamago-yaki)

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Konyha: japán

Hozzávalók
tojás	4 dolog
száraz bor	1-2 evőkanál. l.
cukor	0,5-2,5 st. l.
szója szósz	1 tk
napraforgóolaj sütéshez	1-2 evőkanál. l.
20 cm átmérőjű tapadásmentes serpenyő

Főzés módja

• A japánok nagyon kedvelik a tamago-jakit. Csirketojások felverésével, majd cukrot, szójaszószt, sót és esetleg más fűszereket tartalmazó húsleves keverésével készül. A keveréket sütjük, főzés közben többször megfordul.
• Bármely 40 éves vagy annál idősebb japán valószínűleg emlékszik a 60-as évek gyermekkori szokásos kifejezésére: „Kyojin, Taiho, tamago-yaki”. Ez három olyan lista volt, amelyet a gyerekek biztosan szeretni fognak: A Giants, a verhetetlen profi baseball csapat; Taiho, a nagy szumóbajnok (Jokozuna) és sporthős; és egy omlett, remek példa arra, amit a gyerekek imádnak enni. Manapság az emberek általában egyéni preferenciákat mutatnak be az ételekben, de a tamago-yaki korától függetlenül is mindenki számára kedvelt fogás. Nagyon könnyű otthon elkészíteni ...
• Ez a fő módszer a japán omlett elkészítésére. Általában reggelire szolgálják fel, és sushihoz is használják.
• 1. A tojást és a sárgáját (a klasszikus recept szerint a tojássárgáját négy tojáshoz adják ... Csak tojással jöttem ki) villával felverjük, és szűrőn át szűrjük át egy tálba. Adjunk hozzá cukrot, szójaszószt, bort (félig édes borom volt - és öntöttem 1 evőkanál. L-t, és nem tettem bele cukrot. Bor nélkül is megteheti, de például zöldet apróra vághat) és egy csipet sót.
• Habverővel jól keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. A buborékok elkerülése érdekében ne verje keverővel.
• 
• 2. Melegítsen közepes lángon egy japán omlettet vagy serpenyőt, adjon hozzá kevés olajat. Döntse az edényt különböző irányokba, és kenje meg az olajat a serpenyő alján. Távolítsa el a felesleget papírtörlővel, miközben ellenőrzi a serpenyő simaságát. Tartson olajos papírt egy tányéron.
• 3. Csökkentse a hőt, és a tojás keverékének egyharmadát egyenletesen öntse a serpenyőbe. Ha megjelenik egy légbuborék, az edény túl forró. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és tegye vissza, amikor az omlett megkezdődik.
• 4. Villával szúrja át a légbuborékokat, és amikor a peték kezdenek megkötni, pálcával vagy villával 2-3-szor tekerje meg az omlettet. Kenje meg az edény szabad alját olajtörölközővel, és nyomja az omlett tekercset a serpenyő másik oldala felé.
• 5. Kenje meg újra a serpenyő alját olajozott papírtörlővel, öntse a maradék tojáskeverék felét egyenletes rétegben az edény megdöntésével és a tojástekercs felemelésével, hogy a tojások csöpögjenek alatta.
• 
• 6. Amikor a peték megkezdődnek, tekerje fel újra, az első tekercset használva magként. Kenje tovább a serpenyő alját olajjal, és készítsen tekercset a megmaradt tojásokkal.
• 
• Vegye ki a serpenyőből,
• 
• hűvös és vágott.
• Jó étvágyat kívánunk!

jegyzet

Egy forrás: 🔗

Gasha, köszönöm a receptet, osztályt !!!!! Úgy érzem, leülünk a japán konyhára. És a videó nagyon hasznos, egyértelműen így van!

[Vladislav]

Vladislav... egészségedre! Ha szorosabban kell elkészítenie egy ilyen omlettet, akkor azt sushi szőnyeggel ...

Már főzte az idősebb gyermek ebédre - kérdezi: mi ez? Japán omlettet beszélek - a "japán" szó hibátlanul működött (nem eszik omlettet), finom, óóó! 2 tojásból készítsen egy fél kanál cukrot és mártást. Palacsintához közvetlenül egy forró serpenyőben "rátapasztjuk" egy spatulával, és aranybarnára pirul. OSZTÁLY! A legfiatalabb is örömmel rág.

A legfiatalabb is örömmel rág.

Ez a legfontosabb !!!

És vannak ilyen szögletes serpenyőink eladóak! Kerámia bevonatokhoz, különböző színekben. Ma megyek vásárolni

[Ganya]

Ganya, Köszönöm!



Nem tudom, mi különleges ebben az omlettben (én személy szerint ízlelgetem - az omlett olyan, mint egy omlett), de! ez az egyetlen fajta tojásfeldolgozás, amit a Manyám evett !!! és egyáltalán élvezettel evett, tojást egyáltalán nem eszik semmilyen formában, soha, és ha elfedi, kiköpi!

és az idősebb is megpróbált és külön adagot követelt magának. így kétszer megsütöttem

Én is belerobbantam ebbe az esetbe. Cukor helyett Mirin-t (édes japán bort) öntött, hogy teljesen "japánítsa" az ételt, valamint a japán szójaszószt ...
Valószínűleg amatőrnek. Az anyanyelvi orosz-zsidó omlettünk ízletesebbnek tűnt számomra ... Ez a japán íz egyértelműen nem nekem való ...

így nyugodtan reagáltam az ízre - nekem ízlik, de nem okozott vihar örömöt.

és itt vannak a gyerekek! Mi olyan elbűvölő benne a számukra?

[Liss-é]

Liss-épontosan, Ljudok! Taskának is tetszett az omlett!

A lányok két ügyes ínyencükre nézve, amikor omlettet repesztettek - viharos örömmel készen álltam a táncra. És akkor az egyik csak sózott rántottát eszik "összekeverve", úgy, hogy a sajt megolvadjon a tetején, de ne keveredjen (6 év), a másik - csak édes omlettet szeletekben (egy és három hónap) ... És mindegyiket megsütjük két serpenyőben, de együtt akarnak enni

és itt vannak a gyerekek! Mi olyan elbűvölő benne a számukra?

A fiam nem volt különösebben lenyűgözve, azt mondta, hogy egy közönséges omlett jobban ízlik. Valószínűleg azért, mert ő már felnőtt ...
De különben is veszek egy speciális serpenyőt. Közönséges omlettet sütök benne. Szeretek tekercsbe is tekerni

[Szeszély]

Szeszély, mindenki maga választja ... Íme a klasszikus Tamago-yaki recept, amelyet ízlés szerint adalékokkal variálhatunk. A többrétegű hengerrel való hajtogatás technológiája érdekelt, kiderült - semmi bonyolult ...

[Nincs erő írniSzárított rímÉs a hokku elsüllyedt a sötétségben ...Egyél omlettetÉs talán hamarosanIsmét eszembe jut, hogy tudok ...]

Nincs erő írni
Szárított rím
És a hokku elsüllyedt a sötétségben ...
Egyél omlettet
És talán hamarosan
Ismét eszembe jut, hogy tudok ...

Ember, megijesztesz ... Talán csak éhes vagy ??? !!!

Nem, szolgálaton kívül vagyok ...

[Szeszély]

Szeszély, mindenki maga választja ... Íme a Tamago-yaki klasszikus receptje, amelyet ízlés szerint adalékokkal lehet variálni. A többrétegű hengerrel való hajtogatás technológiája érdekelt, kiderült - semmi bonyolult ...

Nos, magától értetődik. Csak egy többrétegű tekerccsel hengereltem korábban, csak egy közönséges omlettet. Ugyanazzal a technológiával

Nos, magától értetődik. Csak egy többrétegű tekerccsel hengereltem korábban, csak egy közönséges omlettet. Ugyanazzal a technológiával

Nagyon jó, hogy ennyire innovatív vagy!

New York-ban egy francia étteremben (Brasri, kaats) egy omlett "Igor" -ot, egy rántottát szolgálnak fel, amelyet vékonyan öntenek egy serpenyőbe, majd az omlettet négyszer hajtogatják, és fekete kaviárt tolnak be. Oh hogy!

New York-ban egy francia étteremben (Brasri, kaats) egy omlett "Igor" -ot, egy rántottát szolgálnak fel, amelyet vékonyan öntenek egy serpenyőbe, majd az omlettet 4-szer összehajtják, és fekete kaviárt tolnak be. Oh hogy!

Mashun, palacsintát is fogyasztanak kaviárral

Yir, ez palacsinta, és ez egy omlett

Egy másik lehetőség, a tengerentúli omlett témában - amelyet Új-Zélandon élő barátom osztott meg - 2 tojásból 1 tk hozzáadásával omlettet készítenek. vizet és 1 tk. kukoricakeményítő - nagy serpenyőben sütve megfordulás nélkül. Aztán mártással megkenik az omlettet (majonéz, nagyon puha olvasztott sajt), a töltelék füstölt vörös hal (sok van belőle), tehetünk sonkát. Tekerje fel és vágja részekre.

[inushi]

Jól? Rettenetes mondta !!!! Megesküdni jöttem ... vacsora nélkül maradtam ... Bo összes omlett 5 tojásból, 1.. l. sherry, csipet cukor etette az embereiket. Rögtön eszembe jutott a férjem inushi szavakkal - mi ez a próbaverzió ??

🔗

Ganya, és hogyan élnek ott a japánok mikroszkopikus részeikkel? Legközelebb 10 tojásért csinálom.

Hee ... szülj lányokat ...kevesebbet esznek !!!

Basszus, meg kell tenned ... minden elfordul ... de én nem ... még különös sem

Hee ... szülj lányokat ... kevesebbet esznek !!!

nem tény

mmm .... finom, és ha hozzáadod a Dashi kombu-t, akkor az omlettnek éles íze lesz, és sushi-ra fog hasonlítani! Mindenképpen megpróbálom!

Natasha, igen! Hínár hozzáadásával - szuper lesz!

És ki próbálta ki a Wasabi Vuko (Buko) sajtot (tekercshez) Talán mennem kellene a boltba taposni? És faragni egy omlettet?

És ki próbálta ki a Wasabi Vuko (Buko) sajtot (tekercshez) Talán mennem kellene a boltba taposni? És faragni egy omlettet?

Stomp! Ha nem sajt, akkor legalább vegyél tojást!

Gee, épp most néztem a boltokban, hogy "elmegyek és kirúgom, mert a nagyapám tapos a fürdőben, de nincs mit ennem ..." ... Ganechka, holnap lesz egy omlett .. Vagy inkább holnap után .. Valerik a pácolt sertésbordával ... (japán-koreai nyelven) ... és egy kagyló mártással ... rizzsel ...
Ígérem egy omlett fényképét és egy jelentést, de vannak fotóim ...

Ír, látnod kellett volna az első képeimet !!!

Szóval sho - "Vonat nagymama, vonat Lyubka, kiképezz - szürke galamb !!!"

És itt van a serpenyő ...

És elfelejtettem az omlettet is ... Ez az első ... Most szépek ... Hétvégén halmozok ... Finom és gyors ...
Az első omlett esetlen, de mégis ízletes !!! Most már tudom, hogy minél vékonyabbak a rétegek, annál finomabbak ... És minden réteget megszórhatunk sajttal, gyógynövényekkel stb. ... Minden más íz ... Lédús és szokatlan !!!

Bliiin !!! Kitty !!! Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa !!! Most kétszer annyi omlettet fog sütni !!!

Uh-huh ... és a bögrém kétszer olyan négyzet alakú lesz ... Bár ... az omlettnek semmi köze hozzá ...